Het gerecht heeft veel positieve beoordelingen - snoekproducten worden als het lekkerst beschouwd in vergelijking met andere vissoorten die bij het koken worden gebruikt. Koteletten worden vaker geserveerd met gebakken aardappelen, verse groenten en aardappelpuree. Voor het opdienen worden ze bespoten met citroensap en gegarneerd met gehakte dille.
Materiaal inhoud:
Traditionele snoekkoteletten in de oven
De eenvoudigste viskoekjes, zelfs een beginner in koken, kan koken. Een manier om een rauw product te verwerken, is door in een oven te bakken.
Producten voor het bereiden van heerlijke en zachte koteletten:
- snoekfilet, ontdaan van botten, ingewanden en huid met een gewicht tot 1 kg
- grote eieren 2 stks
- middelgrote ui
- zout en peper 1-1,5 liter, u kunt de hoeveelheid naar smaak wijzigen
- frituurolie
- bloem 2-3 l.
Koteletten koken in de oven:
Om het gehakt te bereiden, wordt de vis door een vleesmolen gehaald, eieren, fijngesneden ui en kruiden worden erin gedreven. Maak ballen en rol de bloem erin. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de pan met plantaardige olie en verdeel de ballen op een afstand van 1-2 cm van elkaar. Verzenden om in de oven te bakken, waarbij de temperatuur tot 180 graden wordt verlaagd. Concentreer u op de rosyness van de ballen - wanneer ze een gouden korst krijgen, kunt u eruit gaan en zich verspreiden op gekookte aardappelen.
Snoekkoteletten in jus
Juskoteletten zijn sappig en rijk, geschikt voor elk bijgerecht, aangevuld met een salade van verse groenten.
Producten voor het koken:
- 1 kg snoek
- 2-3 sneetjes witbrood
- 1 ui
- een half glas melk
- 4-5 eetlepels frituurolie
- 2 grote kippeneieren
- kruiden naar smaak
- 1 middelgrote wortel
- 1 middelgrote ui
- 1 volle lepel tomatenpuree
- 1 blad peterselie
- 400 ml water
Hoe snoek fishcakes te koken:
Lees ook: recept voor heerlijke kabeljauwkoteletten
- Bereid eerst de vis voor: schoon van schubben, ingewanden, verwijder de kop, spoel na het reinigen grondig met stromend water.
- Giet de sneetjes brood met melk, knijp na een paar minuten de overtollige vloeistof eruit.
- Pel en snipper de ui zo fijn mogelijk. Passer tot goud.
- Maal vis, uien en brood met een vleesmolen. Voeg ei en kruiden toe aan het voorbereide vlees. Kneed grondig met je handen.
- Vorm ballen of langwerpige koteletten van het werkstuk en bak tot ze knapperig zijn.
- Vouw de pasteitjes in een pan of ketel.
- Het bereiden van de jus duurt slechts enkele minuten: schil de uien en wortels, hak ze, bak ze in een kleine hoeveelheid olie. Voeg na een paar minuten 1,5-2 kopjes kokend water en tomatenpuree toe en doe desgewenst een lavrusha. Stoof de jus 2-3 minuten, giet de pasteitjes erop en kook het gerecht een kwartier, onder het deksel en op laag vuur.
Serveer met een bijgerecht.
Viscroquetjes in tomatensaus
Snoekproducten, aangevuld met handgekookte tomatensaus, blijken behoorlijk pittig van smaak te zijn. Het gaat goed met muntaardappelen en pasta.
ingrediënten:
- 1 kg snoekvlees zonder vel en botten
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- een half glas melk
- groot ei
- 300 g pulp wit brood
- zout en peper naar smaak
- 5 rode vlezige tomaten
- 3-4 l bloem met een dia
- 3-5 eetlepels frituurolie
voorbereiding:
Giet de broodpulp om te beginnen met melk. Schil vervolgens 1 ui en knoflook, snijd ze in vieren, doe ze in een blender samen met snoekfilet. Drijf een ei erin, voeg zout en peper toe, maal tot een glad mengsel.
Uit het resulterende vismengsel, vorm ronde pasteitjes, rol in bloem en bak tot korst.
Terwijl de gehaktballetjes gebakken zijn, bereid je de saus voor: hak de tomaten in een vleesmolen of blender tot een vloeibare pap. Schil de tweede ui, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een aparte pan goudbruin. Giet tomaten pap in de ui, zout en peper, giet 150-200 ml water en laat 3-5 minuten op middelhoog vuur koken.
Koteletten worden onmiddellijk voor het opdienen met saus gegoten.
Recept voor heerlijke gestoomde viskoekjes in een slowcooker
Vandaag is er een crock-pot in bijna elke keuken. Met zijn hulp kunt u gerechten vele malen sneller bereiden - de apparatuur zelf wordt na een bepaalde periode uitgeschakeld en de temperatuur blijft gedurende lange tijd gehandhaafd.
ingrediënten:
- 700 gr snoek
- 1 ei
- derde van een glas melk
- gloeilamp
- 2 sneetjes wit brood
- 1-2 el paneermeel
- frituurolie
- zout, zwarte peper, kurkuma.
Stadia van koken:
Week de kruimel van tevoren in melk. Sla alle ingrediënten over behalve broodkruimels en boter door een vleesmolen, voeg aan het einde kruiden en zout toe. Vorm langwerpige koteletten, brood en bak in olie.
Een snel recept voor het koken van vis snoeken koteletten
Kook snel viskoekjes in slechts 30-40 minuten.
Voor het koken heb je nodig:
- 2 snoek filets
- 1 uienkop
- zout en peper
- 1 el zure room
- 1 el bloem
- bakolie.
voorbereiding:
Snijd de filet zonder botten en de schil in een kleine kubus, meng met ei, zure room, bloem en kruiden. Schil en hak de ui zo fijn mogelijk, voeg toe aan de visbouillon, meng. Verhit olie in een pan, verdeel de pasteitjes met een eetlepel. Koteletten worden zeer snel gebakken - genoeg frituren gedurende 7-10 minuten aan elke kant. Als je van knapperige gehaktballetjes houdt, kun je het frituren 3-5 minuten verlengen. In deze uitvoeringsvorm is het beste bijgerecht aardappelpuree met boter en melk.
Sappige koteletten met spek
Snoekvlees is op zichzelf dicht, zonder vet. De toevoeging van reuzel voegt sappigheid toe aan zachte viskoekjes.
ingrediënten:
- 600 gram snoekfilet
- 120 g vers varkensvleesvet zonder vel
- 1 middelgrote ui
- 1 groot ei of 2 middelgrote
- 240 gr pulp melk
- glas melk
- zout en een set kruiden voor vis
- 3-4 l bloem met een dia
- 2-3 l boter om te frituren.
voorbereiding:
- Was de filet zonder vel en botten, maal met spek in de blender. Het wordt aanbevolen om voedsel in de blenderkom te doen, nadat u het in kleine stukjes hebt gesneden. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
- Week het broodkruim in melk, pers het een beetje uit de overtollige vloeistof en voeg het toe aan het voorbereide gehakt.
- Pel de ui en hak deze fijn met een mes, voeg deze toe aan de gehakte vis met kruiden en meng grondig met een siliconen spatel.
- Blinde middelgrote langwerpige cakes, rol in bloem en bak, draai om en vorm een gouden korst aan elke kant.
Naar een notitie. Om de sappigheid van de schnitzels te behouden, wordt aanbevolen om ze 3-4 minuten aan het begin van de warmtebehandeling onder het deksel te houden.
Het recept voor malse schnitzels met kwark
Fishcakes met kwark zijn heerlijk.
Om ze voor te bereiden:
- 300 gr zonder been snoekfilet
- 200 gr halfvolle kwark
- 2 eieren
- 2-3 teentjes knoflook
- 100 g boter (gekoeld)
- 1-2 l bloem met een dia
- 2-3 liter havermout
- zout, peper of viskruid
voorbereiding:
Bij deze kookoptie hoeft u de vis niet veel te malen: u moet hem in kleine blokjes snijden, zodat het sap blijft. Schil vervolgens de uien en knoflook. Hak de ui fijn en pers de teentjes knoflook door de pers. Meng de plakjes vis, uien, knoflook, kwark, eieren, kruiden in één container. Goed mengen. Vorm van de verkregen voorgevormde cakes, leg een kleine kubus olie (1 per 1 cm) erin en vorm tot een bal. Bak tot ze goudbruin zijn. Voor het serveren, kunt u bestrooien met gehakte groene uien.
Naar een notitie. Boter wordt goed in een kubus gesneden als deze eerder in de koelkast werd bewaard.
