Juiste voeding, waar in de moderne wereld steeds meer aandacht aan wordt besteed, omvat de verplichte opname van zeevis in het dieet. Vanwege de karakteristieke geur van dergelijke producten, willen veel mensen ze echter niet eten. Hoki-vis met mals en zoet vlees, dat zich onderscheidt door de afwezigheid van een specifiek visaroma, komt te hulp.
Materiaal inhoud:
Hoki-vis (macroruonus) - wat voor soort vis
Onder de naam "Macrouronus" wordt een groot geslacht van grote, diepzeevis uit de Treskovye-familie gecombineerd, dat ongeveer 200 soorten telt. Er zijn vissen die lijken op zeemonsters in de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan en in de Zee van Okhotsk op een diepte van 3,5 - 6 duizend meter. Associaties met een prehistorisch monster, heeft de vis een groot hoofd met uitpuilende ogen en een versmald lichaam tot 1 m lang met spikes, eindigend met een dunne naaldvormige staart.
Een beetje over de gunstige eigenschappen van vis
De roofzuchtige hoki-vis is al lang bestudeerd door voedingsdeskundigen en erkend als een van de meest bruikbare vertegenwoordigers van de mariene fauna:
- Macroronus bevat een grote hoeveelheid calcium, die het werk van een aantal hormonen stimuleert en daardoor het zuur-base-evenwicht normaliseert.
- Dankzij mangaan verbeteren de regeneratieve eigenschappen van cellen en de ontwikkeling van het organisme als geheel.
- Vis is nuttig voor mensen die zich aan een dieet houden vanwege het lage caloriegehalte en het hoge eiwitgehalte dat nodig is voor de volledige werking van het lichaam.
- Fosfor, dat ook in hoge concentraties in visvlees wordt aangetroffen, voorkomt de ontwikkeling van aandoeningen van het bewegingsapparaat.
Criteria voor de juiste keuze bij het kopen
Voordat u recepten leert over het bereiden van hoki-vis, moet u op de keuze letten. De gastronomische eigenschappen van het gerecht zullen grotendeels afhangen van de kwaliteit van het product.
Let bij het kopen op de volgende nuances:
- Locatie en tijdsbestek - wanneer u een hoki-aankoop doet, moet u de voorkeur geven aan gespecialiseerde winkels die zee- en oceaanvissen verkopen, en ook contact opnemen met de verkoper over de datum van levering van het betreffende product.
- IJs, een laag ijsvorming, een kwaliteitsproduct moet vrij dun zijn.
- De structuur van ontdooid vlees - als er een gekoelde filet op het aanrecht ligt, moet het eruitzien als garnalen.
- De vorm van een bevroren karkas - als het vlees herhaaldelijk werd ingevroren, wat wordt aangegeven door de vormeloosheid van de vis, moet u geen hoki kopen.
Beslag gebakken hoki
Het koken van de macrouronus in een pan is vrij eenvoudig, maar je moet een strak paneermeel bereiden, zodat de zachte vis niet in pap verandert.
Om 1 karkas te bereiden, hebt u nodig:
- een ei;
- 50 g bloem;
- broodkruimels;
- kruiden voor vis en zout;
- zonnebloemolie.
Kookmethode:
- Het karkas wordt in porties gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm mag bedragen.
- Elk stuk wordt besprenkeld met kruiden en zout, wat helpt om de vloeistof eruit te zuigen.
- Na 20 minuten wordt de resulterende vloeistof verwijderd en worden de stukken opnieuw met kruiden bestrooid.
- In een kom wordt een beslag bereid uit bloem en eieren.
- Stukjes gedoopt in eiermassa en vervolgens verkruimeld in paneermeel.
- Om een dikke paneerlaag te maken, wordt de procedure twee keer herhaald.
- Frituren gebeurt tot ze goudbruin zijn, waarna de stukjes 5 minuten onder een gesloten deksel blijven.
Hoe heerlijk te bakken in de oven
Hoki-vis in de oven blijkt erg lekker te zijn, mits aan een aantal regels wordt voldaan die het mogelijk maken een passende structuur te behouden.
Het is noodzakelijk om voor te bereiden:
- ½ kg filet;
- een plakje kaas;
- 15 g bloem;
- zout;
- een ei;
- specerijen voor vis;
- zonnebloemolie.
In het kookproces:
- Plakjes worden bereid uit de filet.
- In de kom worden het ei, geraspte kaas, bloem, zout en kruiden gemengd tot een uniforme consistentie.
- De vuurvaste vorm wordt gesmeerd met olie, waarna het gelijkmatig wordt gevuld met stukken vis, eerder ondergedompeld in beslag.
- Een bakplaat met een vorm wordt 20 minuten naar de oven gestuurd, waar de vis wordt gebakken bij een temperatuur van 180 ° C.
Gestoofde Macroronus Vis
Om geen tijd te verspillen aan het staan bij het fornuis en te ontspannen na een zware dag tijdens het bereiden van uw diner naar uw favoriete film te kijken, kunt u de multicooker gebruiken.
Het is voldoende om bij de hand te hebben:
- 200 g visfilet;
- 100 g champignons;
- 2 tomaten;
- een plakje kaas;
- citroensap;
- Groenen, zout en kruiden.
De volgorde van acties:
- De vis wordt in stukjes gesneden die met citroensap worden besprenkeld en vervolgens ingewreven met zout en kruiden.
- Tomaten worden in ringen gesneden, champignons worden in plakjes gesneden, kaas wordt in reepjes gesneden en de groenten worden fijngehakt.
- In de kom van de multicooker, die 30 minuten in de modus "Bakken" staat, worden stukken vis, bedekt met een laag tomaten, verzonden.
- Vervolgens worden champignons, kruiden en kaaschips in lagen gelegd.
Met fruitsaus
Zeer smakelijke 800 g vis wordt verkregen in een saus van:
- 250 g ananas;
- een vergelijkbaar aantal appels;
- 30 ml citroensap;
- hetzelfde volume wodka;
- 200 g vruchtensap;
- 15 g suiker;
- 2 teentjes knoflook;
- 15 g tomatenpuree.
- zout, zetmeel, zonnebloemolie.
voortgang:
- De vis wordt in stukjes gesneden die in zetmeel vallen.
- Fruitblokjes, geplette knoflook, suiker, pasta en 2 soorten sap worden naar een diepe pan gestuurd.
- Tijdens het koken wordt de inhoud gezouten en gevuld met wodka.
- In een andere pan worden stukjes vis gebakken, die, na de vorming van een gouden korst, met saus worden gegoten.
Mals viskoekjes
Hoki, dat vrijwel geen botten heeft, is perfect voor koteletten.
Het is voldoende om te hebben:
- 1 kg filet;
- 2 uien;
- 2 eieren
- 200 ml melk;
- een sneetje brood;
- zout en kruiden.
De belangrijkste stappen om te maken:
- Uit deze ingrediënten wordt homogene vulling bereid.
- Wanneer de vismassa gedurende 30 minuten wordt toegediend, worden er koteletten uit gevormd, die aan 2 kanten worden gebakken in zonnebloemolie.
Dus, wetende de regels voor het bereiden van hoki vis, omzeil het niet. Van macruronus met lage kosten, kunt u zeer gezonde en smakelijke gerechten bereiden.
