Voor velen is gekookt boekweit gewoon een bevredigend bijgerecht. Maar dankzij een kleine toevoeging kan het veranderen in een watertandend en volledig onafhankelijk gerecht. Boekweitjus is in staat om een ​​echte culinaire kunst te maken van gewone pap. En je kunt het op verschillende manieren bereiden.

Groentesaus voor boekweit zonder vlees

Een van de meest populaire opties is groentesaus.

Het lijkt meer op een dikke saus, voor de bereiding waarvan u de meest voorkomende producten kunt nemen:

  • 1 grote tomaat;
  • 30 g bloem;
  • 1 ui;
  • zout;
  • 1 wortel;
  • wat zonnebloemolie;
  • 200 - 300 ml melk;
  • peper (gemalen);
  • verse kruiden (een mengsel van dille en peterselie).

Het koken van zo'n vegetarische saus is helemaal niet moeilijk:

  1. Eerst moeten alle groenten worden geschild en goed worden gespoeld.
  2. Snijd ze voorzichtig in plakjes, bij voorkeur dezelfde grootte.
  3. Verhit olie in een pan en bak hierin de ui licht aan.
  4. Voeg de resterende groenten toe en zet de warmtebehandeling nog 2-3 minuten voort.
  5. Bedek de pan met een deksel en maak de vlam minimaal. Stoof groenten ongeveer een kwartier in deze modus.
  6. Voeg bloem toe, meng en bak nog 2 minuten.
  7. Giet de inhoud van de pan met melk, breng op smaak met zout, voeg de gehakte kruiden en peper licht toe. Breng de resulterende massa aan de kook en kook nog 3 minuten.

Het blijkt een zachte en ongewoon geurige jus voor boekweit. Daarmee wordt droge kruimelige pap sappig en erg lekker.

Koken met gehakt

Desgewenst kunt u jus tot boekweit maken van gehakt. Hiermee zal het afgewerkte gerecht meer bevredigend en voedzaam zijn.

Voor werk heb je nodig:

  • 0,5 kg gehakt;
  • 2 uien;
  • 35 g plantaardige olie;
  • 2 wortelen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 5 g zout;
  • 45-60 g tomatenpuree;
  • 2 snufjes zwarte peper en droge basilicum.

Hoe maak je zo'n jus:

  1. De eerste stap is het schillen van de uien en wortelen. Was ze vervolgens goed en hak ze voorzichtig. Het is beter om de balk in blokjes te verkruimelen en de wortels op een rasp (middel of klein) te wrijven.
  2. Verhit de olie in een pan.
  3. Bak de ui erin transparant.
  4. Voeg wortels toe en bak het voedsel 5-6 minuten samen.
  5. Doe gehakt in een koekenpan en meng. Onder invloed van hoge temperatuur kan het beginnen op te krullen in klontjes. Ze moeten periodiek worden gebroken met een vork.
  6. Zout het gefrituurde mengsel, voeg kruiden en pasta toe. Daarna alles mixen en een paar minuten laten sudderen.
  7. Voeg gehakte knoflook en gedroogde basilicum toe. Als de massa te dik is, kunt u deze verdunnen met gewoon water. Na 2-3 minuten koken, zet het vuur uit.

Deze saus is niet alleen geschikt voor boekweit. Het kan ook worden geserveerd met gekookte pasta, rijst of aardappelen.

Hoe rundvlees te maken

Met natuurlijk vlees kook je niet minder smakelijke jus. Het afgewerkte gerecht zal nog bevredigender en voedzamer blijken. Traditioneel wordt voor deze "saus" vers rundvlees gebruikt. Zelfs na het koken behoudt dit vlees in de regel zijn oorspronkelijke vorm.

Volgens het klassieke recept voor het koken van jus heb je nodig:

  • 400 g runderfilet;
  • 60-90 g tarwebloem;
  • 200 ml tomatensap;
  • 60 g boter;
  • 1 ui;
  • wat zout en peper.

De bereidingswijze van klassieke vleessaus:

  1. Spoel het rundvlees en snijd het voorzichtig met een scherp mes in middelgrote stukken.
  2. Breng de werkstukken in een pan (bij voorkeur met een dikke bodem).
  3. Voeg 15 g boter toe en bak deze lichtjes. Giet vervolgens hete bouillon (of water) en laat sudderen tot half gekookt vlees.
  4. Ui in halve ringen gesneden. Voeg het toe aan de pan met kokend rundvlees.
  5. Bak de bloem apart in een oliepan. Zodra het een aangename karameltint verkrijgt, voeg water toe en meng. De massa moet een beetje dik zijn, maar zonder klontjes.
  6. Voeg het bloemmengsel samen met zout en kruiden aan het vlees toe.
  7. Giet de inhoud van de pan met tomatensap en meng. Stoof tot het vlees goed gaar is.

Je kunt een beetje verse groenten toevoegen aan de al bereide jus voor het aroma.

Varkensvlees boekweit saus

Boekweitpap gaat goed met bijna elk vlees.

Je kunt bijvoorbeeld uitstekende jus voor haar maken met de volgende ingrediënten:

  • 0,5 kg varkensvlees;
  • 1 wortel;
  • 20 g boter;
  • 2 uien;
  • 50 g zonnebloemolie;
  • kruiden.

De bereidingswijze van een dergelijke "saus" is uiterst eenvoudig:

  1. Eerst moet het varkensvlees worden gewassen, grondig worden gedroogd met een servet en vervolgens in kleine stukjes (blokjes of blokjes) worden gesneden.
  2. Hak het gehakte vlees in een pan met kokende plantaardige olie. Bak op hoog (of medium) vuur onder constant roeren tot de plakjes goed bruin zijn.
  3. Voeg uien toe, nadat je het in halve ringen hebt verpletterd. Blijf frituren.
  4. Voeg wortels toe die in dunne reepjes zijn gesneden. Bak het voedsel nog eens 5 minuten samen.
  5. Voeg groenten toe aan het vlees. Voer daarna alle andere ingrediënten in. Sudderen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 6-7 minuten. Beter zout helemaal aan het einde.

Om de afgewerkte pap in een bord te serveren, blijft het alleen om nog hete jus te gieten. Zo'n gerecht laat niemand onverschillig!

Dit is interessant:saus voor koteletten - recept

Optie met champignons

Bij afwezigheid van vlees voor het koken van jus, kunt u andere producten gebruiken. Neem bijvoorbeeld champignons. Er kunnen veel opties zijn.

Voor het eenvoudigste recept dat u nodig hebt:

  • 300 g verse champignons;
  • 2 stelen prei;
  • 1 snuifje suiker;
  • een beetje gemalen peper;
  • 20 g plantaardige olie;
  • 60 g sojasaus.

Hoe een dergelijke saus voor boekweit zonder vlees te bereiden:

  1. Eerst moet je de ui fijn hakken.
  2. Vervolgens moeten de champignons worden gewassen, gedroogd en geplet met dunne platen.
  3. Verhit olie goed in een pan. De eerste erin is om de uien licht te bakken.Het moet een beetje transparant zijn.
  4. Voeg champignons toe en bak nu gaar.
  5. Bestrooi de massa met suiker, peper, giet sojasaus en meng.

Nu kan de afgewerkte jus direct op tafel worden geserveerd. Dit is een van de gemakkelijkste en snelste opties. Het is goed om het te gebruiken, te beginnen in de late zomer, wanneer het paddestoelseizoen begint.

Een eenvoudig kiprecept

Er is nog een niet minder eenvoudig recept. Liefhebbers van goede voeding zullen het vooral leuk vinden.

In dit geval vereist het werk:

  • 400 g kip;
  • 1 wortel;
  • zout;
  • 1 ui;
  • specerijen (naar smaak);
  • 20 g plantaardige olie.

Zelfs een beginnende gastvrouw kan zo'n saus maken voor boekweit. Om dit te doen, heb je nodig:

  1. Hak de filet voorzichtig in stukjes. Ze moeten niet erg groot zijn. Maar het is niet de moeite waard om te veel vlees te malen.
  2. Breng de filet in een pan en bak deze licht in olie.
  3. Voeg gehakte kwart uienringen en geraspte wortelen toe. Zet de warmtebehandeling nog 3-4 minuten voort.
  4. Voeg bloem toe en meng.
  5. Doe vlees en groenten in een pan, giet ze met water en laat minstens 15 minuten sudderen.

deze jus is meer als stukjes vlees in een geurige bouillon. Voor droog boekweit is dit wat je nodig hebt. En het kost behoorlijk wat tijd om het gerecht te bereiden.

Met tomatenpuree

Als er weinig tijd over is om het diner te bereiden, kunt u in slechts een paar minuten een zeer delicate en smakelijke jus maken van gewone tomatenpuree. Om boekweit te maken, past het gewoon perfect.

Om te werken, hebt u alleen nodig:

  • 60 g tarwebloem;
  • 300 ml drinkwater;
  • 90 g tomatenpuree;
  • 25 g suiker;
  • 70 g plantaardige olie;
  • 1 theelepel gerookte paprika;
  • wat peper en zout.

Deze saus wordt in drie fasen bereid:

1. Eerst moet je in een pan (of in een pan) alle olie goed opwarmen.
2. Voeg de pasta toe en meng grondig.
3. Blijf doorgaan met roeren en voer alle ingrediënten volgens het recept (behalve water) om de beurt in. Daarna zal de massa onmiddellijk beginnen te verdikken.
4. Giet de inhoud van de kookpan met water en meng opnieuw goed.
5. Breng de massa aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit.

Degenen die hete saus voor boekweit willen maken, kunnen worden geadviseerd om een ​​beetje knoflook of chili peper aan het recept toe te voegen.

Boekweit romige jus

Zoals u weet, is boekweit ideaal gecombineerd met alle zuivelproducten. Daarom geven sommigen er de voorkeur aan om gewoon hete pap met gewone melk te gieten. Meesteressen die hun huishouden aangenaam willen verrassen, kunnen worden geadviseerd om een ​​originele romige jus te bereiden.

Producten hiervoor hebben een beetje nodig:

  • 4 eieren (alleen dooiers);
  • 60-90 g harde kaas;
  • 250 ml room (10%);
  • 3 teentjes knoflook;
  • wat olijfolie.

Alles wordt eenvoudig en ongewoon snel gedaan:

  1. Klop de eieren en scheid voorzichtig de dooiers. Eiwitten zijn niet nodig in dit recept.
  2. Maal kaas op een rasp met grote cellen.
  3. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  4. Breng het in een pan met kokende olie en verwarm het goed.
  5. Klop de dooiers op een bord met een garde.
  6. Voeg room toe en meng.
  7. De resulterende eimassa wordt langzaam in de pan gegoten, constant roerend.
  8. Voeg de geraspte kaas toe. Meng voorzichtig. Zodra het volledig is gesmolten, kan het vuur worden gedoofd.

Deze boekweitjus is de perfecte aanvulling. Delicaat, licht viskeus en zeer geurig, het zal gewone pap veranderen in een "superschotel" voor echte fijnproevers.

Related Software:Meer van de auteur: