Vis onder de marinade - een klassiek recept en 10 opties

Het klassieke visrecept onder de marinade, waarvan de kookoptie het vaakst wordt vermeld in kookboeken, vereist geen grote financiële kosten en is vrij eenvoudig. En indien gewenst, kan het gemakkelijk worden gewijzigd door producten en kruiden naar smaak te combineren.

Vis onder de marinade - een klassiek recept in een pan

Om dit gerecht te bereiden, is het beter om een ​​Teflon-pan te gebruiken. Je kunt elke vis nemen, maar vooral de kabeljauw onder de marinade is lekker.

Vereiste producten:

• 30 gram bloem;
• specerijen;
• 0,5 kg vis;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• een lepel azijn;
• 120 milliliter water;
• uien en wortelen;
• 3 gram suiker.

Kookproces:

1. De geselecteerde vis moet worden gewassen, gehakt en in kleine stukjes worden gesneden, die naar smaak worden bestrooid en in bloem worden gerold.
2. Plakjes moeten van twee kanten in een hete pan worden gebakken, apart worden gezet en de marinade worden gekookt.
3. Eindig gehakte uien en wortels in een koekenpan, samen met tomatenpuree, kruiden en suiker.
4. Daar voegen we een beetje water toe aan de groenten, en dek af op een laag vuur met een deksel, kook gedurende 15 minuten.
5. Giet azijn, breng aan de kook, wacht tot het gieten is afgekoeld en bedek het met vis voor het opdienen.

In mosterdmarinade

Kookoptie voor pittige vis. Als je een pittiger gerecht wilt, neem dan sterkere mosterd, bijvoorbeeld Russisch.

Vereiste producten:

• een lepel suiker en citroensap;
• een lepel gewone mosterd en dezelfde hoeveelheid graan;
• 0,5 kg vis;
• twee uien;
• 20 milliliter sojasaus;
• 30 milliliter plantaardige olie.

Kookproces:

1. Combineer al deze ingrediënten behalve vis en uien in een kom, meng en giet de visfilet in stukjes gesneden met dit mengsel, laat een uur staan.
2. Plaats de uienringen in een ovenschaal, leg er vis op en bewaar in een hete oven op 180 graden tot het gaar en rosé is in ongeveer 40 minuten.

Vis onder de marinade van wortelen en uien, in de oven

Vis onder de marinade in de oven volgens dit recept blijkt waanzinnig mals en het is heel eenvoudig te bereiden. Als je van een pittig aroma houdt, voeg dan wat kruiden toe. Bovendien gaan ze altijd goed samen met visgerechten.

Vereiste producten:

• kruiderijen;
• twee wortelen en een ui;
• twee stukken visfilet;
• 3 eetlepels tomatenpuree.

Kookproces:

1. Als je hele vis hebt, moet je deze snijden, de filet laten en in kleine stukjes snijden. Als de filet is bereid, kunt u deze onmiddellijk op smaak brengen met eventuele kruiden, bijvoorbeeld zout en peper.
2. We hakken wortelen en uien net zo gemakkelijk, u kunt hakken of raspen en een tijdje in een hete pan bakken tot de groenten zacht zijn.
3. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, maak een zwak verwarmingsniveau en laat de inhoud ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Leg de vis in de ovenschaal, bestrooi met gestoofde groenten en verwijder gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.

Onder een plantaardige marinade in een slowcooker

De vis in de slowcooker is nog lekkerder dan in de oven, En bovendien behoudt het alle nuttige eigenschappen. Probeer dit recept zeker als je dit apparaat thuis hebt.

Vereiste producten:

1. twee tomaten;
2. kruiderijen;
3. elke vis - 2 stuks;
4. wortelen en uien.

Kookproces:

1. We snijden, reinigen, spoelen en snijden de vis.
2. Plaats in de multicooker-kom eerst de in blokjes gesneden ui, dan de geraspte wortelen en leg de voorbereide vis op de groenten. Bestrooi alles met geselecteerde kruiden. Dit is voornamelijk zout, zwarte peper en andere smaakmakers die geschikt zijn voor vis.
3. Bedek de inhoud met geraspte tomaten en zet de "Bakken" -modus gedurende 45 minuten, vergeet niet om het deksel te sluiten.

Pan gebakken vis in tomatensaus

In dit recept wordt vis gemaakt met tomatenpuree, maar indien gewenst kan het worden vervangen of worden gecombineerd met verse tomaten of andere tomatendressing, zoals ketchup, maar de smaak is natuurlijk al anders. Een goede optie zijn geraspte tomaten, op basis waarvan niet alleen smakelijke, maar ook meer gezonde saus wordt verkregen.

Vereiste producten:

• twee eetlepels tomatenpuree;
• een pond vis;
• specerijen;
• twee plakjes citroen;
• een lepel azijn;
• 100 gram ui.

Kookproces:

1. We beginnen het gerecht met vis te bereiden, het moet worden schoongemaakt, gewassen en in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens naar wens kruiden toevoegen.
2. We verspreiden het op een hete koekenpan en bakken het enkele minuten aan beide kanten tot het een aangename gouden kleur wordt.
3. We verwijderen de afgewerkte vis aan de zijkant en maken er een dressing voor. Bak hiervoor de in blokjes gehakte ui, meng deze met tomatenpuree, azijn en citroen, houd ongeveer vijf minuten op laag vuur.
4. Giet de vis in een andere pan met deze marinade, dek af met een deksel en kook nog 10 minuten. Laat voor het opdienen minstens vijf minuten staan ​​zodat de plakjes goed in saus worden geweekt.

Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

De populaire Julia Vysotskaya kookt veel en is altijd heerlijk. Ze heeft ook verschillende eigen recepten voor het koken van vis in de marinade, die zeker het proberen waard zijn. Overweeg het proces van een van hen.

Vereiste producten:

• 150 gram wortelen en uien;
• 0,25 liter water;
• 20 gram bloem;
• zout, suiker, azijn, andere smaakmakers;
• vijf eetlepels tomatenpuree;
• twee karkassen van vis.

Kookproces:

1. We snijden de vis, wassen het, wachten tot het droogt, snijd het in stukjes, rol het eerst in verschillende kruiden en vervolgens in bloem en doe ze in een hete koekenpan om te braden.
2. Breng in een andere pan uienringen en geraspte wortels bruin. Zodra de groenten zacht genoeg zijn, voeg je tomatenpuree, kruiderijen eraan toe, bedek je de kom en laat je het 20 minuten zachtjes koken.
3. Giet de aangegeven hoeveelheid azijn, water, meng en giet de reeds gebakken vis goed met dit mengsel. Koel af. We zetten het drie uur in de koelkast en daarna is het klaar om te serveren.

Van wortelen, uien en mayonaise

Vis in witte saus blijkt natuurlijk lekker en zacht te zijn vanwege mayonaise, maar behoorlijk hoog calorisch. Als je de energiewaarde wilt verlagen, moet je niet te dikke mayonaise gebruiken, maar het is beter om een ​​zelfgemaakt product te koken. Je kunt het ook vervangen door zure room, waarmee het gerecht er niet slechter uitkomt.

Vereiste producten:

• 150 gram mayonaise;
• twee vissen;
• wortelen, uien;
• kruiderijen;
• een half glas water.

Kookproces:

1. We bereiden de vis voor: maak hem schoon, verwijder alle overtollige delen, snijd hem in middelgrote stukken. Bestrooi met kruiden en specerijen als je wilt en doe in een ovenschaal.
2. We hakken de groenten op elke manier, het is het beste om de wortels te wrijven en de uien in halve ringen te snijden. We bedekken ze met vis. Je kunt wat meer groenten nemen, kijken hoe je het lekker vindt.
3. Afzonderlijk, meng de mayonaise met water om zoiets als een saus te krijgen, maar niet te dik. Je kunt kruiden met zout, gemalen peper en een beetje knoflook. Giet deze vulling in een vorm met vis en groenten, zodat het alle ingrediënten goed bedekt, en zet in de oven gedurende 40 minuten en zet het vuur op 180 graden.

Kook de citroen- en uienmarinade in de oven

Je kunt elke vis meenemen, maar karper is vooral heerlijk bij deze marinade. Een andere voorwaarde is om het ongeveer twee uur te laten staan ​​om te weken, en dan ben je verzekerd van een chique diner.

Vereiste producten:

• 3 gram zout;
• 0,8 kg karper;
• kruiderijen;
• een citroen;
• een lepel plantaardige olie;
• 100 gram ui;
• basilicum - 3 takken.

Kookproces:

1. We maken de vis schoon, natuurlijk goed afspoelen en in stukjes peper snijden.
2. Doe in een diepe kom, kruid met kruiden zoals zout en gemalen peper, voeg dan fijngehakte uien, basilicum en giet er citroensap bij. Meng alles met je handen en verwijder het gedurende twee uur.
3. In een ovenschaal doen we een laag folie, doen er iets meer ui in ringen in gesneden, en bovenop staat de vis al de juiste tijd. De marinade waarin ze lag, wordt niet weggegooid, maar we gieten het in de vorm en bedekken ze met de aangelegde ingrediënten.
4. Bedek met een ander stuk folie bovenop en zet in een oven met verwarming op 200 graden gedurende 30 minuten. En verwijder na deze tijd de bovenkant van de folie en laat het nog 10 minuten bakken, zodat de bovenste laag van de vis lichtbruin is.

Oogsten in banken

Het is gebruikelijk om groenten, fruit, fruitdranken, conserven op te rollen, maar in de winter geen vis. Maar hoe vreemd het ook klinkt, je kunt er ook een smakelijke snee van maken en, indien nodig, openen voor een bijgerecht of zelfs als een onafhankelijke snack voor de feesttafel. De hoeveelheid ingrediënten wordt aangegeven in twee potten, als u meer wilt rollen, verhoogt u het gewicht van alle componenten.

Vereiste producten:

• een kilo vis;
• 0,2 kg tomaat;
• een rode biet;
• twee uien;
• 20 ml azijn;
• 30 gram zout;
• 0,2 liter plantaardige olie;
• twee wortelen;
• 0,25 liter water of bouillon van vis;
• suiker - 150 gram.

Kookproces:

1. Vul de vis met water, stuur naar het fornuis en kook 15 minuten nadat de inhoud kookt.
2. Vervolgens leggen we deze stukken in een pan, zetten het vuur laag, voegen de tomaten toe, fijngehakt of fijngehakt door de vleesmolen, en laat ongeveer 60 minuten sudderen.
3. Bak in een andere pan de geraspte bieten, wortelen en uien, snijd ze in ringen.Wanneer ze zacht worden, moeten ze op de vis worden overgebracht, gekruid met de aangegeven hoeveelheid zout, suiker en nog een uur op hetzelfde verwarmingsniveau worden gehouden.
4. Ongeveer vijf minuten voor het einde van deze tijd, giet azijn in de producten en verdeel wat er is gebeurd, verdeel ze over voorgesteriliseerde potten, bedek ze met deksels, wikkel ze in iets warms en laat 24 uur staan. Verdere naden kunnen eenvoudig op een koele plaats worden opgeslagen.

Recept voor het koken zoals in de USSR

Sinds de dagen van de USSR zijn veel recepten bewaard gebleven, die nu onverdiend zijn vergeten, en toch zijn er interessante, eenvoudige en smakelijke opties. Ooit was dit gerecht in elke eetkamer te vinden, maar nu bereiden maar weinig mensen het. Zelfs als u nog nooit dergelijke vissen hebt geprobeerd, moet u dit minstens één keer doen en het resultaat zal u onverwacht verrassen.

Vereiste producten:

• uien en wortelen;
• 0,5 kg van elke visfilet, het is het beste om koolvis, kabeljauw te nemen;
• twee tomaten of meerdere eetlepels tomatenpuree van hoge kwaliteit;
• zout, suiker en andere kruiden naar smaak;
• 30 gram bloem;
• sap van een halve citroen;
• verse kruiden en één laurierblad.

Kookproces:

1. Als je de filet niet meteen gebruikt, hak dan eerst de vis, maak hem schoon van alles wat overbodig is, spoel goed, laat hem drogen en snijd hem in kleine stukjes erover.
2. Meng de bloem apart met zout, peper, je kunt wat andere kruiden of specerijen toevoegen. Rol de voorbereide vis in dit mengsel, doe in een hete pan met olie en bak goed aan beide kanten tot de kleur mooi goudkleurig wordt.
3. Tot de vis de gewenste toestand heeft bereikt, moet u een andere pan gebruiken, de ui plaatsen, in dunne reepjes snijden, enkele minuten bakken, de geraspte wortels erin doen en de groenten nog vijf minuten samen koken. Ze moeten zacht worden en van kleur veranderen.
4. We schillen de tomaten, hakken ze in blokjes en voegen ze toe aan de zachte groenten of tomatenpuree, als je ermee kookt, meng.
5. Kijk naar de inhoud, als deze dik is en geen sap bevat, giet een beetje water, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen, en vergeet niet de pan te sluiten.
6. Voeg de geselecteerde kruiden onmiddellijk toe, laurier, citroensap en suiker. Het is beter als de saus voldoende vloeibaar is, het zit in zo'n vis dat het lekkerder en doorweekt blijkt te zijn.
7. We sturen gefrituurde vis naar elke container, het belangrijkste is dat deze sluit. Giet de voorbereide en licht gekoelde marinade volledig, dek goed af en zet hem een ​​nacht of slechts 10-12 uur in de koelkast. Na deze periode kan het worden geserveerd met verse kruiden.