Kefir-donuts zijn een delicatesse die doet denken aan de kindertijd. Luchtige, aromatische bloemproducten zijn even geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. En als ze nog steeds vol zitten of met ijs, is er gewoon een overeten!
Materiaal inhoud:
Kefir-donuts in 15 minuten - een stapsgewijs recept
Bakvormen zijn niet zo veel nodig en donuts zelf worden onrealistisch snel gebakken. Daarom is het voldoende om niet langer dan 5-7 minuten het deeg te bereiden, dezelfde hoeveelheid voor het braden - en het eten is klaar voor het drinken van thee!
De componenten van het recept:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- suiker - 4 el. l .;
- ei - 1;
- een zak vanilline;
- boter - 50 gram;
- tarwemeel van goede kwaliteit - 400-450 gram;
- bakpoeder - 1 uur. l .;
- plantaardige olie (gezuiverd) - 1 kop.
Bereid de componenten voor. Het wordt aanbevolen om de olie van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze voldoende verwarmd en zacht is. Klop eieren enkele minuten met suiker tot ze volledig homogeen zijn. Dit kunt u het beste doen met een staafmixer of mixer. Giet kefir in het resulterende mengsel, klop opnieuw.
Voeg het vanille-bloemmengsel en bakpoeder in kleine porties al roerend toe.
Bedek het werkoppervlak met een laag bloem. Zet tegelijkertijd de pan op het vuur, giet er olie in. Rol ondertussen het deeg uit met een dikke laag van ongeveer 1 centimeter. Gebruik twee glazen van verschillende diameters om de donuts uit de formatie te persen - eerst met een groter glas en maak binnen de resulterende cirkel een gat met een kleiner glas.
Plaats in een kokende olie verschillende resulterende ringen en bak ze aan alle kanten in een smakelijke lichte karameltint.
Leg de afgewerkte donuts op keukenpapier zodat het overtollige vet op papier wordt gestapeld. Koel een kwartier en zet de tafel neer.
Naar een notitie. Maak het deeg niet te koud.Voeg niet veel bloem toe, anders zijn de donuts dicht en taai. Zodra het deeg niet meer sterk aan de handen blijft plakken, betekent dit dat de bloem het vereiste volume is binnengekomen.
Een snel recept voor het koken met honing
Dit recept beschrijft hoe je in 15 minuten zoete honing kefir donuts maakt. We raden aan om op te letten - het verschil is klein, maar de delicatesse is veel aromatischer en zoeter.
Je hebt nodig:
- boter 50 gram;
- honing 2 tafel. lepels;
- tafeleieren 4 stuks;
- citroen;
- suiker ½ kopje;
- bakpoeder 2 theelepels;
- zout een halve theelepel;
- bloem 3 kopjes;
- poedersuiker.
Smelt eerst de boter. Een alternatief kan margarine zijn, neem dezelfde hoeveelheid. We behandelen ook honing als het niet vloeibaar is, maar gesuikerd.
Klop het ei-suikermengsel. We spoelen de citrus en rasp schoon de schil ervan. Giet de schilkrullen in de zoete massa en giet het olie-honingmengsel. Gebruik geen hete vloeibare olie - alleen warm. Alles geleidelijk roeren bij het introduceren van producten.
Zeef de bloem en voeg een beetje toe aan de vloeibare staaf. Vergeet het bakpoeder niet. Er moet zich een zacht, elastisch, licht luchtig deeg vormen dat enigszins aan de handen blijft kleven.
We snijden het deeg voor donuts in stukjes, rollen het uit en persen cirkels uit. Bij het frituren moeten het balletjes worden. Gefrituurd, haal een lepel met sleuven.
Luchtige delicatesse in 15 minuten
Het mooie van donuts is dat ze helemaal geen gist nodig hebben.
We hebben nodig:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- ei 1;
- suiker - 4-5 eetl. l .;
- een beetje zout;
- soda-1/2 theelepel;
- plantaardige olie 3-4 eetl. lepels (vereist voor deeg en een glas om te frituren);
- boter - 30 gr .;
- premium bloem - 390 gr.
Om te beginnen, doe je olie op een langzaam stoombad - het moet vloeibaar zijn. In deze toestand is het gemakkelijker om aan het deeg toe te voegen. Het is belangrijk dat het niet heet is.
Klop ondertussen het ei op tot schuim. Giet alle suiker en meng. Suiker lost niet volledig op, vooral als je een garde gebruikt in plaats van een mixer.
Giet vervolgens kefir, zout, giet soda en boter. Klop goed.
Bloem wordt in kleine porties toegevoegd - een paar eetlepels tegelijk. Kneed het deeg geleidelijk. We vertrekken voor de toekomst een paar lepels van het hoofdbestanddeel. We verspreiden de resulterende massa op een bord of tafelblad bedekt met een dunne laag bloem. Kneed grondig, als het sterk aan je handen blijft plakken en rekt - voeg een iets meer losse component toe. Wanneer het deeg voor donuts min of meer dik, plakkerig wordt, maar niet naar handen reikt, kan de bloem opzij worden gezet. De variëteit kan grote invloed hebben op de bereiding - u hebt misschien iets meer of minder nodig dan wat in de lijst met producten staat.
Rol het deeg tot een bal, leg er een laagje bovenop en giet de olie erin. Het is belangrijk om het aan het einde toe te voegen. Kneed tot het is opgenomen.
We rollen het werkstuk in een laag en persen het uit met een speciaal mondstuk of een glas van verschillende grootte.
Verder is alles hetzelfde als in de vorige recepten: bak de ringen boven een zacht vuur, terwijl de olie in de pan heet moet zijn. We leggen een paar minuten op een servet, cool.
In dit stadium raden we aan om poedersuiker door de zeef te strooien - indien gewenst. Ongeveer 14 donuts worden verkregen uit de bovenstaande producten.
Naar een notitie. Kefir is niet nodig om de eerste frisheid te gebruiken. Het is beter als je de overblijfselen van yoghurt gebruikt, die binnen een paar dagen zijn verlopen - het deeg wordt veel luchtiger, poreus, dankzij dit product.
Donut Glaze
De besproken producten zijn vaak bedekt met zoet glazuur. Populair wordt beschouwd - helder wit met vanille en chocolade.
bereiden:
- 150 gram poedersuiker;
- 1 gekoeld eiwit;
- 1 theelepel citroensap;
- eventuele kleurstoffen voor zoetwaren.
Haal de poedersuiker door een zeef in een kom om de zeehonden te verwijderen. Klop in een andere kom de eekhoorn met een vork. Voeg het poeder in kleine porties toe, vergeet ook het sap niet - het zal een glans van witheid toevoegen. Ga door met mengen en voeg geleidelijk al het poeder toe.De consistentie moet vergelijkbaar zijn met vloeibare zure room.
Deel het resulterende glazuur volgens de kommen door het aantal geplande kleuren. Voeg een kleine druppel toe aan elk - dit is voldoende om een matig verzadigde kleur te krijgen. Mix voor gelijkmatige kleuring van het glazuur.
Naar een notitie. Voor opslag, draai de platen met plasticfolie en koel. Geglazuurde donuts kunnen worden bestrooid met gekleurde Pasen-hagelslag.
Top vullingen
Donuts worden standaard zonder vulling gemaakt. Na verloop van tijd begonnen banketbakkers ze te maken met een zoete vulling. Vandaag kun je meer bevredigende donuts vinden met hartige vulling.
Zoete vullingsopties zijn beschikbaar:
- jam;
- jam zonder siroop;
- kwark met kaneel;
- zoete room (vanille, chocolade);
- gecondenseerde melk.
Zoete vulling wordt toegevoegd aan kant-en-klare donuts met behulp van een spuit met gebak.
Ongezoete donuts kunnen worden gevuld:
- kwark en roomkaas, kruiden en tomaten;
- gehakt (willekeurig).
Je kunt ook regulier donutdeeg koken en rozijnen, gehakte noten en amandelen, gekonfijte plakjes fruit, kaneel toevoegen. Alle ingrediënten geven het klassieke dessert een rijke en levendige smaak.
