Womer vis wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen. Het is lekker, caloriearm, ideaal als biersnack. Populaire recepten voor de bereiding van deze bewoner van zoutvijvers worden in ons artikel behandeld.

Womer: wat voor soort vis?

Womer, wat voor vis? Velen, die haar in de schappen zien liggen, zijn bang en durven niet te kopen. Maar tevergeefs. Womer wordt ook de maanvis genoemd vanwege de ongebruikelijke kleur en vorm.

  • Het lichaam van de vis is afgeplat, breed. De eigenaardigheid is slechts 2 vinnen (ventraal en borst).
  • Het leeft alleen in de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Geeft er de voorkeur aan in pakketten te bewaren.
  • Gaat pas na zonsondergang jagen.
  • Womer behoort tot de familie van roofvissen. Het voedt zich met weekdieren en andere kleine mariene organismen.

Wat is het nut van visvomer voor het lichaam

Womer is een vetarme vis, een goede bron van eiwitten. Het is toegestaan ​​om zelfs degenen te eten die een dieet volgen of zich houden aan de juiste voeding.

Het vlees bevat omega-vetten, calcium, ijzer, zink en vitamines. Natuurlijk hangt de concentratie van stoffen in de afgewerkte schaal in veel opzichten af ​​van de bereidingsmethode.

Veel fijnproevers roken liever thuis. Tegelijkertijd gaan enkele van de gunstige eigenschappen verloren, maar de vis is lekker en aromatisch. Hoe we vis op deze en andere manieren kunnen koken, zullen we verder overwegen.

Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken

Wanneer geroosterd, is het vlees van de vomer zacht en ongewoon sappig en wordt de vis heel eenvoudig bereid.

We hebben deze producten nodig:

  • vis - 3 stks .;
  • kippenei - 1 st. (voor degenen die dieetvoeding verkiezen, kunt u 2 kwartels nemen);
  • paneermeel of bloem - 50 g;
  • een mengsel van kruiden;
  • zout;
  • knoflook - 2 koppen;
  • plantaardige olie.

Gemiddeld zullen drie karkassen naar gewicht 1,5 kg wegen. Vergeet niet dat de vis een grote kop heeft en dat je veel afval krijgt.

Kookproces:

  1. Schil de vis van de huiden en ingewanden, snijd de filet in kleine stukjes met een breedte van 7 - 10 cm.
  2. Klop het ei met een garde tot er een licht schuim ontstaat.
  3. Verhit de olie in een pan. Veel koks stellen op dit punt voor om gehakte teentjes knoflook en gedroogde kruiden toe te voegen. Ze doen het sap in olie en de vis wordt geurig, met een interessante smaak.
  4. Dompel elk stuk vomer in het ei en het paneermeel, vergeet niet te zout. Het vlees van de vis zelf heeft daarom een ​​zoete smaak
  5. Bak porties in een pan zonder deksel om een ​​heerlijke, knapperige korst te maken. Frituurtijd - 5 - 7 minuten.

Gebakken visvomer, gekookt volgens dit recept, blijkt sappig te zijn, behoudt zijn nuttige eigenschappen. Het caloriegehalte van het gerecht is 140 Kcal.

Recept voor het bakken in de oven

Voor degenen die liever dieetgerechten eten, kunt u een recept voor vomer aanbieden, dat in de oven wordt gebakken. Het kookproces duurt maximaal 20 minuten.

ingrediënten:

  • vis - 4 karkassen;
  • elke plantaardige olie - 30 ml;
  • gras;
  • greens;
  • citroen;
  • zout, specerijen.

voorbereiding:

  1. Je moet beginnen met het strippen van vis. Verwijder de binnenkant en de huid, snijd de vinnen.
  2. Bak de karkassen 1 minuut aan elke kant. Dit geeft ze een mooie schaduw en een heerlijke korst.
  3. Bedek de bakplaat met perkament, leg de vis.
  4. Besprenkel met citroensap.
  5. Bak gedurende 15 minuten op 180 graden.

Serveer de vis door deze met kruiden te trimmen. Je kunt ook een kussen met groenten maken. De perfecte combinatie: wortelen, uien, selderij.

Voor zo'n gerecht is het beter om een ​​bijgerecht te kiezen in de vorm van aardappelpuree of rijst.

Womer vissoep

Van mariene vissoorten komt het oor mager, maar erg lekker. Het wordt gebrouwen volgens het klassieke recept, met specerijen en kruiden.

 

Maar vandaag willen we een ongebruikelijke Dalmatische soep van Womer aanbieden. Het is populair in visrestaurants en wordt op een nogal ongebruikelijke manier bereid.

ingrediënten:

  • vis - 1 kg (minder mag niet worden ingenomen, omdat de remklauw niet vet is, de bouillon werkt niet te verzadigd);
  • wortel - 150 g;
  • aardappel - 4 stuks;
  • uien (uien en groene veren) - 200 g;
  • plantaardige olie - 50 ml
  • droge kruiden;
  • citroen;
  • bloem - 100 g;
  • zout, peper.

Het kookproces duurt gemiddeld 45 - 50 minuten:

  1. Snijd de uien in kleine blokjes en bak op laag vuur.
  2. Nadat de uien helder zijn, voeg je bloem toe. Dit geeft je gerecht een ongewone smaak en je hoeft de saus niet te gebruiken. Het duurt 2 tot 3 minuten om te braden. Zorg ervoor dat de bloem niet brandt, anders zal bitterheid verschijnen.
  3. Giet 1,5 liter gefilterd water in de kookpan, wacht tot het kookt.
  4. Voeg aardappelen en wortelen toe, snijd ze in kleine blokjes of halve ringen. Veel koks bevelen het gebruik van julienne-plakjes aan. In dit geval behouden groenten hun smaak zoveel mogelijk, koken niet.
  5. Voeg na 10 minuten vooraf bereide vis toe. De vomer moet worden verwijderd vinnen, huid, kieuwen, staart. Maar het is beter om je hoofd te verlaten.
  6. Karkassen moeten gemiddeld 15 tot 20 minuten worden gekookt, waarbij constant schuim wordt verzameld.
  7. Verwijder de vomer en voeg alleen de visfilet toe aan de bouillon.
  8. Pers sap van een halve citroen, voeg toe aan soep en kook 2-3 minuten.
  9. Leg daarna fijngehakte groene uien, kruiden, specerijen.
  10. Zet het fornuis uit en bedek de soep met een deksel om erop te staan.

Deze ongebruikelijke soep zit vol met verschillende smaken, het wordt verzadigd en zeer ongebruikelijk.

Visstoofpot

Gesmoorde Womer hoort ook bij dieetgerechten.

ingrediënten:

  • vis - 1 kg;
  • wortelen - 300 g;
  • uien - 200 g;
  • zure room (niet vet, maximaal 20%) - 300 g.

Zo'n gerecht koken is beter in een slowcooker of in een speciale stoofschotel.

Het kookproces is vrij eenvoudig:

  1. Snijd de ui in halve ringen.
  2. Rasp de wortels op een grove rasp.
  3. Snijd de vis in kleine stukjes.
  4. Voeg zure room toe.
  5. Zout het gerecht, peper.
  6. Start het stoofproces.

Kookproces - 20 - 25 minuten. Dit gerecht is zo eenvoudig dat zelfs een beginner het kan koken.

Thuis gerookt

Veel fijnproevers eten liever gerookt womer. Het past perfect bij een glas koud bier.

ingrediënten:

  • vis - 4 stuks;
  • berberis - 100 g;
  • zout - 50 g;
  • suiker - 10 g;
  • specerijen, kruiden;
  • olijfolie - 20 ml;
  • water - 0,5 l.

Kookproces:

  1. Om de vis lange tijd te kunnen bewaren, moet deze eerst licht gezouten zijn. Neem een ​​plastic bakje, leg korrels van berberis en droge jeneverbes (bessen) onderaan.
  2. Voeg zout, suiker en kruiden toe aan het water. Zorg ervoor dat de kristallen oplossen.
  3. Giet de pekel over de vis en plaats deze een dag in de koelkast.
  4. Verwijder het werkstuk, droog met een handdoek, vet overvloedig in met olie en leg het op de grill in een slowcooker.
  5. Selecteer het programma Cold Smoked.
  6. Na 1,5 uur is de snack klaar.

Je kunt dergelijke vissen ook roken op de grill of in een speciale rokerij.

Vomer-vlees is erg mals, absoluut niet vet, er kunnen veel heerlijke gerechten van worden bereid. Probeer onze recepten te herhalen - zelfs echte fijnproevers zullen ze lekker vinden.

Related Software:Meer van de auteur: