Thuis gemaakte groentenconservering is een integraal onderdeel van de dagelijkse en feestelijke tafel. Vooral populair zijn sappige en geurige komkommersalades voor de winter, recepten waarvan er veel zijn. Dergelijke snacks zijn niet alleen lekker, maar ook erg handig, omdat ze, in tegenstelling tot tegenhangers in de winkel, geen schadelijke additieven en conserveermiddelen bevatten.

Komkommersalade voor de winter “Lik je vingers”

Deze wintersalade is vrij eenvoudig te bereiden, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

Ondanks de kleine hoeveelheid ingrediënten heeft de traktatie een heerlijke smaak, en dankzij een korte warmtebehandeling behouden groenten alle benodigde vitamines.

Kant-en-klare komkommers zijn zacht, knapperig en vullen elk bijgerecht perfect aan tijdens lunch of diner.

Vereiste producten:

  • gemalen komkommers - 2,8 kg;
  • een bosje peterselie;
  • azijnmengsel 9% - 95 g;
  • grof zout - 43 g;
  • gemalen peper - 20 g;
  • kristalsuiker - 80 g;
  • plantaardige olie - 53 ml.

koken:

  1. Spoel komkommers grondig en snijd ze in rechthoekige blokjes.
  2. Doe ze in een volumetrische container, voeg suiker toe, voeg zout en peper toe.
  3. Na het gieten van olie, voeg azijn toe en vul de verse komkommersalade met gehakte peterselie.
  4. Roer alle ingrediënten grondig en laat gedurende zes uur staan, zodat de groenten goed worden ingemaakt en het sap wordt vrijgegeven.
  5. Plaats vervolgens de gerechten met komkommers op het fornuis, kook en kook gedurende tien minuten.
  6. Schik het groentemengsel in steriele potten en sluit ze af met ijzeren deksels.

Salade "Je zult je vingers likken" is klaar, het blijft om de opgerolde containers op zijn kop te zetten, ze geleidelijk af te laten koelen en in de voorraadkast te plaatsen.

Koreaanse winteroogst

Een ander interessant recept voor ingeblikte groenten is een heerlijke komkommersalade in Koreaanse stijl. De traktatie heeft een aangenaam kruidige smaak en geurige kruiden geven het voorgerecht een origineel en verleidelijk aroma.

Vereiste producten:

  • wortel - 0,2 kg;
  • Koreaanse kruiden - 25 g;
  • kleine komkommers - 1,7 kg;
  • appelazijn - 85 ml;
  • zout - 25 g;
  • knoflook - 1 kop;
  • suiker - 48 g.

Koreaanse Komkommers Salade Koken:

  1. Was de komkommers en week ze een half uur in water. Ga er dan uit en snijd in brede reepjes.
  2. Schil en snijd de wortels met een lang rietje.
  3. Plet knoflookteentjes onder de pers
  4. Combineer alle ingrediënten in een pan, dan zout, voeg Koreaanse kruiden en suiker toe.
  5. Combineer azijn met plantaardige olie (90 ml), giet het resulterende mengsel in een salade en roer goed.
  6. Laat het werkstuk ongeveer tien uur brouwen, plaats het dan in schone potten en giet het toegewezen sap.
  7. Nu moet je de slacontainers steriliseren in kokend water. Potten met een volume van 0,5 liter moeten 12 minuten worden gekookt en gerechten die zijn ontworpen voor 1 liter moeten 20 minuten worden gekookt.
  8. Rol de salade daarna op met metalen deksels, wikkel hem met een deken en laat hem afkoelen.

Het groentevoorgerecht in Koreaanse stijl wordt perfect gecombineerd met vleesgerechten en gekookte aardappelen.

Koken Met Tomaten

Komkommers voor de winter kunnen worden bereid met tomaten - de delicatesse is bevredigend, licht, mooi en mensen die voor hun gewicht zorgen, zullen het vooral leuk vinden.

Om de salade er smakelijk uit te laten zien, wordt het aanbevolen om rijpe, verende groenten te kiezen en ze heel voorzichtig te snijden.

Vereiste producten:

  • tomaten (klein) en komkommers - elk 0,2 kg;
  • drie uien;
  • water - 2,5 l;
  • keukenzout - 48 g;
  • tafelazijn - 150 ml;
  • suiker, kruiden voor groenten - naar smaak.

koken:

  1. Was de tomaten en verdeel in vier delen.
  2. Spoel de komkommers met water en snijd ze in dunne cirkels.
  3. Schil en hak uien met ringen.
  4. Doe een laag komkommers in steriele bakjes, leg de tomaten erop en bedek ze met uienringen.
  5. Nu moet je de marinade koken. Om dit te doen, moet je de pan met water vullen en koken. Giet daarna azijn, voeg kruiden toe, voeg zout toe en voeg suiker toe. Kook de compositie ongeveer drie minuten en zet dan opzij.
  6. Tot de marinade is afgekoeld, moet je ze groenten in potten gieten en bedekken met deksels.
  7. Plaats de glazen containers een kwartier in kokend water.
  8. Schroef gesteriliseerde potten met voorbereide deksels, draai ze om en laat een dag staan.

Het wordt aanbevolen om ingeblikt voedsel van komkommers met tomaten 2 tot 3 jaar op te slaan in een koele en donkere kelder.

Salade "Nezhinsky" van komkommers voor de winter

Salade volgens dit recept is gemaakt van verse komkommers en een grote hoeveelheid uien. Daarvoor kun je zowel jong fruit als overrijp kiezen, en om de smaak van het gerecht expressiever te maken, zou het leuk zijn om groen en geurige kruiden toe te voegen.

Vereiste producten:

  • uien - 0,6 kg;
  • dille - 55 g;
  • komkommers - 2,7 kg;
  • tafelazijn - 52 ml;
  • keukenzout - 23 g;
  • een mengsel van pepers - 25 g;
  • suiker - 60 g;
  • mosterdzaad - 10 g;
  • laurierblaadjes - 2 stks.

koken:

  1. Was de komkommers en leg ze een uur in het water. Verwijder vervolgens, snijd mee en hak de helften kruglyash.
  2. Schil en snijd de uien in ringen.
  3. Meng de groenten, dan zout en wacht tot het sap zich vormt.
  4. Giet azijn in een andere container, voeg suiker en andere smaakmakers toe. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en roer krachtig.
  5. Plaats de gerechten met groenten in de oven en bestrooi met gehakte dille.
  6. Breng het mengsel aan de kook en laat het zeven minuten sudderen. Vergeet niet om regelmatig te roeren.
  7. Vul de glazen potten met de afgewerkte salade en draai de deksels er stevig op vast.

Het wordt aanbevolen om de Nezhinsky-salade van komkommers voor de winter in 12-14 dagen te proberen, zodat deze goed kan worden toegediend en zijn eigen unieke smaak kan krijgen.

"Lady's vingers" van overrijp fruit

Overwoekerde komkommers kunnen het gebruik waard worden gevonden - om er een smakelijke en eenvoudige voorbereiding voor de winter voor te bereiden.

Voor zo'n salade zijn vruchten van elke grootte geschikt, het belangrijkste is dat ze een rijke kleur hebben en sterk zijn, zonder tekenen van uitdrogen.

Vereiste producten:

  • komkommers - tot 4 kilo;
  • suiker - 230 g;
  • zwarte peper (droog) - 42 g;
  • vijf uien;
  • zout - 110 g;
  • azijn - 230 ml;
  • gehakte knoflook - 60 g;
  • hete peper - 70 g.

koken:

  1. Snijd de uiteinden van de vruchten af ​​en dompel ze twee uur in koud water. Snijd ze vervolgens in 4 delen. Te grote komkommers kunnen voorheen het beste worden gehalveerd.
  2. Snijd de schil van de ui en snijd deze in halve ringen.
  3. Neem een ​​grote pan, giet olie (145 ml), giet alle kruiden en giet azijn. Maal hete pepers en voeg ze toe aan de marinade.
  4. Doe vervolgens gehakte groenten in een pan, roer ze actief en laat vijf uur trekken.
  5. Steriliseer de glazen containers, vul ze met salade en giet de resterende marinade.
  6. Bedek elke pot met een schoon deksel en dompel in een container met kokend water voor sterilisatie.
  7. Werkstukken moeten ongeveer twintig minuten in kokende vloeistof zijn, daarna moeten ze worden verwijderd en hermetisch worden afgesloten.

Laat het ingeblikte voedsel afkoelen onder een warme deken en breng het na 24 uur over naar een permanente opslagplaats.

"Winter King" zonder sterilisatie

Een geweldig voorgerecht genaamd "Winter King" kookt extreem snel, omdat het geen extra sterilisatie vereist. En de ingrediënten die nodig zijn voor de salade zijn altijd te vinden in de markt of in de winkel.

Vereiste producten:

  • uien - 1,6 kg;
  • rijpe komkommers - 4,3 kg;
  • een bos groen;
  • azijn - 25 g;
  • zout - 12 g;
  • peperkorrels - 8 stks .;
  • suiker - 42 g.

koken:

  1. Snijd komkommers in cirkels, uien in ringen en plaats alles in een grote schaal.
  2. Roer de groenten, voeg dan zout toe, voeg suiker toe en wacht tot het sap verschijnt (3-4 uur).
  3. Giet vervolgens geraffineerde olie in de salade, voeg peperkorrels toe, giet azijn en roer.
  4. Zet de pan op het vuur, kook het groentemengsel, kook het enkele minuten en zet de brander uit.
  5. Doe hete groenten in potten en draai ze stevig vast met metalen deksels.

Een gastronomische traktatie met zijn heldere en frisse smaak past bij elk gerecht tijdens een maaltijd in het koude seizoen.

Lees ook:kool met champignons voor de winter

Pittige komkommersalade voor de winter

Fans van hartige snacks moeten de scherpe en knapperige komkommers proberen die volgens dit recept zijn gemaakt. Deze voorbereiding zal mannen zeker bevallen, omdat het perfect combineert met sterke alcohol en warme vleesgerechten.

Vereiste producten:

  • knoflook (fijngehakt) - 70 g;
  • een glas azijn;
  • komkommers - 3,8 kg;
  • keukenzout - 65 g;
  • mosterd (droog) - 43 g;
  • zwarte peper - 40 g;
  • chili peper - 23 g;
  • kristalsuiker - 220 g.

koken:

  1. Snijd de gewassen komkommers in vijf delen, en als klein fruit wordt gebruikt, moeten ze in drie delen worden gesneden.
  2. Doe het fruit in een pan, giet suiker, zout, gehakte knoflook en alle hete kruiden.
  3. Doe de groentemassa zes uur.
  4. Meng daarna de komkommers en leg ze in schone potten.
  5. Plaats nu de containers in een kom met water en kook het. Week gerechten met groenten ongeveer een kwartier in kokende vloeistof, verwijder ze en sluit ze af met steriele deksels.

Laat de salade ondersteboven afkoelen en plaats hem in een donkere kast voor langdurige opslag.

Met ui en plantaardige olie

Komkommers voor de winter, gekookt met uien en zonnebloemolie, geven een goed humeur tijdens het diner en zorgen voor de nodige vitamines in het koude seizoen.

De aangename smaak en het geconserveerde 'boeket' van gezonde voorgerechtcomponenten zullen door alle aanhangers van goede voeding worden gewaardeerd.

Vereiste producten:

  • uien - 350 g;
  • dille met peterselie - 10 takken;
  • geraffineerde plantaardige olie - 230 ml;
  • jonge komkommers - 2,3 kg;
  • piment - 15 erwten;
  • zeven teentjes knoflook;
  • tafelazijn - 130 ml;
  • suiker - 70 g;
  • grof zout - 45 g.

koken:

  1. Was en hak de komkommers met plakjes.
  2. Spoel de greens onder de kraan en hak fijn.
  3. Snijd de bollen in reepjes. Haal de knoflook door de pers.
  4. Combineer alle producten, voeg plantaardige olie toe. Voeg kruiden toe en voeg zout toe.
  5. Roer voorzichtig de groentemassa en zet vier uur gemarineerd.
  6. Plaats vervolgens de kom met het komkommermengsel op het fornuis en laat vijf minuten koken.
  7. Plaats het hete werkstuk in potten en rol ze op.

Kant-en-klaarmaaltijden moeten ongeveer twee jaar zonder licht worden bewaard in een koude ruimte.

Fancy Kurkuma Snack

Voor een heerlijk diner of een feestelijk feest is een origineel komkommervoorgerecht met kurkuma en honing perfect. Een ongewone salade zal alle huishoudens aanspreken en zal gasten die zijn uitgenodigd voor het diner aangenaam verrassen.

Vereiste producten:

  • komkommers (klein) - 3,2 kg;
  • azijn - 185 ml;
  • kurkuma - 8 g;
  • zout - 38 g;
  • honing - 50 g;
  • drie teentjes knoflook;
  • een mengsel van droge pepers - indien nodig;
  • laurierblaadjes - 4 stuks;
  • water - 1,8 l;
  • dille - 80 g.

koken:

  1. Gehakte gewassen komkommers in rechthoekige stukken.
  2. Pel en snijd de teentjes knoflook kleiner.
  3. Giet water in een hittebestendige container en breng het aan de kook. Gooi zout, honing en kurkuma. Giet vervolgens azijn, kook de samenstelling gedurende twee minuten en zet opzij.
  4. Leg op de bodem van de blikken gehakte dille, gooi het laurierblad, giet peper en knoflookblokjes. Leg dan de komkommers en vul de potten met marinade.
  5. Nu worden de glazen containers met deksel afgedekt en laten ze een uur staan.
  6. Steriliseer daarna de schotels met salade ongeveer vijftien minuten in kokende vloeistof en rol de deksels voorzichtig op.

Geurige, delicate, licht zoete komkommers zullen in perfecte harmonie zijn met de voorgerechten, gebakken vis of stoofvlees.

Salade "Moedertaal" van komkommers

Wintersalade "Moedertaal" - een geweldig voorgerecht, bereid uit komkommers, tomaten en niet-scherpsmakende pepers. Deze componenten zijn in perfecte harmonie met elkaar, dus de smaak van het afgewerkte gerecht is gewoon uitstekend en onvergetelijk.

Vereiste producten:

  • tomaten - anderhalve kilo;
  • paprika - een pond;
  • appelazijn 6% - 130 ml;
  • knoflook - 90 g;
  • komkommers - 3 kilo;
  • suiker - 123 g;
  • Capsicum (bitter) - 45 g;
  • magere olie - een glas;
  • keukenzout - 47 g.

koken:

  1. Was en hak de tomaten grof.
  2. Snijd de paprika's, verwijder alle zaadjes en verdeel de vruchten in verschillende delen.
  3. Pel de knoflook en was het dan.
  4. Schuif nu de tomaten, knoflook en paprika in een vleesmolen om een ​​dikke puree te krijgen.
  5. Spoel de komkommers met schoon water en snijd ze in plakjes.
  6. Doe de groenten in een bak met dikke muren, voeg tomatenpuree, boter, suiker en zout toe.
  7. Meng vervolgens de inhoud van de pan, zet op een vuur en kook. Laat een mengsel van groenten op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren, gedurende een half uur. Hierna giet je azijn en kook je nog zes minuten en zet je het apart.
  8. Plaats het werkstuk in potten, draai ze stevig vast met steriele deksels en vergeet niet om te draaien.

Als de salade volledig is afgekoeld, leg je deze in de bijkeuken en bewaar je deze op kamertemperatuur. U kunt de blanco onmiddellijk gebruiken of twee weken weerstaan, zodat deze de smaak "opneemt". Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: