Het is leuk om in het koude seizoen een potje aromatische conservering te openen en aan de bouillon toe te voegen. Rassolnik voor de winter is een heerlijke zelfgemaakte bereiding die het eerste gerecht een unieke en verfijnde smaak geeft, die doet denken aan de zomer. En de bereiding van dit halffabrikaat vereist een minimum aan inspanning en producten.

Klassieke augurk met gerst voor de winter

Elke huisvrouw kan een situatie hebben waarin de tijd om het diner te bereiden kort is. Het is hier dat de voorbereiding van augurk met Alkmaarse gort veel zal helpen. Dit recept is handig omdat alle ingrediënten van tevoren worden gekookt en gebakken. En het oogsten bestaat uit natuurlijke producten die in hun eigen tuinen worden gekweekt.

Dus, om de augurk augurk in de zomer voor te bereiden, zijn de volgende producten nuttig:

  • 3 kg verse komkommers;
  • 1,5 kg verse tomaten;
  • 1 kg ui;
  • 1 kg wortelen;
  • 500 g Alkmaarse gort;
  • 2 el zout;
  • 4 el suiker;
  • 125 g. 9% azijn;
  • 2 el. water;
  • 1 el. plantaardige olie.

Kookmethode:

  1. Snijd de komkommers in kleine blokjes.
  2. Schil de ui van de schil en hak fijn.
  3. Rasp wortelen op een grove rasp.
  4. Snijd de tomaten in stukjes, schil ze van tevoren. Sommigen passeren ze door een vleesmolen.
  5. Spoel de grutten grondig.
  6. Stoof gehakte tomaten met een kleine hoeveelheid water en plantaardige olie. Suiker en zout toevoegen naar smaak.
  7. Doe de rest van de voorbereide ingrediënten voor de tomaten, meng.
  8. Let op 20 minuten vanaf het moment van koken.
  9. Breng op het einde op smaak met azijn, stoof een paar minuten.

Koude groentemassa moet worden gemengd met een houten lepel of spatel, terwijl er minder vloeistof vrijkomt in vergelijking met handmatig roeren.

In warme vorm wordt de massa in banken gelegd en opgerold. Voorheen moesten banken worden gesteriliseerd.Opgerolde containers worden ondersteboven gekeerd, bedekt met een warme deken en laten volledig afkoelen. Komkommers zijn na aandringen gezouten. Uit dit aantal producten worden 12 blikken met een inhoud van 0,5 l verkregen. Het halffabrikaat wordt op de plank opgeslagen, het heeft geen koude nodig.

Koken van verse komkommers

Behoud voor de winter is een uitkomst voor moderne vrouwen die hun tijd in de keuken hebben bespaard. Iedereen wil een warm en smakelijk gerecht proberen. Verse augurk augurk is een onafhankelijk gerecht, een halffabrikaat gemaakt van natuurlijke producten.

Ingrediënten samenstelling:

  • 1,5 kg komkommers uit de tuin;
  • 0,7 kg tomaten;
  • 3 grote uien;
  • 0,2 kg wortelen;
  • 2 theel zout;
  • 1,5 eetl suiker;
  • 50 ml azijn;
  • 50 ml water;
  • 60 ml zonnebloemolie.

Komkommers worden in blokjes gesneden, zodat ze hun vorm en crunch beter behouden. Het wordt aanbevolen om het groentemengsel te mengen met een houten spatel - groenten behouden de sappen.

Stap voor stap koken:

  1. Stoof gehakte groenten in een pan gedurende 20 minuten.
  2. Breng op smaak met azijn, voeg kruiden toe, kook nog een paar minuten.
  3. Oprollen in gestoomde glazen containers.

Specerijenkruiden en aromatische additieven worden experimenteel geselecteerd.

Ideaal voor dit werkstuk:

  • peper;
  • laurier;
  • knoflook;
  • chili peper.

Soep in potten met rijst

Vers geplukte groenten verrukken de eigenaren met hun frisheid, kleuren en smaak. Maar in de zomer is dit goed genoeg. Maar in de winterkou wordt het een oogstsoep met rijst in banken. Hieruit kun je een heerlijke "eerste" koken, maar ook als een apart gerecht toepassen.

Voor een dergelijke aanschaf heeft u producten nodig:

  • rijst - 375 g;
  • komkommers - 1,5 kg;
  • 0,5 l tomaat;
  • uien, wortelen - elk 1 kg;
  • greens;
  • plantaardige olie - 0,3 l;
  • azijn 9% - 0,1 l;
  • suiker - 3 el. l .;
  • zout - 3 el. l.

Er zijn veel manieren om rijstgraangewassen te koken, een van de meest voorkomende: breng in een steelpan 750 ml water aan de kook, giet er rijst in, meng en kook tot het gaar is.

Stap voor stap instructies:

  1. Rijstgraangewas giet water, kook.
  2. Snijd de komkommers in reepjes of wrijf op een rasp.
  3. Voeg tomaat of in blokjes gesneden tomaten toe.
  4. Snijd de ui in halve ringen, wortelen - in reepjes. Spoel en snijd de groenten grof.
  5. Giet plantaardige olie in de pan, voeg na het koken ui toe en bak deze goudbruin. Stoof wortelen gedurende 15 minuten. Alle processen worden uitgevoerd onder de dekking.
  6. Doe de komkommers in de pan, voeg suiker en zout toe. Roer groenten en laat gedurende een uur sudderen. Voeg tomatenpuree later toe.
  7. Voeg aan het einde van de bereiding azijn, gekookte rijstgrutten, kruiden, mix en stoofpot toe.
  8. Leg het werkstuk in voorbereide potten, controleer op lekken en draai het ondersteboven.

Uit een dergelijke hoeveelheid producten worden ongeveer 10 blikken van 0,5 liter verkregen.

Met de toevoeging van tomaten

Tomaten worden niet toegevoegd aan de klassieke augurk met rijst, maar experimenten zijn alleen welkom, en daarom heeft soep met dergelijke ingrediënten ook een plaats in de keuken. Bovendien wordt het geurig en heeft het een ongelooflijke smaak.

Product lijst:

  • tomatenpuree - 400 g;
  • suiker - 15 g;
  • wortelen - 0,7 kg;
  • plantaardige olie - 200 ml;
  • zout - 60 g;
  • verse komkommers - 2,5 kg;
  • azijn - 110 ml;
  • 0,4 kg Alkmaarse gort;
  • 0,8 kg uien.

Tomatenpuree wordt vaak vervangen door verse tomaten, gepureerd in puur of puur tomatensap.

Kookmethode:

  1. Kook de ontbijtgranen gaar.
  2. Rasp wortelen.
  3. Snijd de komkommers in blokjes. In sommige gevallen kunt u de huid reinigen.
  4. Snijd de gepelde uien in halve ringen.
  5. Doe groenten in een frituurpan of stoofpan.
  6. Voeg suiker, zout, olie en tomaat toe.
  7. Laat het mengsel onder voortdurend roeren 50 minuten sudderen.
  8. Doe de gerst in het mengsel, meng.
  9. Houd 5 minuten in brand, giet azijn, meng en laat dezelfde hoeveelheid sudderen.
  10. Schik de staaf warm op vooraf voorbereide banken.

Parelgort kan worden vervangen door rijst of gierst. De smaak van dergelijke augurk zal nieuwe tonen hebben.

Pickle voor de winter met augurken

Voor soep voor de winter bereiden ze ook een augurk met augurken.Alleen hier is het belangrijk om de verhoudingen van zout te handhaven. Ingemaakte komkommers voegen specerijen en verfijning toe aan de soep.

Product samenstelling:

  • 0,5 kg wortelen;
  • 2 stuks paprika;
  • 0,5 kg tomatenpuree of tomaten;
  • 4 grote uien;
  • greens;
  • 1 kop parelgort;
  • 1 kop zonnebloemolie;
  • zout naar smaak;
  • 0,6 kg ingelegde komkommers.

Kookmethode:

  1. Je moet het graan koken, vooraf in water geweekt. Alkmaarse gort giet 1/2 liter water, zet 15 minuten in de oven. Hun Alkmaarse gort moet water verdampen.
  2. Bak uien en wortels in een pan in zonnebloemolie, voeg ingelegde komkommers toe, geraspt op een rasp. Doe tomatenpuree of gehakte tomaten in groenten.
  3. Roer de ingrediënten, dek af en laat 5 minuten sudderen.
  4. Zout en peper naar wens, giet de inhoud met heet water zodat de vloeistof de producten volledig bedekt.
  5. De augurk wordt 10 minuten op laag vuur gestoofd. Zorg dat je het mengsel roert om niet te verbranden.
  6. Vul steriele potten met een hete blanco en rol ze op.

Dressing voor augurk vereist geen extra sterilisatie. Banken moeten op hun kop worden gezet en ingepakt. Dit tanken wordt op een koele plaats bewaard.

Soep met augurken, bereid uit deze knuppel, heeft verschillende voordelen: alle vitamines worden bespaard en de tijd voor het bereiden van hete soep wordt aanzienlijk bespaard.

Het oogsten van augurk voor de winter is handig in elk huis. Naast rijke borsjt, zullen lichte bouillons, een heldere en zomerse augurk, bereid volgens uw favoriete recept, elke eettafel versieren.

Related Software:Meer van de auteur: