De kruimelige varkenspilaf met plakjes gekruid vlees, lange repen sinaasappelwortelen en saffraanrijst gecombineerd met vitaminesalade en verse tandoorcakes zullen je honger heerlijk stillen en het hoofdgerecht van de eettafel worden.
Materiaal inhoud:
Klassiek pilau met varkensvlees
De gekookte aromatische pilaf in een slowcooker met varkensvlees zal zich over de korrels verspreiden en het vlees blijft zacht en sappig vanwege het optimale temperatuurregime.
Voedselset om te koken:
- langkorrelige rijst - 400 g;
- varkensvlees met vet - 800 g;
- gezuiverd water - 800 ml;
- ui - 3 koppen;
- sappige wortelen - 5 stks .;
- knoflookkop - 1 stuk .;
- kruiderijen: zira-korrels, gemalen peper, korianderpaprika - indien nodig;
- geraffineerde olie - 4 el. l.
Stapsgewijze procesbeschrijving:
- In de kom van de multicooker in de modus "Frituren" verwarmen we de plantaardige olie.
- Hak de ui in dunne halve ringen en verdeel het in de olie.
- Na een minuut sturen we de wortels geschild en in repen gesneden in de kom.
- Snijd het vlees in een kubus ter grootte van een walnoot, schakel over naar groenten en bestrooi met zout en aromatische kruiden.
- Giet na een minuut 300 ml kokend water, verander het programma in "Stoofpot" en laat het gerecht ongeveer een uur sudderen onder het deksel.
- We wassen de rijst 5-6 keer, verwijderen de bovenste grove schil van de kop knoflook, maar maken deze niet schoon.
- Giet rijst, voeg een beetje zout en water toe zodat deze de vinger op de rijst bedekt. We schakelen de "blusmodus" en de timer in - 20 minuten.
- Open daarna het deksel, druk de kop knoflook in het midden van de schaal en giet, indien nodig, nog eens 100 ml water.
- Sluit het deksel en laat nog 40 minuten sudderen. In dit geval gaat het deksel niet open en wordt de inhoud van de multicooker niet gemengd.
- Wanneer de pilaf gaar is, meng je de ingrediënten voorzichtig van de muren naar het midden met een spatel.
We serveren een heerlijke warme vleesschotel, als aanvulling op lichte salades.
Met kip
De traditionele oosterse pilaf kan enigszins worden aangepast aan persoonlijke culinaire smaken en voorkeuren.
Het zal vereist zijn:
- karkas van een jonge kip - 1 stuk .;
- varkensham - 200 g;
- lange rijst - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflookkop - 1 stuk .;
- erwten in blik - 200 g;
- tomatenpuree - 2 volle eetlepels. l .;
- klein zout - 2 theelepel;
- zira-korrels, gemalen zwarte peper, koriander - indien nodig;
- geraffineerde plantaardige olie - 4 el. l.
Gedetailleerde beschrijving van het kookproces:
- We wassen de rijstkorrels door het water af te tappen.
- We verwarmen de olie in een pan. Bak de rijst 5 minuten zonder roeren en daarna nog 5 minuten onder roeren.
- Mijn varkenspulp wordt gedroogd en in kleine stukjes gesneden.
- Verhit de olie en bak het gehakte vlees met tomatenpuree erop.
- We snijden het kippenkarkas in grote stukken, hakken de ui in halve ringen.
- In een ketel verwarmen we de olie en bakken de kip met ui, roerend, gedurende 10 minuten.
- We verspreiden varkensvlees, erwten, rijstkorrels, klein zout, knoflook en kruiden voor kippenvlees.
- Giet de producten met schoon water zodat het de rijst op de vinger bedekt.
- Kook op laag vuur onder een deksel tot het water verdampt.
We serveren pilaf heet met dunne kaas pita, koriander en gehakte paprika.
Koken van gerst in een ketel
Een ongewoon gerecht met een pikant aroma en rijke smaak zal anderen verrassen met niet-trivialiteit.
Alkmaarse gort wordt ideaal gecombineerd met zacht sappig vlees en oosterse kruiden.
Vereiste producten:
- varkensvlees - 500 g;
- Alkmaarse gort - 1 kop;
- ui - 2 koppen;
- jonge wortelen - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 1 volle eetlepel. l .;
- chili - 1 pod;
- knoflookkop - 1 stuk .;
- geraffineerde geraffineerde olie - 80 ml;
- Zira-granen, berberis, gemalen paprika, fijn zout - indien nodig.
Parelgortpilau met vlees wordt in stappen bereid:
- We bereiden en snijden het vlees in kleine plakjes.
- We hakken de ui in halve ringen en verdelen de wortel in lange blokjes.
- Giet olie in een ketel en warm deze goed op. We schuiven het vlees erin en bakken tot korst, uien toevoegen.
- Wanneer de ui is verguld, voeg de wortels toe en bak deze tot ze zacht zijn.
- Voeg kruiden toe met tomatenpuree en een kop knoflook.
- Giet water zodat het 2 cm boven het vlees komt.
- Zodra de vloeistof kookt, bedek je de ketel met een deksel en laat alles 40 minuten sudderen.
- Terwijl de pan opwarmt, spoel de Alkmaarse gort en leg het op een handdoek om te drogen.
- Bak het graan in een koekenpan zonder olie tot een aangename nootachtige smaak verschijnt.
- Giet gerst in de ketel, verdeel en giet kokend water zodat de vloeistof 2 cm boven het graan stijgt.
- Wanneer de inhoud van het kookgerei begint te koken, zet het vuur lager, sluit het met een deksel en laat 45 minuten sudderen.
- Zodra het water verdampt, haal je de schaal van het vuur en meng je de ingrediënten.
We verspreiden de pilaf op borden, bestrooien met gehakte peterselie en, indien nodig, sesamzaadjes.
Origineel gedroogd fruitrecept
Om pilaf bijzonder aromatisch en verzadigd te maken, kunt u gedroogd fruit in zijn samenstelling gebruiken. Het gerecht zal kruidig, zoetig worden, met een lichte scherpte.
Boodschappen set:
- gestoomde rijst - 1 kop;
- varkensvlees - 400 g;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- ontpitte rozijnen - 50 g;
- kokosschilfers - 2 el. l .;
- dadels honing - 5 - 6 stks .;
- appel - 1 grote;
- kristalsuiker - 3 el. l .;
- grof zout - een snuifje;
- geraffineerde magere olie - 2 el. l .;
- saffraan, kaneel - een snuifje;
- kruidnagel - 1 knop;
- citroenschil - van ½ deel van de vrucht.
Stapsgewijs kookalgoritme:
- Verbrand rozijnen met gedroogde abrikozen met kokend water en laat 15 minuten staan.
- Hierna de vloeistof aftappen en de gedroogde abrikozen in blokjes snijden.
- Maal gewassen appel met schil op dezelfde manier.
- Zet in de slowcooker de modus "Frituren", giet de plantaardige olie en voeg na 2 minuten kruiden toe en laat een minuut opwarmen.
- Verspreid het vlees in kleine stukjes gesneden.
- Voeg de appel, rozijnen met gedroogde abrikozen toe, meng en bak het mengsel 5 minuten.
- Ik was de rijst, giet het water, giet de korrels in de kom en strijk met een spatel.
- Breng op smaak met zout en citroenschil.
- Giet rijst met water met een snelheid van 2,5 kopjes water per 1 kop korrels.
- Sluit het deksel zonder de componenten te mengen. We zetten het "Pilaf" -programma aan en koken voor het signaal.
Het is belangrijk om tijdens het proces de inhoud van de kom niet te mengen, omdat hierdoor rijst aan elkaar kan kleven.
Meng na het koken het gerecht met een spatel en serveer pilaf heet, decoreer met dadels en bestrooi met kokosnoot.
Oezbeekse pilaf
Het legendarische Oezbeekse gerecht met sappig vlees, zoete wortelen en rijst gedrenkt in saus wordt geserveerd met salade, tortilla's of pitabroodje.
Lijst met vereiste producten:
- varkenspulp - 1 kg;
- rijst met lange korrels - 1 kg;
- sappige wortel - 1 kg;
- uienkoppen - 5 stuks;
- vetstaartvet - 200 g;
- kikkererwten - 1 glas;
- knoflookkoppen - 4 stuks;
- chili - 2 peulen;
- fijn zout en gemalen zwarte peper - indien nodig;
- kruiderijen: gedroogde berberis, korianderzaad, zira, suneli hop - naar smaak, ongeveer 1 eetl. l.
Indien gewenst veranderen we de kurdyuk in geschild vlees, maar in dit geval verliest pilaf zijn specifieke smaak.
Het stapsgewijze recept is ontworpen voor 8 liter gerechten:
- We maken de dikke staart in de ketel en plaatsen het gesneden varkensvlees erop. Bak al roerend met een spatel.
- Wanneer het vlees een korst krijgt, breng het dan op smaak met kruiden en zout.
- We sturen naar de varkensgehakte ui halve ringen en wortels in dunne repen gesneden, waardoor het vuur wordt verminderd.
- We doen knoflook en chili pepers op groenten.
- Voeg een laag geweekte kikkererwten toe. Vul het voedsel met water zodat het de laatste op de vinger bedekt. Stoof het gerecht ongeveer een uur tot de kikkererwten mild zijn.
- Voeg daarna gewassen rijst toe zonder te roeren.
- Giet kokend water over rijst om het graan te bedekken. We koken gedurende 15 minuten, verlagen dan het vuur en laten sudderen tot de vloeistof verdampt.
Serveer op een groot gerecht met verschillende verse salades en grote trossen geurige groenten.
Ook worden granaatappel, roosachtige cakes, druiven en ingemaakte groenten geserveerd met pilaf.
Hoe te koken van bulgur
Het gebruik van bulgur in plaats van traditionele rijst zal de gebruikelijke smaak van goodies diversifiëren, het huishouden verrassen en de gasten veroveren.
De noodzakelijke componenten van de samenstelling:
- bulgur - 2 glazen;
- varkensvlees met vet - 400 g;
- middelgrote wortels - 2 stks .;
- ui - 2 koppen;
- transparante vleesbouillon - 3 glazen;
- geraffineerde olie - 6 el. l .;
- grof zout, suneli hop, berberis drogen - 1 theelepel elk;
- dille en peterselie - in een bos.
Stevige goodies koken met bulgur:
- Uien met wortels in kleine blokjes gesneden.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui gehakt met veren. Voeg grof gehakte wortelen toe. Bak en haal de groenten op een bord.
- We hakken het vlees in kleine stukjes en sturen het naar de olie, waar de groenten werden gebakken. Bak gedurende 15 minuten, bestrooid met zout en kruiden, doe de knoflook.
- Voor vlees verschuiven we wortelen met uien, schenken, indien nodig, zout en kruiden.
- Roer en sudder de ingrediënten gedurende 5 minuten. Voeg indien nodig plantaardige olie toe.
- We sturen de gewassen bulgur naar het vlees en giet de vleesbouillon zodat deze de ingrediënten 5 - 7 mm bedekt.
- Kook de producten onder het deksel gedurende 15 minuten op laag vuur.
- Bestrooi bij het serveren pilaf met gehakte kruiden en meng met een spatel.
Met het gerecht kun je gebroken rijpe granaatappel en gehakte groenten aanbieden.
Kruimelige pilaf in de oven
Gelijkmatige verdeling van warmte zorgt voor brosheid van rijst, evenals de juiste frituur van vlees met een goudbruine korst en een sappig centrum.
U hebt deze componenten nodig:
- varkenshaas - 300 g;
- jonge wortelen - 1 stuk .;
- rijst met lange korrels - 1 kop;
- knoflookkop - 1 stuk .;
- uienkoppen - 2 stks .;
- olijfolie - 50 ml;
- kruiderijen: zira, hop-suneli, berberis - naar keuze;
- zout naar smaak;
- gefilterd water - 500 ml.
Het kookproces in fasen:
- Giet rijst en laat het een nacht in water weken.
- We hakken het varkensvlees en verwijderen de aderen ervan.
- We verwarmen de olie in een pan en smeren de stukken vlees erop. Bak gedurende 15 minuten, voeg dan de gesnipperde ui toe en bak tot de helft gaar is.
- Snijd de wortels in dunne plakjes, giet het in het braadvlees en laat het zacht worden.
- Doe gefrituurde ingrediënten en bestrooi ze met gedroogde rijstkorrels.
- Zout en breng op smaak met kruiden. Egaliseer het oppervlak van het graan en vul het met water.
- Ik was de knoflookkop en plaats deze in het midden van de schaal. Sluit de toekomstige pilaf met een deksel.
- Bak een uur lang op 180 graden in de oven.
We serveren een heerlijk gerecht met gedroogd fruit en gehakte kruiden. Rijst wordt bros, bleekoranje en waanzinnig aromatisch.
Pilaf met zacht en sappig varkensvlees en een helder boeket kruiden wordt verzadigd en erg lekker. Het recept kan naar wens worden gewijzigd, door je favoriete groenten, kruiden en specerijen toe te voegen, en verschillende soorten vlees te combineren.
