Vandaag is het moeilijk om iemand te vinden die niet van koffie houdt. Sommige bewonderaars van dit drankje bereiden het volgens speciale recepten, en een van hen is "Raf" koffie. Als u niet gelooft dat "Raf" koffie het beste drankje ter wereld is, lees dan ons artikel en ontdek het zelf.
Materiaal inhoud:
"Ruwe" koffie: wat voor soort drank, geschiedenis van uiterlijk
"Raf" koffie is een soort koffiedrank, die opvalt door zijn ongewone smaak en aroma. Je zult het niet geloven, maar het verhaal van Raf-koffie is verbonden met Rusland. Zoals later bleek, kunnen we ook fijnproevers verrassen. Dus hoe is het allemaal begonnen? Het begon allemaal in Moskou in het 96e jaar in een klein instituut genaamd Coffee-Bean, gelegen nabij het metrostation Kuznetskiy Most.
De Amerikaanse stijl werd gebruikt bij de oprichting van het koffiehuis, dus er waren veel buitenlanders onder bezoekers van dit etablissement. En op een dag bezocht een zekere Raphael een coffeeshop, die niet al te veel van cappuccino hield. Hij vroeg de barista of hij hem met iets speciaals kon behandelen. Wat de barista gewoon espresso, zoet zand met vanillesmaak en niet te vette room combineerde. Rafael was zo blij met de cocktail dat hij een frequente bezoeker van de coffeeshop werd.
Andere gasten waardeerden ook de nieuwigheid en begonnen koffie te bestellen "zoals Raf." Zo'n naam voor het nieuwe meesterwerk klonk niet erg aantrekkelijk, dus na verloop van tijd werd het omgezet in "Ruwe" koffie.
Het drankrecept verspreidde zich snel over Rusland en iets later tot ver over de grenzen. Daarom is 'Raf' tegenwoordig in bijna alle uithoeken van de wereld te vinden. Een onderscheidend kenmerk van de cocktail is dat deze wordt bereid door alle componenten te mengen.Hierdoor wordt koffie verkregen met een voortreffelijke smaak van crème brulee en een aangenaam aroma van room.
Verschil van "Ruwe" koffie van cappuccino
De samenstelling van "Raf" koffie, evenals de bekende cappuccino en latte cocktails, is espresso, evenals verse melk (room) en gewone witte suiker. Maar ondanks de vergelijkbare compositie, lijkt "Raf" niet op zijn koffie "collega's".
- Melk wordt dus gebruikt voor cappuccino, die afzonderlijk wordt opgeklopt en vervolgens in espresso wordt gegoten.
- Voor latte wordt ook melk genomen, waarvan een deel wordt opgeklopt en een deel wordt verwarmd. De cocktail is ingedeeld in lagen: warme melk, espresso en een "dop" van opgeklopte melk.
- En voor onze hedendaagse held gebruiken ze alleen room die het een delicate smaak geeft.
Volgens de structuur is "Raf" luchtiger, omdat de componenten van koffie tegelijkertijd worden opgeklopt. Voor latte is het daarentegen belangrijk om de componenten niet te mengen.
Klassiek recept thuis
In zijn kortstondige geschiedenis is het klassieke Raf-recept voor koffie niet veranderd. Toegegeven, vandaag zijn er veel variaties in de voorbereiding met andere componenten. Maar daarover later meer, maar voor nu is het de moeite waard om te leren hoe je Raf-koffie op de traditionele manier maakt in je eigen keuken.
ingrediënten:
- 35 ml espresso;
- een halve theelepel zoet zand en evenveel vanille;
- 110 ml room;
- gram kaneel.
We hebben koude room met 11% vet nodig. Ook wordt een kruik gebruikt om dit drankje te maken. Dit is een speciale melkkan, waar de drank wordt gegoten en de cappuccinomachine wordt ondergedompeld, waarna de melk verandert in weelderig schuim.
Moderne koffiemachines hebben al ingebouwde cappuccinators. Maar als je thuis zo'n apparaat niet hebt, dan kun je het doen met een conventionele blender.
Kookmethode:
- Dus het eerste dat je met een blender mengt, is room en twee soorten suiker tot weelderig schuim, giet er vervolgens espresso in en meng alles opnieuw grondig.
- Giet “Rough” in een warm glas of kopje en bestrooi het met geurige specerijen bovenop.
Citrus "Ruwe" koffie
Raf-koffie is een spontaan gemaakt drankje, dus het is niets verrassends dat het als het begin diende voor het maken van nieuwe originele recepten. Vandaag kun je bijvoorbeeld de citrus "Rough" proberen met een verrijkt smaakboeket.
ingrediënten:
- 55 ml espresso;
- 110 ml room;
- 25 ml sinaasappelsap;
- theelepel zoet zand.
Kookmethode:
- Zet eerst espresso. Als u koffie zet in een Turk, moet de afgewerkte drank worden gefilterd.
- Warm de room vervolgens lichtjes op, combineer met andere componenten en schud goed.
- Voor het recept kun je vers geperst sap nemen, het belangrijkste is dat de pulp niet in de afgewerkte drank doordringt. Je kunt ook sinaasappelsuiker gebruiken in plaats van nectar, die moet worden gemengd met een normale zoetstof. Toegegeven, in zo'n drankje zul je de zuurgraad van citrus niet voelen, alleen het aroma.
Honing gearomatiseerde drank
Om van een heerlijk en aromatisch drankje te genieten, is het niet nodig om naar een café te gaan, omdat iedereen "Raf" kan koken, zelfs zonder een barista te zijn.
We gebruiken geen suiker in dit recept, maar vervangen het door een nuttiger product - honing. Met zo'n natuurlijke zoetstof is koffie delicaat en vooral smakelijk.
ingrediënten:
- 55 ml espresso;
- 110 g room;
- 25 ml honing.
Kookmethode:
- Voor het koken kun je meer vetcrème nemen, maar vergeet de calorieën niet, vooral als je de figuur volgt.
- Klop de espresso, honing en room en giet het in een cappuccinokopje.
Koken met vanille
Als u thuis geen koffiezetapparaat heeft, mag dit niet voorkomen dat u aromatische "Raf" -koffie krijgt. Het enige dat u nodig hebt, is om sterke zwarte koffie te zetten, alle ingrediënten op de lijst te bereiden en een blender te pakken.
ingrediënten:
- 10 g fijngemalen koffie;
- 55 ml water;
- 110 ml room;
- 10 g zand;
- vanille.
Het klassieke Raf-recept maakt gebruik van vanillesuiker.Voor een rijkere smaak is het nog beter om vanille te nemen in plaats van geparfumeerd zand.
Kookmethode:
- Zet dus allereerst espresso. Natuurlijk kun je gewone oploskoffie nemen, maar een echte koffieliefhebber zal onmiddellijk het verschil voelen. Giet een lepel gemalen koffiebonen in een turk, giet ze met water en brouw een sterke drank.
- Filter de vers gezette koffie, giet er warme room in, vul het zoete zand en vanille. Schud tot schuim verschijnt.
- Giet de afgewerkte drank in een transparante beker en geniet van de romige smaak en het aroma van vanille.
Kokosnoot Ruwe Koffie
Hieronder is een exotische "Rough" met echte eiland smaak. Het combineert ook de smaak van delicate room, maar met een kokossmaak die iedereen aan het beroemde chocoladedessert herinnert.
Voor het recept heb je kokosmelk nodig, maar als je zo'n drankje niet in de winkel kon vinden, doe het dan zelf!
Neem hiervoor ongeveer 100 g kokosschilfers, vul het met water (een half kopje is voldoende) en laat het mengsel vervolgens maximaal vijf minuten sudderen op het moment van koken. Daarna filteren we de melk en bewaren we twee dagen in de koelkast.
Ingrediënten voor Coconut Rough Coffee:
- 120 ml zwarte koffie;
- 110 ml kokosmelk;
- zoet zand naar smaak.
Kookmethode:
- Giet sterke vers gezette zwarte koffie in kokosmelk, giet de zoetstof in en schud met een blender tot weelderig schuim verschijnt.
- Giet de afgewerkte drank in een kopje en versier, indien gewenst, met kokosvlokken.
Met roomkaas
Als een recept voor "Raf" koffie dat je zeker moet proberen, het gebruik van zachte kaas omvat.
Voor romige "Rafa" zijn variëteiten zoals Mascarpone, Philadelphia, Ricotta of elke cottage cheese geschikt.
ingrediënten:
- 40 ml espresso;
- 110 ml room;
- 55 g roomkaas;
- theelepel suiker;
- een snufje zout;
- gember, nootmuskaat en kaneel naar smaak en indien gewenst.
Kookmethode:
- Verhit de room, leg de kaas erin en sla tot het volledig is gesmolten.
- Giet vervolgens de espresso, giet zout en suiker. Je kunt desgewenst andere kruiden toevoegen.
- Schuim alle ingrediënten opnieuw tot schuim en serveer in een transparant glas of beker.
Raf-koffie kan met verschillende smaken worden bereid. Verscheidenheid van de drank kan zoete siropen zijn, maar kaneel, zoet poeder of cacao is beter om te gebruiken voor het serveren van de drank.
