Lenten borsch is, indien correct gekookt, niet minder lekker dan zijn vlees-tegenhanger. Er zijn veel recepten, dus je kunt veel met het gerecht experimenteren.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor magere borsch
Dit is een van de gemakkelijkste recepten.
Benodigde componenten:
- kool - een halve kop kool;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- bieten en tomaten - 2 stks .;
- aardappelen - 3 knollen;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout met peper, kruiden, azijn, suiker, laurier, knoflook - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Bereid groenten voor en hak ze voor het frituren in dunne reepjes. Hak de kool fijn. Tomaten, die eerder de schil van hen hebben verwijderd, in blokjes gesneden. Plet de teentjes knoflook.
- Kook water, voeg aardappelen toe, een beetje later kool.
- Maak een braadstuk. Giet azijn, voeg suiker toe. Stoof gedurende 10 minuten. Voeg tomaten, zout en kruiden toe, laat een derde uur sudderen. Doe het daarna in een pan.
- Kook, voeg laurier en knoflook toe, voeg greens toe.
Laat het gerecht brouwen.
Koken met champignons en gedroogde pruimen
Als je wilt, kun je mager borsch koken, waarvan het recept zeer ongebruikelijk is (voor een amateur).
Wat je nodig hebt:
- kool - een derde van de kop kool;
- champignons - 200 g;
- pruimen - een handvol;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- bieten - 1 stuk;
- aardappelen - 4 knollen;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- zout met peper, suiker, kruiden, knoflook, citroensap - naar eigen inzicht.
Stap voor stap recept:
- Gestoomd fruit.
- Hak groenten en champignons.
- Voeg aardappelen toe aan kokend water, breng wat later kool aan en kook 20 minuten.
- Maak een dressing van groenten, voeg tomaat, citroensap toe.
- Bak de champignons.
- Combineer alle ingrediënten in een pan. Kook 5-6 minuten.
- Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe.
Roer en laat het gerecht brouwen.
Hoe te koken met asperges
Zo'n borsjt is stevig, rijk en dik. Precies wat je nodig hebt voor de lunch op een ijzige winterdag.
Benodigde componenten:
- kool - een klein kooltje;
- uien met wortelen - 2 stks .;
- bieten - 1 stuk;
- aardappelen - 4 knollen;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- aspergebonen - 200 g;
- water - ongeveer 2 l;
- zout met peper, suiker, kruiden, knoflook - naar eigen inzicht.
Zuurkool kan ook met succes in het recept worden gebruikt. In plaats van asperges, kun je gewoon droog nemen, alleen moet het eerst een nacht worden geweekt. Vaak worden bonen in blik aan de borsjt toegevoegd, wat de kooktijd aanzienlijk versnelt.
De volgorde van acties:
- Snijd de groenten in stukken van geschikte grootte, hak de kool, rasp de uien en wortels.
- Kook de bonen gaar, lig in een vergiet.
- Dompel de aardappels, een beetje later kool, gehakte bieten, wortels en uien in kokend water. Kook tot de groenten bijna klaar zijn.
- Introduceer bonen, suiker, kruiden, tomatenpuree, zout.
Voeg aan het einde fijngehakte greens toe.
Mager borsjt met sprot in tomaat
Borsch kan worden gekookt in een slowcooker.
Een set componenten:
- sprot - blik;
- aardappelen - 3 knollen;
- bieten, paprika's, uien en wortelen - 1 stuk .;
- kool - een derde van de kop kool;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- knoflook, olie, zout, specerijen, kruiden - indien nodig.
Kookproces:
- Hak de ui in halve ringen, wortels in dunne en lange plakjes.
- Voer het programma "Frituren" uit, giet olie in, bak groenten.
- Snijd ondertussen de bieten in reepjes en voeg toe aan de kom van het apparaat.
- Start de modus "blussen".
- Snijd de aardappelen in repen, snij kool en peper.
- Wanneer de bieten zacht worden, doe je de resterende groenten in een kom. Schakel de kookmodus een half uur in.
- Voeg na een kwartier de sprot toe.
- Maal de knoflook, voeg deze 3 minuten voor het koken aan het gerecht toe, samen met kruiden en tomatenpuree.
Het gerecht is stevig en aromatisch.
Met de toevoeging van Beijing-kool
In plaats van gewone kool kun je met succes Peking gebruiken. Ze is veel malser en kookt sneller.
Benodigde componenten:
- kool - 300 g;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- bieten - 1 stuk;
- aardappelen - 2 knollen;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- eieren - 2 stks .;
- zout met peper, kruiden, knoflook - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Kook bieten en eieren van tevoren. Kook water.
- Bereid ondertussen alle groenten en hak ze in stukken.
- Doe aardappelen in kokend water.
- Bak de ui met wortel door tomatenpuree toe te voegen.
- Voeg 10 minuten na het toevoegen van de aardappelen kool toe, even later frituren en bijna aan het einde, gekookte bieten, gehakt op een rasp. Als je eerder bieten toevoegt, kookt het uit, verliest het een felrode tint en ziet het er niet erg smakelijk uit.
- Breng op smaak.
Serveer met half gekookt ei en peterselie.
Lean borscht is erg lekker. Bovendien maakt dit gerecht het mogelijk om te experimenteren door verschillende extra componenten toe te voegen.
