Risotto is een populair gerecht in Noord-Italië op basis van zetmeelrijke rijst. Je kunt experimenteren met de rest van de ingrediënten. Met risotto met kip en champignons kunt u uw dierbaren op een zondagdiner aangenaam verrassen en uw culinaire talent laten zien.

Klassieke risotto met kip en champignons

Het klassieke recept, dat vrij eenvoudig is uit te voeren, omvat het gebruik van de volgende producten:

  • 220 g champignons;
  • 30 g boter;
  • 300 g rijst en filet;
  • 1 liter bouillon;
  • 15 ml zonnebloemolie;
  • 2 uien;
  • een plakje "Parmezaanse kaas";
  • 100 ml witte wijn;
  • zout, specerijen en kruiden.

Stadia van koken:

  1. Een gietijzeren ketel wordt op het fornuis geplaatst, waarin de olie wordt gesmolten.
  2. Champignons worden in platen gesneden, die op middelhoog vuur worden gebakken.
  3. Wanneer de champignons rooskleurig worden, wordt er een in stukjes gesneden filet aangelegd.
  4. Alles is gezouten en gekruid.
  5. Na 5 minuten worden de gefrituurde etenswaren op een bord verwijderd.
  6. In een ketel worden gehakte uien gepasseerd, waarnaar rijst wordt verzonden nadat deze transparant is geworden.
  7. De inhoud van de ketel wordt gezouten en na 3 minuten met wijn gegoten.
  8. Wanneer de wijn wordt opgenomen, wordt rijst in 150 ml bouillon gegoten.
  9. Na het absorberen van het eerste deel van de vloeistof wordt de bouillon in porties toegevoegd.
  10. Rijst wordt ongeveer een half uur gekookt, waarna het wordt gemengd met kip en champignons, geplet met gehakte kruiden en geraspte kaas.

Met roomsaus

Italianen houden naast pasta vooral van risotto, die met champignons en kip met room erg lekker is.

Het zal vereist zijn:

  • 200 g rijst;
  • 2 keer meer champignons;
  • 300 g filet;
  • wortel;
  • 2 uien;
  • een stuk boter;
  • 50 ml room;
  • teentje knoflook;
  • een plakje kaas;
  • zout, specerijen.

voortgang:

  1. Filet wordt gekookt met een hele wortel en 1 ui.
  2. De tweede ui wordt in blokjes gesneden en gebakken met gehakte champignons.
  3. Rijst wordt gekookt zodat de korrels licht stijf blijven.
  4. Van een stapel bouillon, dezelfde hoeveelheid room en 20 g boter, wordt een saus bereid met kruiden en zout.
  5. Een beetje bouillon wordt geïntroduceerd in de ui-champignonmassa, gekookte filet en in stukjes gesneden rijst, waarna het gerecht wordt gevuld met saus.
  6. Voor het serveren wordt de risotto bestrooid met kaaschips.

Met broccoli

Het gebruik van broccoli geeft het gerecht een geheel nieuwe smaak.

Om het recept uit te voeren heeft u nodig:

  • 1 liter bouillon;
  • 400 g borst;
  • 350 g rondkorrelige rijst;
  • 250 g broccoli;
  • 250 ml witte wijn;
  • 3 uien;
  • 100 g champignons;
  • 15 ml olijfolie;
  • 15 g citroenschil.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Gehakte uien en plakjes borst ongeveer 5 minuten worden gebakken in een pan met een dikke bodem.
  2. Vervolgens wordt rijst naar de vleesmassa gestuurd. Na 3 minuten frituren worden de producten met wijn gegoten.
  3. Wanneer de vloeistof verdampt, wordt de bouillon in de tank gegoten.
  4. Naast andere producten zijn geraspte champignons, broccoli, schil en zout met kruiden.

Hoe risotto in een slowcooker te koken

Italiaanse gerechten kunnen gemakkelijk worden gekookt met een slowcooker.

Moet het volgende voorbereiden:

  • 1 kg kippenkarkas;
  • 30 g gedroogde champignons;
  • wortel;
  • ui;
  • 70 ml droge witte wijn;
  • 300 ml kippenbouillon;
  • 300 g rijst;
  • zout, kruiden en ½ kopje olie.

Kookmethode:

  1. De kip wordt ongeveer 2 uur gekookt, waarna de bouillon wordt gefilterd.
  2. Het lendegedeelte wordt gescheiden, dat in stukken wordt gesneden.
  3. Wortelen worden ingewreven en uien worden met een mes gehakt.
  4. Het keukenapparaat is ingesteld op de frituurmodus.
  5. Groentemassa wordt in de kom gelegd.
  6. Na 5 minuten worden voorgekookte en gehakte champignons, evenals kip, naar de tank gestuurd.
  7. Alles is gezouten en gekruid.
  8. Na 5 - 7 minuten wordt gewassen rijst in de kom gelegd en wordt alles met wijn gegoten.
  9. Het gerecht wordt ongeveer 30 minuten gekookt in de "Stoofpot" -modus met toevoeging van bouillon terwijl de vloeistof verdampt.

Met groenten

Een interessante versie van het gerecht, voor de uitvoering waarvan je nodig hebt:

  • 200 g rijst;
  • 300 g filet;
  • 300 g paddestoelen;
  • 3 stuks paprika van verschillende kleuren;
  • wortel;
  • ui;
  • ½ liter bouillon;
  • 200 ml room;
  • ½ kop knoflook;
  • 200 g groene erwten;
  • een plakje "Parmezaanse kaas";
  • 100 ml olijfolie;
  • rozemarijn, oregano, zout.

Stadia van voorbereiding:

  1. Olie wordt in de pan gegoten, waarop geplette knoflook en uien goudbruin worden gebakken.
  2. Giet vervolgens rijst, die bedekt is met olie.
  3. Granen worden ongeveer 10 minuten gekookt in kokend vet.
  4. Daarna wordt de inhoud van de pan overgebracht naar de pan.
  5. De kip wordt gekookt tot half gekookt, gehakt en de bouillon wordt gefilterd.
  6. Stukken vlees worden aangelegd voor rijst.
  7. Vervolgens worden geraspte wortelen, paprika's, erwten, zout en kruiden naar de pan gestuurd.
  8. De schaal wordt uitgegoten met bouillon en na 15 minuten stoven wordt gekruid met room.
  9. Na 10 minuten kan de risotto, geplet met kaas, worden geserveerd.

Risotto met kip en eekhoorntjesbrood

Een eenvoudig, maar zeer smakelijk gerecht met Italiaanse wortels wordt bereid uit:

  • 1 liter bouillon;
  • 300 g filet;
  • dezelfde hoeveelheid ceps;
  • 400 g rijst;
  • 150 ml droge witte wijn;
  • uien;
  • 2 teentjes knoflook;
  • boter;
  • een stuk kaas;
  • zout en kruiden.

Als "Parmezaanse kaas" niet kan worden gevonden, kunt u het veilig vervangen door harde kaas met een zoute smaak.

Bij het uitvoeren van een recept:

  1. Filets en champignons worden in kleine stukjes gesneden, uien - in blokjes.
  2. Knoflook verandert in pap.
  3. Champignons worden gebakken in een pan met hete olie.
  4. Na 3 minuten gaat de filet daar ook heen.
  5. De inhoud van de container zout en peper.
  6. Gehakte uien en knoflook worden gebakken in een diepe pan met een dikke bodem, waar vervolgens gewassen rijst wordt geplaatst.
  7. Eerst wordt het graan met wijn gegoten, na de verdamping waarvan bouillon wordt geïntroduceerd.
  8. Als de ontbijtgranen klaar zijn, wordt het gerecht besprenkeld met kaas, gegoten met room.
  9. In de finale worden kip en champignons naar de pan gestuurd, waarna alles grondig wordt gemengd.

Koken Met Kaas

De Italiaanse keuken is eenvoudigweg niet voor te stellen zonder kaas.

Om risotto te maken, heb je nodig:

  • 250 g filet en champignons;
  • 250 g rijst;
  • 800 ml bouillon;
  • een plakje kaas;
  • 100 ml wijn;
  • grote ui;
  • een stapel olijfolie;
  • wat boter;
  • zout, specerijen en kruiden.

Schema voor het maken van een origineel gerecht:

  1. Uien worden in blokjes gesneden, filets worden in plakjes gesneden, champignons worden in plakjes gesneden.
  2. Uienblokjes worden licht gebakken in olijfolie, waarna stukjes kip naar hen worden verzonden.
  3. Vervolgens wordt de rijst aangelegd, die met wijn en champignons wordt gegoten.
  4. Nadat alle vloeistof is verdampt, wordt een kwart van de bouillon in de schaal gegoten.
  5. Vervolgens wordt de risotto gestoofd met een geleidelijke toevoeging van de resterende rijke compositie.
  6. In de finale wordt olie aangelegd om de risotto zacht te maken.
  7. Het gerecht is gezouten, gekruid en geplet met kaaschips.

Risotto is een uitstekend stevig gerecht van de Italiaanse keuken, dat perfect is voor een familiediner of een feestelijke tafel. Kijk zelf maar, want ondanks de voortreffelijke naam wordt zo'n maaltijd in tweeën bereid.

Related Software:Meer van de auteur: