Kalkoenbroodje - 8 recepten

Wat is zoeter in de wereld, bloos en smakelijker voor iedereen? Deze geparafraseerde woorden uit het Pushkin-sprookje komen onwillekeurig te binnen, kijkend naar de kalkoenrol die net in de oven is gebakken. Om zo'n luxe gerecht te bereiden, hoeft u niet in de magische spiegel te kijken - gebruik gewoon een van de gepresenteerde recepten.

Klassiek kalkoenbroodje in de oven

Het auteurschap van dit heerlijke gerecht, bereid uit een opgerolde stuk vlees met een vulling erin, is niet officieel geregistreerd. Om deze reden heeft het klassieke recept een zeer vrije interpretatie.

Ingrediënten samenstelling:

• wortelen - 2 stks .;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• kalkoenfilet - 600 g;
• een snufje peper, zout.

Kookmethode:

1. We wassen het gevogelte goed, worden nat met servetten. Snijd het borststuk in de lengte in dunne lagen, verdeel de plakjes op het schootbord.
2. Breng het product op smaak met zout en peper, fijn geraspte wortelen er bovenop. We kiezen voor een fel oranje wortelgewas, zodat het in de context van het gerecht er het meest spectaculair uitziet.
3. We veranderen de verbonden stukken vlees in een strakke rol, fixeren het product met culinair touw, verzegelen het in een dubbele laag folie.
4. We sturen het werkstuk gedurende 30 minuten naar een voorverwarmde oven (220 ° C). Na een kwartier open je het papier en bak je het voedsel goudbruin.

De gekoelde klassieke kalkoenrol is bevrijd van draden, verdeeld in porties, geserveerd op een mooi gerecht, als aanvulling op de maaltijd met een pittige saus.

Met pruimenvulling

Met de gepresenteerde methode om een ​​prachtig gerecht te bereiden, kunt u niet alleen de smaak van pluimveevlees prachtig kleuren, maar ook de rol op een originele manier ontwerpen.

Product lijst:

• magere olie;
• bladerdeeg (zonder gist) - 250 g;
• een ei;
• kalkoenfilet
• gedroogde pruimen - 60 g;
• raap uien;
• een appel;
• walnootkruimels - 50 g;
• wijn (bij voorkeur rood) - 60 ml;
• specerijen.

Volgorde van voorbereiding:

1. We hebben gevogelte gewassen en gedroogd, maar niet tot het einde, waardoor de laag heel bleef. We openen het als een boek, slaan de achterkant van de culinaire hamer een beetje af. Zout en peper het product.
2. Week ontpitte pruimen een half uur in heet drinkwater, dep ze met een papieren handdoek, hak ze fijn.
3. We bevrijden de uien van de kaf, hakken ze in blokjes, geven olie door totdat ze transparant zijn.
4. We maken de appel schoon, verwijderen de kern. Snijd het fruit in dunne reepjes, stuur het naar groenten. Hier voegen we plakjes appels en gedroogd fruit toe, giet wijn. Bak de samenstelling totdat de alcohol volledig is verdampt.
5. We plaatsen de voorbereide vulling op de vleeslaag, wikkelen het met een rol.
6. We openen het bladerdeeg, rollen het uit met een dun vel. Snijd het deeg in lange reepjes, die we elk op de gevormde rol leggen.
7. Smeer het product met ei, plaats het in een ovenschaal en stuur het 40 minuten naar de oven (180 ° C). Na de aangegeven tijd bedekken we het gerecht met folie, koken nog een half uur.

Er is geen twijfel over dat snoeienbroodje, gedecoreerd in een heerlijk knapperig bladerdeeg, vanaf nu wordt het onze favoriete en altijd gewenste delicatesse.

Koken met champignons en kaas.

Een prachtig trio van kalkoenvlees, champignons en roomkaas zorgt voor een stevig ontbijt, een snel familiediner, een uitstekende snack op de feesttafel.

Benodigde componenten:

• boter (zonnebloem en room);
• ui hoofd;
• verse champignons - 100 g;
• tijm, basilicum, rozemarijn, paprika - het aantal en de samenstelling van kruiden worden gekozen op basis van smaak;
• gevogeltefilet - 1 kg;
• zout, peper;
• kaas (bij voorkeur romig).

Stadia van voorbereiding:

1. Bevrijd de kalkoenfilet uit de films. Klop een stuk vlees voorzichtig op smaak met peper en zout, aromatische kruiden. De aromatische samenstelling wordt aangepast aan persoonlijke voorkeuren, waardoor de gewenste smaakschakeringen worden gecreëerd.
2. We verwerken de pan met magere boter, voegen een stuk boter toe, verspreiden de voorgewassen en gedroogde, fijngehakte champignons. Bak de champignons 3 minuten en bevestig vervolgens de gesnipperde ui. Blijf koken tot de rozige kleur van groenteschijven.
3. Vervolgens gaan we verder met het ontwerp van de rol. Smeer de kalkoen met roomkaas. We verdelen de aromatische paddenstoelvulling over de formatie, waarna we het werkstuk oprollen met een buis.
4. Zodat het vlees tijdens de warmtebehandeling niet opengaat, binden we het product met culinair touw. Smeer de rol met boter, bestrooi het buitenste deel met kruiden en kruiden, leg het in een ovenschaal.
5. We verwarmen de oven tot 220 ° C, koken het gerecht 1,5 uur.

Als de rol met champignons en kaas in eerste instantie wordt bedekt met folie, wordt de tijd die in de oven wordt doorgebracht aanzienlijk verkort.

Kalkoengehaktbroodje

Een zeer sappig en zacht gerecht van wit pluimveevlees is een gerecht dat traditioneel wordt bereid voor het nieuwjaarsfeest.

Product Set:

• magere olie;
• kalkoenvlees - 1 kg;
• eieren - tot 7 stks .;
• uien - 2 stks .;
• kefir - 300 ml;
• verse champignons - 300 g;
• zout, peper.

Kookproces:

1. Snijd in stukjes schoongemaakt van films, goed gewassen kalkoenvlees, maal in een keukenmachine. Voeg het rauwe ei toe, breng de samenstelling op smaak met zout en piment. Kneed het gehakt tot een stroperige en uniforme textuur.
2. Kook de resterende eieren hard, laat afkoelen, verwijder de schaal.
3. We bevrijden de ui van de schil, hakken fijn en laten de olie transparant door.
4. Gehakte gepelde champignons in kleine stukjes, bak ze goudbruin.
5. We verspreiden bakpapier op de tafel. We plaatsen een laag gehakt tot een dikte van maximaal 2 cm en leggen er voorzichtig plakjes transparante uien afgewisseld met champignons op. We leggen er eieren op en leggen ze dicht bij elkaar.
6. Met behulp van een vel papier rollen we de rol samen met alle componenten van de schaal. Breng het product voorzichtig over op een dubbele laag folie, draai het stevig vast, zoals een snoeppapiertje.
7. We sturen het werkstuk 45 minuten naar de oven, verwarmd tot 220 ° C.

We laten de warme rol in het papier totdat deze volledig is afgekoeld en serveren deze vervolgens in zijn geheel of in geportioneerde vorm op de tafel.

In een slowcooker

Het is een genoegen om kalkoenbroodje te koken in dit wonder van huishoudelijke apparaten. De lijst met componenten:

• teentjes knoflook - 3 stuks;
• een mengsel van specerijen en kruiden;
• kalkoenfilet - 800 g;
• laurierbladen - 3 stks.

Bereidingsvolgorde:

1. We verspreiden vlees van gevogelte op het bord en leggen het met de huid naar beneden. Pers de teentjes knoflook door de pers, wrijf het oppervlak van het verkregen vlees met de pap. We behandelen de laag met zout en peper, bestrooi met geurige kruiden. We bedekken het product met een film, laten we een uur in deze toestand achter.
2. We vormen de voorbereide kalkoenfilet met een rol. We knippen de randen van de huid lichtjes af zodat deze niet scheurt en naaien hem vervolgens dicht, waardoor we gelijkmatige en grote steken maken. Het is beter om deze actie te starten met een brede rand van de gerolde buis. Het uiteinde van de draad is goed gefixeerd.
3. We wikkelen het product in verschillende lagen film, plaatsen het in een plastic zak, binden het stevig vast. De verpakking moet onbeschadigd zijn, aangezien de rol in eerste instantie in een vloeibare samenstelling wordt bereid.
4. We plaatsen het product in de kom van het apparaat gevuld met water. We plaatsen er een container-steamer op zodat deze het pak vlees verplettert, zodat het niet kan drijven. We schakelen de modus "Koken" op het apparaat in en stellen de tijd in op 1 uur.
5. We halen de gekookte kalkoen uit de slowcooker en laten hem op een bord liggen. Open de verpakking niet voordat het voedsel volledig is afgekoeld, waarna we het voedsel uit de verpakking halen, nat worden met servetten en het 2 uur naar de koelkast sturen.

In porties gesneden krijgen we kalkoenrolletjes met vulling. Serveer het voorgerecht met groenten, vers brood en kruiden.

Stap voor stap koken met spinazie

Er is geen probleem met de smaak van dit gerecht - de kalkoen is goed in elke uitvoering! Het verfijnde ontwerp van het gerecht hangt af van onze verbeelding en een beetje vaardigheid.

Ingrediënten samenstelling:

• olijfolie;
• eieren - 3 stks .;
• Parmezaanse kaas - 250 g;
• verse spinazie - 400 g;
• kalkoenborst - 1 kg;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• wijn (bij voorkeur droog rood) - 200 ml;
• mengsels van paprika's, zout, verse peterselie.

Stapsgewijze creatie van een gerecht:

1. We sorteren de planten, verwijderen de trage planten aan de zijkant en wassen de spinazie voorzichtig. Schud de laatste druppels eraf, dep de bladeren af ​​met keukenpapier.
2. Bak het gras in olijfolie, we besteden het proces niet langer dan 2 minuten.
3. We drijven de eieren in de kom, voegen gehakte peterselietakken toe en schudden de compositie goed.
4. Breng het mengsel op smaak met peper en zout, giet het in een hete pan, bak een prachtige omelet.
5. We spoelen de kalkoen, drogen met servetten, kloppen licht af.
6. We wrijven de vleeslaag met een mengsel van pepers en zout, leggen de gebakken spinazie erop en leggen nog een warme omelet.
7. We veranderen het blanco vlees in een rol, maken het vast met draad, doen het in een ovenschaal, giet het met wijn.
8. Bak het product 50 minuten op 200 ° C

Serveer het gerecht gekoeld.

Kalkoenfiletrol

Een origineel recept voor het maken van een zeer sappige, delicate, geurige rol, smakelijk gebakken in de oven.

Product lijst:

• olijfolie;
• een kleine vrucht van groene peper;
• groentebouillon - 100 ml;
• gevogelte - 600 g;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• rode uikop;
• verse kwark, kaaschips, pompoen - elk 30 g;
• peterselie, rozemarijn - elk 2 takken;
• geselecteerde kruiden.

Kooktechniek:

1. We verdelen de filet in twee ongeveer gelijke delen, licht afgeslagen, licht zout en peper.
2. We bevrijden de ui van de schil, de pompoen - van de schil. We verwijderen zaadjes van peper, snijden de verwerkte groenten in kleine blokjes, plaatsen in een kom. Bevestig gehakte peterselie, kaas en kwark aan de producten, meng alles goed.
3. We verspreiden de voorbereide vulling op elke kalkoenlaag, rollen de rollen, fixeren ze met culinaire draad of tandenstokers.
4. Bak vleesproducten snel in hete olijfolie zonder te korsten: verwarm het eenvoudig.
5. We verplaatsen de buizen naar een hittebestendige vorm.Hier plaatsen we de teentjes knoflook, takjes rozemarijn en gieten dan de groentebouillon. We bedekken de gerechten met folie, sturen het voedsel een half uur naar de oven (180 ° C).
6. We halen het formulier uit de oven, verwijderen het papier, draaien de rollen. We blijven nog 30 minuten koken. We herhalen deze procedure periodiek en verwerken producten met een geurige vloeibare samenstelling.

Als bijgerecht bij de kalkoenfiletrolletjes kun je de gebakken pompoen apart serveren.

Hoe te koken met spek

De populariteit van het vlees van deze vogel is niet alleen te danken aan zijn rijke chemische samenstelling, maar ook aan zijn heerlijke smaak. Toegegeven, de kalkoen is vrij droog, dus we zullen het aanvullen met sappig spek.

De lijst met componenten:

• olijfolie;
• zoete paprika;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• dun gesneden spek - 230 g;
• sinaasappelschil;
• kalkoen (borstfilet) - 800 g;
• appelsap (bij voorkeur geklaard) - ½ kopje;
• specerijen (zout, peper), kruiden.

Algoritme van acties:

1. Snijd een stuk vlees langs de dikte, ontvouw in de vorm van een "vlinder", sla van de zijkant van de hamer zonder inkepingen. Je kunt dit op een zachtere manier doen - "loop" langs de laag met de palm van je hand.
2. We wrijven het product met zout en peper, gedroogde kruiden, sinaasappelschil. Laat de kalkoen een nacht in de koelkast in een gesloten container.
3. We verspreiden het vlees op het bord, leggen er takjes peterselie en rozemarijn op. We draaien de rol, maken de randen vast met tandenstokers of binden met touw.
4. Bak het product in hete olijfolie tot aan alle kanten een roze korst verschijnt. We plaatsen de rol in een hittebestendige schaal, gieten het over appelsap en sturen het 15 minuten naar de oven (180 ° C).

Gratis gekoeld vlees van draden, verdeel in porties, serveer een maaltijd van groenten en kruiden.

Er is geen twijfel - de kalkoenrol gebakken in de oven is echt mooi, omdat de smaken van de originele ingrediënten, tonen van kruidige kruiden en aroma's van geurige kruiden erin vakkundig zijn "verzegeld".