Smakelijk, kant en dunne pannenkoeken van perfecte vorm - dit is de manier waarop we het geliefde meelproduct presenteren. Hun aroma zorgt ervoor dat iedereen zijn bedrijf verlaat en van de smaak geniet. Maar helaas is het eten erg humeurig in termen van koken. Laten we eens kijken waarom pannenkoeken aan een pan blijven plakken?
Materiaal inhoud:
Redenen waarom pannenkoeken aan de pan blijven hangen en breken wanneer ze worden omgedraaid
De volgende zijn de meest voorkomende oorzaken voor het vasthouden van pannenkoeken aan een pan:
- Verkeerde panselectie. Het zal heel moeilijk zijn om de perfecte schotel te bereiden als er krassen of andere defecten op het oppervlak zijn. Vaker pannenkoeken blijven allemaal bij gerechten met een slechte kwaliteit coating.
- Niet genoeg bloem in het deeg. Je kunt pannenkoeken maken met melk, water, kefir of bier. Al deze ingrediënten spelen een ondergeschikte rol. Het belangrijkste product in pannenkoekdeeg is bloem. Als het niet genoeg is, wordt het deeg vloeibaar. Als gevolg hiervan zal de pannenkoek scheuren.
- Bestaan van overtollige suiker in het deeg. Vanwege de overvloed aan suiker zal het onderste deel van de pannenkoek snel bakken, en de bovenkant daarentegen, zal langzaam zijn. Veel suiker is een van de belangrijkste redenen waarom het product aan de pan blijft kleven. In dit geval helpt kokend water, wat bijdraagt aan de snelle oplossing van droge componenten.
- Overmaat frisdrank in het deeg. Dit product heeft het vermogen om de schaal los te maken, en vanwege de overvloed aan frisdrank verliest het deeg zijn elasticiteit.
- Er zit niet genoeg olie in de test. Soms blijven pannenkoeken aan de pan plakken omdat er geen zonnebloemolie aan het deeg is toegevoegd.
- Er zijn niet genoeg eieren in de test. Kippeneieren geven elke deegelasticiteit en hun gebrek zal het deeg van deze kwaliteit beroven.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Wat te doen als een dergelijk probleem optreedt
Veel huisvrouwen vragen: 'Waarom worden pannenkoeken gescheurd als ze worden omgedraaid? Hoe een soortgelijk probleem op te lossen? ".
Dus wat te doen als je al bent begonnen met het koken van pannenkoeken en ze blijven breken?
Er zijn verschillende manieren om dit probleem op te lossen:
- Verhit de pan goed. Verdomme vast? Wacht een paar minuten totdat de pan is opgewarmd.
- Olie de pan. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie zal helpen om een bloemproduct te bereiden zonder plakken en scheuren.
- Draai het vuur uit. Pannenkoeken kunnen blijven plakken omdat het vuur op vol vermogen wordt ingeschakeld. Zodra de pan is verwarmd, maakt u het vuur half zo groot.
- Vervang het mes om de pannenkoek om te draaien. Meestal worden pannenkoeken gescheurd vanwege het feit dat de gastvrouw een ijzeren spatel gebruikt. Probeer het gerecht om te draaien met een houten armatuur.
- Voeg bloem of eieren toe aan het deeg. Als het deeg te dun is, voeg dan nog wat bloem toe. Als het een normale consistentie heeft, voeg dan één ei toe.
Als de pannenkoek is gescheurd, zorg er dan voor dat je de pan erna wast.
Wat voor soort deeg om te koken zodat de pannenkoeken niet plakken en niet scheuren
Je hoort vaak dat pannenkoeken op melk aan de pan blijven kleven. Maar velen hebben dit probleem al lang opgelost en het meest succesvolle recept voor pannenkoeken geïdentificeerd. Het voedsel, dat de volgende ingrediënten bevat, zal nooit scheuren of plakken.
Voor een perfecte test heeft u nodig:
- liter melk;
- twee eieren;
- twee eetlepels suiker;
- een derde van een theelepel zout;
- twee gram frisdrank;
- 40 ml plantaardige olie;
- 280 gram premium bloem.
Het ideale deeg moet uit een lepel in een dunne stroom vloeien.
Culinaire tips voor beginners
Luister naar de volgende tips en pannenkoeken zullen altijd heerlijk zijn!
- Gebruik alleen premium bloem. Het kan boekweit, maïs, haver of tarwe zijn.
- Voeg alleen verse eieren toe aan het deeg (niet ouder dan twee weken).
- Gebruik hoogwaardige zonnebloemolie.
- Voeg gezuiverd of gekookt water toe aan het deeg.
- Opengewerkte pannenkoeken worden verkregen van Kefir, dat is meer dan 4 dagen.
- Voeg kokend water toe aan het deeg, dit versnelt het oplossen van vaste componenten. Het resultaat is een structuurelasticiteit.
- Gebruik een speciale braadpan met lage zijkanten om pannenkoeken te bereiden. Het wordt afgeraden om iets anders dan pannenkoeken erop te koken.
- Voeg geleidelijk bloem aan het deeg toe - dit helpt te voorkomen dat producten tijdens het koken scheuren.
- Laat het deeg ongeveer 20 minuten brouwen - dit zal het elastischer en soepeler maken.
- Voordat je de pannenkoek omdraait, veeg je een spatel rond de hele cirkel van het product.
En nog belangrijker: je moet beginnen met het koken van pannenkoeken in een goed humeur. Voorheen geloofden chefs dat de producten de stemming van de kok voelden. Wanhoop niet als de pannenkoek vastzit of gescheurd is. Gebruik de bovenstaande tips en het resultaat zal niet lang duren. Door de meest populaire fouten te vermijden, kun je pannenkoeken met gouden smaak bereiden die jou en je gezin zullen verrassen.
