Wetende met wat hummus wordt gegeten, kan deze heerlijke snack een belangrijk onderdeel van het menu worden gemaakt. Het kan worden aangevuld met pasta, verschillende salades en zelfs pizza. Hummus van kikkererwten wordt als de meest universele beschouwd. Het gaat goed met een verscheidenheid aan gerechten.

Wat is hummus?

Hummusschotel is een zachte bonenpasta. Volgens het klassieke recept wordt het bereid uit stevige Turkse erwten - hummus. Plantaardige oliën, citrusvers, kruiden, allerlei specerijen worden meestal aan de basis toegevoegd. Sommige fijnproevers combineren peulvruchten met pompoen, olijven / olijven, zongedroogde tomaten, avocado's en enkele andere interessante ingrediënten.

Hummus kan ook een onafhankelijk vegetarisch gerecht worden genoemd, dat wordt geserveerd met verse groenten, tortilla's, brood en saus. In het laatste geval wordt het verspreid op brood, pitabroodje, geserveerd met frietjes, frietjes, vleesgerechten.

Thuis koken van kikkererwtenpuree

Je kunt thuis hummus maken van kikkererwten. Beginnen met experimenteren met dit gerecht is een klassiek recept.

ingrediënten:

  • droge kikkererwten - 280 - 300 g;
  • sesamzaadjes - 50 - 80 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • zira - een halve lepel;
  • limoen / citroensap - 6 - 7 dessertlepels;
  • olijfolie - 3 dessertlepels;
  • het zout.

voorbereiding:

  1. Giet kikkererwten met veel koud water. Verlof voor 14 - 15 uur.
  2. Spoel het graan. Als er tijd is, is het de moeite waard om het kaf van de bonen te verwijderen. Dan zal de voltooide traktatie bijzonder zacht en glad blijken te zijn.
  3. Giet het product met vers water. Koken tot ze zacht zijn. Om het proces te versnellen, gebruiken sommige huisvrouwen bakpoeder. Maar voor zo'n recept is de truc niet geschikt. Een afkooksel met frisdrank kan niet worden gebruikt om het voorgerecht verder te verdunnen tot de gewenste consistentie.
  4. In een droge koekenpan de zira licht calcineren. Het duurt een paar minuten voordat een aangenaam aroma verschijnt. Onderbreek dit component in een koffiemolen.
  5. Volg hetzelfde patroon met sesamzaadjes: bak - maal.
  6. Stuur alle voorbereide componenten naar de blender. Evenals knoflook, zout, halve olijfolie, citroensap.
  7. Maal de producten, giet geleidelijk het aftreksel over dat overblijft na het koken van de kikkererwten, totdat u de gewenste consistentie van hummus bereikt.

Doe de resulterende traktatie in een kom. Maak in het midden een uitsparing en vul deze met de resterende olie. Bestrooi het gerecht met kruiden.

Hoe eten: warm of koud?

Er is geen consensus over het eten van hummus. Elke gourmet kiest de meest aantrekkelijke manier voor zichzelf.

Als de pasta aan de salade wordt toegevoegd of er een deel van de saus voor wordt, is het het beste om de massa in een koude vorm te gebruiken. Als geserveerd als hoofdgerecht met de toevoeging van verse groenten, dan heet. Op broodjes, brood, croutons, tortilla's en pitabroodje is het even lekker om hummus te smeren met zowel warm als koud.

Wat eet hummus voor de gezondheid en een dunne taille?

Zelfs als u op dieet bent, hoeft u uw favoriete pasta niet helemaal te verlaten. Het is alleen nodig om er gezonde caloriearme supplementen bij te halen. Allereerst zijn dit verse groenten. Het is erg lekker om hummus op dunne borden verse komkommer te smeren.

 

Om de taille niet te beschadigen, adviseren voedingsdeskundigen hummus te eten met graanbrood, sla, gekruid boter / kefir / citrusvruchtensap en andere vetarme gerechten. Je kunt pasta gebruiken als dressing voor hapjes gemaakt van groenten en kruiden.

Spinaziesalade Met Hummus

Deze lichte maaltijd is ideaal om op dieet te zijn. Je kunt het gebruiken als een caloriearm diner of snack.

ingrediënten:

  • gekookte eieren - 2 stks .;
  • spinazie - 220 - 250 g;
  • citroen - half;
  • olijfolie - 2 dessertlepels;
  • klaar kikkererwtenpuree - 180 - 200 g;
  • zout en peper.

voorbereiding:

  1. Spoel de spinazieblaadjes grondig. Snijd de aderen. Grote snit.
  2. Giet spinazie met kokend water en laat afkoelen. Knijp in de geplette bladeren.
  3. Voeg in aardappelpuree sap van de helft van citrus, olijfolie, zout en peper toe.
  4. Meng de spinazie met de resulterende saus.

Leg de massa op de platen. Verspreid gesneden gekookte eieren bovenop.

Fancy Pasta Recept

Hummus is vooral populair in het oosten. Ervaren huisvrouwen verbeteren in alle opzichten het recept en experimenteren met nieuwe ingrediënten.

ingrediënten:

  • kikkererwten - 180 - 200 g;
  • hoogwaardige olijfolie - 80 ml;
  • limoensap - 2 dessertlepels;
  • lichte sesam - 60 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • tomaten - 4 stks .;
  • sesamolie - 1 dessertlepel;
  • honing - een halve theelepel;
  • zout, kruiden, droge dille.

voorbereiding:

  1. Gekookte bonen geweekt de hele nacht in zoet water.
  2. Sesam gecalcineerd zonder olie. Je kunt de geselecteerde kruiden onmiddellijk aan de pan erin toevoegen. Bijvoorbeeld karwijzaad, marjolein.
  3. Maal sesamzaadjes.
  4. Mix alles in een blender. Voeg zout, twee soorten olie, citroensap, knoflook, honing, plakjes tomaat en 3-5 grote lepels kikkererwtenbouillon toe.

Serveer de resulterende pasta met olijven en olijven.

Slasaus

Op basis van kikkererwtenpuree kunt u originele sauzen bereiden voor warme / koude salades. Het recept voor een van de meest populaire opties voor een dergelijke dressing bevat balsamico-azijn.

ingrediënten:

  • kant-en-klare hummus (zonder toevoeging van tahini) - 1/3 st;
  • balsamico-azijn - 2 grote lepels;
  • zoete / kruidige mosterd - een halve kleine lepel.

voorbereiding:

  1. Allereerst moet je een kant-en-klare hummus kopen of zelf koken volgens het klassieke recept. De pasta hoeft niet te worden toegevoegd met citroensap en sesamzaadjes.
  2. Meng hummus met balsamico.
  3. Voeg naar smaak zout en mosterd toe.
  4. Meng alles grondig.

De kleur van de saus is afhankelijk van of er lichte of donkere azijn is gebruikt.

Hummus en Aubergine Pizza

ingrediënten:

  • erwtenmeel - 80 - 90 g;
  • tarwebloem (grof) - 130 - 160 g;
  • roggemeel - 110 - 120 g;
  • verse gist - 12-14 g;
  • olijfolie - 6 dessertlepels;
  • melk - een half glas;
  • hummus - 1 el;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • Aubergine - 1 st.

voorbereiding:

  1. Zeef alle soorten bloem in een kom. Neem 1/3 van het droge mengsel en leg een glijbaan neer. Maak een gat in het midden.
  2. Giet er een mengsel van warme melk en gemalen gist in.
  3. Laat de massa 12 tot 14 minuten warm en droog.
  4. Kneed het deeg door de rest van de bloem en de helft van de boter toe te voegen.
  5. Laat de massa een half uur warm en droog onder een vochtige handdoek.
  6. Draai tweemaal het rijzende deeg. Geef hem in totaal ongeveer 90 minuten een "rust".
  7. Rol de basis dun uit en doe deze in een met olie geoliede vorm.
  8. Meng de resterende olijfolie met geplette knoflook.
  9. Bak de stukken aubergine in een grillpan goudbruin.
  10. Bedek het deeg met gezouten hummus. Leg de gebakken plakjes groente er bovenop. Bestrooi royaal met knoflookolie.

Bak het gerecht 15 - 17 minuten op 230 graden.

Kikkererwtenpuree voor toevoeging aan verschillende gerechten kan niet alleen door uzelf worden bereid, maar u kunt ook een afgewerkt product in de winkel kopen. Meestal wordt het verkocht in het gedeelte van gezonde voeding, evenals onder kruiden, specerijen, granen. Kant-en-klare winkeloptie is ook toegestaan ​​om warm of koud te eten, afhankelijk van de voorkeuren van de fijnproever.

Related Software:Meer van de auteur: