Als u besluit uzelf te plezieren met een zelfgemaakte cake, speelt impregneren voor een koekje een beslissende rol. Dankzij haar worden zelfgemaakt gebak zacht, geurig, origineel. Een koekje bakken volgens één recept, maar de impregnering veranderen, krijg je altijd een nieuw dessert.
Materiaal inhoud:
Suikersiroop voor het impregneren van koekjes
Om de cake niet te bederven, moet je de aanbevelingen strikt opvolgen. Voor een koekje dat 900 g weegt, hebt u ongeveer 580 g siroop nodig.
ingrediënten:
- kristalsuiker - 12 el. lepels;
- warm water - 18 el. lepels.
voorbereiding:
- U moet een container met een dikke bodem gebruiken. Het moet worden overgoten met koud water.
- Giet in water, voeg suiker toe. Zet een minimum vuur. Meng de siroop constant; voor het gemak kunt u een siliconen spatel gebruiken.
- Wanneer het laatste suikerkristal is opgelost, kook je en verwijder je het schuim dat verschijnt.
- Haal van het vuur.
- Cool.
Koffie Impregnatie Recept
Deze impregnering is een goede optie voor notencake of met room op basis van chocolade.
ingrediënten:
- suiker - 55 g;
- rum - 1 theelepel;
- koffie - 11 g;
- water - 250 ml kokend water.
voorbereiding:
- Giet kokend water in een kopje, giet koffie, meng.
- Giet kristalsuiker.
- Iets afkoelen.
- Om het koekje een speciale smaak te geven, giet je de rum erin. Roer.
Voor chocoladekoekje
Impregneren voor chocoladekoekje met kers maakt de traktatie onvergetelijk. Korzh wordt zacht, delicaat met een veelzijdige en heldere smaak.
ingrediënten:
- kersensap - 3 el. lepels;
- suiker - 12 el. lepels;
- water - 18 el. lepels.
voorbereiding:
- Giet suiker in de voorbereide stoofpan, giet het met water.
- Nu hoeft u de kachel niet te verlaten en constant te mengen. Kook op laag vuur.
- Wacht tot het kookt.
- Haal van het fornuis.
- Cool.
- Giet het kersensap erbij, meng.
Als je sap in hete siroop giet, zal het aroma van kersen verdwijnen en zal de impregnering zijn betoverende geur en smaak verliezen.
Met cognac
Als je een fijnproever wilt bezorgen aan een fijnproever en een kenner van een goed humeur, maak dan een cake met een vage smaak en een verfijnd aroma van cognac. Cognac-impregnering is goed in combinatie met een crème op oliebasis.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- cognac - 75 ml (kan worden vervangen door dessertwijn);
- water - 220 ml.
voorbereiding:
- Doe suiker in een pan, giet water.
- Zet op minimale hitte, breng geleidelijk aan de kook.
- Cool.
- Giet een drankje in. Mix alles.
Romige impregnering
Een impregnering die een koekje een fantastisch aroma en een geweldige smaak geeft.
Dit is interessant:biscuitgebak
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 1,5 kopjes;
- dikke room - 250 ml;
- vanillesuiker;
- melk - 370 g.
voorbereiding:
- Giet de norm van melk en room in de pan.
- Doe gecondenseerde melk, roer.
- Kook de compositie.
- Giet vanillesuiker.
- Voor liefhebbers van natte cakes, laat biscuit onmiddellijk weken.
- Als u een nat resultaat wilt, koel dan eerst de impregnatie.
Hoe zure room te maken?
Laat het koekje weken zodat de traktatie niet droog uitkomt. De beste manier om mals en sappig zelfgemaakt gebak te krijgen, is door een impregnatie op basis van zure room te bereiden.
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- vanillesuiker - 30 g;
- zure room - 970 ml.
voorbereiding:
- Plaats suiker in een container.
- Giet er zure room bij, meng.
- Bestrooi met vanillesuiker.
- Zet een half uur in de koelkast.
- Verwijder, klop met een garde totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Karamelsiroop
Met deze geweldige siroop kun je de meest delicate koekjes weken, ijs inschenken en aan cocktails toevoegen. Natuurlijk kun je dit snoepje in de winkel kopen, maar zelfgemaakte siroop wordt natuurlijk en zal veel lekkerder zijn.
ingrediënten:
- suiker - 820 g;
- vanille - 4 g;
- water - 1,25 liter.
voorbereiding:
- Bereid een droge pan voor.
- Giet er suiker in (620 g), zet op de brander.
- Warm de kristalsuiker geleidelijk op. Het smelt van de effecten van temperatuur en krijgt dan een mooie bruine tint.
- Giet in water. Dit proces moet zeer zorgvuldig worden genomen. Giet in een kleine stroom, ter bescherming van de blootgestelde delen van het lichaam. Bij de interactie van hete suiker en water kan de vloeistof spuiten.
- Roer.
- Giet de rest kristalsuiker, bestrooi met vanille.
- Kook. Suiker moet volledig oplossen, dan wordt de massa dikker.
- Haal van het fornuis.
- Zeef door een zeef.
- Cool.
- Breng massa over naar voorbereide containers.
- Zet in de koelkast.
tips
- Volg de aanbevelingen om de impregnering perfect te maken en het bakken niet te bederven.
- Voor gebruik wordt aanbevolen om de samenstelling tot een gemiddelde temperatuur te koelen.
- Smaken kunnen niet worden toegevoegd aan hete impregnatie, anders zullen ze gewoon verdampen.
- Impregneren voor gebruik, het is beter om de dag te weerstaan.
- Als het weer heet is, moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd. Volg voor het winterseizoen de receptaanbevelingen.
- Impregneer de onderste cake minder dan de rest van de lagen. Gebruik het grootste deel van de impregnering op de bovenste cake.
- Als je een vanillekoekje hebt gemaakt, vereist het minder impregnatie dan normaal.
- Taart met soufflévulling vereist meer impregnering, dus neem van tevoren meer siroop.
- Een traktatie met room van cottage cheese en room heeft minder siroop nodig.
- Het is gemakkelijker om de impregnering met een spuitpistool te verdelen. Als er geen dergelijk apparaat op de boerderij is, kunt u een borstel gebruiken, hoe breder, hoe handiger.
- Na de impregnering moeten de broodjes enkele uren op een koude plaats worden bewaard.
