Religieus vasten omvat de afwijzing van dierlijke producten. Maar soms is het toegestaan om vis te eten. Dus het kan worden gegeten op strikt gedefinieerde dagen van Peter's, Assumption, Christmas en Great Lent. De laatste is de ernstigste en 'ontspanning' is alleen toegestaan op de Aankondiging, Palmzondag en Lazarev-zaterdag. Aan alle gelovigen en vasten, bied ik een recept voor magere vispasteitjes. Om ze te bereiden, zijn koolvis, heek, kabeljauw, pangasius, tilapia geschikt voor uw smaak.
- Bereidingstijd: 40 minuten.
- Doseringen per verpakking: 8-10.
ingrediënten:
- pollock - 2 karkassen;
- uien - 3-4 koppen;
- rijst - 100 g;
- lijnzaadmeel - 3 el. l .;
- water - 6 el. l .;
- mengsel voor paneren - 1 kop;
- gedroogde of verse kruiden, zout en peper - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.
Naar een notitie. Aangezien mager vlees wordt gemaakt zonder eieren, die meestal als een "verbindende schakel" fungeren, zal lijnzaadmeel deze taak perfect aankunnen. Maar als je het niet zou kunnen kopen, neem dan dezelfde hoeveelheid zetmeel.
Hoe magere koolviskoteletten koken:
- Kook de rijst 20-25 minuten in zout water, spoel en laat de vloeistof weglopen. Laat afkoelen.
- Ontdooi en snijd koolviskarkassen - verwijder koppen, vinnen, ingewanden, haal de nok eruit. Kleine botten kunnen niet worden verwijderd - tijdens de bereiding van gehakt zullen ze worden verpletterd, en wanneer ze worden gekookt, worden ze zacht en worden ze niet gevoeld in koteletten. Bovendien zullen ze dienen als een extra bron van calcium.
- Verdeel de uien in vieren en haal ze door een vleesmolen samen met gehakte vispulp.
- Meng het gehakt met rijst, zout en breng op smaak.
- Kook de aangegeven hoeveelheid water en giet lijnzaadmeel of zetmeel ermee. Wrijf over de klontjes. Het resultaat moet een mengsel zijn dat qua consistentie op een rauw ei lijkt. Voeg het toe aan de koteletmassa, kneed opnieuw.
- Vorm weelderige afgeronde lege plekken, rol in een paneermengsel.
- Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan tot een lichte nevel en bak porties op middelhoog vuur 4-5 minuten aan elke kant. Ze moeten bedekt zijn met een donker gouden korst. Serveer warm.
Er is nog een heel smakelijk recept voor magere viskoekjes - van gehakt bereid op basis van koolvis, heek of kabeljauw, bereid op de beschreven manier, je moet uitgebreide porties maken (zonder paneren) en ze in de oven bakken op een "kussen" van uien en wortelen. En zodat de groenten niet verbranden, moet je 1 kopje water toevoegen. Desgewenst kunt u er meerdere eetlepels tomatenpuree in verdunnen en de vulling van 10-15 ml tafelazijn verzuren.
Recept voor magere vis pollock koteletten
De ingrediënten
- 2 karkas koolvis
- 3-4 hoofd uien
- 100 g rijst
- 3 Art. l. Vlasmeel
- 6 Art. l. water
- 1 een glas Broodmix
- proeven Gedroogde of verse kruiden, zout en peper
- om te frituren Plantaardige olie
Stap voor stap instructies
- Kook de rijst 20-25 minuten in zout water, spoel en laat de vloeistof weglopen. vertrekken
afkoelen. - Ontdooi en snijd koolviskarkassen - verwijder koppen, vinnen, ingewanden, haal de nok eruit. Je kunt geen kleine botten verwijderen - tijdens de bereiding van gehakt worden ze fijngemaakt en als ze worden gekookt, worden ze zacht en voelen ze niet aan
schnitzels. Bovendien zullen ze dienen als een extra bron van calcium. - Verdeel de uien in vieren en haal ze door een vleesmolen samen met gehakte vispulp.
- Meng het gehakt met rijst, zout en breng op smaak.
- Kook de aangegeven hoeveelheid water en giet lijnzaadmeel of zetmeel ermee. Wrijf over de klontjes. Het resultaat moet een mengsel zijn dat qua consistentie op een rauw ei lijkt. Voeg het toe aan de koteletmassa, kneed opnieuw.
- Vorm weelderige afgeronde lege plekken, rol in een paneermengsel.
- Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan tot een lichte nevel en bak porties op middelhoog vuur 4-5 minuten aan elke kant. Ze moeten bedekt zijn met donker goud
korst. Serveer warm.
