Bladerdeeg-bagels - gebak dat niet alleen aan familieleden als aanvulling op thee kan worden aangeboden, maar ook aan gasten kan worden geserveerd. Eenvoudig te bereiden klassieke producten kunnen worden aangevuld met verschillende vullingen die bagels nog lekkerder maken.
Materiaal inhoud:
Bladerdeeg bagels zonder te vullen
Dit recept voor croissant, namelijk de zogenaamde bagels in het meest romantische land, is een klassieke versie van bakken. Het product is zacht en smakelijk, zelfs zonder te vullen.
De lijst met benodigde producten om te koken:
- bloem - 750 g;
- romige smeerpasta - 400 g;
- melk - 400 ml;
- suiker - 75 g;
- hoge snelheid gist - 3 theelepel;
- dooier - van één ei;
- smeerolie;
- zout is een klein beetje.
Kneden regel:
- Verwarm de melk tot een warme staat.
- Voeg suiker toe, meng.
- Giet om te zwellen.
- Voeg bloem toe aan de vloeistof op het moment dat de gist een schuimkap op het oppervlak van de melk vormt.
- Voer een spread van 100 g en zout in.
- Meng alles grondig.
- Laat het een kwartier brouwen.
- Leg het deeg 10 minuten op een koele plaats.
Deeg rollen:
- Maak van de rest van de spread een laag. Om dit te doen, snijd de olie in kleine stukjes, verdeel het gelijkmatig op een plasticfolie, dek af met een ander stuk film bovenop en rol het uit met een deegroller.
- Leg op het oppervlak van het deeg ingevet met bloem en rol het uit om een rechthoek te maken.
- Doe olie er middenin.
- Bedek de boter met de randen van een rechthoekig deeg.
- Rol het uit.
- Vouw het deeg opnieuw, zoals voor het eerst, alleen zonder olie.
- Uitrollen.
- Leg het deeg in de koelkast en herhaal de procedure na 30 minuten.
- Het deeg moet dus drie keer worden uitgerold.
- Afgewerkt bladerdeeg moet in stukken worden gesneden in de vorm van driehoeken. De grootte van het afgewerkte bagel hangt af van de grootte van de stukken.
- Smeer elke driehoek met een kleine hoeveelheid gesmolten boter en verander in een buis zoals beginnend bij een brede rand.
- Leg de croissants op een bakplaat en laat 40-50 minuten zwellen.
- Bak niet langer dan 20 minuten bij een temperatuur van 200 ° C.
Om het product met een gouden korst te laten uitkomen, moet je het smeren voordat je het met een mengsel van 1 el naar de oven stuurt. l. melk en 1 dooier.
Koken met jam
Bladerdeeg elke keer koken is niet erg handig. Daarom kan het van tevoren worden gedaan en ingevroren, of een industriële versie worden gekocht die zelfs kan worden gebruikt wanneer gasten op het punt staan te komen.
Bagels met jam - gebak voor alle gelegenheden.
Om ze te bereiden, hoeft u alleen de volgende ingrediënten in te slaan:
- jam - 0,5 kopjes;
- gistvrij bladerdeeg - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 2 el. l.
Hoe koken:
- Rol het deeg uit.
- Snijd het in vierkante stukken.
- Maak van elk twee driehoeken.
- Plaats jam op de brede rand.
- Stop het deeg rond de randen.
- Rol op als een rietje.
- Dompel het voorbereide bagel in suiker en rol het.
- Bak op 200 ° C tot het gaar is.
Op dezelfde manier kun je bagels van bladerdeeg met jam koken. Hoe dikker het is, hoe minder de vulling uit het product stroomt.
Met wrongelvulling
Voor liefhebbers van verfijnde en delicate baksmaken, kunt u dit recept aanbevelen.
Dergelijke producten zijn voor hem nodig:
- kwark (het is beter om vet te nemen) - 200 g;
- gistbladerdeeg - 0,5 kg;
- vanilline en suiker - naar smaak;
- honing of ei voor smering.
Stap voor stap koken:
- Rol een laag deeg uit.
- Knip meerdere driehoeken van dezelfde grootte. Dit kan worden gedaan uit vierkante stukken deeg, of uit een cirkel, waarbij het deeg in sectoren wordt gesneden.
- Doe de cottage cheese in een kom en voeg naar smaak vanille met suiker toe.
- Voor elke plak deeg (dichter bij het brede gedeelte) 1 theelepel. vullen.
- Rol een bagel, beginnend aan de grotere kant.
- Verbind de uiteinden van de rol.
- Vet de croissants na 30 minuten in met olie of honing verdund in een kleine hoeveelheid water.
- Bak in de oven.
Deze bagels worden het best gemaakt van bladerdeeggist. Maar als het niet bij de hand is, kunt u een gistvrije optie nemen.
Bagels met chocolade van bladerdeeg
Echte chocoladedessert kan worden gemaakt van de volgende ingrediënten:
- chocolade (het is beter om melk te nemen) - 100 g;
- bladerdeeg - 500 g.
Kookmethode:
- Maak driehoeken van gistdeeg.
- Leg een stuk chocolade op een brede rand.
- Rol een croissant.
- Laat het rijzen.
- Vet in met honing of ei.
- Stuur naar de oven.
- Bak niet meer dan 15 minuten op 180 ° C.
Met gecondenseerde melk
Bagels gevuld met gecondenseerde melk is een gastronomisch gerecht dat gasten zullen waarderen.
Voor het koken moet u de volgende bakselingrediënten inslaan:
- bladerdeeg - 500 g;
- suiker - 30 g;
- gecondenseerde melk - 300 ml;
- het ei.
Kookmethode:
- Rol een laag ontdooide deeg uit en snijd driehoeken.
- Doe een beetje gecondenseerde melk op een grotere basis van de figuur met een theelepel.
- Rol een rol op.
- Vet in met een ei (kan worden vervangen door honing of sterke thee).
- Bak na het bestrooien met suiker.
Om de gebakken producten altijd lekker te maken, moet u niet alleen de nuances in het recept in acht nemen, maar ook in een goed humeur koken.
