Veel mensen genieten van persimmon en merken dat deze smakelijke en gezonde vrucht een onaangenaam samentrekkend gevoel in de mond achterlaat. Als je probeert uit te zoeken waarom kaki breit, moet je eerst letten op de mate van volwassenheid van de foetus.
Materiaal inhoud:
Waarom persimmon in de mond breit: redenen
De belangrijkste reden voor viscositeit is de onvolledige volwassenheid van de foetus. In de samenstelling van onrijpe bessen zit een grote hoeveelheid tannine. Deze stof wordt ook looizuur genoemd. Zodra de tannines in contact komen met de slijmvliezen van de mondholte, vindt het proces van eiwitcoagulatie plaats. Dit geeft een gevoel van onaangename viscositeit na het eten van dergelijke bessen. Bovendien veroorzaken tannines een afname van de secretie van de speekselklieren en vernauwing van bloedvaten en bloedvaten, wat resulteert in een gevoel van gevoelloosheid.
Tijdens het rijpen vallen deze stoffen uiteen en hebben ze geen schadelijk effect meer op het lichaam.
Tannines worden veel gebruikt in de farmacologie, ze hebben sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Ze voorkomen de ontwikkeling van oncologische ziekten, versterken alle lichaamssystemen en bevorderen de eliminatie van giftige stoffen. Maar in dit geval kunnen ze zelfs schade veroorzaken. De tong wordt gevoelloos en beweegt niet goed, het werk van de klieren vertraagt, de darmmotiliteit neemt af.
Hoe fruit thuis te rijpen
Om te genieten van heerlijke en zoete vruchten, moet je ze helpen rijpen.
Natuurlijk rijpen
De eenvoudigste manier is om het onrijpe fruit 7-10 dagen alleen te laten. Gedurende deze tijd zal hij volwassen worden en adstringerende eigenschappen verliezen.Tannines zullen gedeeltelijk instorten en zullen gedeeltelijk overgaan naar andere vormen.
Warmtebehandeling en bevriezing
Een snelle manier is om 12 uur te bevriezen en vervolgens te ontdooien. Gedurende deze tijd verliest dadelpruim viscositeit, maar helaas wordt het zacht, niet zo smakelijk en verliest het de meeste voedingsstoffen.
Je kunt het fruit eenvoudig op verschillende plaatsen met een mes doorboren en het gedurende 12 uur in heet water zetten en het periodiek verwarmen. Deze procedure vermindert de hoeveelheid tannines aanzienlijk, maar heeft geen invloed op de smaak en textuur. In sommige gevallen dompel je de foetus gewoon kort in heet water.
Een van de meest originele manieren is banaan. Onrijpe dadelpruimvruchten moeten in één pakket met rijpe bananen worden geplaatst, terwijl de fruitverhouding gelijk moet zijn. Het pakket moet stevig worden vastgebonden en 24 uur worden bewaard, gedurende deze tijd zal de persimmon zijn normale rijpheid bereiken, omdat de stoffen die vrijkomen uit rijp fruit bijdragen aan de snelle afbraak van tannine. In plaats van bananen kun je rijpe appels gebruiken.
Lees ook:persimmon
Wat te doen als persimmon breit, zelfs na het bevriezen
Als het fruit breekt na het invriezen, is het in dit geval al moeilijk om iets te doen, omdat het vlees erg zacht wordt. Uit dergelijke grondstoffen kun je proberen jam te koken of het te gebruiken als vulling voor taarten. Het blijkt een zeer smakelijke cottage cheese-ovenschotel met persimmonpulp. Deze gezonde maaltijd is goed, zelfs voor kinderen.
Persimmon past goed bij veel producten, dus het kan worden toegevoegd aan zoete ontbijtgranen, sauzen, pannenkoeken en vlees. Soep wordt er zelfs van gekookt en voegt pompoen toe als tweede ingrediënt. Deze soep is zeer helder, geurig en gezond.
Heerlijke drankjes worden ook bereid uit kaki, als aanvulling op kurkuma, gember, kaneel en andere kruiden. Je kunt ze niet verfrissend noemen, maar een kopje van zo'n drankje op een koude winterdag herinnert je niet alleen aan zonnige dagen, maar het geeft je ook veel energie en kracht.
Hoe zich te ontdoen van astringency in de mond
Als het samentrekkende gevoel in de mond erg vervelend is, kun je dit verwijderen door te spoelen. Bereid hiervoor een zwakke oplossing voor frisdrank en spoel je mond. Restjes kunnen voorzichtig worden verwijderd met een lepel. Poets je tanden niet meteen, want de zuren in de pulp verzachten het tandglazuur en het wordt te gevoelig voor zware borstelbewegingen en kan gemakkelijk worden bekrast met borstelharen.
Persimmon variëteiten die niet breien
Een belangrijke rol wordt gespeeld door de persimmon-variëteit. Er zijn zoete variëteiten die helemaal niet breien. Maar je moet er rekening mee houden dat er soms aan dezelfde boom zoete en scherpe vruchten kunnen zijn. De bessen die worden verkregen als gevolg van bestuiving door insecten, haken helemaal niet en adstringerende vruchten ontwikkelen zich vaak uit stofvrije bloemen.
Israëlische fokkers kruisten kaki van de Korolek-variëteit met een appel.
Het nieuwe ras kreeg de naam "Sharon" en verwierf nieuwe eigenschappen:
- bessen hebben een dunne schil;
- de hoeveelheid tannines is minimaal;
- geen botten;
- geen viscositeit en strengheid.
Kaukasische en oosterse variëteiten kunnen scherp zijn als de vruchten niet rijp genoeg zijn. Sterke bessen mogen niet worden geconsumeerd door mensen met spijsverteringsproblemen of mensen die een operatie aan hun buik hebben ondergaan.
Hoe een zoete en rijpe persimmon te kiezen
Onrijpe vruchten zien er vaak erg aantrekkelijk uit. Ze zijn dicht, hebben een elastische consistentie en een goede presentatie, zijn gemakkelijk te vervoeren, maar blijken niet te smaken.
Rijpe vruchten hebben een diep donkeroranje of chocoladekleur, terwijl het bruine vruchtvlees zacht, zoet en sappig moet zijn.
Qua uiterlijk zijn ze onaantrekkelijk, ze kunnen verkreukeld en verwend lijken. De steel is donker en droog. Ze verdragen geen transport, eisen veel van de detentieomstandigheden, dus in de schappen kun je vaak onvolwassen dadelpruimen vinden. Maar dat maakt niet uit. Zulke vruchten bereiken gemakkelijk de toestand in een warme kamer. Maar als je rijpe bessen tegenkomt, wees dan niet bang dat ze overrijp zijn.Overrijpe dadelpruimen zijn veel smakelijker en gezonder in vergelijking met onrijp fruit.
Persimmon is een gezond product. Daarom moet je jezelf in het seizoen zeker op zijn minst af en toe laten smullen van deze heerlijke vruchten. Het gebruik ervan is een goede preventie van kanker, ziekten van het zenuwstelsel en cardiovasculaire systemen. Bovendien verschijnt persimmon in de winkelschappen in de late herfst en winter, wanneer het lichaam een acuut tekort aan voedingsstoffen ervaart. Daarom kunnen de beste middelen om de gezondheid te bevorderen niet worden gevonden.
Dit is interessant: heerlijke dadelpruimjam
