Lenten platte cakes zijn een geweldig alternatief voor traditioneel brood. Ze zijn gemakkelijk te produceren, bevatten een minimum aan calorieën en het feit dat er geen twijfel bestaat over de kwaliteit van zelfgemaakt eten, verwarmt vooral de ziel.
Veel keukens van de wereld kunnen bogen op hun eigen recept voor het bereiden van magere cakes, die ongetwijfeld spreekt van de verscheidenheid aan vormen van belichaming van dit gerecht. Lekker en gezond eten wordt bereid met de eenvoudigste ingrediënten. Maar ondanks deze omstandigheid kan het resultaat de wildste verwachtingen overtreffen.
Materiaal inhoud:
Lenten deeg maken voor scones
Er zijn verschillende opties voor het maken van mager deeg: met of zonder gist. Deeg zonder gist kan ook op veel manieren worden bereid.
Voeg er kokend water of plantaardige olie aan toe om het uitrollen te vergemakkelijken. Het deeg dat op de eerste manier wordt bereid, wordt choux genoemd. Het heeft een delicate elastische structuur. De dunste cakes worden ervan gerold.
Natuurlijk zijn de eigenschappen van het eindproduct sterk afhankelijk van de kwaliteit van de bloem. Maar met een bepaalde aanpak kunt u enkele van de tekortkomingen van de grondstof oplossen. Het toevoegen van plantaardige olie geeft het deeg bijvoorbeeld meer zachtheid, laat het niet breken.
Tortilla's met toevoeging van boter smaken beter en worden niet langer oud. Maar bij het gebruik van vetten, is het goed om te onthouden dat ze het caloriegehalte van het eindproduct verhogen.
Gist wordt in het deeg geplaatst, waaruit prachtige cakes zullen worden bereid, zoals Oezbeekse lavash of Italiaanse ciabatta. Platte cakes worden gegeten met hoofdgerechten of gebruikt als basis voor het vullen met vullen.Weelderig brood is op zichzelf goed, het is ook leuk om te eten, bijvoorbeeld in knoflooksaus.
Smakelijk recept:cakes in een pan met kaas
Op het water zonder gist
Overweeg het eenvoudigste recept voor magere cakes in een pan van een vla deeg. Maak 3 kopjes bloem, een beetje zout en een kop vers gekookt water.
Zeef een glas bloem in een kom en meng het met zout. Giet heet water in de vaat en meng dit grondig met een lepel. Koel de resulterende massa.
Om het deeg te kneden, bestrooi het oppervlak met bloem en schuif het werkstuk erop. Kneed het deeg door je vingers licht in de boter te dopen. Voeg de resterende bloem geleidelijk toe totdat deze niet meer aan je handen plakt. Afhankelijk van de kwaliteit kan de hoeveelheid bloem variëren. Gemiddeld verbruik - 2-3 glazen.
We laten het deeg een half uur liggen en bedekken het met een handdoek of huishoudfolie. Gedurende deze tijd zwelt gluten op, verkrijgt de nodige viscositeit en elasticiteit. Soepdeeg is soepel. Het uitrollen is een plezier.
Je kunt tortilla's op een andere manier maken.
Neem hiervoor de ingrediënten:
- bloem, twee glazen;
- water, glas;
- plantaardige olie, 3 eetlepels;
- zout naar smaak.
Giet in een gezouten bloem geleidelijk water en olie. Roer met een lepel. Laat gedurende een half uur onder een deksel of folie. Kneed het deeg. Tijdens het proces voegen we een beetje meer bloem toe. De basis is behoorlijk dicht.
Wikkel het in film en laat het 20-30 minuten rusten. Daarna rolt het deeg goed uit.
Verdeel de massa bereid volgens een van de methoden in kleine balletjes, met een diameter van maximaal 5 cm. Uit dit stuk krijg je een dunne cake ter grootte van de hele pan. Rol al het deeg in één keer uit, want tijdens het frituren is er geen tijd om dit te doen. Bij goed vuur bereiken cakes heel snel.
Voor het koken moet de pan worden verwarmd. Laten we het vuur iets meer dan gemiddeld maken. We zullen geen olie toevoegen. We bakken elke cake aan beide kanten gedurende 30-40 seconden. Stapel het afgewerkte brood op een bord.
Dun pitabrood kan lang in de koelkast worden bewaard. Als het droogt, bestrooi het dan met water, wikkel het in een plastic zak en plaats het opnieuw in de kou. Het krijgt zijn vroegere zachtheid.
Gistdeeg
Gistdeeg wordt iets langer bereid, maar de cakes ervan blijken prachtig, zoals taarten.
Bereid de producten voor:
- bloem, twee glazen;
- warm water (35-40 ° C), één glas;
- suiker naar smaak;
- een beetje zout;
- droge gist, een theelepel.
Giet water in de container. Los zout, suiker, gist erin op. Voeg bloem toe. Kneed het deeg. Het moet dicht genoeg zijn.
Laat het deeg een paar uur op een warme plaats liggen en dek het af met een handdoek. Gedurende deze tijd moet het eenmaal worden geknuffeld. Vorm met je handen van de afgewerkte basis dikke cakes. Bak in een ingevette braadpan aan beide kanten onder het deksel.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de cake. Focus op uiterlijk en geur. De afgewerkte cake heeft een rooskleurig uiterlijk en ruikt naar gebak. Je kunt een van hen breken. De kruimel moet droog zijn en een groot aantal poriën van verschillende grootte hebben.
Lenten cakes met aardappels in een pan
Platte cakes met vulling zijn niet langer alleen brood, maar een volledig onafhankelijk gerecht dat kan worden bereid voor het ontbijt of geserveerd tijdens de lunch.
Voor delicatessen met aardappelvulling is gistdeeg het beste. Terwijl het rijst, kook je de vulling.
Kook een halve kilo aardappelen en maak aardappelpuree. Bak een kleine ui in plantaardige olie, snijd ze in blokjes. Combineer de twee toppings met een beetje zout en peper. Om een fijne textuur in aardappelpuree te verkrijgen, kunt u twee of drie eetlepels plantaardige olie gieten.
Vorm cakes van het deeg en ballen van de vulling. Plaats de aardappelen in het midden van het werkstuk. Knijp de randen samen. Maak er een platte cake van en rol deze van de achterkant tot een dikte van 1 cm.
Bak de basis in olie in een hete pan tot ze goudbruin zijn. De geur van dit gerecht is gewoon onvergelijkbaar.
Lenten cakes met uien in een pan
Gebruik mager, gistvrij deeg om dit brood te bereiden. Als het klaar is, verdeel je het in twee delen en rol je ze elk in een dunne laag.
Snijd twee kleine uien in halve ringen. Verdeel de helft van de massa over een van de lagen. Bedek met een tweede stuk deeg en giet de rest van de ui erop.
Rol de lagen in een rol. Knijp de randen samen. Snijd in stukjes, die elk tot een dunne cake worden gerold. Bak in olie tot ze goudbruin zijn. Dienen als een smaakvol alternatief voor brood voor hoofdgerechten.
Lenten cakes in een pan met kruiden
Deze cakes zijn heerlijk bij elk soort deeg. Groenen worden gebruikt als vulling. Je kunt jonge uien, peterselie, koriander proeven of een mengsel van verschillende soorten kruiden maken.
Roer het 2 minuten in een koekenpan in plantaardige olie. In de vulling kun je een gekookt ei verkruimelen. Het gaat goed met kruiden.
Rol de cakes uit het gekookte deeg. Verdeel de vulling over de ene helft, vertrekkend van de rand 2-3 cm. Vouw het product met een envelop en knijp de randen samen. Bak in een hete koekenpan in olie tot het gaar is.
Havermout Tortilla's
Havermoutkoekjes zijn net zo gemakkelijk te bereiden als gewone cakes. Voor dit gerecht hebt u een hoofdcomponent nodig die u zelf kunt bereiden, kleine vlokken in een koffiemolen malen.
De samenstelling van de test:
- havermout, glas;
- tarwebloem, een glas;
- het water is warm, een glas;
- suiker, een eetlepel;
- zout;
- droge gist, 2,5 theelepels.
Meng alle losse componenten. Vul ze met water. Kneed het deeg. We laten het op een warme plaats staan en geven de tijd om het te laten rijzen. Over een uur maken we taarten, die we in een oliepan bakken. Dit is een geweldige traktatie voor ontbijtthee.
Maïsmortilla's
De bereiding van dit brood kost minimaal tijd, maar vereist een verantwoorde aanpak, nauwkeurigheid en behendigheid. Maïsmeel is glutenvrij. Het deeg ervan is dicht en bros.
Meng twee glazen bloem met zout. Kneed een beetje heet water en kneed het deeg. In totaal zijn ongeveer 1,5 kopjes vloeistof nodig.
We leggen op de tafel een vel bakpapier. Vet het grondig in met olie. We leggen een stuk deeg en rollen het met een geoliede deegroller.
Doe de tortilla in de pan. Bak aan beide kanten. Dit dieetgerecht zal vooral diegenen aanspreken die de figuur volgen. Maistortilla's behoren tot de categorie gezonde voeding.
Ongezuurde cakes in een pan in plaats van brood
Bereid het deeg volgens een van de recepten. Bak de tortilla's in een droge pan. Magere artikelen kunnen in de koelkast worden bewaard en worden geserveerd met soepen en andere warme gerechten.
Haal voor de maaltijd de cakes uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te brengen.
Honingcake
Tortilla's worden zowel in een pan als in de oven gekookt. Voor de test heb je een glas roggemeel en yoghurt zonder toevoegingen nodig, twee theelepels honing, een theelepel zout en frisdrank, een eetlepel plantaardige olie.
Meng in een kom alle vloeibare ingrediënten, in de andere droog. Giet vervolgens het mengsel met bloem in een kom yoghurt en kneed het deeg.
Wanneer de massa homogeen wordt, verdwijnen de klonten, we rollen er een grote bal uit. Wikkel het in folie en laat het een half uur rijpen.
Na het vormen van kleine cakes met een dikte van niet meer dan 1 cm, bak in een pan aan beide kanten zonder olie toe te voegen.
Honingrogge-cake past goed bij zachte kaas, verse tomaten of vruchtenschijfjes.
Zoet gebak
Zoete cakes worden gekookt onder het deksel. Ze vervangen de taarten perfect, ze blijken dezelfde weelderige en blozende. Het is heel smakelijk om cakes te onderwerpen aan thee, witlof, melk.
componenten:
- bloem, twee glazen;
- warm water, een glas;
- suiker, twee eetlepels;
- zout, op de punt van een mes;
- plantaardige olie, vijf eetlepels;
- frisdrank, een kwart theelepel;
- azijn, twee theelepels.
Belangrijke opmerking: Soda gaat niet uit! Voeg het toe aan de bulkingrediënten en azijn aan de vloeistof.
We mengen vloeistof en drogen in afzonderlijke kommen, en combineren snel daarna. Laat het deeg met rust. We geven hem ongeveer 20 minuten om erop te staan.
Het deeg is vrij zacht en plooibaar. We vormen er pannenkoeken uit en bakken ze in een oliepan. Een heerlijk, gezond, caloriearm dessert is klaar.
Mensen zijn om verschillende redenen op zoek naar recepten voor magere gerechten: iemand geeft om een figuur, iemand observeert vasten, sommige vermijden bepaalde voedingsmiddelen om medische redenen. Maar dit alles is geen reden om heerlijk eten te weigeren. Zoals u kunt zien, kan zelfs een eenvoudig gerecht als magere platte cakes in een koekenpan zonder olie worden bereid op basis van verschillende combinaties en als resultaat een zeer aangename, gezonde en bevredigende snack krijgen.
