Varkensvlees recept in een pan met jus

Een heel eenvoudig en lekker gerecht is het braden van varkensvlees. Met het recept in de pan kun je het zo snel mogelijk koken en je huis behagen met een stevige, warme lunch. Met zo'n "tweede" kun je absoluut alle bijgerechten combineren. Bovendien heeft de vleesjus geen extra sauzen nodig.

Ongeacht het gekozen recept, het gerecht in kwestie omvat plakjes varkensvlees gebakken tot goudbruin, verschillende groenten en dikke saus.

Het is het beste om een ​​vleeshaasje, nek of rug te kiezen, zodat het varkensvlees niet droog is.

Als het vlees alleen bevroren is, moet het bij kamertemperatuur ontdooien - niet in water of in de magnetron. Anders zal zelfs jus het gerecht niet droog houden.

Varkensgebraad met jus - een klassiek recept in een pan

Het klassieke recept voor het braden van varkensvlees, veel huisvrouwen worden ook "als in de eetkamer" genoemd. Zo'n gerecht was inderdaad erg populair in scholen, ziekenhuizen en andere instellingen tijdens het Sovjettijdperk. Tot op de dag van vandaag wordt het met vreugde besteld door bezoekers van eetkamers voor aardappelpuree of pasta. Maar je kunt eenvoudig zo'n traktatie zelf bereiden, met behulp van de eenvoudigste en goedkoopste producten: een groot stuk vlees zonder botten (ongeveer 1 kg), 450 ml. zure room (je moet niet het dikste product nemen, maar 15-20%), 2 uien, 2 wortelen, een paar eetlepels tomatenpuree of ketchup zonder additieven, smaakmakers, zout.

1. Eerst moet je het in kleine stukjes gesneden varkensvlees aan alle kanten braden. Sommige huisvrouwen doen dit liever zonder olie. In dit geval wordt het gerecht minder vet.Als er veel sap uit het vlees wordt geëxtraheerd, moet het in een aparte kom worden afgevoerd.
2. Witte ui en wortelen geraspt op een grove rasp worden aan het vlees toegevoegd. Het mengsel wordt gezouten, gekruid met geselecteerde kruiden en gebakken tot zachte groenten op middelhoog vuur.
3. Het vleessap wordt terug in de pan gebracht en daarmee wordt tomatenpuree aan de gerechten toegevoegd. Al het ingrediënt wordt 20-15 minuten op laag vuur gestoofd.
4. Het blijft om zure room in de pan te gieten, voeg 250-300 ml toe. water en kook frituren met jus gedurende ten minste 45 minuten. Indien nodig kan het ook worden toegevoegd.

Het is erg lekker om het afgewerkte gerecht te serveren en het te bestrooien met fijngehakte verse kruiden. Als bijgerecht zijn aardappelpuree en gekookte of gebakken broccoli ideaal.

Gegrild varkensvlees met tomatensaus in een pan

Als varkensgebraad met jus wordt geserveerd met pasta, is het het beste om het op een tomaat te koken. Dit recept is nog budgetvriendelijker. U moet de volgende ingrediënten gebruiken: 500 g varkenshaas, 400 ml. vleesbouillon (bij voorkeur van hetzelfde product), 2 stks. wortelen, uien en tomaten, 3-4 teentjes knoflook, 4 el. l. tomatenpuree.

Stadia van koken stap voor stap:

1. Goed gewassen en gedroogd vlees wordt in kleine stokjes gesneden en goudbruin in vet of olie gebakken.
2. Groenten die op een handige manier worden gehakt, worden naar de pan naar het varkensvlees gestuurd. Tomaten (zoals wortels) kunnen op een grove rasp worden ingewreven en de resterende schil opzij leggen.
3. Als de groenten goed gebakken zijn, worden er tomatenpuree en bouillon aan toegevoegd. Indien nodig wordt het mengsel gezouten, gekruid met culinaire favoriete kruiden en op een minimum vuur gestoofd.
4. Na ongeveer 40 minuten wordt gehakte knoflook aan het gerecht toegevoegd, het fornuis wordt uitgeschakeld en het blijft nog 7-10 minuten wegkwijnen.

Dergelijk geroosterd varkensvlees met jus wordt niet alleen geserveerd met pasta, maar ook met gekookte rijst of boekweit. Het blijkt een stevig warm gerecht te zijn, wat de perfecte lunch is voor koude herfst- of winterdagen.

Tomatensap Roosteren Recept

Als in plaats van tomatenpuree sap wordt gebruikt bij de bereiding van het besproken gerecht, is tarwebloem nodig om de jus te verdikken. Anders wordt het te vloeibaar. Naast de standaard hoeveelheid varkensvlees, moet u nemen: 350 ml. natuurlijk tomatensap (je kunt zelfgemaakte zelfgemaakte maken), een paar eetlepels bloem, 200 gr. vettige zure room, ui en een paar laurierblaadjes.

1. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en op hoog vuur gebakken. Het is heel belangrijk dat uitsluitend pure filet zonder vet wordt gebruikt. Tijdens het koken moet het peper zijn. Het is het beste om hiervoor een mengsel van verschillende soorten peper te gebruiken.
2. Aan vlees, bedekt met een heerlijke gouden korst, worden ui en zout, in grote stukken gehakt, toegevoegd. Gebruik het in zo'n gerecht is vereist. De groente verzacht het vlees en maakt de smaak van de afgewerkte traktatie intenser. Samen worden de ingrediënten ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur gestoofd. Als er geen vloeistof meer in de pan zit, kunt u er wat water aan toevoegen.
3. Tomatensap wordt gemengd met bloem en toegevoegd aan de hoofdcomponenten. Zure room, laurier wordt in de pan gedaan en het stoven gaat nog 7-10 minuten door. Meng het mengsel regelmatig zodat het niet brandt.
4. De fritessaus wordt snel dikker vlak voor de ogen van de kok en krijgt een smakelijk rijke kleur.

Desgewenst kunt u enkele minuten voor het koken verschillende aromatische kruiden aan het gerecht toevoegen. Maar zelfs zonder hen blijkt het erg lekker te zijn. Je kunt het brood gewoon in de afgewerkte saus dopen en elk bijgerecht weggooien.

Pittig geroosterd varkensvlees met jus op zure room met paprika

Fans van pittige tweede gangen kunnen het recept enigszins naar smaak veranderen. Mosterd en mierikswortelwortel voegen er kruiden aan toe. Deze optie zal mannen zeker aanspreken. Maar de kleinste familieleden, hij lijkt te scherp.Om het gerecht te bereiden, hebt u nodig: 400 g vlees, 5 el. eetlepels tomatenpuree, 200 g vetzure room, 2 zoete paprika's, een paar teentjes knoflook (u kunt het verse product vervangen door droog gegranuleerd), 1 el. l. mosterd, mierikswortel naar smaak.

1. Het vlees wordt snel op hoog vuur gebakken tot het goudbruin is (het is het beste om het in dunne reepjes te snijden).
2. Grote halve ringen van paprika, zorgvuldig gepeld uit zaden, worden met varkensvlees naar de pan gestuurd. Reeds in dit stadium is het de moeite waard om knoflook of een korrelig product toe te voegen, in kleine stukjes gesneden, evenals zout.
3. Wanneer de plakjes peper zacht worden, kun je vlees met groenten in een toekomstige saus gieten. Meng hiervoor tomatenpuree, zure room en mosterd. Alles bij elkaar worden de ingrediënten minstens 15 minuten gestoofd.
4. Ongeveer 5 minuten voordat het gerecht klaar is, wordt de mierikswortel eraan toegevoegd. De hoeveelheid hangt af van de smaak van de kok en zijn hele huishouden.

De resulterende frituren met dikke jus is goed geschikt voor pannenkoeken en hartige pannenkoeken. Het kan voor hen de traditionele Wit-Russische "machanka" vervangen.

Groentebakken met varkensvlees met jus van verse tomaten

In de herfst is het vooral belangrijk om jus te bereiden, dat een groot aantal verschillende groenten bevat. Dus het frituren met varkensvlees wordt perfect aangevuld door een saus van tomaten, aubergine en rode paprika. Het blijkt gewoon buitengewoon lekker en zacht. Naast een magere varkenshaas (ongeveer 600 g) voor een dergelijk gerecht, moet u het volgende gebruiken: 400 g tomaten, aubergine en rode paprika (allemaal vers), gegranuleerde knoflook, zwarte peper, ui, zout en andere favoriete kruiden.

1. Het vlees wordt in kleine stukjes over de vezels gesneden en samen met de ui in halve ringen gesneden, gebakken totdat de groente transparant is.
2. Schilloze tomaten worden op een grove rasp gewreven, paprika wordt uit zaden geschild en in blokjes gesneden, aubergine - in kleine plakjes. De laatste worden 3-5 minuten snel gebakken. Aubergine moet zacht worden, maar mag geen vorm verliezen.
3. Groenten worden naar het vlees gestuurd, het hele mengsel wordt gezouten, met water gegoten (ongeveer 400 ml) en 25 minuten op laag vuur gestoofd. Kort voor het koken worden er knoflook en peper aan toegevoegd. Desgewenst kunt u ook zout aan het gerecht toevoegen en andere geselecteerde kruiden eraan toevoegen.

Giet aardappelpuree of een ander bijgerecht met kant-en-klare lekkernijen. Groenten maken het bijzonder dik en origineel van smaak.

Koken recept met adjika

Adjika voegt kruiden en pikantheid toe aan het besproken gerecht. U kunt zowel thuis als kant-en-klaar gekocht product gebruiken. De hoeveelheid van zo'n additief kan naar wens worden aangepast. Meestal is 1 theelepel voldoende. adjika voor 500 g vlees. Naast de vermelde ingrediënten, moet u het volgende bereiden: een paar eetlepels tomatenpuree of ketchup, ui, 0,5 kopjes vleesbouillon. Dit laatste kan worden vervangen door gewoon water. Natuurlijk kun je niet zonder zout en kruiden.

1. Het gehakt en de uien worden samen gebakken totdat de groente zacht is. De ingrediënten zijn gezouten en gekruid met geselecteerde kruiden.
2. Adzhika, vleesbouillon en ketchup worden verzonden om te bakken. Wanneer de massa kookt, vermindert het vuur eronder tot een minimum. Het gerecht wordt minimaal 25 minuten gestoofd. Gedurende deze tijd moet het vlees zacht en zacht worden.

Als gewoon water wordt gebruikt in plaats van bouillon voor jus, is het het beste om het eerst te koken en vervolgens de bouillon erin op te lossen.

Het is handig voor elke moderne huisvrouw om op verschillende manieren te weten hoe hij varkensgebraad in een pan moet koken. Zeker, dergelijke recepten zullen voor haar een echte redder in nood worden voor alle gelegenheden.