Als je gezond probeert te eten, dan is Griekse vis ideaal voor jou. Zacht en sappig knapperig vlees vraagt hem om het te proberen.
Materiaal inhoud:
Ovengebakken Griekse vis
Het is mogelijk dat ooit zo'n naam maar één visschotel had. Maar door de jaren heen hebben culinaire specialisten veel opties en verschillende manieren van koken bedacht. Het recept dat we aanbieden, geeft instructies over hoe u in het Grieks vis in de oven kookt.
Hij heeft de volgende ingrediënten nodig:
- visfilet - 700 gram;
- harde kaas - van 80 tot 100 gram;
- Tomaten - twee stukken zijn genoeg:
- mayonaise en zure room - drie eetlepels van elkaar en;
- knoflook - drie teentjes is voldoende;
- paneermeel voor paneren - 50 gram;
- specerijen.
We maken tomaten "room". We snijden tomaten, waardoor ze eruit zien als middelgrote blokjes. Kaas wordt door een rasp met middelgrote cellen gevoerd. Hak de knoflook fijn of comprimeer met knoflookpers. We kruiden het allemaal met mayonaise en zure room, toevoegen en voorzichtig mengen.
Nu is het de filet. Verdeel het in porties, bestrooi elk met kruiden en dip in paneermeel.
Het blijft om de vis op de bodem van de bakplaat te verspreiden (met de zijkanten hoger nemen), de massa van tomaat en zure room te gieten en ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C te zetten.
Kook vis op veel manieren in het Grieks. Maar u moet zich altijd houden aan een paar eenvoudige regels.
- Ten eerste is zeevis beter geschikt voor deze maaltijd, niet te benig.
- In de tweede plaats, mayonaise mag niet worden gebruikt: na warmtebehandeling krijgt het ongezonde eigenschappen.
- Ten derde, om de vis lekker te houden, langer dan een half uur hoeft u het niet te koken - zelfs in de oven, tenminste in een koekenpan of ergens anders.
Koken in een slowcooker
Het is zonde om geen vis in het Grieks in een slowcooker te bakken. Dit prachtige apparaat, zoals een feeënpot, kan alles koken, en visgerechten, inclusief. Wat is nodig, een half uur niet meegerekend?
- visfilet (het is beter om dikker te kiezen) - 600 gram;
- zoete Krimuien - één kop;
- wortel - één wortelgewas;
- tomaten - iets minder dan een halve kilogram;
- knoflook - genoeg vier teentjes;
- zure room - niet minder dan 200 gram;
- plantaardige olie (beter om reukloos te gebruiken) - 100 gram;
- zout, paprika en gemalen zwarte peper - 20 gram van elk ingrediënt;
- peterselie en dille greens - bepaal zelf de hoeveelheid.
Allereerst worden we meegenomen voor uien en wortelen. We hakken de eerste met rietjes, de tweede verwerken we op een rasp met middelgrote cellen. Vervolgens gieten we plantaardige olie in de multi-kom, gieten de ui en wortelplakken daar en zetten het apparaat gedurende 10 minuten aan in de "Bakken" -modus.
Nadat we tomatenblokjes en knoflookplakken hebben toegevoegd. Laat de groenteset net zo vaak vegen als eerder, al in het programma "Stoven". Voeg vervolgens gehakte greens, zout en kruiden toe en verleng de stoofpot met nog eens vijf tot zeven minuten.
Leg ten slotte de plakjes filet op de groenten en dek af met een laag zure room. Bestrooi met paprika bovenop. De laatste blusfase is beperkt tot 25 minuten.
Grieks recept in een pan
Filigraan evenwichtige smaak en uitstekende sappigheid is ook anders bij Griekse vis gebakken in een pan.
Voor de voorbereiding ervan:
- zeevis (filet) - neem ½ kilogram;
- kerstomaatjes - 5 stuks;
- komkommers - 4 vruchten;
- ui - een paar hoofden;
- knoflook - drie teentjes;
- paprika - drie stukken;
- witte wijn - ½ kopje;
- citroensap - een paar eetlepels;
- olijfolie - minstens vijf eetlepels;
- dille en peterselie;
- zout en gemalen zwarte peper.
Bereid eerst de vis voor. Snijd in kleine stukjes. Zout en bestrooi met citroensap. Hak vervolgens de ui en knoflook zo fijn mogelijk en bak ze kort in een verwarmde koekenpan met olijfolie. Nu kunt u visfilet toevoegen aan het knoflook-uienmengsel.
En dan het meest interessante: giet wijn in een pan, bestrooi royaal de inhoud met gehakte kruiden. Dit alles moet gedurende 15 minuten onder het deksel worden geplaatst.
Het was de beurt aan dressing met groenten. Snijd ze: tomaten in helften, maak rietjes van peper en nette blokjes van komkommers (zonder schil). En om beurten te sturen naar de tweede pan met hete olie. Eerst komt peper, na 10 minuten - komkommers, de laatste - plakjes tomaat. Vergeet zout en gemalen peper niet.
Verplaats de afgewerkte dressing als de bovenste laag in een pan met vis, dek de gerechten af en laat het vuur op minimaal vermogen staan. Zet na vijf minuten het vuur uit, alles is klaar.
Griekse vis met zure room
Als je je familie zonder een woord aan de eettafel wilt uitnodigen, kook je de vis in het Grieks met zure room. Ze zal huishoudens verzamelen met haar geur.
Voor het gerecht heeft u nodig:
- vis (je kunt heek of koolvis nemen) - drie stukken;
- tomaten - zoveel;
- kaas, bijvoorbeeld "Russisch" - niet minder dan 100 gram;
- zure room - iets meer dan 200 gram;
- eieren (alleen eekhoorns) - drie is genoeg;
- citroen - een vrucht;
- knoflook - een paar kruidnagel;
- groene dille - vier tot vijf takken;
- zout en zwarte peper;
- paneermeel voor paneren - 50 gram.
Pers sap uit citrus. Meng het met peper en zout. Met dit kruidig-zuurmengsel wrijven we viskarkassen bevrijd van ruggen en botten.
Verwijder de schil van tomaten. We verdelen er een in helften en persen er sap uit. De rest snijden we zo klein mogelijk. Ze moeten worden gemengd met tomatensap, zure room, knoflook en de helft van geraspte kaas. Smeer de resulterende vissaus.
Nu kun je ze op een bakplaat leggen (vergeet niet om de bodem in te vetten met olie en eerst dille-takken te leggen), bestrooi met paneermeel en de rest van de kaas.En stuur het 5 minuten naar de oven (op 180 ° C). Gedurende deze tijd hebben we gewoon tijd om het eiwit te verslaan. We bedekken het gerecht ermee en laten het in de oven gaar.
Hoe koken met rijst
Wij bieden een recept dat goed is, omdat het geen aparte ophef met een bijgerecht vereist. Het wordt gelijktijdig met vis gekookt, wat de gastvrouw tijd bespaart.
Zijn nodig:
- visfilet - 600 gram;
- gekookte rijst - één glas is voldoende;
- ui en wortel - een voor een;
- citroensap - minstens twee eetlepels;
- plantaardige olie (reukloos) - dezelfde hoeveelheid;
- boter - 100 gram is genoeg;
- water - ½ kopje;
- zout en zwarte peper - volgens uw voorkeur.
Plakjes filet, niet spaarzaam, wrijf met zout en peper. Ja, bestrooi met citroensap.
Bak ui en wortel (de eerste in de vorm van halve ringen, de tweede niet groot, maar niet fijn) in plantaardige olie. De uien worden als eerste naar de pan gestuurd en wanneer ze zijn verguld, worden er wortels aan toegevoegd. Vijf minuten is voldoende om de nodige zachtheid te krijgen.
Doe gemarineerde vis in een andere pan (met een dikkere bodem), dek af met wortel en frituur en vervolgens met rijst. We plaatsen er stukjes boter op. De laatste hand - vul de inhoud met water en dek de schalen af met folie.
We stoppen het in een roodgloeiende oven. 1800C en 30 minuten, en je kunt genieten.
Met wortelen en uien
Gekookt met wortelen en uien, past de vis goed bij aardappelpuree. Welke ingrediënten zijn nodig?
- vis - een kilogram;
- ui - een paar hoofden;
- wortelen - twee;
- gemalen paprika (je hebt zoet nodig) - een theelepel;
- tomatensaus - niet minder dan 200 gram;
- water - ½ kopje;
- citroensap - een eetlepel is voldoende;
- zout en gemalen zwarte peper - zoveel als je wilt;
- dille - een paar groene twijgen;
- plantaardige olie (reukloos) - genoeg om te bakken.
Verdeel de vis in porties, bestrooi met kruiden, bestrooi met citroensap. Laat het 20 minuten staan en marineer het.
Bak uien en wortelen (zoals beschreven in vorige recepten), voeg tomatensaus, water, zout toe. Vergeet gemalen peper niet. Laat het mengsel in de pan koken.
Nu doen we de vis erin en laten we 30 minuten sudderen onder het deksel.
Griekse visdressing
Je kent vast verschillende manieren om het te koken. U kunt dit doen met behulp van de hieronder beschreven methode.
Zijn nodig:
- ei (gekookt) - een;
- groene veren van uien - een kleine bos;
- dille (gedroogd of vers) - naar smaak;
- zout, zwarte peper - op dezelfde manier;
- zure room - een glas.
We snijden het ei fijn, raspen het of kneden het met een vork. Versnipper de uienveren zo fijn mogelijk. Giet het ei-uienmengsel in een diepe kom, voeg zout, dille en peper toe. De laatste stap - giet de zure room en meng grondig. Alles, je kunt je kleden met vissaus in het Grieks.
