Pompoen is een echt pakhuis met vitamines, die zo in de winter ontbreken. Daarom is het maken van jam van pompoen een geweldig idee als je de nuttige eigenschappen wilt behouden en een ongebruikelijke smaak wilt krijgen.
Materiaal inhoud:
Pompoenjam met sinaasappels
Om een gezond dessert voor de winter te bereiden, heb je dus nodig:
- pompoenpulp - 1,5 kg;
- suikerzand - 500 g;
- water - 100 ml;
- oranje - 2 stks.
Laten we beginnen met pompoenjam met sinaasappels, omdat zij het beste de natuurlijke smaak van de groente aanvullen, deze meer verzadigd maken.
Kies een pompoen. Het moeten noodzakelijk zoete variëteiten zijn.
- Snijd het fruit in twee of vier delen, snijd de schil, schil de zaden met pulp, hak fijn, bijvoorbeeld blokjes, spoel onder de kraan.
- We doen de blokjes in een pan, gieten water met een snelheid van 100 ml per 1,5 kilogram.
- Bak ongeveer 10-15 minuten in kokend water tot het zacht is.
- Laat de afgewerkte pulp op de tafel afkoelen en ga dan door een blender of vleesmolen totdat een homogene pap is verkregen.
- De resulterende samenstelling wordt overgebracht naar de pan, suiker toevoegen, op het fornuis zetten, aan de kook brengen.
- Wanneer de jam begint te koken, verminder je de verwarming tot een minimum en blijf je nog 30 minuten koken, af en toe roeren zodat de massa niet naar de bodem zinkt.
Terwijl de jam gaar is, is het tijd om sinaasappels te nemen.
- Was de vruchten grondig, spoel met kokend water, droog, rasp de schil. Voeg het toe aan de jam en doe de rest van de sinaasappels.
- Snijd, haal zaden, laat het sap weglopen. Sap wordt aan de jam toegevoegd.
- Hak het vlees fijn en voeg ongeveer 10 minuten aan het einde van het kookproces toe aan de bulk.
- Na 30 minuten, wanneer het mengsel dikker en in volume afneemt, van het vuur halen en gereedheid controleren.
Druppel hiervoor de compositie op een schoteltje. Als de druppel zich niet verspreidt, heeft de jam de gewenste dichtheid bereikt.
Doe de afgewerkte jam in voorgesteriliseerde potten met hete stoom of hoogfrequente microgolven van een elektrische oven, oprollen.
Met appels
Een andere interessante en nuttige manier om pompoenjam te koken, is door er appels aan toe te voegen. Het proces van het maken van jam van appels en pompoenen verschilt niet van andere recepten.
- pompoenpulp - 800 g;
- appels - 1,2 kg;
- suiker - 1 kg;
- sinaasappelschillen - ¼ theelepel (optioneel);
- water - 200 ml.
Kookmethode:
- Spoel, schil, hak appels en pompoen. Schil de componenten, verwijder de zaden.
- Vouw de gehakte stukjes in een pan, voeg water toe en laat langzaam opwarmen. Geniet tot ze zacht worden.
- Cool.
- Maal met een blender en steek in brand, na het in slaap vallen van de helft van de suiker. Roer, wacht tot de suiker is opgelost, breng de massa aan de kook.
- Kook op langzaam verwarmen tot het einde van het proces. Het duurt ongeveer 30 minuten. 10 minuten voor het einde vullen we de resterende suiker en sinaasappelschillen in, deze zullen jam geuriger maken.
- Verwijder uit vuur, controleer gereedheid.
- We zetten gesteriliseerde banken op.
De hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de pompoen. Het wordt aanbevolen om variëteiten te gebruiken: Amandel, Griboedovskaya winter, Spaanse 73, die verschillen in dicht en zoet vlees.
Koken met Courgette
Pompoen kan worden aangevuld met een nieuwe smaak, bijvoorbeeld combineren met courgette.
Hiervoor heb je nodig:
- pompoen - 400 g;
- courgette - 150 g;
- suiker - 500 g;
- water - 50 ml;
- citroenzuur - 2 snuifjes;
- gemalen nootmuskaat - ½ theelepel.
Kookmethode:
- Schil de pompoen en pompoen, verwijder de zaden met de pulp en laat het licht koken zodat het fruit zachter wordt, en maal het dan in de pulp met een blender of vleesmolen. De samenstelling kan snel worden gemalen in een krachtige keukenmachine.
- Doe de resulterende massa in een pan, meng met suiker en kook ongeveer 35 minuten, vergeet niet constant te roeren. Voeg ongeveer 5-7 minuten voor het einde nootmuskaat en citroenzuur toe.
- We controleren de jam op gereedheid en verpakken het eindproduct op de banken.
Courgette veroorzaken snel een gevoel van volheid, aanbevolen voor mensen met overgewicht.
Voorbereiding multivarka
Als er een slowcooker is, kan deze worden gebruikt om jam van pompoen te maken.
Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- water - 70 ml;
- gemalen kaneel - 0,3 theelepel;
- pompoen - 500 g;
- suiker - 270 g.
Kookmethode:
- Bereid verse pompoen voor om te koken. Om dit te doen, zoals in de andere recepten, verwijder de zaden, snijd de schil, snijd ze in stukjes met een mes.
- Kook een beetje tot het zacht is in het programma "Pap" of maal het tot een pap in een keukenmachine.
- Suiker en water worden aan de bereide pompoen toegevoegd in de hoeveelheden die in het recept worden vermeld. We lagen in de slowcooker.
- Schakel naar de modus "blussen". Het hele proces duurt ongeveer 30-40 minuten.
- Voeg 5 minuten voor het einde kaneel toe.
- We controleren de gereedheid van de jam en leggen deze in de banken.
Met de slimme pan kunt u de voedingswaarde van het product besparen.
Recept met gedroogde abrikozen
Een ander populair recept is jam met gedroogde abrikozen. Het recept voor koken is bijna hetzelfde, maar er zijn enkele nuances.
Voor hem heb je nodig:
- pompoen - 1,5 kg;
- suiker - 500-700 gram, afhankelijk van de zoetheid van de groente;
- gedroogde abrikozen - 250 g;
- citroensap - 3 el. l.
Kookmethode:
- Voordat je begint, laat je gedroogde abrikozen in heet water weken. Snijd het daarna in kleine stukjes en laat het opzij.
- Laten we een pompoen nemen. Het wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept: snijd, schil, kook en maal tot pap.
- De resulterende massa wordt ingesteld om in brand te koken.
- Voeg suiker, gedroogde abrikozen en citroensap toe.
- Na 25-30 minuten kunt u de gereedheid verwijderen en controleren zoals hierboven beschreven of de track in een vermoedelijke jam maken met een lepel. Als het niet binnen 10 seconden naar zijn oorspronkelijke positie terugkeert, kan de storing als gereed worden beschouwd.
- We verspreiden het over de voorbereide potten en sturen het naar de winter.
De aangename zoetheid van pompoen in combinatie met additieven zal het lichaam verzadigen met kracht en gezondheid.
