Mannick is een favoriete cake die geen introductie behoeft. Maar het originele recept is vele malen gewijzigd. In de regel verschillen de variaties van weelderig manna op kefir van de klassieke versie met extra ingrediënten of, integendeel, met de afwezigheid van een van de belangrijkste.
Materiaal inhoud:
Klassieke "Mannik" op kefir in de oven
Volg de instructies om de taart de eerste keer geweldig te maken.
ingrediënten:
- bloem - 1 el;
- kefir - 1 el;
- griesmeel - 1 el;
- suiker - 1 el;
- eieren - 2 stks .;
- soda - ½ theelepel;
- azijn voor het blussen van frisdrank - 5 ml;
- boter - 15 g.
Kookmethode:
- Klop de eieren, meng ze met suiker. Klop met een mixer tot een witte massa. Als je geen mixer hebt, kun je met een garde kloppen.
- Voeg kefir toe aan de zoete massa. Blus de frisdrank met azijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Als er kleine bellen zichtbaar zijn op het oppervlak, bent u op de goede weg.
- Het is tijd om griesmeel toe te voegen en alles tot een glad mengsel te mengen. Laat de massa vijf minuten staan en giet de bloem erbij. Mix is geen garde, maar een lepel. Je zou een viskeuze massa moeten hebben.
- Laat het deeg letterlijk een half uur staan. Maar als dit niet mogelijk is en je maakt een snelle zweep, kun je het direct in de oven zetten nadat je de ingrediënten hebt gemengd. Maar als er tijd is, haast u dan niet: het wordt nog mooier.
- Terwijl het deeg doordrenkt is, vet je de vorm in met boter zodat de afgewerkte taart gemakkelijk te krijgen is. Zet de oven op 180 graden.
- Een taart bakken kost 35-40 minuten. Om het moment waarop het manna helemaal klaar is, niet te missen, begint u na 20 minuten na het begin van het bakken het proces te bekijken. Je kunt de cake uit de oven halen als deze een gouden korst heeft. Zorg ervoor dat het manna klaar is, prik het met een lucifer of een tandenstoker. Het deeg mag geen sporen nalaten.
- Laat de cake een paar minuten in vorm afkoelen.
Je kunt de afgewerkte cake versieren naar hartelust, van gehakte noten tot poedersuiker of glazuur.
Koken zonder bloem
In de klassieke versie is dit een behoorlijk calorierijke cake. Het is om deze reden dat een manna-recept zonder bloem op kefir verscheen. Dus wordt het caloriegehalte van de cake verlaagd.
ingrediënten:
- kefir - 1½ st;
- griesmeel - 2 el;
- suiker - 1 el;
- zout - 1 snuifje;
- eieren - 3 stks .;
- bakpoeder - 18 g;
- citroenschil - 1 theelepel.
De verhoudingen van de hoofdingrediënten zijn licht gewijzigd in vergelijking met de klassieke mannica. Maar hier is het belangrijk om ze te volgen, anders wordt het deeg dichter en zal de cake niet rijzen.
Kookmethode:
- Meng eieren, suiker en zout. Klop ze met een garde of een witte mixer zodat al het zand oplost.
- Het is tijd om citroenschil toe te voegen aan de massa. Om het te krijgen, wrijf de schil van een schoon fruit op een fijne rasp. Het is belangrijk dat de witte, de binnenkant van de schil niet in de taart valt: het is bitter en alleen gele deeltjes worden aan de desserts toegevoegd. Omdat de schil werkt als een smaak, kan deze worden vervangen door een andere. Neem bijvoorbeeld sinaasappelschil of wat vanillesuiker.
- Voeg bakpoeder voor het deeg toe. Als u denkt dat dit recept teveel is, hoeft u zich geen zorgen te maken. Het feit is dat griesmeel zwaarder is dan bloem, en om het te verhogen heb je veel meer bakpoeder nodig.
- Wanneer u een homogene massa krijgt, moet deze 30 minuten bezinken. Smeer de vorm gedurende deze tijd en laat de oven opwarmen. De cake wordt net zoveel gebakken als de klassieke mannik.
Mis het moment waarop de cake uit de oven wordt gehaald niet. Doe dit zodra je een mooie gouden korst opmerkt. Indien overbelicht, zal de mannik eeltig en verbrand zijn.
Hoe te doen zonder eieren
Het is mogelijk om het caloriegehalte van een gerecht verder te verlagen als u de eieren uit het recept verwijdert.
ingrediënten:
- griesmeel - 1 el;
- kefir - 1 el;
- bloem - 1 el;
- suiker - 1 el;
- boter - 125 g;
- soda - ½ theelepel;
- plantaardige olie.
Kookmethode:
- Eerst moet je griesmeel in kefir gieten en dit enkele minuten laten brouwen. Voeg daarna suiker, gesmolten boter, bloem en soda toe aan de kefir-massa.
- Wanneer alle ingrediënten zijn gemengd, giet je het deeg in een ingevette vorm.
- Mannik zonder eieren wordt op 180 graden 45 minuten gekookt. Als de vorm klein maar diep is, kan de tijd worden verhoogd tot een uur.
Het belangrijkste - vergeet niet om de manna-gereedheid na 25 minuten na het begin van het bakken te controleren.
Weelderige en kruimelige cake in een langzaam kooktoestel
Prachtig bros manna op kefir kan worden verkregen, zelfs als er geen mogelijkheid of wens is om de oven te gebruiken. Een taart maken in een slowcooker is eenvoudig en ons stapsgewijze recept helpt.
ingrediënten:
- griesmeel - 1 el;
- kefir - 1 el;
- bloem - 1 el;
- suiker - 1 el;
- boter of margarine - 170 g;
- soda - 0,5 theelepel;
- naar smaak vullen;
- eieren - 3 stks.
Kookmethode:
- Om de cake zo weelderig en smakelijk mogelijk te maken, laat je de griesmeel een uur in kefir weken.
- Voeg na het verstrijken van de tijd eieren en frisdrank toe.
- Voeg vervolgens gesmolten boter en suiker, bloem toe.
- Klop de massa grondig met een mixer. Als je een vulling aan de taart wilt toevoegen (bijvoorbeeld noten, rozijnen of bessen), moet je dit in dit stadium doen.
- Voordat je het mengsel in de multicooker-kom giet, vet je het in met een stuk boter. De cake wordt 65 minuten gekookt in de modus "Bakken".
Open de deksel na een pieptoon en laat de cake afkoelen. Daarna kunt u het versieren of direct opdienen.
Met appels
Manniki-recepten zijn populair, waarbij een speciale smaak aan de taart wordt gegeven met behulp van vullingen. Meestal zijn dit bessen of appels. Als uw keuze viel op de tweede optie, wordt het aanbevolen om zoetzure vruchten te gebruiken.
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- kefir - 1 el;
- suiker - 1 el;
- griesmeel - 1 el;
- boter - 50 g;
- eieren - 2 stks .;
- appels - 3 stks .;
- bakpoeder en vanilline - een hele verpakking.
Kookmethode:
- Terwijl de griesmeel zich een uur in Kefir nestelt, zullen we andere ingrediënten behandelen.
- Meng de opgeklopte eieren met suiker. Voeg verzachte olie en vanilline toe aan de resulterende massa.
- Dan - bloem en bakpoeder, manno-kefir massa. Het deeg is dik, daarom is het handiger om het met een blender te mengen.
- Snijd de geschilde appels in kleine plakjes.
- Leg wat appels op de bodem van de ovenschaal. Giet het deeg erover en versier de mannik er bovenop met de resterende stukken.
De cake wordt ongeveer 40 minuten op 180 graden gebakken.
De geheimen van het koken van een prachtige "Mannik" op Kefir
Er zijn verschillende geheimen die ervoor zorgen dat de cake beter rijst. Het belangrijkste is niet om de ovendeur de eerste 20-25 minuten vanaf het begin van het bakken te openen.
Het tweede geheim wordt geassocieerd met het verplichte ingrediënt - kefir. Het hoeft helemaal niet vers te zijn. Nog beter als hij een week in de koelkast kon staan. Een weelderige cake zal zijn als je een beetje verzuurde melk aan kefir toevoegt.
Bovendien mogen kefir en eieren niet rechtstreeks uit de koelkast in het deeg worden gebracht. Haal ze er een beetje van tevoren uit zodat ze warm worden en op kamertemperatuur komen.
Het is niet nodig om frisdrank te blussen, omdat we mannik bereiden met behulp van kefir. Maar om de cake met griesmeel in de oven luchtig te laten worden, kan deze worden terugbetaald met citroensap.
En de laatste: nadat de cake uit de oven is gehaald, laat hij ongeveer vijf minuten in vorm staan.
