Koolsalade met wortels is ten minste elke dag gemakkelijk te koken. Er zijn zoveel variaties in het bereiden van snacks uit deze goedkope groenten dat iedereen de beste optie voor zichzelf zal vinden en zich nooit zal vervelen. Hier vindt u een selectie van populaire recepten en nieuwe ongebruikelijke kookopties.
Materiaal inhoud:
Vitaminesalade van verse kool en wortelen
Salade "Vitamine" van kool en wortelen wordt geserveerd in kleuterscholen, scholen en, verrassend genoeg, gegeten door kinderen zonder een spoor achter te laten. Maar kleine eters zijn vaak zo moeilijk om verse groenten te krijgen. Een voorgerecht bereiden is elementair, vooral, bestand tegen de verhoudingen van kool en wortelen. Als je te ver gaat met het wortelgewas, zal de snack te zoet worden en niet melden - te vers.
We hebben nodig:
- kool (wit) - 500 g;
- zoete wortelen, rood - 300 g;
- zonnebloemolie - naar smaak;
- zout, suiker - een snuifje.
Kinderen eten vitaminesalade zonder een spoor achter te laten als u een zoete verscheidenheid aan wortelen gebruikt om te koken.
Hak de groenten fijn, rimpel je handen met zout en suiker. Wanneer ze sap afscheiden, breng je alles op smaak met plantaardige olie. Dat is alles, onze vitaminesalade is klaar. Voor zure liefhebbers kunt u een handvol veenbessen of een druppel appelazijn toevoegen. De salade wordt lekkerder als hij minimaal een half uur in de koelkast blijft staan - op deze manier geven de groenten elkaar smaak.
Met rode biet
We presenteren een ongewoon recept voor een verfrissende salade: een aangename crunch, een lichte mierikswortel, een zoetzure smak van een appel - het zal de gasten niet onverschillig laten en zal de verse kippensoep aanvullen.
We hebben nodig:
- grote zoete bieten - 1 stuk .;
- kool - een kwartvork (of Peking-vork);
- rode appel;
- teentje knoflook;
- een wortel, groot en zoet;
- zout, specerijen;
- een snuifje suiker;
- mierikswortelwortel of een pot afgewerkte kruiden;
- zure room - 100 ml.
Groenten, behalve kool, drie op een fijne rasp. U kunt een keukenmachine of Berner-rasp gebruiken - kies naar uw smaak. Schil de appel van de schil, verwijder de kern met zaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Hak de kool dun, plet deze lichtjes met je handen zodat het sap afgeeft (Beijing-kool is zacht en hoeft niet te worden fijngemaakt).
Mix groenten en appel. Kokende dressing - meng zure room met mierikswortel en voeg toe. Dress de salade met zure room-mierikswortelsaus en laat het brouwen.
Het voorgerecht kan worden versierd met pijnboompitten - het zal een modieuze optie blijken te zijn voor liefhebbers van een gezonde levensstijl.
Wintersalade: kool met wortelen en azijn
Salade "Kool met wortelen en azijn" wordt goed bewaard in de koelkast. Deze salade-versie helpt veel na het werk op weekdagen, wanneer je echt een lichte, aangename snack voor de warme wilt, en er niet genoeg tijd is om groenten te snijden.
Voor het koken heb je nodig:
- 2 kg witte kool;
- 4 wortelen;
- ui hoofd;
- knoflook - 5 teentjes;
- 50 ml azijn 9%;
- plantaardige olie 80 ml;
- zwarte peper, piment, laurier;
- suiker en zout naar smaak.
Als je bieten aan de salade toevoegt, in dunne rondjes gesneden, hete chili peper en een snufje sunli hop, krijg je een uitzonderlijk heerlijke Georgische versie van kool - helder en feestelijk.
- We snijden de groenten in grote stukken (kool - in blokjes, wortel - in cirkels, ui - in halve ringen en knoflook in 3 delen elk kruidnagel).
- We stoppen groenten in een pot van drie liter.
- In de pan bereiden we de pekel: kook een halve liter water, voeg daar kruiden, zout, suiker, azijn en plantaardige olie aan toe. Proef de marinade. Voeg indien gewenst zout toe en voeg een beetje suiker of azijn toe.
- Giet kool in de hete marinade. Laat haar ongeveer een dag op een warme plaats staan en zet het dan in de koelkast.
Kool zal doordringen en knapperig worden. De marinade weekt elke hap met een kruidig aroma en het gerecht is gewoon heerlijk!
Met paprika
Een lichte salade met paprika is een ideaal bijgerecht voor al diegenen die afvallen, vasten en alleen voor liefhebbers van verse snacks. U hoeft geen tijd te besteden aan koken, maar ook aan speciale middelen - paprika's zijn goedkoop in het seizoen en u kunt altijd uw favoriete variëteit kiezen.
Voor de salade hebben we nodig:
- 500 g witte kool;
- 200 g wortelen;
- grote rode paprika;
- greens - een grote bos;
- zout, plantaardige olie - naar smaak.
De salade wordt mooi als je twee verschillende soorten paprika neemt: geel en rood, rood en groen (de helft van het fruit).
We hakken de kool en wortelen met dunne reepjes, snijden de peper met dezelfde elegante halve ringen. We pletten kool en wortelen met onze handen, laten 10 minuten brouwen. We combineren alles met peper en gehakte kruiden, breng alles op smaak met plantaardige olie, breng op smaak met zout. Indien gewenst, kan een beetje azijn aan de salade worden toegevoegd. Dan wordt het pittig en pikant. Ze serveren de salade gekoeld en eten hem snel op - zo'n voorgerecht wordt niet lang bewaard.
Lees ook:koolsalade recept
Koolsalade met wortelen en appel
Als u een trendy voorgerecht "Cole Slow" in het restaurant bestelt (de Engelse naam vertaalt zich als "koolsalade"), krijgt u waarschijnlijk een eenvoudige en populaire salade in onze regio met verse kool en wortelen met appel. Het is eenvoudig in koken, maar letterlijk opladen met vitamine-energie.
Voor salade bereiden we de volgende componenten:
- 500 g witte kool;
- 300 g wortelen;
- 200 g zoete en zure appel (rode variëteiten);
- yoghurt en mayonaise - elk 30 ml;
- zout, peper naar smaak.
Schil de appel van de schil, verwijder de steel met zaadjes. Kool, wortel, appel, in dunne reepjes gesneden, mix. Kokende dressing - meng natuurlijke yoghurt met mayonaise, voeg toe, voeg een snufje versgemalen zwarte peper toe.We vullen de salade, laten afkoelen en serveren.
Alles lijkt elementair te zijn. Maar de koks leerden de smaak van het gerecht onherkenbaar te veranderen. De beroemde chef-kok Jamie Oliver kookt het altijd met de toevoeging van rode ui, peterselie en versnippert altijd alle ingrediënten (behalve uien) op de maaidorser. Het rietje wordt dun, daarom wordt de smaak van de salade meer verzadigd. Citroensap en Engelse mosterd geven een pikant tintje aan zijn gerecht. De bladstengel is ook geschikt in de Cole Slow-variatie, maar dit is zeker niet voor iedereen.
Bereidingswijze met mayonaise
Mayonaise is bij iedereen geliefd vanwege de karakteristieke azijnmosterd en het vetgehalte, waardoor alle gerechten er stevig van zijn. In de winter, wanneer vitamines niet voldoende zijn, maar de ziel grondige snacks nodig heeft, kunt u een interessante versie van de salade bereiden met kool en mayonaise-dressing.
We hebben nodig:
- 300 g witte of Beijing-kool;
- 200 g verse komkommer;
- 300 g wortelen;
- een grote bos groen.
Mayonaise is beter om zeer hoge kwaliteit te nemen, met een hoog vetgehalte. Volgens voedingsdeskundigen zal de saus dus geen schadelijk zetmeel bevatten en zal de smaak alleen winnen.
Snijd de groenten in reepjes, meng, bestrooi met verse kruiden en breng op smaak met mayonaise. Laat de salade brouwen en eet met gekookte aardappelen. Je kunt krabsticks aan het gerecht toevoegen en je krijgt een nieuwe interessante optie voor een feestelijke portie.
Dit is interessant:verse koolsalade - recept
Koreaanse kool en wortelsalade
Koreaanse salades zijn aantrekkelijk voor velen - ze wenken met aroma's! Maar niet iedereen is klaar om een gokje te wagen en een snack te kopen die is bereid in onbekende omstandigheden en mogelijk zonder de hygiënevoorschriften in acht te nemen. Waarom zou u uw gezondheid riskeren als u gemakkelijk een snack met uw eigen handen kunt maken?
Voor de Koreaanse salade bereiden we:
- een pond kool;
- 400 g wortelen;
- een paar teentjes knoflook;
- een pakket kruiden voor Koreaanse wortelen - 1 stuk .;
- olie - 100 ml;
- azijn 9% - 3 el. l;
- suiker, zout naar smaak.
De hoeveelheid kruiden en azijn is aan jou. Als je van pittig houdt, voeg dan een beetje meer kruiden toe.
- Dun gesneden groenten. We raden aan om kool en wortels te hakken op een speciale rasp om een dun en lang rietje te krijgen. Je kunt een dunschiller gebruiken - een mes is vaak geschikt voor Koreaanse wortelen.
- Klaargemaakte groenten zijn licht verfrommeld met zout en handen - zodat de salade sappiger wordt. Maar ijver is niet nodig, slechts een paar seconden.
- Voeg kruiden en azijn toe.
- We bereiden een tankstation voor. Verwarm hiervoor de plantaardige olie in een pan tot een lichte rook verschijnt.
- Giet de groenten met kokende olie en meng met een lepel.
Neem in plaats van de gebruikelijke zonnebloemolie sesamzaadjes - de salade krijgt een lichte nootachtige smaak.
Nu moet je de salade onder de pers plaatsen en enkele uren in de koelkast bewaren - het moet worden toegediend. Wanneer u het gerecht uit de koelkast haalt, zult u zeer verrast zijn hoe aromatisch en smakelijk uw Koreaanse versie is!
Met knoflook
Groenten met kool en knoflook zijn pittig en origineel. Het voorgerecht, zoals ze zeggen, wordt verkregen "in een feest en vrede" - geschikt voor dagelijkse diners en voor vakanties. Wij bieden een interessante optie met fetakaas en verse komkommer. Vegetariërs zullen deze optie zeker waarderen.
Opgesteld door:
- Chinese kool - kleine vorken;
- 2 wortelen;
- lange komkommer;
- 3 teentjes knoflook (minder mogelijk);
- een klein pakje feta-kaas (of Servische zachte kaas) - 100-200 g.
Snipper kool en komkommer met rietjes, drie wortels op een grove rasp (het is beter als je dunne lange chips krijgt). Fetu in blokjes gesneden. We persen knoflook in groenten, voegen kaas toe en mengen alles. Je kunt de salade vullen met een druppel olijfolie, maar in principe zal Feta verspreiden en veranderen in een dikke kaassaus. Knoflooksalade is heerlijk koud, dus bewaar deze voor gebruik in de koelkast.
Het recept "Zoals in de eetkamer"
Koolsalade in cafetaria's kost een cent, maar let op hoe snel het begrijpt.We zullen je de kneepjes van het koken van koolsnacks leren die de koks niet zullen vertellen.
We hebben nodig:
- een kwart vorkkool;
- zoete wortel - 3 stks .;
- suiker is een genereus handvol;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn - 3 el. l.
Kool is alleen nodig in dichte, wintervariëteiten, bijvoorbeeld "Glory". Losse soorten kunnen het beste worden gestoofd of gebakken.
- Hak de kool, drie wortels fijn.
- We voegen alles toe en pletten alles goed met onze handen, zodat de groenten sappig worden.
- Voeg suiker, plantaardige olie en een beetje azijn toe. Azijn moet nauwelijks worden gevangen, wat een vleugje zuurheid geeft aan de salade. Als je het gevoel hebt dat je te ver bent gegaan met dit ingrediënt, voeg dan een beetje suiker toe of hak een beetje meer groenten, anders zal het hun smaak "doden".
- De salade wordt anderhalf uur toegediend en aan tafel geserveerd.
Er is nog een trucje. De kantines worden in grote hoeveelheden bereid en dit helpt de snack om nog beter te brouwen, rijker en sappiger te worden.
We serveren salade met vlees en vis - het is ideaal als een onafhankelijk bijgerecht. Het is gemakkelijk om er een beetje groene erwten aan toe te voegen en te serveren met een gekookt ei. U krijgt een stevig en gezond ontbijt.
Kool is bijna het hele jaar door goedkoop. In onze regio, waar verse groenten slechts een paar zomermaanden "blijven", bespaart het van vitaminegebrek. Bovendien wordt kool ideaal gecombineerd met vleescomponenten, kaas, champignons en zelfs fruit, zodat je het eindeloos kunt eten, helemaal niet verveeld. Ontwerp je eigen variaties van koolsalade en verwen je geliefden met dergelijke hulpprogramma's.
