De knokkelrol van varkensvlees is vrij ongebruikelijk van smaak. Het is veel smakelijker dan worstjes en veel vleesgerechten. Het is leuk om op gewone dagen te eten, niet om je te schamen voor vakanties en meer.
Materiaal inhoud:
Gekookte varkensschenkel
Een gekookt knokkelbroodje is niet in vijf minuten klaargemaakt, maar het wachten en de energie die het spendeert, is de moeite waard.
Om je voor te bereiden, heb je nodig:
| schacht | water | Kipfilet | uien | wortelen | selderij | Peper, laurier, zout |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 st | 600 ml | half | 2 stuks | 2 stuks | 2 stelen | Proeven |
- Eerst moet je de bouillon koken. Voor hem moet je wortels in een pan doen, uien direct met kaf, selderij. Er gaat laurier, peperkorrels en zout. De bouillon wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt.
- Nu kunt u doorgaan met het koken van de schacht zelf. Het moet worden gewassen onder koud stromend water en vervolgens worden gereinigd van de huid (gooi de huid weg en hoef helemaal niet te worden gesneden). Nadat je het moet knippen om van het bot af te komen. Alleen nu kan vlees worden ingevet met zout, peper. Daarna wordt het vlees een half uur opzij gelegd.
- De resterende wortel wordt schoongemaakt, gewassen en in dunne reepjes gesneden.
- Kipfilet wordt in dunne reepjes gesneden.
- Het vlees wordt op een snijplank gelegd met de huid naar beneden. Wortelen worden bovenop gelegd, met een tweede laag kipfilet. Alles wordt gezouten en gepeperd, waarna de rol wordt gesloten en gefixeerd met culinair touw of tandenstokers, je kunt ook draden gebruiken.
- Alle ingrediënten worden gevangen uit de bouillon en een steel gaat op hun plaats. Het wordt minstens 3 uur gekookt onder een gesloten deksel op laag vuur.
- Voeg tijdens het koken water toe en draai de rol.
- De kant-en-klare rol wordt op een bord genomen. Na afkoeling worden de draden (touw of tandenstokers) verwijderd.
Bak in folie
In de folie kun je een ongelooflijk gehaktbrood koken met vulling. De ingrediënten erin zijn de eenvoudigste, maar geven in combinatie een geweldige smaak.
Het vereist:
| schacht | knoflook | zout | paprika | peper |
|---|---|---|---|---|
| 1 st | 2 teentjes | Proeven | Proeven | Proeven |
- Eerst moet je de knokkel afspoelen, reinigen en drogen (Het is gemakkelijker om al geschild te kopen).
- Snijd het in de lengte om het van het bot te scheiden en het te onthullen. Dientengevolge zou één heel stuk eruit moeten komen.
- Knoflook wordt gehakt door een knoflookpers of fijngehakt.
- Het vlees is goed gedraaid en gebonden met culinaire draad, touw of gewone draad.
- De rol wordt op de folie gelegd en goed opgewonden.
- Na de varkensknokkel gaat de voorverwarmde oven van tevoren naar de bakplaat. Wordt minimaal een uur voorbereid. Het hangt allemaal af van de kracht van de oven en de kwaliteit van het vlees.
- Vervolgens moet je de folie verwijderen en de rol nog 15 minuten bakken zonder.
- En alleen wanneer de delicatesse afkoelt, kunnen de draden worden gesneden. En na een tijdje, de tafel dekken.
Met appelvulling
Soms is het onmogelijk om een combinatie van fruit en vleesproducten voor te stellen. Vaak zijn dergelijke gerechten smakelijker dan normaal. Bevestiging hiervan - steel met appels.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- Eerst moet je de varkensknokkel voorbereiden. Het moet worden gewassen, geschild en in de lengte worden gesneden. Dit wordt gedaan om het bot en de pezen te krijgen en de schacht te openen.
- Het vlees wordt goed ingewreven met zout en peper. Voor een meer hartige smaak kunt u knoflook raspen.
- Terwijl de steel is geïnfuseerd, is het noodzakelijk om de zaden van de appels te verwijderen en in dunne plakjes te snijden. Deze plakjes worden bovenop het vlees gelegd.
- Nadat de knokkel is gevouwen tot een rol en vastgebonden met speciale draad of andere geïmproviseerde middelen.
- De rol gaat op een langzaam vuur koken (ongeveer vier uur).
- Na het koken wordt het overgebracht naar een bakplaat ingevet met zonnebloemolie en verzonden om te bakken tot het klaar is. Een half uur voor de bereidheid moet je het eruit halen en invetten met zure room en knoflook.
Varkensvlees gewricht roll gevuld met kip
Een soortgelijk gerecht komt vaker voor. Het bevat ingrediënten die overal en tegen een goede prijs te vinden zijn.
Om je voor te bereiden, heb je nodig:
| schacht | Kippendijen | wortelen | Peper, zout en knoflook |
|---|---|---|---|
| 1 st | 2 stuks | 1 st | Proeven |
- Voor het koken moet de knokkel worden gewassen onder stromend water, worden ontdaan van overtollig en gescheiden van botten en pezen.
- Nadat het in een pan is geplaatst en gekookt is tot het kookt. Erwten en laurierblaadjes kunnen in het water worden gegooid.
- Nadat de knokkel is gekookt, moeten de dijen in de bouillon worden gegooid. Kook ze ongeveer een half uur.
- Wanneer de schacht en heupen zijn afgekoeld, kunt u deze op de tafel leggen met de huid naar beneden. Het vlees wordt ingesmeerd met geperste knoflook, zout en peper.
- Wortelen worden in dunne platen gesneden en bovenop gelegd.
- Het vlees wordt ook in kleine stukjes gesneden en bovenop wortels gelegd.
- Nadat de knokkel is gevouwen tot een rol en vastgemaakt met voedseldraden.
- Uiteindelijk hoef je het maar 1-2 uur in de oven te bakken.
Champignonrolletje gevuld met champignons
De in folie gebakken rol is het lekkerst. Voor liefhebbers van champignons en vlees is het volgende recept geschikt. Het is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook erg lekker.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
| schacht | uien | champignons | kaas | Peper en zout |
|---|---|---|---|---|
| 1 st | 1 st | 150 g | 100 g | Proeven |
- Spoel eerst en maak de schacht schoon. Nadat het is gesneden en gescheiden van het bot.
- Het vlees wordt ingesmeerd met een beetje zout en peper.
- Uien en champignons worden in platen gesneden en de kaas wordt op een grove rasp gewreven.
- Champignons en uien moeten licht worden gebakken.
- De schacht wordt op de folie gelegd met de huid naar beneden. Bestrooid met kaas, champignons en uien.
- Het gewricht wordt tot een rol gevouwen en met voedseldraden vastgemaakt. Daarna gaat het naar de oven totdat het klaar is.
- U kunt de draden verwijderen en de rol afsnijden na volledige koeling.
Culinaire geheimen
Het is gemakkelijk om te raden wat het belangrijkste is in de schachtrol.Daarom is het met grote verantwoordelijkheid nodig om de keuze van schachten te benaderen.
Om een echt hoogwaardig product te kiezen, moet u de volgende geheimen kennen:
- Het vlees moet strak en elastisch zijn. Het moet ook kleine vettige lagen hebben.
- Controleer de versheid van het product. Om dit te doen, drukt u op het vlees met uw vinger, als het gat niet verdwijnt, moet u het omzeilen.
- Het is raadzaam om jongere vlees te nemen. Als het vlees licht is, zoals vettige lagen, kun je op de schacht letten.
- En nog belangrijker, de geur. Het aroma van rot vlees is moeilijk met iets te verwarren.
Dit gerecht is geschikt voor een feestelijke tafel. Je kunt jezelf en je geliefden soms behagen met deze delicatesse. Het blijkt dat het gerecht niet erg duur is, maar erg lekker.
