Gevulde kool is een van de helderste gerechten, die zich onderscheidt door hoge voedingswaarde, rijke, veelzijdige en rijke smaak, evenals onbetwiste voordelen. Bovendien vereist het klassieke recept voor koolrollen geen ontoegankelijke en dure componenten.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor gevulde kool in een pan
Koolbroodjes helpen de dagelijkse voeding te diversifiëren en zijn ook geweldig voor een feestelijke tafel. Traditioneel worden ze bereid met bladeren van witte kool, vers of ingelegd. Hieronder bekijken we hoe je een gerecht met gehakt en rijst in een vers koolblad kookt.
U hebt nodig (voor 4 porties):
- witte kool - een grote, ronde kop;
- rijst - 1 kop;
- gehakt - 300 - 400 gram;
- wortel van wortelen;
- 2 uikoppen;
- natuurlijke tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- dille in welke vorm dan ook;
- specerijen;
- zout, peper;
- zure room.
Hoe koken:
- Kook hele bladeren van kool in een diepe steelpan gedurende 5-8 minuten, leg kleine partijen voor het gemak. Blijf in water totdat ze elastisch worden. Verwijder, leg opzij om af te koelen en laad het volgende deel in de pan.
- Spoel de rijst meerdere keren in warm water en giet het met kokend water. Zet opzij en haal vlees.
- Maal varkensvlees en rundvlees in een gehaktmolen.
- Voeg fijngehakte uien toe. Wrijf de wortels grof.
- Bak de uien lichtjes in een pan op laag vuur. Voeg de wortels toe en blijf 5 minuten passeren. Giet een portie tomatenpuree.
- Koel de resulterende massa, voeg toe aan het gehakt met rijst, meng goed en wikkel in een zacht koolblad, in de vorm van worsten.Bak in een pan, doe in een pan, giet heet water en laat een half uur sudderen onder het deksel.
Serveer in saus, bestrooid met kruiden.
Stap voor stap koken in een slowcooker
Smakelijke, buitengewoon mals, en vooral, vrij snel in kooktijd, gevulde kool wordt gekookt in een slowcooker.
We gebruiken de lijst van de bovenstaande componenten en bereiden stap voor stap in de slow cooker geurige koolrolletjes:
- Gestoomde koolbladeren in kokend water.
- Tijdens het wassen in koud water, rijst.
- Hak de ui fijn, wrijf de wortels met een grove rasp.
- Bak de helft van de uien en wortels in olie.
- Voeg nog een deel toe aan de vulling.
- Kook rijst tot half gekookt, gehakt bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Meng alle componenten van de vulling.
- Wanneer de koolbladeren zacht worden, haal ze er dan uit en laat ze afkoelen. Snijd uit een koolblad een stevige ader of sla hem er voorzichtig af. Ongeveer een derde van het vel leg het gehakt en wikkel het stevig in.
- Plaats de koolrolletjes in de multicooker-kom. Giet groentebouillon of water in en zet de "blusmodus" aan. Omdat alle componenten bijna klaar zijn, hoeft u alleen maar te wachten tot de koolbladeren zacht worden.
- Koolbroodjes zijn klaar. Serveer met zure room.
Met gehakt en rijst in de oven
Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze geweldige koolbroodjes in de oven kunnen koken, zodat ze zacht, lekker en niet verteerd zijn. We gebruiken de lijst met ingrediënten die in het klassieke recept wordt vermeld, maar we houden rekening met de eigenaardigheden van het koken in de oven.
Hoe koken:
- Gebruik keramisch of ander hittebestendig keukengerei met een deksel.
- Gebruik half afgewerkte componenten van de vulling.
- Als je wilt dat koolrolletjes zo snel mogelijk koken, stoom de koolbladeren dan voorzichtig. Vul ze met de reeds voorbereide vulling.
- Het proces duurt gemiddeld 40 minuten, bij een temperatuur van 180-190 graden.
Na het koken van de koolrolletjes, haal ze uit de pan of ketel en leg ze mooi op een bord, giet er bovenop met dikke zelfgemaakte zure room, bestrooi met gehakte kruiden van tevoren.
Klassiekers uit het genre van Lazerson
Een gerespecteerde televisiechef, Ilya Lazerson onthult zijn geheimen over het maken van koolrolletjes. Het eerste is om de koolbladeren te koken en de gewassen rijst tot de helft klaar te koken.
Voor het vullen gebruikt de kok het varkensvlees en het rundergehakt in dezelfde verhouding. Ilya maalt geen vlees, maar hakt het fijn. Als vulling hoeft het niet alleen rijst en gehakt te zijn, je kunt veilig experimenteren. En ook, Ilya beveelt het bakken van koolbroodjes in plantaardige olie aan voor het koken. Dit maakt het kookproces natuurlijk langer, maar de smaak wordt rijker.
Met kipgehakt
De bijzonderheid van het gerecht is dat het optimaal kan worden gemaakt in calorieën. Als je een minimum aan olie toevoegt, en in plaats van gehakt varkensvlees - kip, kunnen koolrolletjes worden opgenomen in het dieetmenu. Hoewel het niet nodig is om het doel van het verminderen van de voedingswaarde na te streven, is het vaak de moeite waard om koolrolletjes met kip te proberen voor variatie. Vooral met zo'n vullende gevulde kool bereidde een orde van grootte sneller.
Je hebt nodig:
- een glas rondkorrelige rijst;
- gehakt kip of gehakt kip - 300 gram;
- kool - kop;
- ui;
- wortelen;
- greens;
- plantaardige olie.
Hoe koken:
- Kook koolbladeren.
- Terwijl ze afkoelen, bereidt u de vulling voor.
- Rasp wortelen, hak uien fijn. Bak de helft van de groenten.
- Combineer vlees, rijst, gebakken en rauwe groenten. Voeg gehakte greens toe.
- De vulling is klaar, u kunt doorgaan met het hoofd bereidingsproces.
- Wanneer je ze draait, vul ze volledig met kokend water, zout met water. Breng aan de kook en maak een langzaam vuur. Na 30 minuten is het gerecht klaar. De snelheid van koken is een ander pluspunt van gevulde kool met kipvulling.
We vullen het klassieke recept aan met champignons
Gevulde kool met champignons is even lekker en voedzaam, wat opnieuw spreekt van de veelzijdigheid en genialiteit van dit gerecht.
Dus zelfs tijdens het vasten kunt u genieten van de geweldige smaak van koolrolletjes:
- rijst - 1 kop;
- champignons (droog of vers gekookt) - 300 gram;
- kool - 1 kop;
- ui;
- wortelen;
- tomatenpuree
- greens;
- plantaardige olie.
Hoe koken:
- De kookmethode is hetzelfde als in het vorige recept, behalve het toevoegen van champignons in plaats van vlees.
- Het toevoegen van het hoofdbestanddeel heeft geen enkele invloed op de smaak van het gerecht. Integendeel, hij wordt rijker!
Mis deze kans niet en kook koolrolletjes met champignons, niet alleen tijdens het vasten, maar ook voor een nieuwe smaak van uw favoriete gerecht.
Het koken van luie koolbroodjes in een pan
Elke zorgzame gastvrouw wil de familie verwennen met heerlijk eten. Tegenwoordig zijn er een groot aantal ongebruikelijke recepten, maar de traditionele keuken moet niet naar de achtergrond verdwijnen. En niet alle vrouwen hebben tijd om te koken. Daarom is het volgende een recept voor luie koolrolletjes, dat gemakkelijk en snel te bereiden is.
Essentiële samenstelling:
- rundergehakt - 300 g;
- een klein kooltje;
- een half glas rijst;
- een ei;
- zout, peper.
Voor de saus:
- 150 ml water;
- een eetlepel zure room;
- een eetlepel ketchup of tomatenpuree;
- een eetlepel zonder een heuvel met bloem;
- zout, groen.
Hoe koken:
- Eerst moet je de kool wassen, raspen op een grove rasp en 30 minuten in een pan zetten, soms roerend. Tegelijkertijd kun je rijst koken, voor een half glas rijst heb je een glas water nodig, kook onder een gesloten deksel tot het water volledig kookt.
- Koel vervolgens de kool en rijst, voeg samen met het ei toe aan het gehakt, zout, peper en meng grondig. Je zou een dikke plakkerige massa moeten krijgen. Vervolgens gieten we kleine koteletten van de resulterende massa en zetten ze op een koekenpan, in een oven of in een slow cooker, na het gieten van zonnebloemolie. De cakes moeten volledig gaar zijn.
- Meng voor de saus het water met bloem, zure room en tomatenpuree. Roer tot klontjes bloem oplossen. Voeg vervolgens zout toe. Indien gewenst, kunnen fijngehakte peterselie, dille en groene uien of andere kruiden aan de saus worden toegevoegd. Giet de saus 5 minuten voor het koken in de slowcooker.
Lekkere koolrolletjes zijn klaar!
