Haddock-vis komt vrij veel voor in de schappen van onze winkels. Deze bewoner van zoutvijvers heeft een unieke smaak en gezonde eigenschappen. Vanwege de verscheidenheid aan recepten voor de bereiding ervan, kunnen dergelijke vissen dagelijks worden geconsumeerd en voeden ze het lichaam met vitamines en andere nuttige stoffen.
Materiaal inhoud:
Haddock: wat is deze vis?
Veel onervaren vissers kunnen geen eenduidig antwoord geven, of schelvis een zee- of zoetwatervis is. Ondertussen kunnen er hier geen twee waarheden zijn - schelvis voelt zich alleen comfortabel in zoute wateren en leeft uitsluitend in de open ruimtes van de Noordelijke en Atlantische oceaan.
Omdat schelvis tot de kabeljauwfamilie behoort, kunnen sommigen het niet van kabeljauw onderscheiden, maar er zijn tekenen waardoor iemand gemakkelijk kan herkennen wie wie is. Dus wat was een schelvisvis?
- Er zijn geen donkere vlekken op haar lichaam achter haar kieuwen.
- Ze heeft zeer kleine schubben en de zijlijnen zijn licht.
- Een dergelijke vis kan tot een meter lang worden, maar in de regel zijn de individuen die het vaakst worden gevonden tot een halve meter lang en wegen ze tot vijf kilogram.
- Schelvisvlees is licht en zeer dicht, zelfs na warmtebehandeling behoudt het zijn elasticiteit.
Schelvis kan zowel vers als gedroogd worden geconsumeerd en gerookt. Het vlees wordt perfect gecombineerd met verschillende ingrediënten en kruiden, waardoor deze vis een ideaal product is voor de bereiding van een breed scala aan visgerechten.
Wat is het voordeel van schelvis voor het menselijk lichaam?
Veel fijnproevers kopen liever schelvis, niet alleen vanwege de uitstekende smaak, maar ook omdat het vlees veel gezonder is dan andere vissoorten.Het heeft veel vitamines en mineralen, maar de bereide gerechten worden gemakkelijk opgenomen door ons lichaam, omdat het niet veel eiwitten en zware vetten bevat.
Van bijzondere waarde is de schelvislever, die omega 3 bevat. En zoals u weet, heeft dit element een gunstig effect op de gezichtsorganen en het zenuwstelsel en helpt het ook het cholesterol te verlagen.
Regelmatige consumptie van schelvisvlees helpt de conditie van nagels, haar en huid te verbeteren. Het wordt vooral aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken
Schelvis is een kabeljauwvis met mals vlees en een enorme selectie vitaminen. We zullen niet opnieuw stilstaan bij het nut van schelvisvissen, maar merk op dat zo'n vis vooral zal worden gewaardeerd door degenen die om hun figuur geven.
Smakelijk is het mogelijk om het te bakken met uien of in beslag. Als je niet weet hoe je schelvis in een pan moet frituren, schrijf dan twee methoden tegelijkertijd op.
Ingrediënten voor schelvis met uien:
- schelvis;
- vier uien;
- twee teentjes knoflook;
- paprika;
- twee glazen visbouillon;
- twee lepels paneermeel;
- specerijen, frituurolie.
Kookmethode:
- We snijden de schelvis in steaks, zout, peper en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Verspreid op een bord.
- In dezelfde olie beginnen we de uienringen te passeren, dan de peper te doen, in reepjes te snijden en de bouillon in vijf minuten te gieten.
- Zodra de bouillon met groenten kookt, doen we er de visbereidingen en gehakte knoflook in, bedekken en sudderen het gerecht gaar.
- Leg de vis op een bord met groenten en saus, decoreer met peterselieblaadjes en schijfjes citroen.
Ingrediënten voor het frituren in beslag:
- 600 g schelvisfilet;
- twee eetlepels zure room en bloem;
- twee rauwe eieren;
- kruiden naar smaak.
Kookmethode:
- We snijden visfilet in porties, voegen toe, peper en zetten opzij.
- Voor beslag, meng zure room, bloem en eieren.
- Dompel de plakjes vis in beslag en bak tot weelderige gouden korst.
Recept voor het bakken in de oven
Schelvis is een smakelijke, niet vette en gezonde vis. Als u niet weet hoe u schelvis in de oven moet bereiden, onthoud dan het recept.
ingrediënten:
- schelvissteaks (aantal personen);
- drie teentjes knoflook;
- laurier
- erwten van witte en donkere peper;
- drie eetlepels sojakruiden;
- twee eetlepels mayonaise en ketchup.
Kookmethode:
- De eerste stap is het biefstuk van de vis. Meng hiervoor sojakruiden met gehakte knoflook en leg de stukken vis 20 minuten in de voorbereide marinade.
- Giet wat water en olie in de vorm, leg het laurierblad en leg de ingelegde schelvis. Bestrooi het met vlokken van vers geraspte peper en zet het 30 minuten in de oven.
- Geef de vis tien minuten voor het koken water met ketchup en mayonaisesaus.
Vissoep met schelvis
Van schelvis kun je een heerlijke rijke soep koken. Voor het koken kunt u niet alleen visfilets gebruiken, maar ook vinnen, nok en kop.
ingrediënten:
- schelvis;
- een half glas gierst;
- twee wortelen en een ui;
- drie aardappelknollen;
- dille, peterselie, kruiden;
- de olie.
Kookmethode:
- Leg de stukjes vis samen met een wortel en een halve ui in een pan met water. Vergeet niet te zout en verwijder het schuim.
- Zodra de visbouillon drie minuten kookt, haal je hem van het vuur, haal je de visstukjes weg, gooi je de groenten weg, filter je de bouillon en ga je terug naar het fornuis.
- We stoppen erin de blokjes aardappelen, visgraten ontdaan van botten, en ook gierst.
- In olie passeren we de resterende uien met wortels en leggen we de groenten samen met kruiden en laurierblaadjes aan het einde van de bereiding.
- Klaar vissoep geeft tijd om te brouwen. Voor het serveren raden we aan om een stuk ghee op een bord met een warme schotel te leggen.
In tomatensaus
Het is moeilijk om een definitief antwoord te vinden op de vraag hoe schelvisvis moet worden gekookt, omdat er veel manieren zijn. Een van de heerlijke en originele gerechten is vis gebakken in tomatensaus met aromatische basilicum.
ingrediënten:
- 7 schelvissteaks;
- kilo tomaten;
- twee eetlepels ketchup (tomatenpuree);
- zeven reepjes spek;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- zout, peper, olie;
- drie takjes basilicum.
Kookmethode:
- Stukjes vispeper en zout, maar overbelast het niet, want het spek dat in het recept wordt gebruikt, is al zout.
- Week vervolgens de plakjes vis met ketchup (tomatenpuree), leg er bacon en drie ringen tomaat op.
- Breng de geraspte knoflook en gehakte uien in olie.
- We verspreiden de groentefrituur in de vorm, verdelen de ringen van tomaten erover, bestrooi alles met gehakte basilicum en kruiden. Hier leggen we de vis neer, "omringen" deze met de overgebleven tomaten, nogmaals een beetje peper en sturen deze 50 minuten in de oven (temperatuur 160 ° C).
Haddock gestoofd in zure room
Haddock is een dieet en niet moeilijk te bereiden product, dat elke huisvrouw aankan.
We bieden een recept voor gestoofde vis in zure roomsaus, die kan worden gegarneerd met gekookte aardappelen of gestoofd met schelvis.
ingrediënten:
- schelvis;
- twee grote aardappelknollen;
- ui;
- zure room;
- specerijen.
Kookmethode:
- We snijden vis in identieke stukjes, hakken aardappelen en uien willekeurig.
- Giet olie in de stoofpan en frituur de ingrediënten. Bak de aardappels eerst knapperig en kook ze daarna met uien.
- We doen stukjes vis aan groenten, zout, peper, voegen zure room toe en gieten water bijna tot aan de bovenkant van de gerechten.
- Stoof het gerecht een uur, serveer met verse kruiden.
Onder de plantaardige marinade
Een heerlijk vis- en groentendiner bereiden is vrij eenvoudig. Schelvis is erg zacht, maar dichte vis, dus zelfs na het bakken of stoven valt het vlees niet uit elkaar, maar het wordt erg sappig en smakelijk.
ingrediënten:
- vis;
- twee uien en wortelen;
- drie rode (zoete) paprika's;
- zout, peper en andere smaakmakers voor vis.
Kookmethode:
- Snijd de schoongemaakte vis in porties, breng op smaak met kruiden.
- In een kom doen we halve ringen van ui, geraspte wortelen en paprika met rietjes. Voeg lichtjes groenten toe en meng.
- In de vorm doen we de stukjes vis, bedekken ze met groenten, gieten een beetje water en bakken in de oven gedurende 25 minuten op een temperatuur van 180 ° C.
Er zijn praktisch geen kleine botten in schelvisvlees, dus je kunt er koteletten, gehaktballetjes en zelfs vulling voor knoedels van maken. Trouwens, in Finland bereiden ze uit de schelvis de vulling voor de taarten, in Noorwegen is er een nationaal gerecht van gedroogde schelvis en Amerika waardeert de gerookte filet van dergelijke vis erg.
