Koekjes vormen de basis van thuis bakken. Er zijn veel verschillende recepten voor deze traktatie, maar de gemakkelijkst te koken en herkenbaar aan smaak zijn de producten uit kruimeldeeg. Het goed maken en heel snel zal niet moeilijk zijn als je weet hoe. Dit helpt het recept voor zanddeeg voor koekjes.
Materiaal inhoud:
Klassiek zandkoekdeeg voor koekjes
Een populaire versie van bakken is gebaseerd op het gebruik van een minimum aan ingrediënten en de juiste basis. Om een zandkoekdeeg volgens het klassieke recept te maken, hebt u slechts 15-20 minuten nodig.
Essentiële ingrediënten:
- bloem - 150 g;
- suiker - 50 g;
- boter - 100 g;
- zout - een snuifje;
- vanillesuiker - 1 zakje.
Werkstappen:
- Meng in een diepe container zachte boter met een hoog vetgehalte met gewone en vanillesuiker. Trouwens, voor degenen die liever hun eigen gewicht volgen, kun je olijfolie gebruiken.
- Als de suiker volledig is opgelost, voeg je zout toe en begin je de gezeefde bloem in delen te gieten. Meng op dit moment de componenten van het deeg actief.
- Kneed de elastische basis, rol het in een bal en wikkel het in huishoudfolie. Zet 30-60 minuten in de koelkast.
- Na de opgegeven tijd nemen we het werkstuk eruit, rollen het uit met een 0,5 cm dikke laag.
- Het blijft alleen om koekjes uit het voorbereide deeg te snijden en het gedurende 10-15 minuten op hoge temperatuur te bakken.
Belangrijk! Zandkoekdeeg houdt niet van bevriezen en moet daarom op de dag van bereiding worden gebruikt.
Koken op Kefir
Conventionele zandkoek hardt zeer snel uit en wordt niet eetbaar. U kunt de situatie corrigeren als u tijdens de voorbereiding van de baktest een beetje kefir toevoegt. Dit maakt de traktaties zachter en smakelijker.
ingrediënten:
- bloem - 2 el;
- kefir - 130 ml;
- boter of margarine - 130 g;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 1 el;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- zout - ½ theelepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- zuiveringszout of bakpoeder - 1 theelepel.
Werkstappen:
- Klop de eieren, voeg bakpoeder, gewone suiker en vanille, zout en kaneel toe.
- We mengen de componenten, kloppen tot schuim en combineren met licht verwarmde kefir.
- Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron, giet het in de hoofdsamenstelling.
- Zeef de bloem, voer deze gedeeltelijk in aan de andere componenten, terwijl je het deeg kneedt. Kneed de resulterende samenstelling goed om alle klontjes te verwijderen.
- We verplaatsen het deeg in een voedselzak en leggen het enkele uren in de koelkast.
- We nemen het werkstuk, verdelen het in delen. We rollen elke laag met een kleine dikte uit, strooi er bloem over zodat toekomstige koekjes niet aan elkaar plakken.
- Het blijft om zandproducten te verwijderen, in de oven te bakken en volgens persoonlijke voorkeur te versieren.
Optie op basis van zure room
Zelfgemaakte zure room zal helpen om zandkoekdeeg nog malser en soepeler te maken voor het maken van geurige koekjes.
Benodigde componenten:
- bloem - 400 g;
- suiker - 200 g;
- zure room - 220 ml;
- boter - 150 g;
- eieren - 2 stks .;
- vanillesuiker - 1 eetl. l .;
- bakpoeder - 1,5 theelepel;
- zout - ½ theelepel
Werkstappen:
- Zeef de bloem op tafel met het bakpoeder.
- Klop boter met een vanille en gewone suikermixer. Voeg zout en eieren toe.
- Giet zure room, combineer de ingrediënten tot een homogeen mengsel.
- Giet droge componenten in delen, meng en bereik de consistentie van zacht deeg.
- We wikkelen het resulterende werkstuk in een huishoudfolie of een gewone tas, verwijderen een paar uur en nog beter 's nachts in de koelkast.
- Rol het afgekoelde deeg uit met een dikke laag, bestrooi met bloem en begin koekjes eruit te persen met behulp van kleine schimmels.
- We bakken het in de oven en serveren het, nadat het is afgekoeld, op tafel.
Belangrijk! Rol het deeg uit, gewoon een dikke laag, anders zullen de koekjes na afkoeling zeer snel uitharden.
Hoe te maken zonder eieren
Meestal worden eieren aan het bakdeeg toegevoegd zodat toekomstige producten een mooie kleur krijgen en kneedbaar zijn tijdens hun bereiding. Het blijkt dat je zonder dit component snel en lekker een uitstekend kruimeldeeg kunt maken. Laten we het bekijken.
Essentiële ingrediënten:
- bloem - 2,5 el;
- zure room - 150 ml;
- suiker - 1 el;
- boter - 200 g;
- zout - een snuifje;
- vanille, nootmuskaat, kaneel, anijs - ½ theelepel elk.
Werkstappen:
- We halen de olie een uur voordat we het deeg maken uit de koelkast, zodat het zacht wordt. Nadat we het ingrediënt met een vork of garde hebben gekneed, mengen we het met suiker. Maal beide componenten.
- Giet zout en bloem. Voeg de kruiden toe die in de samenstelling worden aangegeven. Roer het mengsel tot een glad mengsel, totdat geurige kruimels worden verkregen.
- Giet de zure room, kneed het deeg met je handen.
- Wikkel de afgewerkte compositie in een voedselzak en verwijder enkele uren in de kou. Voor koekjes is 2 uur in de koelkast voldoende, terwijl het voor een geraspte taart beter is om het werkstuk 40 minuten in de vriezer te laten staan.
- Het blijft om koekjes te maken van zanddeeg, het in de oven te bakken en na afkoeling in een mooie mand te plaatsen en met thee op tafel te serveren.
Recept voor kwark
Als je een beetje kwark toevoegt aan het zanddeeggebakje, krijg je een uitstekende voorbereiding voor smakelijke en gezonde zelfgemaakte cakes. Om te bereiken wat je wilt, moet je het zanddeegdeeg kneden op margarine.
- vette kwark - 220 g;
- suiker - 1 el;
- margarine - 220 g;
- bloem - 2 el;
- eieren - 2 stks .;
- vanilline - ½ theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- zout - ½ theelepel
Werkstappen:
- Eerst moet je de cottage cheese door een fijne zeef malen of een keukenmachine tot een homogene consistentie neerhalen.
- Zeef de bloem en laat het een beetje opwarmen.
- Smelt margarine in de magnetron om het vloeibaar te maken.
- Klop de garde met suiker. Voeg vanilline en zout toe. Een persistent schuim moet worden bereikt.
- Giet de gesmolten en licht gekoelde olie, blijf kloppen.We introduceren kwark, mengen de ingrediënten, na delen giet de bloem en bakpoeder. Kneed het zachte deeg, wikkel het in folie, leg het 1-2 uur in de koelkast om het werkstuk af te koelen.
- We rollen de resulterende basis uit met een cake van kleine dikte, met behulp van speciale vormen persen we koekjes uit of snijden we deze naar eigen inzicht uit.
- We sturen producten gedurende 15 minuten op maximale temperatuur naar de oven.
Koekjes gemaakt van zanddeeg zijn nog lekkerder als je chocoladesuikerglazuur toevoegt of bestrooit met poedersuiker.
Zacht en kruimelig kruimeldeeg
Als je een recept voor een goed deeg op voorraad hebt, kun je binnen een paar uur geweldige koekjes maken die vooral kinderen lekker vinden. Het resultaat van eenvoudig werk is zacht, maar toch brokkelig gebak met een originele smaak en delicate aroma.
ingrediënten:
- bloem - 460 g;
- boter - 230 g;
- suiker - 200 g;
- eieren - 2 stks .;
- zure room - 150 ml;
- citroenschil - 1 el. l .;
- vanilline - ½ theelepel;
- walnoten - een handvol;
- bakpoeder - 3 theelepel;
- zout - ½ theelepel
Werkstappen:
- Zeef bloem samen met bakpoeder. We geven tijd om op te warmen - 12-15 minuten.
- Klop de eieren in een diepe bak met suiker met behulp van een mixer. We leggen zachte boter, blijven kloppen. We rijden vanilline, citroenschil en een handvol zout.
- Daarna voegen we zure room en noten toe, tot kruimels gebracht in een keukenmachine.
- Rijg de bloem geleidelijk samen met het bakpoeder, kneed het deeg. Wanneer de basis elastisch wordt, wikkel het dan met een film en verwijder het in de kou.
- Na 1 uur rollen we het deeg uit met een laag van 1 cm, persen koekjessnijders met koekjessnijders uit en sturen ze 20 minuten in de oven.
Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om een uitstekende traktatie te maken als je een paar goede shortcake-recepten op voorraad hebt. Experimenteer, maak gemakkelijk geurige lekkernijen en geniet van je maaltijd!
