Raap verloor ten onrechte populariteit onder culinaire specialisten. Deze nuttige en goedkope knolgewas kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd - soepen, salades, bijgerechten. De volgende zijn de eenvoudigste en lekkerste raaprecepten.

Smakelijke raap puree garnituur

Ingrediënten: 8 - 9 stks. rapen, 60 g boter, een glas magere room, 1/3 kopje cracker, 2 grote eieren, een half glas zure room, steenzout.

  1. Wortelgewassen worden grondig schoongemaakt, gewassen en met water in een pan gegoten. De inhoud van de container moet onmiddellijk worden gezouten.
  2. Raap is gaar - het moet heel zacht worden.
  3. Het afgewerkte wortelgewas wordt grondig gekneed met een stamper. Een beetje losgeklopte eieren, gesmolten boter, room worden erop gegoten. In plaats van dat laatste kun je gewone vette melk gebruiken.
  4. Aan deze massa worden kruimels toegevoegd, zout naar smaak.
  5. Na grondig mengen wordt raappuree in een keramische container gelegd, royaal gesmeerd met zure room en 12-14 minuten gebakken.

Het gerecht wordt warm geserveerd als bijgerecht.

Hoe een groente in de oven met appels te bakken

Ingrediënten: 270 g verse raap, 320 g zure appels, 1,5 kopjes donkere rozijnen en magere room, 60 g boter, 2 kleine. eetlepels fijngeraspte citroenschil, gemalen gember, kardemom en kruidnagel op de punt van een mes.

  1. Rozijnen worden verwijderd en grondig gewassen.
  2. Raap wordt schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en op de bodem van een keramische pot gelegd.
  3. Alle geselecteerde specerijen, gemalen citrusvruchten en gewassen rozijnen worden onmiddellijk aan het voorbereide wortelgewas gelegd.In plaats van deze kruiden, kunt u steranijs, nootmuskaat, koriander of een andere smaak nemen.
  4. De appels worden samen met de schil in kleine blokjes gesneden en ook naar rapen gestuurd.
  5. Alle gebruikte ingrediënten worden licht gemengd in een pot.
  6. Room wordt van bovenaf in de container gegoten. Als ze niet bij de hand waren, kunt u gewoon water gebruiken. Gestapeld in een pot en boter.
  7. Onder het deksel ligt het gerecht weg te smelten in de oven op een gemiddelde temperatuur van ongeveer een uur - het wortelgewas moet goed verzachten. Controleer het gemakkelijk met een vork.

Kant-en-klare in de oven gebakken rapen kunnen worden geserveerd als een gezond dessert, als je er natuurlijke bijenhoning of gewone suiker aan toevoegt.

Raap gebakken met uien

Ingrediënten: een pond raap, 220 g ui, 2 el. eetlepels tarwebloem, 90 ml geraffineerde olie, 1 kleine. een lepel kristalsuiker, dezelfde hoeveelheid zout.

Dit is interessant: raap: voordelen voor de gezondheid en nadelen

  1. Raap is goed gewassen, het bovenste gedeelte en de staart zijn verwijderd. De schil is achtergelaten. Verder wordt het product grof.
  2. Uien worden in dunne ringen gesneden en overgebracht naar rapen.
  3. De ingrediënten zijn gevuld met kristalsuiker en tarwebloem. Meng grondig.
  4. De olie wordt goed verwarmd in een pan. Bereide groenten worden ondergedompeld in kokende vloeistof. Onder regelmatig roeren worden ze gebakken tot een heerlijke gouden tint (ongeveer 15 minuten) en gezouten. U kunt elke favoriete smaakmaker gebruiken.

Kant-en-klare gefrituurde rapen worden geserveerd als bijgerecht voor vlees of vis. Het gaat ook goed met kruimige ontbijtgranen.

Gestoomde raap

Ingrediënten: 4 stks. rapen, 6 - 8 el. eetlepels gezuiverd water, zout naar smaak. Hoe u de eenvoudigste snelle raapschotel kookt, overweeg dan in meer detail.

  1. Wortelgewassen van ongeveer dezelfde grootte worden goed gewassen, geschild en in dunne cirkels gesneden.
  2. Terwijl de raap wordt voorbereid, moet de oven worden verwarmd tot 160 - 180 graden.
  3. Stukken wortelgroenten worden in een kleipot geplaatst. Zout water morst van bovenaf. Als je het overdrijft met de hoeveelheid vloeistof, zal de raap worden gekookt.
  4. De pot wordt op een bakplaat geplaatst en gedurende ongeveer 70-80 minuten naar de oven gestuurd.

Klaar gestoomde rapen worden met gesmolten boter gegoten en op tafel geserveerd.

Hoe rapen te vullen met champignons?

Ingrediënten: grote raap, 130 g verse champignons, uikop, 75 g boter, 90 ml halfzure zure room, fijn zout. Hoe je rapen met champignons kookt, wordt hieronder beschreven.

  1. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 - 190 graden.
  2. Het wortelgewas wordt zeer grondig gewassen met een stijve borstel voor groenten. Het dunne deel van de staart is afgesneden.
  3. Raap wordt overgebracht naar een ovenschaal en gedurende 60 - 70 minuten naar een voorverwarmde oven (gemiddeld niveau) gestuurd.
  4. Uien worden heel fijn in blokjes gesneden en gebakken op het derde deel van de boter tot een smakelijke blos.
  5. De afgewerkte raap koelt af, waarna het bovenste gedeelte ervan wordt afgesneden. Met een klein mesje wordt al het vlees uit het midden van het wortelgewas verwijderd. Dit deel van de groente wordt heel fijn gehakt en naar de pan naar de ui gestuurd, samen met kleine stukjes champignons. De vulling voor het toekomstige gerecht wordt 8 - 9 minuten gebakken.
  6. Nog een helft van de boter wordt erop gelegd. De massa is naar smaak gezouten.
  7. De gekoelde raap wordt gevuld met de resulterende vulling uit de vorige stap. De vulling erin moet dicht worden verpakt.
  8. Stukken van de resterende boter en zure room worden op het wortelgewas gelegd.

Raap gaat nog 25 minuten in de oven. Voor het diner wordt de traktatie warm geserveerd.

Aardappelschotel met champignons en rapen

Ingrediënten: 430 g gemalen champignon caps, 1 el. droge witte wijn, 1 theelepel. gehakte verse knoflook, 2 el. l. boter, zachte kaas en gehakte verse peterselie, takje tijm, 4 el. halve ringen van uien, 230 g middelgrote aardappelschijfjes, 170 g geschilde en gesneden rapen in dunne plakjes, een half glas geraspte harde kaas, zout, 1/3 el. vet ongezoete room.

  1. Champignons en knoflook worden gebakken in boter tot ze gaar zijn. Naast hen wordt wijn gegoten. Na nog eens 4 minuten worden verse peterselie, een takje tijm en zout hierheen gestuurd. De massa kwijnt weg totdat de vloeistof verdampt.
  2. Zachte kaas wordt geïntroduceerd in de koekepan die al van het vuur is verwijderd. De inhoud wordt overgebracht naar een kom.
  3. Uien worden goudbruin gebakken in een koekenpan.
  4. In een hittebestendige geoliede vorm worden aardappelen neergelegd. Haar stukken zijn besprenkeld met zout.
  5. Dunne halve ringen van ui en alle specerijen gieten van bovenaf, plakjes raap en de inhoud van de pan worden verdeeld.
  6. Alle producten in de vorm zijn gevuld met room en bestrooid met kaas.

Braadpan wordt ongeveer een uur in de oven op gemiddelde temperatuur bereid.

Winterse salade van rapen, wortelen en kool

Ingrediënten: 230 g jonge kool, verse raap, 180 g wortelen, een halve bos verse peterselie en dille, zout, 60 ml aromatische olie.

  1. Om de raapsalade die wordt besproken te bereiden, is het eerste wat je moet doen de kool dun hakken, de wortels raspen en de raap in een dunne pauze snijden.
  2. De greens zijn fijngehakt.
  3. De ingrediënten worden gemengd, naar smaak gezouten, met handen gekneed en vervolgens met olie gevuld.

Om de smaak van het afgewerkte gerecht interessanter te maken, helpt een kleine hoeveelheid zoete mosterd.

Kippenbouillon Groentesoep

Ingrediënten: een halve kilo kipfilet, 180 g raap, half paprika, ui, wortelen, een paar peterselieblaadjes, zout, een mengsel van paprika's.

  1. De borst wordt met zout water gegoten en naar koken met de lavrushka gestuurd. Vervolgens wordt het vlees van het bot verwijderd, in kleine stukjes gesneden en teruggebracht naar de kippenbouillon.
  2. Samen met hem worden blokjes geschilde rapen in de pan geplaatst.
  3. Na nog eens 5 minuten wordt een frituur van willekeurig gehakte uien, paprika en wortels aan de soep toegevoegd.
  4. Het gerecht wordt gezouten, gepeperd en gekookt totdat alle ingrediënten gaar zijn.

Raapsoep warm geserveerd met verse kruiden.

Raappap - eenvoudig en smakelijk

Ingrediënten: 2 middelgrote rapen, 1 eetl. l. boter, zout, gemalen kurkuma en kristalsuiker naar smaak.

  1. Wortelgewassen worden gewassen, grondig gereinigd en gekookt in kokend water tot ze volledig gaar zijn. Om het proces te versnellen, snijd je de geschilde raap eenvoudig in kleine blokjes. Zodra de stukken zacht worden, kunt u doorgaan naar de volgende stap.
  2. Kant en klare raap geklopt met een blender. Je kunt het behandelen met een gewone stamppot. Kurkuma, suiker en zout worden toegevoegd. Hun exacte hoeveelheid hangt af van of zoet of zout is gepland om pap te maken van rapen.
  3. Boter wordt toegevoegd aan de afgewerkte schaal. Je kunt het door elke groente vervangen.

De traktatie wordt warm geserveerd als een gerecht op zichzelf of als een stevig bijgerecht.

Stoofpotje Met Vlees

Ingrediënten: 2 grote koppen uien, 4 reepjes spek, 1,5 kg runderhaas, 1/3 el. gezeefde bloem, 4 - 6 teentjes knoflook, 4 - 5 el. l. gehakte verse peterselie, 2 takken verse tijm, 2 laurierblaadjes, 3 el. sterke vleesbouillon, 1,5 eetl. droge rode wijn, 1 el. l. tomatenpuree, 4 grote rapen, zout, versgemalen zwarte peper, 1/3 el. olijfolie.

  1. Hoogwaardige olijfolie wordt goed verwarmd in een grote en diepe koekenpan. Eerst gieten uienblokjes erin. Als de groente zacht wordt, kun je het spek leggen. De ingrediënten worden samen gekookt. Als gevolg hiervan moeten de uienplakken rooskleurig worden en watertanden en moet het spek knapperig zijn. De inhoud van de pan wordt overgebracht naar een afzonderlijke plaat.
  2. Op de resterende olie in dezelfde kom wordt het rundvlees gebakken, in kleine, gelijke, gelijke stukken gesneden. Het hele proces duurt 8 - 9 minuten. Vervolgens wordt het vlees met bloem bestrooid en na roeren nog een paar minuten gebakken.
  3. Roosteren vanaf de eerste stap keert terug naar de pan. Geraspte greens gieten daar, voeg peterselie, peper, zout en tijm toe.
  4. Wijn wordt in de container gegoten. Het gerecht wordt aan de kook gebracht. Op middelhoog vuur kwijnt de massa 4 - 5 minuten weg, waarna vleesbouillon en tomatenpuree eraan worden toegevoegd.
  5. Het vuur wordt tot een minimum beperkt en de ingrediënten worden 90 minuten geblust onder een goed gesloten deksel.
  6. Aan het einde van het koken worden kleine blokjes rauwe raap in de pan gegoten. Bij wortelgewassen kwijnt de traktatie nog 15 tot 17 minuten weg.

Je kunt het gerecht versieren met gehakte verse kruiden en geraspte kaas.

Raap in zo'n gerecht is een uitstekende vervanging voor de gebruikelijke aardappelen.

Boersoep Recept

Ingrediënten: 2 middelgrote aardappelknollen, 5 standaardglazen gezuiverd water, grof zout naar smaak, ¼ kleine kool (bij voorkeur vers), 1 stuk. wortelen, rapen, peterseliewortel, uien en tomaten, 3 el. l. vette boter, zure room, kruiden naar smaak.

 

  1. Water wordt gezouten in een pan en naar het vuur gestuurd. Om de bouillon meer verzadigd te maken, worden laurierblaadjes en eventuele favoriete kruiden er onmiddellijk aan toegevoegd.
  2. Wanneer de vloeistof kookt, wordt er kool in neergelegd. Deze groente moet eerst worden gewassen, bevrijd van de bovenkant bedorven bladeren, gesneden en pas daarna in een steelpan. Hoe kleiner het rietje, hoe sneller de boerensoep wordt gekookt. U kunt een speciale shredder gebruiken voor de winteroogst van kool.
  3. Raap wordt ook naar de toekomstige soep gestuurd. Het is vooraf schoongemaakt, gewassen en in kleine blokjes gesneden.
  4. Aardappelen zijn gewend aan de smaak van de gastvrouw zelf en alle huishoudelijke. Als het niet bij de hand was, kunt u eenvoudig de hoeveelheid raap gebruiken die wordt gebruikt. Als de aardappelen nog steeds worden gebruikt, moeten ze worden geschild, gewassen en in ongeveer dezelfde blokjes worden gesneden als het wortelgewas. Ze valt ook in slaap in toekomstige soep.
  5. Terwijl de basis gaar is, moet je frituren. Om dit te doen, worden uien en wortels willekeurig gehakt en vervolgens gebakken in gesmolten boter. Aan hen, 3 tot 4 minuten na het begin van het koken, worden plakjes tomaten samen met de schil toegevoegd. Als je het caloriegehalte van de toekomstige soep wilt verminderen, kun je de groenten in de pan gehakt, maar rauw, zonder voorafgaande frituren gieten.
  6. Het gerecht is gaar totdat alle ingrediënten gaar zijn. Indien nodig is het klaar.

De resulterende traktatie wordt geserveerd voor het diner met verse zure room en gehakte kruiden.

Varkensvleessalade met rapen en appels

Ingrediënten: 3 el. l. appelgelei, een pond varkenspulp, 1 klein. lepel karwijzaad, een half glas olijfolie, ui, 2 grote lepels zoete mosterd, ¼ el. kwaliteit appelazijn, sla (1 stuk), grote raap, 1 zoetzure appel, 220 g zachte kaas, een halve bosje peterselie, zout, versgemalen zwarte peper.

  1. Eerst moet je vlees doen. Varkensvlees wordt in gelijkmatige, mooie, kleine stukjes gesneden, ongeveer even groot. De resulterende plakjes worden enigszins losgeslagen.
  2. Stukken vlees moeten worden ingevet met een mengsel van 2 el. l. appelgelei, zout en karwijzaad. In deze vorm worden ze enkele minuten ingelegd, waarna ze aan beide kanten goed worden gebakken in hete olie. Plakjes moeten rooskleurig worden en zonder bloed.
  3. Uien worden in kleine blokjes gesneden en gedurende 8 tot 9 minuten met koud water gevuld.
  4. Voor de saus voor de gele raapsalade moet je azijn, mosterd en de resterende appelgelei verslaan. De massa is gezouten, gepeperd. Tijdens het kloppen wordt er ook gekoelde olijfolie in gegoten.
  5. Slabladeren worden gescheurd en gestapeld in een grote kom. Het afgekoelde varkensvlees wordt daarop gegoten. De ui geperst uit overtollige vloeistof gaat daarheen.
  6. Kleine blokjes appel, rauwe raap en kaas worden in de kom geplaatst.

Alle ingrediënten mengen goed en breng op smaak met de saus uit de vierde stap. Een traktatie wordt op tafel geserveerd met gehakte verse peterselie.

Hawaiiaanse Groenten In Het Zuur

Ingrediënten: 3 grote rapen, medium sappige zoete wortel, gele of rode zoete paprika, een half glas kristalsuiker en appelazijn, 2 grote eetlepels keukenzout.

  1. Wortelgewassen worden eerst goed gewassen en in de lengte in tweeën gesneden. Daarna worden ze al dun in plakjes geplet. De dikte van deze laatste moet 3-4 mm zijn.
  2. Paprika zonder steel en kern wordt gehakt met korte, brede blokjes.
  3. Klaargemaakte groenten worden gemengd in een ruime kom, besprenkeld met zout. Je kunt de plakjes zelfs lichtjes verpletteren met je handen. Het belangrijkste is om hun integriteit niet te schenden.
  4. Groenten worden ongeveer een uur toegediend. Vervolgens wordt overtollige vloeistof uit de kom afgevoerd, worden de componenten gewassen en overgebracht naar een pot.
  5. Azijn en suiker worden in een pan naar het vuur gestuurd totdat het zand volledig is opgelost. Vervolgens wordt de voorbereide marinade gevuld met voorbereide groenten in een pot.

Je kunt de afgewerkte snack na een paar uur proeven en deze kan 3-4 dagen koel worden bewaard.

Related Software:Meer van de auteur: