Een budget- en gezond diner kan worden georganiseerd van pretentieloze en betaalbare vissen als koolvis. Pollock viskoekjes zijn helemaal geen lastig recept en je kunt ze erg lekker koken. Weelderige gouden koteletten, vooral als ze worden geserveerd met aardappelpuree, zullen alle huishoudens aanspreken en op één dag worden gegeten.
Materiaal inhoud:
Pollock viskoekjes - een stapsgewijs recept, erg lekker
Niet alle koks vinden het leuk om met vis in contact te komen, omdat ze gerechten duur in tijd en financiën vinden. Ondertussen is het verrassend eenvoudig om koteletten te koken: er zit slechts één bot in de karkassen, en daarom is het gemakkelijk om een vis voor te bereiden om door een vleesmolen te scrollen.
Pollock is heel zachtaardig, past goed bij verschillende ingrediënten, bovendien, vanwege het ontbreken van een heldere visgeur, vinden kinderen het lekker en koken ze het vaak in kleuterscholen.
Volg de stappen, neem je tijd en het resultaat zal je zeker bevallen.
Bereid je van tevoren voor:
- 2-3 karkassen van koolvis (gemiddelde grootte mogelijk);
- grote ui;
- een bult gedroogd brood;
- zout, peper;
- een ei;
- bloem of paneermeel voor paneren;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- boter - 50 g.
Dit aantal componenten zou voldoende moeten zijn voor een volledig diner voor een gezin van 4 personen. Vergroot desgewenst de verhoudingen: koolviskoteletten zijn verrassend lekker, zelfs als het koud is, vooral als het wordt geserveerd met tomaat of mosterdsaus, ingelegde komkommers.
Stap voor stap kookinstructies
- De eerste fase is ontdooien. Pollock (zoals andere vissen) moet bij kamertemperatuur ontdooien. Het is ten strengste verboden om karkassen in water onder te dompelen, anders raakt de filetstructuur los en kan het vlees zijn vorm niet behouden tijdens het frituren.Idealiter moet het vlees worden ontdooid tot het half gaar is - dus het is veel gemakkelijker om het te snijden en schoon te maken.
- Is de vis ontdooid? We snijden de vinnen, staart, reinigt de binnenste films van zwart.
- Verwijder de huid met een mes en maak een kleine incisie aan de achterkant. Als een scherp mes wordt gebruikt, zal de huid van het karkas afpellen, als een handschoen. Dit is een snel, eenvoudig proces. Je kunt de huid niet verlaten: anders wordt de vulling bitter.
- Een scherp mes helpt en scheidt het vlees van de botten. Er zijn speciale poten met kleine kruidnagels aan de uiteinden - ze zijn ontworpen voor het frezen van vis en met slechts één beweging scheiden ze nette reepjes schone filet van de nok. Het blijft om vingers met individuele botten te krijgen.
- Week de filet in melk.
- Oud brood wordt met melk gegoten.
- Schuif de vis in een vleesmolen en rijd hem door het middelste rooster.
- Passie-ui in olie.
- Meng de gehakte vis, ui, brood, kippenei.
- Vorm kleine schnitzels. De grootte van elk moet ongeveer een halve palm zijn: dergelijke schnitzels zijn perfect gebakken, terwijl ze van binnen sappig blijven.
- Broodkoteletten in broodkruimels.
- Bak in een mengsel van boter en plantaardige oliën tot ze goudbruin zijn. Bedek de pasteitjes niet met een deksel! Anders geeft Pollock sap af en begint het gerecht te koken.
- Na 5-7 minuten zijn de schnitzels klaar! Pollockfilet is zo zacht dat het in seconden kan worden gekookt. De perfecte aanvulling op koteletten - rijst, aardappelpuree, boekweitpap of gewoon het snijden van groenten.
Wist u dat Er is zo'n uitdrukking: "Vis drinkt melk." Dit betekent dat het raadzaam is om alle vis vooraf in melk te laten weken. Het verzacht de vezels, maakt het vlees veel malser en elimineert soms - als de vis te sterk ruikt - het ongewenste aroma.
Koken in de oven
Je kunt viskoteletten in de oven maken, het recept is vooral goed voor iedereen die het gewicht volgt en calorieën telt. Je kunt zo'n variatie van het gerecht precies volgens het basisrecept bereiden. Maar hier kun je de schnitzels niet in paneermeel rollen, direct op een bakplaat, geolied.
Dit is interessant: recept voor heerlijke kabeljauwkoteletten
De oven is voorverwarmd tot 200 graden - zodat de schnitzels onmiddellijk vastgrijpen en hun vorm behouden tijdens het bakken. 5 minuten voor het koken kunt u de grillmodus inschakelen om het gerecht een smakelijke korst te geven. Serveer vis pollock gekookt in de oven goed met gesneden verse groenten of koolsalade.
In een slowcooker
Er zijn huisvrouwen die de voorkeur geven aan een slowcooker boven alle kookmethoden. Het is moeilijk om er ruzie over te maken: een slowcooker kookt snel en koteletten zijn dieet. In dit geval worden koteletten in kleine porties op de bodem van de multichal gelegd en vervolgens gebakken in de "Frituren" -modus.
Sommige apparaten hebben een speciale grill, waarop koteletten worden gelegd. In deze variant wordt het gerecht gestoomd, omdat het wordt gestoomd. De smaak van koteletten komt heel delicaat, ze smelten in de mond, waar ze erg van houden bij kinderen.
Gestoomde koolviskoteletten
In principe is het belangrijk dat iedereen de stoombereidingsmethode kent: er zijn situaties waarin huishoudens genoodzaakt zijn zich te houden aan therapeutische voeding om de gezondheid te herstellen. Pollock, als een caloriearme vis met een minimaal vetgehalte, is zo goed mogelijk geschikt voor deze doeleinden.
We vormen dus koteletten van gehakt. Smeer de roosters van de dubbele boiler met plantaardige olie, met behulp van een borstel. Gestoomd in de modus "Vis". Het gerecht zal helemaal niet saai blijken als het wordt geserveerd met gekookte aardappelen bestrooid met verse kruiden.
Bak in een pan
Het gebeurt dat schnitzels achterblijven en niet koud eten. Reanimeer snel het afgewerkte gerecht, geef het een smakelijk frisse uitstraling, direct gaar op een hete pan helpt.
Wat beter te doen?
- Verwarm de pan voor.
- Smelt boter, ghee (of groente).
- Doe koteletten in een pan voor 4-5 stukken.
- Bak aan beide kanten.
- Bedek met een deksel.
- Zet de pan uit.
Met deze methode kunt u koteletten vernieuwen, maar het is vooral snel om viskoteletten te laten "herleven". Je kunt het gerecht serveren met witbrood, elk bijgerecht.
Recept voor filet, in plakjes
Er is een mening dat niet één gehakt vlees in een vleesmolen in smaak kan worden vergeleken met met de hand gehakt met een scherp mes. Het is heel eenvoudig om te bereiden: de gehakte filet wordt fijn in stukjes gesneden ter grootte van een erwt, en vervolgens worden er koteletten van gemaakt en gebakken met behulp van klassieke technologie, of gebakken in de oven. Koteletten worden verkregen als ze niet zo luchtig zijn, maar meer "vlezig" en, noodzakelijkerwijs, smakelijk.
Een interessante nuance: je kunt geen brood toevoegen aan dergelijke vulling, maar je kunt een eetlepel griesmeel en twee eetlepels mayonaise mengen. Geef de granen een beetje aandringen: zodat de componenten binden en de mayonaise het gerecht een nieuwe smaak en sappigheid geeft.
Koken met gehakt koolvis
Veel huisvrouwen zullen de gehakte visgerechten diversifiëren en daar nieuwe ingrediënten toevoegen. Je kunt aardappelen, courgette, kool met vis scrollen, de smaak zal alleen winnen. Maar het is nooit de moeite waard om gehakt te kopen: het winkelmateriaal is vaak bitter, omdat de vis niet gevild is.
Ook kan de fabrikant de kadavers van koolvis samen met de zaden verdraaien en om houdbaarheid te behouden, conserveermiddelen toevoegen. Vulling moet onafhankelijk worden gedaan, waarbij u de meest verse en zilverachtig ogende viskarkassen kiest.
Ons advies! Pollockvlees is zacht, maar zelfvoorzienend: een lichte vissmaak mag niet worden verstopt met kruiden, peper erg. Een snufje versgemalen peper (zelfs beter dan wit) is genoeg om de aangename mariene smaak van vlees te benadrukken, dat - als het erg vers is - een beetje lijkt op garnalen.
Hoe pollock-koteletten met vulling koken?
Viskoteletten kunnen worden gevuld met verschillende soorten vullingen - het gerecht wint alleen. De vulling wordt gelegd in het vormproces, met behulp van een basisrecept voor de productie van gehakt.
Pollock past goed bij:
- Gekookte eieren.
- Plakjes boter en halfharde kaas, smelten, ze voegen extra sappigheid toe.
- Gebakken Champignons.
Er zijn moedige huisvrouwen die koteletten vullen, zelfs met kwark met greens. Zoals fijnproevers verzekeren, is het recept interessant, ondanks zo'n gewaagde combinatie. Over het algemeen kunnen hier geen fantasielimieten zijn. Het belangrijkste is om de nieuwste koolvis te kiezen en deze zorgvuldig te snijden.
