Broodjes - 14 recepten thuis

Rolls zijn al lang populair buiten Japan. Nu kun je in bijna elk land kleine sushi-bars en restaurants vinden, en ergens zijn zelfs grote ketens geopend. Dit is allemaal goed, maar wat is er mooier dan proberen thuis zelf de broodjes te koken? Dan ben je absoluut zeker van de kwaliteit van de ingrediënten en kun je kalm zijn voor je gezondheid.

Rolt thuis

Het gebeurde zo dat de meeste mensen erg negatief zijn over de Japanse keuken. In principe komen dergelijke gevallen voor als gevolg van een mislukte eerste vergadering. Om dit te voorkomen, kun je proberen zelf broodjes en sushi te koken. Het is voldoende om verschillende vaardigheden te bezitten en de basisgeheimen te kennen.

Essentiële kookgereedschappen

Dus, naast het hebben van verlangens en producten, moet je nog wat gereedschap hebben voor het maken van zelfgemaakte broodjes.

Deze kunnen omvatten:

• speciaal geslepen mes voor het snijden van rollen;
• bamboe mat. De andere naam is makita;
• voedsel wrap.

Als je al een beetje "je hand hebt gevuld", zal het kookproces niet moeilijk voor je zijn. Amateurs kunnen een speciale machine gebruiken om rollen te snijden. Samen met haar zal het gerecht niet slechter uitvallen dan in een sushibar. Je kunt het ook zonder voedselfilm doen, maar hiermee wordt koken gemakkelijker. Bovendien worden op deze manier de rollen nauwkeuriger verkregen en zal het proces zelf eenvoudiger en sneller zijn.

Hoe rijst voor broodjes koken?

Houd er rekening mee dat voor het bereiden van broodjes uitsluitend rondkorrelige rijst moet worden gebruikt. Als je de tradities wilt volgen, kun je ook speciale Japanse rijst kopen, die wordt verkocht in winkels in de Aziatische keuken.

Essentiële ingrediënten:

• rijst - 1 kop;
• zout - 1 koffie een lepel;
• suiker - 0,5 eetl. lepels;
• rijstazijn - 2 el. lepel.

1. Spoel eerst de rijst meerdere keren grondig met ijswater totdat deze volledig transparant is.
2. Giet het in de pan, giet twee en een half glas water. U hoeft ook geen kruiden en zout toe te voegen.
3. Zet het water na het koken tot een minimum terug en dek de rijst goed af met een deksel.
4. Blijf 10-15 minuten koken, maar verteer het niet. Roer geen rijst en haal het deksel van de pan.
5. Voeg zout, suiker toe aan rijstazijn en zet het mengsel op laag vuur.
6. Zodra de kristallen volledig zijn gesmolten, haalt u het verband uit de oven.
7. Klaarrijst moet ongeveer 10 minuten worden gestoomd met het deksel gesloten en kan pas daarna worden verwijderd.
8. Breng de rijst in een kom en giet het gelijkmatig met een ander heet azijnmengsel.
9. Roer en wanneer de rijst is afgekoeld, kunt u de snack direct bereiden.
10. Rijst moet onmiddellijk na het koken worden gebruikt. Als je het in de koelkast legt, wordt het taai en smaakloos.

Eenvoudige broodjes "Syake Maki" met zalm

Benodigde ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 300 g;
• licht gezouten zalm - 150 g;
• nori - 3 vellen;
• wasabi - een snuifje.

1. Kook de rijst. Hoe u dit kunt doen, kunt u een beetje hoger lezen.
2. Schil de zalm en snijd ze in kleine reepjes van dezelfde grootte.
3. Om te voorkomen dat rijst aan je handen blijft plakken, giet je water in een kom en laat je er azijn of citroensap in vallen. In deze vloeistof moet u regelmatig uw handen wassen.
4. Wikkel de mat met huishoudfolie.
5. Snijd de nori in een paar gelijke delen en doe er een makita op.
6. Dompel je handen in zuur water en neem rijst. Rol het in een bal en leg het op de algen, stap een centimeter achteruit van de ene rand.
7. Leg in het midden een heel dunne laag wasabi, gevolgd door een reep vis.
8. Bevochtig de rand waar geen rijst is door er een natte vinger over te bewegen.
9. Begin de rol te rollen vanaf de kant waar de vulling het meest is en druk deze met uw vingers naar binnen. Het is belangrijk om niet te veel rijst en vis te zetten, anders blijft de rol niet aan elkaar plakken.
10. Geef de rol een driehoekige of vierkante vorm.
11. Dompel het mes in verzuurd water en snijd ze in rollen.

Thuis koken met garnalen

Essentiële ingrediënten:

• rijst - 300 g;
• garnalen - 200 g;
• avocado - 1 stuk;
• komkommer - 1 stuk;
• Bolg. peper - 1 stuk;
• roomkaas;
• nori.

1. Wikkel de mat met folie.
2. Leg de helft van de nori erop.
3. Leg daar rijst, stap 1-2 centimeter vanaf de rand en ga vanaf de andere kant net zo veel naar het buitenland.
4. Om te voorkomen dat rijst aan je vingers blijft kleven, dompel je ze in water verdund met azijn.
5. Draai het zeewier voorzichtig op zijn kop.
6. Borstel een kleine reep kaas.
7. Leg de vulling neer.
8. Rol de rol op en druk erop zodat u een vierkante vorm krijgt.
9. Eerst in tweeën gesneden, daarna in verschillende delen met een mes gedrenkt in azijnwater.

Snelle broodjes met krabstokken

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 300 g;
• krabsticks - 1 pak;
• eieren - 2 stks .;
• komkommer - 1 stuk;
• mayonaise.

1. Kook de eieren en hak ze fijn. Komkommer wordt in dunne reepjes gesneden en opnieuw in tweeën gesneden.
2. Maak de vulling door gekookte rijst en eieren te mengen, gekruid met mayonaise.
3. Wikkel de krabstick los en leg eerst de komkommer en vervolgens de rest van de vulling.
4. Trek de rollen met huishoudfolie en leg ze in de koelkast.
5. Snijd de broodjes in rollen voor het serveren.

Philadelphia thuis

Philadelphia is een van de meest populaire soorten broodjes. Kun je ze thuis koken? Controleer jezelf!

Essentiële ingrediënten:

• nori - 3 stks .;
• afgewerkte rijst - 300 g;
• gezouten zalm - 250 g;
• roomkaas - 100 g;
• komkommer - 1 stuk;
• avocado - 1 stuk.

1. Schil de avocado en komkommer en snijd ze in dunne en lange reepjes.
2. Zalm wordt in dunne platen gesneden. Ze moeten echter niet volledig transparant zijn.
3. Wikkel de mat in de huishoudfolie en leg daarop de gesneden nori-helft met de gladde kant naar beneden.
4. Verspreid rijst ongeveer een halve centimeter dik.
5. Zalm wordt er bovenop geplaatst.
6. Draai Nori de vis af.
7. Leg de komkommer en avocado in het midden. Verspreid roomkaas in de buurt van hen.
8. Wikkel de rol strak en laat deze een paar minuten rusten.
9. Snijd de rol met een mes gedrenkt in verzuurd water en serveer.

Hoe Caesar Roll koken?

"Caesar" rol heeft meestal de voorkeur van vleesliefhebbers. Daarom zal hij grote populariteit winnen bij degenen die geen vis eten, maar tegelijkertijd wil hij een populair gerecht uit de Japanse keuken proberen.

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 250 g;
• kipfilet - 100 g;
• nori;
• harde kaas - 50 g;
• roomkaas - 100 g;
• salade;
• paneermeel of sesamzaadjes.

1. Gekookte kipfilet wordt in dunne reepjes gesneden. Hetzelfde gebeurt met sla.
2. Kaas wordt op een fijne rasp gewreven. Het best gebruikt voor het maken van Parmezaanse kaas. Paneermeel kan worden gebruind in een pan of in de oven, maar je kunt ze vervangen door sesamzaadjes.
3. Wikkel de bamboemat in een film en leg de helft van de nori erop.
4. Leg de rijst stevig en laat een centimeter aan de rand.
5. Draai de rijst naar beneden en leg op de nori reepjes kip, bestrijk met roomkaas en salade.
6. Wikkel de rol door de randen vast te maken.
7. Rol in paneren of sesamzaadjes, bestrooi met geraspte kaas.
8. Verdeel de rol in porties en serveer.

California Home Recept

Californië is net als Philadelphia, een van de meest populaire soorten broodjes over de hele wereld. Probeer ze thuis te spelen!

Essentiële ingrediënten:

• kant-en-klare rijst - 2 glazen;
• krabvlees - 100 g;
• nori - 7 stks .;
• avocado - 1 stuk;
• Tobiko kaviaar - 100 g.

1. Snijd de nori doormidden en leg ze op een mat verpakt in huishoudfolie.
2. Avocado is in strepen gesneden. Schil het van tevoren.
3. Leg de rijst neer en laat een centimeter aan de rand. Anderzijds moet het over dezelfde afstand worden verschoven.
4. Borstel de rijst met Tobiko-kaviaar. Je kunt het in elke kleur gebruiken.
5. Draai de nori om met rijst en leg het krabvlees en een paar reepjes avocado.
6. Wikkel de rol en vorm hem en snijd hem in verschillende geportioneerde plakjes.

Gebakken - met zalm en garnalen

Gebakken broodjes zijn erg populair bij liefhebbers van stevig eten.

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 200 g;
• garnalen - 100 g;
• zalm of zalm - 100 g;
• nori;
• pikante saus - 6 theelepels.

1. Kook en schil de garnalen en snijd de vis in dunne reepjes.
2. Verdeel de nori in een paar delen en leg deze op een ingepakte makita.
3. Leg de rijst er stevig op en leg er een reep garnalen en zalm op.
4. Wikkel de rol en snijd deze in porties.
5. Doe op elk stuk een theelepel pittige saus en zet 15 minuten in de oven.
6. Controleer het proces visueel. Je kunt de broodjes eruit halen als pittig een beetje bruin is.

Warme broodjes met zalm en kaas

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 200 g;
• nori - 2 stks .;
• roomkaas - 100 g;
• zalm - 150 g;
• harde kaas - 50 g;
• rijstazijn.

1. Plaats de nori eerst op een opgerolde mat met een glad oppervlak naar beneden, en dan fig. Laat een centimeter aan de rand en ga aan de andere kant evenveel uit de algen.
2. Leg een dunne reep roomkaas in het midden en gehakte zalm er bovenop.
3. Vouw de rol met makita en snijd deze in kleine porties.
4. Bestrooi met geraspte kaas en stuur het 10 minuten naar de oven. Zodra de kaas is gesmolten, zijn de broodjes klaar.

Bak met paling en nori

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 200 g;
• nori - 2 stks .;
• paling - 150 g;
• geraspte kaas - 50 g;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• komkommer - 1 stuk.

1. Verdeel de nori in een paar delen en leg er een op de mat.
2. Leg de afgewerkte rijst erop en stamp het een beetje aan.
3. Draai de nori rijst naar beneden.
4. Snijd de komkommer in dunne reepjes en leg deze na het schillen in het midden van de rol.
5. Wikkel, snijd in porties en elke wikkel met een dunne reep paling.
6. Bestrooi met geraspte kaas en leg deze 10 minuten in de oven.
7. Kook tot er een "hoed" op elk stuk ontstaat. Serveer gebakken broodjes met sojasaus en wasabi.

Loempia's met kip

Loempia's volgens het recept verschillen enigszins van de gebruikelijke Japanse. Maar toch is dit een zeer gezond en smakelijk gerecht.

Essentiële ingrediënten:

• garnalen - 300 g;
• komkommer - 1 stuk;
• rijstpapier;
• avocado - 1 stuk;
• salade;
• knoflook - 2 teentjes;
• rijstnoedels - 60 g;
• olijfolie - 2 el. lepels;
• Lim. sap - 1 el. een lepel;
• sojasaus - 2 el. lepel.

1. Verhit de olie en doe er een paar teentjes knoflook in, iets ingedrukt aan de platte kant van het mes.
2. Wanneer de knoflook voldoende geur aan de olie geeft, verwijder deze en bak de rauwe en ontdooide garnalen, gepeld uit de schaal. Na verloop van tijd duurt het slechts enkele minuten.
3. Snijd alle groenten voor het koken in dunne reepjes.
4. Kook de rijstnoedels volgens de instructies.
5. Neem een ​​rijstvel en giet er wat water op zodat het zacht wordt. Leg er een slablad op en dan een voor een reepjes groenten.
6. Voeg vervolgens een beetje kant-en-klare rijstnoedels en een paar stukjes garnalen toe.
7. Wikkel de rol vanaf de onderkant en zet de zijdelen vast.
8. Bak het eventueel in de resterende knoflookolie. Het is belangrijk dat de rol zeer stevig is bevestigd.
9. Serveer het voorgerecht met sojasaus.

Vegetarisch recept met avocado of komkommer

Broodjes met komkommer en avocado zijn een uitstekende optie voor vegetariërs en gewoon aanhangers van een gezond dieet.

Essentiële ingrediënten:

• afgewerkte rijst - 250 g;
• nori - 4 stuks;
• komkommer - 1 stuk;
• avocado - 1 stuk;
• rijstazijn.

1. Wikkel de mat in makita vershoudfolie.
2. Kook de rijst en leg deze op de nori, stap een centimeter achteruit van de ene rand. In dit geval moet de ruwe laag bovenop liggen.
3. Avocado's worden geschild en in dunne reepjes gesneden. Hetzelfde gebeurt met de komkommer.
4. Rol de rol en snijd deze in batch stukken.

Hoe loempia's koken?

De loempia komt oorspronkelijk uit Thailand, maar dit voorgerecht wint geleidelijk aan populariteit in Europese landen.

Essentiële ingrediënten:

• eieren - 3 stks .;
• wortelen - 1 stuk .;
• groene uien.

1. Hak de uien en rasp de wortels op een middelgrote rasp.
2. Klop de eieren tot een homogene massa.
3. Week een servet met olie en vet het oppervlak van de pan in.
4. Giet het eiermengsel daar met kruiden en bak noodzakelijk op laag vuur. Anders zal de omelet hard worden en barsten, en dit is onaanvaardbaar.
5. Doe de vulling en zodra de omelet is ingesteld, onmiddellijk met een spatel direct in de pan, wikkel het in een rol.
6. Wanneer het een beetje afkoelt, verdeel het in verschillende porties.

Hete Tempura-broodjes koken

Tempura-broodjes koken is eigenlijk eenvoudiger dan je denkt. Gebruik gewoon dit recept en trakteer uzelf of uw gasten op een heerlijke snack. Je hebt ook een friteuse nodig, houd hier rekening mee.

Essentiële ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• afgewerkte rijst - 200 g;
• zalm - 100 g;
• tempura bloem - 1 kop.

1. Wikkel de mat, leg de helft van het nori-vel erop en bovenop de rijst.
2. Zalm wordt in het midden geplaatst. Wikkel de rol zoals gewoonlijk in.
3. Bereid een beslag voor tempurarollen. Het is heel gemakkelijk om te doen. Scheid het eiwit van de dooier en meng het met bloem. Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan een beetje meer bloem toe.
4. Verspreid elke rol met beslag en frituur tot een korst verschijnt.

2 zoete recepten

Zoete broodjes zijn een geweldige aanvulling op de hoofdmaaltijd als dessert. Ze kunnen worden geserveerd met thee of koffie. Zorg ervoor dat gasten of leden van het huishouden de ongewone zoetheid zullen waarderen.

Chocolade Fruitbroodjes

Essentiële ingrediënten:

• eieren - 2 stks .;
• zetmeel - 2 theelepel;
• cacaopoeder - 1 theelepel;
• suiker - 2 theelepel;
• roomkaas - 80 g;
• vanilline - 1 theelepel;
• Kiwi - 1 stuk;
• perzik - 1 st.(ingeblikt kan worden gebruikt).

1. Bereid dunne eierpannenkoeken voor waarin broodjes worden gewikkeld. Meng hiervoor het ei, het zetmeel en een eetlepel suiker.
2. Bak de pannenkoek aan beide kanten in een pan en zet apart.
3. Klop de resterende ingrediënten, maar voeg de cacao toe en maak een pannenkoek met donkere chocolade.
4. Strip het fruit in reepjes.
5. Smeer de helft van elke pannenkoek met roomkaas en leg de vulling daar.
6. Wikkel de rol en snijd in plakjes.

Kokosrolletjes

Essentiële ingrediënten:

• rijst - 200 g;
• room - 1 kop;
• Kiwi - 1 stuk;
• perzik - 1 stuk;
• melk - 0,5 l;
• roomkaas - 150 g;
• kokosvlokken - 200 g;
• suiker - 3 el. lepels;
• vanilline.

1. Melk wordt gemengd met room, kokosnoot, vanille en suiker. Zet het mengsel op het fornuis en zet een klein vuur aan.
2. Giet rijst en kook het een half uur.
3. Koel en gooi in een vergiet door melk af te tappen.
4. Bereid tegelijkertijd de vulling voor. Snijd fruit in reepjes of plakjes en schil ze.
5. Leg de rijst in een dunne laag op een bamboemat bedekt met huishoudfolie. Bestrijk met roomkaas en leg het fruit neer.
6. Rol de rol, rol hem in kokosnoot en leg hem minstens een uur in de koelkast zodat de ingrediënten aan elkaar plakken.
7. Snijd voor het opdienen in porties.