Als er een post in de tuin is, wil ik mijn familie echt graag iets lekkers geven. In dergelijke gevallen kook ik meestal magere gistpannenkoeken: ze kunnen warm worden gegeten voor het ontbijt of worden gebruikt als basis voor een hartige snack voor lunch of diner. Dit recept is ook geschikt voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, kinderen en volwassenen met een intolerantie voor dierlijke eiwitten.
Een belangrijke nuance: door het ontbreken van eieren in de pannenkoeken kunnen ze blijven plakken. Gebruik een antikleef of bewezen gietijzeren koekepan.
Materiaal inhoud:
Dikke gistpannenkoeken
- Bereidingstijd: 10 minuten voorbereiding / 1 uur rijzen van deeg / 40-50 minuten bakken.
- Doseringen per verpakking: 12.
- Doel: ontbijtgerecht / snack.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Ik zal beginnen met dikke magere pannenkoeken met gist. Ze worden zacht, luchtig en tegelijkertijd bevredigend: smakelijk genoeg om ze op te eten zonder te vullen of licht bestrooid met poedersuiker.
ingrediënten:
- warm water - 4 glazen;
- suiker - 0,5 kopjes;
- levende gist - 50 g;
- bloem - 3 kopjes;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- geraffineerde plantaardige olie - 4 el. l .;
- zout is een snuifje.
Tip! Levende gist kan worden vervangen door droge gist met hoge snelheid. In dit geval heeft u 2 zakjes van 7 g nodig.
Stap voor stap recept:
- Los gist en suiker op in warm water. Voeg 2-3 eetlepels toe. l. bloem en laat het 10 minuten zitten.
- Wanneer het deeg is geborreld en dubbel zo groot is, voeg je de resterende ingrediënten toe aan het deeg en meng je het grondig. Je kunt een mixer gebruiken om alle klontjes volledig te breken.
- Bedek het resulterende deeg met een handdoek en leg het op een warme plaats gedurende 40-50 minuten.
- Verwarm de pan tot het maximum en vet in met een dunne laag plantaardige olie. Zet het vuur lager tot medium.
- Giet het deeg in de pan met een grote pollepel en laat het uitspreiden. Bak 2-3 minuten aan elke kant.
Tip! Voor het rijzen kunt u een elektrische oven gebruiken die is voorverwarmd tot 30-40 graden.
Kant-en-klare pannenkoeken zijn poreus, dik en hebben het aroma van zoete muffin.
Dunne magere pannenkoeken met griesmeel op droge gist
- Bereidingstijd: 10 minuten bereiding / 30 minuten rijzen / 40 minuten bakken.
- Doseringen per verpakking: 10-12.
- Doel: dessert / snack.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dunne pannenkoeken op griesmeel blijken delicaat en geurig. Croupe in hen is helemaal niet voelbaar. Het recept werd spontaan geboren: toen het deeg al uit elkaar ging, bleek plotseling dat er thuis niet genoeg bloem was. Ik kook ze zonder te vullen, ter vervanging van gewone pannenkoeken.
ingrediënten:
- griesmeel - 600 g;
- bloem - 200 g;
- droge gist - 2 zakken;
- zout - 1,5 theelepel;
- suiker - 100 g;
- warm water - 1 l;
- plantaardige olie - 3 el. l.
Tip! Gewone suiker kan worden vervangen door bruin of honing, dan worden de pannenkoeken nog aromatischer.
voorbereiding:
- Giet een beetje water in een glas, voeg een paar eetlepels suiker en gist toe. Meng grondig en laat 10 minuten op een warme plaats staan.
- Giet de resterende droge ingrediënten in de beker. Jouw taak is niet alleen om ze te verbinden. Gebruik een garde om het mengsel homogeen te maken.
- Klop in een diepe kom het deeg, losse componenten en overgebleven water.
- Verhit de olie in een pan en giet het in het resulterende deeg. Roer snel.
- Giet een pollepel deeg op een hete pan, laat het smeren of smeer het met een houten stok.
- Bak griesmeelpannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant op matig vuur. Verwijderen met een spatel van siliconen of ijzer.
Tip! Omdat deeg en boter verschillende dichtheden hebben, kunnen ze niet goed mengen. Om een homogeen mengsel te verkrijgen, is het raadzaam om een mixer op hoge snelheden te gebruiken.
Vasten of een vegetarisch dieet is geen reden om desserts te verlaten die geliefd zijn uit de kindertijd. Dikke of dunne gistpannekoeken kunnen een smakelijk alternatief zijn voor conventionele pannenkoeken in melk of kefir.
Dikke gistpannenkoeken
De ingrediënten
- 4 glas Warm water
- 0,5 glas suiker
- 50 g Leef gist
- 3 glas meel
- 1 zak Vanillesuiker
- 4 Art. l. geraffineerde plantaardige olie
- een snuifje zout
Stap voor stap instructies
- Los gist en suiker op in warm water. Voeg 2-3 eetlepels toe. l. bloem en laat het 10 minuten zitten.
- Wanneer het deeg is geborreld en dubbel zo groot is, voeg je de resterende ingrediënten toe aan het deeg en meng je het grondig. Je kunt een mixer gebruiken om alle klontjes volledig te breken.
- Bedek het resulterende deeg met een handdoek en leg het op een warme plaats gedurende 40-50 minuten.
- Verwarm de pan tot het maximum en vet in met een dunne laag plantaardige olie. Zet het vuur lager tot medium.
- Giet het deeg in de pan met een grote pollepel en laat het uitspreiden. Bak 2-3 minuten aan elke kant.
