Wanneer een vis met groenten in de oven wordt gepland voor de lunch, verschijnt er al een beeld van het toekomstige gerecht met een delicate smaak en een verleidelijk aroma.

Iedereen kan een culinaire virtuoos worden. De gepresenteerde recepten worden een nuttige navigator voor het snel en kwalitatief bereiken van het beoogde doel.

Gebakken vis met groenten in folie

Dit gerecht wordt geserveerd in mediterrane restaurants. De gepresenteerde optie van het koken van vis gebakken met groenten zal niets opleveren voor overzeese lekkernijen.

Ingrediënten samenstelling:

  • aardappelen, tomaten - 4 stks .;
  • paprika - 2 stuks;
  • komkommer en ui;
  • forel - 2 stuks;
  • aubergine - 2 stks .;
  • magere olie;
  • harde kaas - 150 g;
  • citroen;
  • gemberwortel - 40 g;
  • zout, peper;
  • munt, basilicum, dragon - elk 2 takken.

Kookmethode:

  1. Om de maaltijd echt extra klasse te maken, gebruiken we uitsluitend verse producten. Bij het kiezen van vis letten we op de kieuwen, die rood moeten zijn. We zorgen ervoor dat de ogen niet troebel zijn, een heldere kleur hebben. Een andere belangrijke indicator voor productkwaliteit is de geur. Als het karkas naar alles ruikt maar niet naar vis, is dit een slecht teken. Bovenstaande criteria zijn van toepassing op alle bewoners van de onderwaterdieptes.
  2. Dus we bevrijden de forel van de weegschaal, verwijderen de binnenkant, ogen en kieuwen, trimmen de vinnen. Spoel de vis grondig af, droog hem af met keukenpapier.
  3. We maken een mix van een set kruiden, combineren in een kom met een snufje rozemarijn, gemalen zira, paprika, koriander en tijm. Wrijf peper en zout in de karkassen (binnen en buiten), bestrooi met een pittig mengsel, laat drie uur marineren.
  4. We maken de groenten schoon en wassen ze. Snijd de aardappelen in dunne plakjes (het duurt langer om te bereiden), snipper de resterende producten naar uw smaak.
  5. We verwerken de bakplaat met olie, bekleden twee vellen folie om individuele porties te ontwerpen op basis van het aantal vissen. We verspreiden op de matte kant van het papier (het is ook ingevet met vet) uiencirkels, takjes dragon, munt en basilicum, plakjes gehakte gember.
  6. Nu hebben we de forel. In de buik van elk individu laten we ook takjes kruidenplanten achter. Bovenop de vis plaatsen we aardappelen en aubergines, helften tomaten, gehakte paprika, ringen van komkommer. Breng de producten op smaak met zout en heet poeder.
  7. Bedek met folie, sluit de uiteinden stevig aan, stuur gedurende 25 minuten in de oven (180 ° C).
  8. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, opent u het papier, bestrooit u het voedsel met geraspte kaas, blijft u nog 10 minuten bakken totdat de korst zich vormt.

Vis gebakken met groenten in folie straalt zo verleidelijke geuren uit dat we het onmiddellijk op tafel serveren, versieren met gesneden plakjes citroen.

Op een groentekussen

Verander de methode voor het bakken van vis in de oven enigszins: gebruik de groentesamenstelling als een geurig "kussen".

Product lijst:

  • wortelen - 2 stks .;
  • aardappelen - 500 g;
  • kaas - 100 g;
  • zelfgemaakte zure room - 100 g;
  • visfilet - 500 g;
  • margarine;
  • zelfgemaakte mayonaise - 100 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • specerijen (zout, peper), kruiden, kruiden.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We maken alle groenten schoon en wassen ze goed. We verdelen de aardappelen in dunne cirkels, wrijven de wortels grof. Snipper de ui in halve ringen, verbrander met kokend water.
  2. We snijden geportioneerde visfilet, geselecteerd volgens onze voorkeuren.
  3. Smeer de bakplaat met hoge kanten in met een plak margarine, leg zelfs aardappelpartjes op de bodem, zout en peper de groenten. We plaatsen uien bovenop wortelgroenten en vervolgens wortelen. Lekker "kussen" is klaar. We plaatsen er een nette laag visnaden op.
  4. We combineren mayonaise, verse zure room, gehakte greens in een kom. We introduceren de eieren, verslaan de samenstelling, geven de producten water.
  5. We verwarmen de oven tot 180 ° C, doen er een gesloten vorm met voedsel in, bakken gedurende 40 minuten.

We serveren een warm gerecht op tafel, we nodigen de familie uit om een ​​gezonde en zeer smakelijke maaltijd te proeven.

Met rijst

Voor de bereiding van het gepresenteerde gerecht is elke soort vis zonder kleine stenen geschikt: koolvis of snoekbaars, heilbot of schelvis, heekkarkas. Wij kiezen naar uw smaak!

Benodigde componenten:

  • zoete wortelen;
  • rijst - 200 g;
  • tomatensaus - 50 g;
  • uien - 2 stks .;
  • gefilterd water - 500 ml;
  • vis - 500 g;
  • magere olie;
  • meel;
  • plakjes en citroensap;
  • paprika en kurkuma - ½ theelepel;
  • peper, zout, kruiden.

Stadia van voorbereiding:

  1. We wassen de rijst in een grote hoeveelheid water totdat deze transparant wordt. Laat de ontbijtgranen in een kom met schone vloeistof.
  2. We verdelen de verwerkte vis in grote stukken, bestrooi met citroensap. Wrijf na vijf minuten met peper en zout en laat nog een kwartier in een gesloten vorm.
  3. We reinigen en wassen de groenten, hakken de wortels, snijden de uien in halve ringen. We geven de producten door aan een transparante staat, breng op smaak met kruiden en kruiden. Voor gestoofde vis zijn rozemarijn, citroenmelisse, munt of basilicum het meest geschikt. Het belangrijkste is om je niet te laten meeslepen door heldere aroma's!
  4. Voeg tomatenpuree of tomatenplakken toe aan groenten. Verhoog het vuur. Giet de rijst na de vorming van een uitgesproken zoetzure smaak. Bak het graan tot het de olie heeft opgenomen, zoals blijkt uit een licht veranderde kleur van het graan.
  5. We verplaatsen de inhoud van de pan in een ovenschaal, gieten in drinkwater en zout de samenstelling naar smaak. Bedek de schalen met folie, stuur gedurende 10 minuten naar de oven (180 ° C).
  6. Broodvis met bloem, gecombineerd met kurkuma, snel bakken (2 minuten aan elke kant), toevoegen aan de rijst met groenten. We bakken voedsel als we een kwartier gesloten zijn.

Verwijder aan het einde van de bereiding de folie, bak het voedsel bruin, serveer het portie met verse kruiden en schijfjes citroen.

Gevulde Vis

De vraag hoe we vis en groenten op de feesttafel kunnen bereiden, beslissen we ondubbelzinnig - lekker gevuld, smakelijk!

De lijst met componenten:

  • ui, courgette en wortelen - ½ elk;
  • magere olie;
  • escolar (botervis) - 2 karkassen;
  • specerijen, zout;
  • zure room en mayonaise - 1 el. l.

Kooktechnologie:

  1. Deze zeedieren zien eruit als tonijn, smaken als heilbot. We snijden de koppen van de vis, verwijderen de kieuwen en ingewanden, extraheren kaviaar en lever en wassen het product goed.
  2. We hangen individuen kort aan hun staart om overtollig vet af te voeren.
  3. We snijden de courgette in blokjes, hakken de ui in halve ringen, wrijf de wortels fijn. Kruid groenten met zout en kruiden, bak ze lichtjes en combineer met kaviaar en gehakte lever. Meng de producten.
  4. We vullen beide karkassen met de resulterende massa, wikkel ze individueel in folie, leg ze op een bakplaat. We sturen voedsel een half uur naar de oven (t 200 ° C).
  5. We openen het papier, verwerken bijna afgewerkte vis met mayonaise en zure room, bakken tot ze goudbruin zijn.

Er zijn geen kleine botten in de escolar, dus zowel volwassenen als kinderen zullen genieten van traktaties tijdens de feestelijke maaltijd met plezier.

Onder de plantaardige marinade

Wat is goede vis gekookt in de oven onder een geurige plantaardige marinade? Het antwoord is simpel - het is bijna onmogelijk om dit gerecht te verwennen!

Benodigde ingrediënten:

  • wortelen, prei - 150 g elk;
  • wijnazijn - 20 ml;
  • navaga vis - 600 g;
  • meel;
  • sojasaus - 20 g;
  • selderij - 100 g;
  • gewone suiker - 20 g;
  • magere olie;
  • zout (bij voorkeur zee).

Kookproces:

  1. We krijgen de bevroren vis van tevoren zodat hij onder natuurlijke omstandigheden ontdooit. We reinigen het karkas van de weegschaal, verwijderen de binnenkant. We maken een incisie aan de onderkant van de nok, verwijderen donkere vloeistof uit de sinus.
  2. Spoel het product grondig, verdeel het in porties, paneer met bloem. Bak de stukken snel in een pan met verwarmde olie, we krijgen een roze korst aan beide kanten.
  3. We hakken het lichte deel van de prei, ringen, raspen de geschilde wortels, hakken de selderij in kleine blokjes. We geven de groenten in plantaardige olie tot ze transparant zijn en gieten vervolgens de azijn en sojasaus. Breng de producten op smaak met zeezout en witte suiker, laat maximaal 5 minuten sudderen.
  4. We verwerken de vorm met plantaardig vet, leggen porties navaga op, plaatsen groenten erop, gieten het gerecht met geurige saus uit de pan. We bakken dit allemaal lekker gedurende 10 minuten in de oven (180 ° C).

We versieren de vis onder de plantaardige marinade met gehakte uien, serveren aan tafel met rijst of aardappelpuree.

Vis in de oven zetten

Wat voor soort zeevruchten is niet in de winkels! Gestoofde vis met groenten kwam ons dieet binnen en vulde het lichaam aan met de nodige componenten in de winter en de zomer. Maar hoe lekker is het!

Product lijst:

  • citroen;
  • aardappelen - 3 stks .;
  • middelgrote courgette en aubergine;
  • kabeljauwfilet - 500 g;
  • uien - 2 stks .;
  • olijfolie;
  • paprika's van verschillende kleuren - 2 stks .;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • Pelati-tomaten (in hun eigen sap zonder schil) - 1 blik;
  • een bosje basilicum.

Kookmethode:

  1. Snijd de verwerkte visfilet in kleine stukjes, zout en peper, bestrooi licht met citroensap, laat een half uur staan.
  2. We wassen alle groenten grondig, schillen, snijd ze in ongeveer gelijke grote delen (tot 5 cm lang).
  3. Bak de ui in een pan met olijfolie. Wanneer het een gele tint krijgt, bevestig de rest van de groenteplakken, kook nog 5 minuten gesloten.
  4. Doe de pelati-tomaten samen met gekruid sap, gehakte knoflook en aardappelpartjes in de kom. Breng de producten op smaak met zout, laat al enkele minuten zonder deksel sudderen.
  5. We verspreiden de helft van de resulterende samenstelling in een hittebestendige vorm, plaatsen de stukken vis erop en bedekken het met het resterende groentesortiment. Breng het afschrikproces over in een oven die is verwarmd tot 180 ° C. Na 20 minuten is de maaltijd klaar.

Bestrooi Navaga met gehakte basilicum, die graag aromatische gerechten proeft.

Rode vis met groenten

Deze nobele vis heeft geen presentatie nodig. Het enige dat nodig is, zijn materiële middelen en een beetje geduld in afwachting van het naderende plezier.

Ingrediënten samenstelling:

  • steur of zalmfilet - 500 g;
  • harde kaas - 150 g;
  • een ei;
  • room (vetgehalte 20%) - 120 ml;
  • olie (zonnebloem en olijf);
  • zoete en hete peper poeder, ui en wortelen;
  • het zout.

Kookmethode:

  1. We wassen de visfilet goed, dep hem met keukenpapier, in porties gesneden, verwijder alle botten.
  2. We maken de groenten schoon, hakken de uien fijn, hakken de paprika's zonder zaden, hakken de zoete wortelen. Bak voedsel in plantaardig vet tot het goudbruin is.
  3. Smeer de vis met olijfolie, licht zout, bestrooi met kruiden, leg het in een laag in een ovenschaal. We verdelen de groentesamenstelling over alle stukjes steur of zalm, gieten de saus met slagroom en eieren. We sturen het voedsel een half uur naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.

Ons uithoudingsvermogen wordt beloond - geniet van de geweldige smaak van een luxe delicatesse!

Koken in perkament

De methode om tegenwoordig vis met groenten in perkament te bakken, wordt door veel huisvrouwen gekozen - bewonderaars van biologisch voedsel. Het bereiden van het gerecht is heel eenvoudig, maar er zijn bepaalde nuances.

Product lijst:

  • champignons - vanaf 5 stuks;
  • wortelen;
  • olijfolie;
  • zeebaarsfilet - 4 stuks;
  • paprika;
  • tomaten - 4 stks .;
  • groene erwten - 100 g;
  • courgette - 2 stks .;
  • specerijen, kruiden.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Verwijder de dunne huid van de visfilet, verwijder absoluut alle botten. Breng het product op smaak met zeezout en peper, laat het op een bord liggen om het gemakkelijk te beitsen.
  2. We maken de groenten schoon en wassen ze. We snijden de kleine courgette in schuine cirkels, hakken de champignons in dikke borden (we laten de kleine intact). We hakken paprika's met rietjes, tomaten met plakjes.
  3. Voor koken van hoge kwaliteit gebruiken we geen gewoon dun perkament, maar papier met een siliconencoating.Een dergelijke verpakking lekt niet tijdens de warmtebehandeling, maar bespaart elke druppel kostbaar sap.
  4. We maken 4 vellen op basis van het aantal karkassen, plaatsen het papier in een papillotka-vorm met een open bovenkant, bevestigen de randen met een gewone nietmachine. We plaatsen de porties groenten in het midden van het geïmproviseerde servies, waarop we de baars plaatsen en besproeien de vis met olijfolie.
  5. Breng onze culinaire masterclass voorzichtig over naar een bakplaat en stuur het voedsel 20 minuten in de oven (180 ° C).

We serveren vis in een elegant gedecoreerd perkament, met behulp waarvan we zo'n origineel gerecht hebben verkregen.

Koken in de mouw

De voordelen van het koken van vis met groenten in een culinair pakket staan ​​buiten twijfel: de producten zijn doordrenkt met wederzijdse smaken en aroma's, nuttige micro-elementen verlaten hun door de natuur aangewezen plaatsen niet.

Benodigde componenten:

  • wortelen - 3 stks .;
  • sojasaus - 60 g;
  • verticale raamstijl - 1 stuk;
  • zout, peper.

Bereiding van maaltijden:

  1. We doorlopen alle fasen: we maken de vis schoon, strippen, spoelen, drogen met servetten. Wrijf de karkassen in met zout en peper, sta een half uur in een afgesloten bakje.
  2. We verwerken zoete wortelen, in cirkels gesneden, schenken saus.
  3. Om lekker en gezond voedsel te krijgen, gebruiken we uitsluitend hoogwaardige culinaire hoes gemaakt van hittebestendige film (PTEF).
  4. We verspreiden de groente samen met de sojaboon-samenstelling in een zak, bovenop plaatsen we de voorbereide vis. Bind de uiteinden van de verpakking of maak ze vast met speciale clips. We maken verschillende lekke banden op cellofaan om stoom vrij te geven. Anders zal het voedsel niet op het bord liggen, maar op de wanden van de oven!
  5. Plaats de hoes met de producten op een bakplaat, stuur 40 minuten naar de oven (180 ° C).

Aan het einde van het proces, snijd voorzichtig het cellofaan, bak de mul open tot iets goudbruin.

Als je vraagt ​​welke vis en groenten in de oven het lekkerst en smakelijkst zijn, is het antwoord één - degene die je het lekkerst vindt! Het belangrijkste is om correct en vakkundig te koken.

Related Software:Meer van de auteur: