De bewering dat lean cuisine monotoon is, is al lang verouderd. Er zijn een groot aantal heerlijke en bevredigende gerechten, waarvoor je geen vlees of vis nodig hebt. Bijvoorbeeld magere bonenkoteletten. Ik zal in dit artikel in detail praten over hoe ze te maken.
- Bereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
- Doseringen per verpakking: 10.
ingrediënten:
- droge bonen (wit of gekleurd) - 250 g;
- griesmeel - 25 g;
- uien - 1 stuk;
- water - 750 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- paneermeel of bloem - 50 g;
- plantaardige olie - 80 ml;
- curry kruiden - 3 g;
- gemalen peper, zout naar smaak.
Kookmethode:
- Om zacht te worden, moet het een nacht in koud gekookt water worden geweekt. Spoel de gezwollen korrels grondig en stuur ze naar een diepe steelpan. Giet in water. Omdat het proces van het koken van peulvruchten vrij lang is, zal de meeste vloeistof tijd hebben om te verdampen. Daarom is het belangrijk om niet minder dan in het recept in het waterreservoir te gieten.
- Kook de bonen tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer 1 uur. Zout water gedurende 5-7 minuten gaar. Als je dit eerder doet, worden de bonen stijf.
Tip! Zonder te weken moeten de bonen 4 uur op laag vuur worden gekookt, na het wassen. Laat na deze tijd het water weglopen, giet een nieuwe (beter koken, maar je kunt koud), zout en kook nog 3-4 minuten na het koken.
- Giet de vloeistof uit de container met bonen. Laat het product afkoelen.
- Schil de ui van de ui, snijd deze in blokjes.
- Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in. Leg de plakjes ui op de bodem wanneer het opwarmt. Zeef tot het zacht is (het proces duurt ongeveer 10 minuten).
- Schil de knoflook en stuur deze samen met de peulvruchten naar de vleesmolen.
- Kruid het gehakt met kerrie, peper en zout. Voeg griesmeel en ui toe. Roer tot een glad mengsel.
- Bedek de resulterende massa met huishoudfolie en laat 20-30 minuten rusten.Deze tijd is nodig voor zwelling griesmeel.
- Vorm van het gehakt afgeronde koteletten met een diameter van ongeveer 8 cm, gepaneerd in bloem of paneermeel. Schud overtollig afval af zodat het niet brandt tijdens het frituren.
- Giet plantaardige olie in een pan, verwarm. Leg de bonenpasteitjes op de bodem en bak ze op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant onder een deksel.
Het afgewerkte gerecht moet worden geserveerd met groenten, verse kruiden en je favoriete saus.
Belangrijk! Omdat een mager recept niet betekent dat er eieren moeten worden toegevoegd, kunnen koteletten aan de bodem blijven. Om ze gemakkelijker om te draaien, is het raadzaam om een pan met anti-aanbaklaag te nemen om te koken.
Bonen worden gecombineerd met een breed scala aan producten, zoals champignons of aardappelen. Experimenteer met de samenstelling van magere koteletten, je kunt het vegetarische menu diversifiëren en je huis trakteren met een origineel gerecht.
Magere Koteletten - Recept
De ingrediënten
- 250 stad Droge bonen (wit of gekleurd)
- 25 stad griesmeel
- 1 pcs. uien
- 750 ml. water
- 2 pcs. knoflookbieslook
- 50 stad Paneermeel of bloem
- 80 ml. Plantaardige olie
- 3 stad Kruidencurry
- proeven Gemalen peper, zout
Stap voor stap instructies
- Om zacht te worden, moet het een nacht in koud gekookt water worden geweekt. Spoel de gezwollen korrels grondig en stuur ze naar een diepe steelpan. Giet in water. Omdat het proces van het koken van peulvruchten vrij lang is, zal de meeste vloeistof tijd hebben om te verdampen. Daarom is het belangrijk om niet minder dan in het recept in het waterreservoir te gieten.
- Kook de bonen tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer 1 uur. Zout water gedurende 5-7 minuten gaar. Als je dit eerder doet, worden de bonen stijf.
- Giet de vloeistof uit de container met bonen. Laat het product afkoelen.
- Schil de ui van de ui, snijd deze in blokjes.
- Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in. Leg de plakjes ui op de bodem wanneer het opwarmt. Zeef tot het zacht is (het proces duurt ongeveer 10 minuten).
- Schil de knoflook en stuur deze samen met de peulvruchten naar de vleesmolen.
- Kruid het gehakt met kerrie, peper en zout. Voeg griesmeel en ui toe. Roer tot een glad mengsel.
- Bedek de resulterende massa met huishoudfolie en laat 20-30 minuten rusten. Deze tijd is nodig voor zwelling griesmeel.
- Vorm van het gehakt afgeronde koteletten met een diameter van ongeveer 8 cm, gepaneerd in bloem of paneermeel. Schud overtollig afval af zodat het niet brandt tijdens het frituren.
- Giet plantaardige olie in een pan, verwarm. Leg de bonenpasteitjes op de bodem en bak ze op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant onder een deksel.
