Meerval, wat een angstaanjagend ogende vis is, werd door fijnproevers geliefd vanwege zijn uitstekende smaak, laag caloriegehalte en hoge voedingswaarde. De kosten op de binnenlandse markt zijn niet te hoog en bijna iedereen kan een karkas kopen. Meervallen worden op verschillende manieren bereid: gebakken, gekookt, gestoofd en gebakken. Maar voordat we verder gaan met de recepten, komen we erachter wat voor soort vis het is en of het enig voordeel is om vlees als voedsel te eten.
Materiaal inhoud:
Meerval - wat voor soort vis?
Meerval - vertegenwoordigers van de familie van de Radius-baars van de Perciform. Je kunt deze vis ontmoeten in de koude en gematigde wateren van de zeeën op het noordelijk halfrond. Ze leeft op een diepte van maximaal 500 - 600 m en voedt zich met weekdieren, kwallen en kleine vissen.
De lichaamslengte van het roofdier varieert van 110 tot 240 cm en het gewicht bereikt 20 - 33 kg. De meerval heeft een langwerpige stam, brede massieve kaken met grote tanden, dichte huid en kleine schubben ernaast.
Roofzuchtige meervalvissen, afhankelijk van de habitat, kunnen van de volgende variëteiten zijn:
- Spotty. Verdeeld in de noordelijke breedtegraden en worden gevangen in de Atlantische Oceaan.
- Gestreepte. Ze leven in bijna alle wateren in de noordelijke Atlantische Oceaan.
- Verre Oosten. Populaties komen veel voor in het noorden en westen van de Stille Oceaan.
- Eel. Ze leven in de wateren van de Stille Oceaan en in de buurt van de noordelijke kusten van Amerika.
- Exclusief of blauw. Dergelijke vissen kunnen alleen in de Atlantische Oceaan en op grote diepten worden gevangen.
Alle soorten meervallen worden gekenmerkt door zacht, zacht, sappig wit vlees en een klein aantal botten, die gemakkelijk te verwijderen zijn.
In sommige landen wordt meerval als een delicatesse beschouwd, en niet iedereen kan het zich veroorloven om dergelijke vis te kopen, omdat de prijs erg hoog is.
De voordelen, nadelen en dieeteigenschappen van vis
Het gebruik van meerval voor het menselijk lichaam is te wijten aan het hoge gehalte aan dergelijke nuttige elementen in het vlees:
- vitamine A, B, C, E en PP;
- fosfor;
- kalium;
- magnesium;
- natrium;
- chloor;
- calcium;
- kalium;
- jodium;
- zink;
- vetzuren.
In iets kleinere hoeveelheden zijn fluor, chroom, nikkel, molybdeen, ijzer, koper en mangaan aanwezig in het product.
Het eten van meervalvlees heeft een gunstig effect op het lichaam, wat tot uitdrukking komt in het volgende:
- verzadiging van cellen en weefsels met nuttige sporenelementen;
- versterking van de immuniteit;
- verbetering van de samenstelling van het bloed;
- normalisatie van het spijsverteringskanaal;
- herstel van normaal hartritme;
- verhoogde botsterkte;
- algemeen welzijn verbeteren.
Je kunt meerval met mate eten, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen, maar ook voor vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Dit product kan het lichaam alleen beschadigen als u overgevoelig en allergisch bent voor viseiwitten. En overmatige consumptie van meerval bedreigt met aandoeningen van de ontlasting en misselijkheid.
Voedingswaarde en caloriegehalte
100 g meerval bevat slechts 126 kcal. In dit geval zijn eiwit - 19,7 g, vet - 5,2 g en koolhydraten afwezig.
Hierdoor wordt vis vaak opgenomen in dieet- en sportvoedingsprogramma's, omdat eiwit bijdraagt aan een snelle toename van spiermassa en de afwezigheid van koolhydraten het risico op overgewicht elimineert.
Vette of niet-meervalvissen
Degenen die om hun figuur geven, zijn geïnteresseerd in de vraag of meerval vette vis is of niet. Zoals hierboven vermeld, bevat het vet in dit product iets meer dan 5 g, en daarom kan dit onderwaterroofdier worden opgenomen in het dieet van mensen die extra kilo's willen verliezen.
Waarschuwing! Het aantal calorieën en vet kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe de meerval wordt gekookt. Om een dieetgerecht te krijgen, is het beter om deze vis te koken, in een folie of hoes te bakken of met een kleine hoeveelheid olie te stoven.
Hoe meerval lekker koken
Vis kan op veel manieren worden bereid, in combinatie met groenten, champignons, kruiden en kruiden. Overweeg de meest eenvoudige en betaalbare meervalrecepten.
Meervalsteak in de oven
Van deze bewoner van de diepe zee kunt u een prachtig geportioneerd gerecht in de oven maken tegen de tijd dat gasten aankomen.
Voor werk heb je nodig:
- vissteaks;
- aardappelen;
- uien;
- tomaten;
- dikke kaas;
- mayonaise;
- citroensap;
- zout en kruiden;
- stukken kookfolie volgens het aantal porties.
Volgorde van voorbereiding:
- Schil de ui, snijd in halve ringen, meng met zout en kruiden, giet de helft van de citroen over het sap.
- Snijd vis, zout, peper, vet met mayonaise en laat het in het zuur staan.
- Schil de aardappels en snijd ze in ronde stukken.
- Hak tomaten in dunne plakjes, maal kaas.
- Leg eerst de aardappelen op de stukjes folie, dan de vis, uien en tomaten, bestrooi elke portie met geraspte kaas.
- Til de randen van de folie op om de lege plekken te bedekken en stuur ze naar de oven.
Een geportioneerde meerval is binnen 40 tot 50 minuten klaar.
Gebakken vis
Snel en lekker kun je meerval gebakken in een koekenpan bakken. De stukjes vis worden sappig, bedekt met een knapperig.
Om te werken heb je nodig:
- meervalfilet;
- citroen;
- een ei;
- paprika;
- gemalen zwarte peper;
- dikke kaas;
- paneermeel;
- het zout.
Volgorde van voorbereiding:
- Was de meervalfilet, snijd in plakjes, breng op smaak met zout en kruiden en giet over citroensap.
- Maal de geselecteerde kaas en meng met paneermeel.
- Klop het ei in een diepe kom tot zich een schuim vormt.
- Dompel de stukjes vis in de eimassa, rol ze aan twee kanten met paneermeel met kaas en bak ze in een pan goudbruin.
Waarschuwing! Om de filet sappig te houden, moet je deze alleen op een hete pan leggen en op middelhoog vuur bakken.
Koken Recept
Dit eenvoudige gerecht kan heel snel in een slowcooker worden gekookt, met een heel karkas of filet.
Voor werk heb je nodig:
- 800 g meerval;
- verschillende uien;
- 2 tot 3 wortelen;
- zoete paprika;
- tomatenpuree;
- 30 ml azijn;
- meel;
- zout en kruiden.
Werkorder:
- Was de vis, zout en kruid met kruiden.
- Snijd ui en paprika in halve ringen, hak de wortels in een rasp en voeg alle groenten toe in de kom van het apparaat.
- Voeg zout, kruiden, tomatenpuree en azijn toe aan het roosteren en laat het daarna nog een paar minuten roeren.
- Verspreid stukken vis bovenop het groentemengsel en voeg indien nodig een beetje gekookt water toe. Sluit het deksel van het apparaat en kook gedurende een half uur in de koelmodus.
Voor liefhebbers van kruidig kun je meerval in een plantaardig mengsel stoppen met de toevoeging van hete peper. De smaak van deze vis is zeer harmonieus gecombineerd met warme sauzen.
Koken in beslag
De meerval lijkt misschien wat fris, en mayonaise beslag met de toevoeging van knoflook en sojasaus zal de situatie helpen oplossen.
Voor het koken heb je nodig:
- 700 g visfilet;
- een ei;
- 100 g mayonaise;
- 30 - 40 ml sojasaus;
- wat teentjes knoflook;
- paneermeel;
- citroen;
- zout en kruiden.
Volgorde van voorbereiding:
- Was de filet, snijd in porties en bestrooi met citroensap.
- Klop het ei met zout en kruiden, voeg mayonaise en sojasaus toe.
- Doe de geplette knoflook in het beslag en meng goed.
- Dompel de stukken vis in de voorbereide samenstelling, rol het paneermeel in en bak de meerval in een pan. De vis is klaar als hij bedekt is met een heerlijke gouden korst.
Naar een notitie. Als je de filet niet kunt krijgen, kun je het meervalkarkas nemen. Er zitten maar weinig botten in deze vis en het is heel gemakkelijk om ze eruit te trekken.
Aldus wordt dit niet erg aantrekkelijke roofdier met een vaardige aanpak de basis voor prachtige, smakelijke en gezonde gerechten. Daarom, als je zo'n vis op het aanrecht krijgt, moet je hem kopen en proberen te koken. U zult niet teleurgesteld worden!
