Chinese rijst met ei - 7 recepten voor het maken van gefrituurde rijst

Sinds kort worden Chinese gerechten steeds populairder. Ze trekken aan met hun ongewone smaak en gemak van bereiding.

Het is geen geheim dat rijst in veel landen van Oost-Azië het belangrijkste product is. Het maakt deel uit van bijna elk gerecht. En de originele rijst met ei in het Chinees verdient speciale aandacht. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding ervan.

Chinese traditionele rijst met ei

Chinese rijst met ei kan besteld worden bij elk lokaal café of restaurant.

Om thuis zo'n gerecht zelf te bereiden, heb je nodig:

• 150 gram langkorrelige rijst;
• 2 teentjes knoflook;
• 125 gram groene (ingeblikte) erwten;
• zout;
• 3 rauwe eieren;
• 1 eetlepel sojasaus;
• 35 gram geraffineerde plantaardige olie;
• 5 veren groene uien.
De methode om dergelijke rijst te bereiden is eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Om te werken, hebt u de volgende gerechten nodig:
• 2 pannen (of stoofpan);
• lepel;
• garde (of vork);
• wok.

Het is noodzakelijk om zo'n gerecht in fasen te bereiden:

1. Eerst moet u rijst lassen. Spoel hiervoor eerst het graan, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Dan moet de rijst in een pan met kokend water, zout worden gegoten en "al dente" worden gekookt. Filter het eindproduct en laat het afkoelen.
2. Zet nog een pan op het vuur.Giet er eieren in (je kunt ze van tevoren een beetje verslaan). Verhit al roerend tot het product "vastloopt".
3. Giet wat olie in de wok en verwarm deze grondig. Bak hierin een paar minuten voorgeplette knoflook, erwten en fijngehakte uien.
4. Voeg rijst toe aan bewerkte voedingsmiddelen en meng goed.
5. Introduceer de bereide eieren, saus en zout naar smaak.
Na het mengen kan de schaal onmiddellijk op borden worden gelegd.

Stap voor stap koken met groenten

De Chinezen zelf zijn dol op het maken van rijst met eieren en groenten. Een gerecht bereid volgens zo'n recept is niet alleen lekker, maar ook gezond. Om het te maken, neemt u:
• 200 gram rijst en evenveel uien;
• 150 gram paprika en verse groene erwten;
• 25 gram sojasaus;
• 2 eieren;
• 100 gram verse wortelen en maïs in blik;
• 20 gram geraffineerde plantaardige olie.

Stap voor stap koken:

1. Kook rijst in zout water, spoel het daarna af met kokend water en laat het in een vergiet vallen.
2. Was alle groenten, schil (indien nodig) en snijd ze voorzichtig in blokjes. Bij voorkeur waren de werkstukken van dezelfde grootte.
3. Giet een beetje olie in een frituurpan en verwarm deze grondig. Voeg groenten een voor een toe. Het verwerken van elk van hen duurt niet langer dan twee minuten. Eerst moet je de ui passiveren. Voeg er vervolgens wortels aan toe en vervolgens peper. Zodra de groenten zacht genoeg zijn, giet je de maïs en erwten in de pan en laat je de producten 5 minuten sudderen.
4. Verplaats de groenten met een lepel opzij en bak in een vrije ruimte de losgeklopte eieren lichtjes aan.
5. Breng de afgekoelde gezeefde rijst over in de pan, voeg de saus toe en meng alles grondig. Laat ongeveer 3 minuten sudderen.
Zout is alleen nodig aan het einde (indien nodig).

Met Kip

Op een vergelijkbare manier wordt rijst gekookt met een ei in het Chinees met toevoeging van kippenvlees. Het duurt niet langer dan 15 minuten om het te koken. Voor deze optie heeft u al bekende producten nodig:
• 3 kipfilets;
• 2 eieren;
• 50 gram verse (of ingevroren) groene erwten;
• 15-20 gram sesamolie;
• 225 gram rijst (noodzakelijkerwijs langkorrelig);
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 bosje groene uien.

Kooktechniek:

1. Kook eerst in zout water, zeef en koel vervolgens de rijst.
2. Kipfilet in grote blokjes gesneden.
3. Klop de rauwe eieren lichtjes op.
4. Zet de wok (of frituurpan) op het vuur. Giet er sesamolie in en verwarm het sterk.
5. Leg het vlees in kokend vet en bak het gedurende 6 minuten en keer het constant om.
6. Voeg erwten, rijst en uien toe. Mix het allemaal door elkaar.
7. Giet de inhoud van de wok met losgeklopte eieren. Blijf ongeveer 2 minuten koken, af en toe roeren.
8. Giet de saus over de schaal zodra de eieren klaar zijn.
Na het mengen kan de wok van het fornuis worden verwijderd en geurige rijst met vlees naar de tafel worden gebracht.

Chinese gebakken rijst met ei

Er is nog een originele optie wanneer gebakken rijst met een ei in het Chinees wordt gekookt met toevoeging van champignons. De smaak van zo'n gerecht is gewoon uitstekend.

Om het voor te bereiden, zijn de volgende startonderdelen vereist:

• 0,3 kilogram rijst (rondkorrelig);
• 1 rauw ei;
• 50 gram groene uien;
• ¼ kopje sesamolie;
• 200 gram courgette;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 peul chilipeper;
• 0,5 theelepel geraspte gember;
• 6 stuks shiitake-champignons.

Het hele proces bestaat uit verschillende fasen:

1. Kook rijst en zeef. Leg het eindproduct op een bord en laat het in de koelkast staan. Dit kan 's avonds worden gedaan.
2. Snijd de champignons in plakjes, hak de wortels in dunne reepjes en peper in plakjes. Maal de gepelde gemberwortel. Courgette in blokjes gesneden. Hak ui met knoflook.
3. Giet olie in de wok en verwarm deze goed.
4. Bak eerst de knoflook met gember en peper erin gedurende 60 seconden.
5. Voeg wortelen toe.Blijf nog een minuut frituren.
6. Introduceer courgette met champignons en meng alles grondig. Zet de warmtebehandeling niet langer dan twee minuten voort.
7. Breng de reeds gekoelde rijst over in de wok. Bak een paar minuten onder voortdurend roeren. Bij een langere verwerking kan rijst te veel worden gedroogd.
8. Klop het ei in een aparte kom met een tafelvork en voeg er sojasaus aan toe.
9. Giet de producten met het voorbereide mengsel, meng en verwijder de wok onmiddellijk van het fornuis.
Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte groene ui. Desgewenst kan het eventueel met saus en aromatische olie worden gegoten.

Garnalen Koken

Liefhebbers van zeevruchten kunnen rijst in het Chinees koken met ei en garnalen.

Dit vereist een minimale set producten:

• 100 gram rijst;
• 1 ui;
• 2 eieren;
• een handvol garnalen;
• sojasaus;
• eventuele plantaardige olie.
De kookmethode verschilt niet veel van de vorige opties. In dit geval heeft u nodig:
1. Kook rijst in zout water. Om ervoor te zorgen dat de korrels niet aan elkaar plakken tijdens het frituren, moeten ze bij voorkeur worden gewassen met koud water, in een vergiet worden gegooid en worden afgekoeld.
2. Giet ontdooide garnalen met sojasaus en laat ze letterlijk 2-3 minuten in deze positie staan.
3. Verhit de olie in een koekenpan.
4. Hak de ui fijn en laat hem in kokend vet glijden totdat hij zacht genoeg wordt.
5. Voeg vervolgens zeevruchten toe aan de pan. Bak tot al het overtollige vocht is verdampt.
6. Breng daarna rijst aan en meng goed.
7. Giet de producten apart in de pan met losgeklopte eieren. Roer opnieuw en bestrooi de massa met sojasaus.
Desgewenst kunnen uien worden vervangen door groene veren. En om het gerecht nuttiger te maken, is het goed om gekiemde soja of groene erwten toe te voegen.

Ananas Recept

In de landen van Zuidoost-Azië voegen ze graag pulp van exotisch fruit toe aan verschillende gerechten. Dus rijst met een ei in het Chinees wordt veel smakelijker als je ananas in het recept opneemt. Het gerecht wordt sappig, watertanden en zeer geurig. Producten voor de bereiding ervan hebben een beetje nodig:
• 50 gram ingeblikte ananas;
• 200 gram gekookte rijst;
• 0,5 koppen uien;
• 1 ei;
• een beetje zout;
• 1 teentje knoflook;
• een beetje rode gemalen peper.

Hoe rijst met ananas te koken:

1. Hak de ui eerst fijn met knoflook.
2. Bak ze in een pan in olie tot ze zacht goudkleurig zijn.
3. Voeg gekookte rijst toe en sla onmiddellijk het ei. Meng alles opnieuw en warm een ​​beetje op.
4. Zodra het ei "vastloopt", stuur je de stukjes ananas naar de pan.
5. U kunt peper toevoegen voor de scherpte.
Haal na het roeren de pan onmiddellijk van het vuur. Nu kunt u de afgewerkte schotel en indien nodig zout proberen.

Chinese rijst met krabvlees

Chinese rijst met ei kan worden gekookt als een warme salade met krabvlees. Dit ongebruikelijke recept vereist de volgende essentiële ingrediënten:
• 460 gram rijst;
• 1 ui;
• 3 gekookte eieren;
• 1 wortel;
• zout;
• 50 gram krabvlees (of eetstokjes);
• anderhalve theelepel aromatische kruiden met kerrie.
Thuis een gerecht koken is helemaal niet moeilijk. Om dit te doen:
1. Spoel goed en vul het met water in een verhouding van 1: 2,5. Kook op middelhoog vuur. Voeg na 3-5 minuten zout en kruiden toe aan kokende rijst naar smaak.
2. Hak de wortels met uien in kleine blokjes.
3. Passie ze in voorverwarmde olie in een pan.
4. Krabvlees en eieren worden ook in blokjes gesneden.
5. Voeg deze producten toe aan de pan waar de rijst wordt gekookt, samen met frituren. Sudderen op kleine 3-4 minuten.
Haal daarna de pan van het fornuis en laat de inhoud brouwen. Nog warme rijst kan op borden worden gelegd en geniet met plezier van zijn unieke smaak.