Door rijstkorrels te vervangen door Alkmaarse gort, kun je de smaak van pilaf diversifiëren. Zo'n gerecht wordt nuttiger en verzadigd met een groot aantal sporenelementen. We bieden aan om het menu te diversifiëren door pilaf te bereiden uit Alkmaarse gort.

Parelgortpilau met vlees in een ketel

De klassieker van het koken is pilaf met lam. Om te voorkomen dat het gerecht droog wordt, wordt aanbevolen staartvet toe te voegen.

ingrediënten:

  • vlees - 550 g;
  • zout;
  • Alkmaarse gort - 2 cirkels;
  • hete peper - pod;
  • wortelwortel - 1 stuk .;
  • specerijen;
  • vetstaartvet - 100 g;
  • berberis - 0,5 theelepel;
  • ui;
  • zira - 5 g;
  • knoflook - 3 teentjes.

acties:

  1. Plaats gehakt vet staartvet in een ketel. Frituren. Veel vet moet opvallen. Pak de dikke staart.
  2. Plaats gehakte wortelen in een ketel.
  3. Hak de ui fijn. Combineer met wortels. Bak tot groenten in een mooie gouden tint zijn geverfd.
  4. Hak het vlees. De stukken moeten groot zijn. Zet in een ketel. Frituren.
  5. Bestrooi met zout. Gooi berberis. Plaats de peperstof. Voeg zira toe. Bestrooi met kruiden. Giet in water. Ze moet de producten volledig sluiten. Kook een half uur.
  6. Droog de gespoelde granen. Giet in een pan. Fry. Het duurt drie minuten. Transfer naar de ketel. Voeg teentjes knoflook toe die niet vooraf hoeven te worden gereinigd.
  7. Dompel het gerecht een half uur onder. Doe het vuur uit en blijf een kwartier staan.

Hoe te koken met kip

Pilaf van Alkmaarse gort met kip is zacht en aromatisch.

ingrediënten:

  • gedroogde dille;
  • kurkuma;
  • kipfilet - 2 stks .;
  • curry;
  • wortel - 2 stks .;
  • koriander;
  • kippenvet - 2 el. lepels;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • grote uienkop;
  • gemalen peper;
  • Alkmaarse gort - 1,5 kopjes;
  • zout;
  • berberis.

voorbereiding:

  1. Om ervoor te zorgen dat Alkmaarse gort tijdens het koken niet uit elkaar valt, moeten de korrels worden gespoeld en vervolgens gedurende 8 minuten op een droge koekenpan worden geplaatst en gecalcineerd..
  2. Hak de ui fijn. Rasp een wortel.
  3. Schuif de kipfilets in een vleesmolen.
  4. Smelt het vet in een pan. Bereide groenten toevoegen. Vijf minuten om donker te worden. Voeg gehakt toe. Zout en bak constant mengen.
  5. Parelgort toevoegen. Bestrooi met kruiden. Giet in water. Vloeistoffen moeten groter zijn in volume dan gefrituurd voedsel. Plaats de teentjes knoflook. Bedek met een deksel.
  6. Meng het gerecht niet tijdens het koken. Kook tot het vocht volledig in het graan is opgenomen.

Met champignons

Probeer mager pilaf te bereiden van Alkmaarse gort met champignons. Het gerecht zal liefhebbers van vegetarisch eten aanspreken. Een goede optie om het menu in de post te diversifiëren.

ingrediënten:

  • boter - 2 el. lepels;
  • zwarte peper;
  • selder stengel - 1 st .;
  • tijm;
  • champignons - 420 g;
  • zout;
  • ui - 1 stuk;
  • peterselie - 20 g vers;
  • groentebouillon - 1 kop;
  • Alkmaarse gort - 1 kop.

voorbereiding:

  1. Doe de helft van de normale boter in de pan. Smelten. Gewassen ontbijtgranen toevoegen. Bak drie minuten. Roer constant.
  2. Hak de ui fijn. Maal selderij. Hak de champignons fijn.
  3. Pak de Alkmaarse gort. Doe de resterende olie in de pan. Bedek selderij en uienblokjes. Frituren. Voeg champignons toe. Fry.
  4. Plaats de gerst. Giet de bouillon. Voeg water toe zodat het vloeistofniveau hoger is dan voedsel.
  5. Kook het. In slaap vallen met kruiden. Roer. Om een ​​uur weg te kwijnen. Het deksel moet gesloten zijn.
  6. Hak de peterselie fijn. Bestrooi de schaal. Roer.

Parelgortpilau in een langzaam kooktoestel

De eenvoudigste manier is om pilaf in een slowcooker te koken. Wij bieden koken met dieetvlees - rundvlees.

ingrediënten:

  • heet water - 2 multi-glazen;
  • Alkmaarse gort - multi-glas;
  • specerijen;
  • rundvlees - 550 g;
  • zout;
  • wortel - 1 stuk .;
  • plantaardige olie - 2 el. lepels;
  • ui - 1 st.

Dit is interessant:recept pilaf in een slowcooker met varkensvlees

acties:

  1. Hak het stuk rundvlees. Doe in een kom met plantaardige olie. Schakel de modus "Frituren" in. De timer is een half uur.
  2. Hak de wortels fijn. Voor het recept heb je blokjes nodig. Hak de ui fijn. Stuur naar stukken vlees. Donkerder maken 8 minuten.
  3. Plaats de gerst. Zout en bestrooi met kruiden.
  4. Giet in water. Schakel de "Pilaf" -modus in. Na het einde van het regime, serveer het gerecht onmiddellijk.

Koken in de oven

Een prachtig alternatief voor de gebruikelijke pilaf. Het gerecht is stevig en voedzaam.

ingrediënten:

  • Alkmaarse gort - 1,5 kopjes;
  • zonnebloemolie - 5 el. lepels;
  • knoflook - 6 teentjes;
  • varkensvlees - 420 g;
  • water - 440 ml;
  • Lavrushka - 3 bladeren;
  • ui - 1 stuk;
  • specerijen;
  • wortel - 2 stks .;
  • zout;
  • tomatenpuree - 2 el. lepel.

voorbereiding:

  1. Giet de ontbijtgranen met water. Zet 6 uur apart.
  2. Rasp een wortel. Hak de ui fijn. Pel de teentjes knoflook.
  3. Snijd het stuk vlees. Drogen.
  4. Doe groenten in een ketel met boter. Frituren. Voeg het varkensvlees toe. Kook een kwartier.
  5. Bestrooi met kruiden. Zout. Gooi een lavrushka. Roer. Parelgort toevoegen. Giet tomatenpuree. Plaats de teentjes knoflook. Giet in water. Ga naar de oven. Bedek met een deksel.
  6. Met een modus van 200 graden moet je een half uur koken.

Rundvlees Recept

Dit recept verschilt alleen van gewone pilaf in granen. Een uitstekend gebruik van Alkmaarse gort, waarbij zelfs degenen die niet van Alkmaarse gort houden, het gerecht lekker vinden.

ingrediënten:

  • knoflook - 6 teentjes;
  • rundvlees - 850 g;
  • kurkuma;
  • water - 520 ml;
  • komijn;
  • ui - 3 stks .;
  • zout;
  • koriander;
  • wortelwortel - 2 stks .;
  • droge chili peper;
  • plantaardige olie - 110 ml;
  • Alkmaarse gort - 2 cirkels.

acties:

  1. Week de granen van tevoren en houd ze 6 uur vast.
  2. Snijd vlees van rundvlees. Warme olie in een ketel. Leg de stukken vlees. Frituren.
  3. Giet met water (half). Stoof ongeveer een uur onder het deksel.
  4. Hak de ui fijn. Hak de wortels fijn. Controleer de staat van het vlees. Indien zacht - voeg groenten toe. Indien strak - stoof meer.
  5. Pot vlees met groenten gedurende 7 minuten. Giet in water. Spice up. Voeg zout toe. Plaats de teentjes knoflook die eerder zijn geschild.
  6. Gooi Alkmaarse gort. Giet water ongeveer een centimeter boven het niveau van het graan. Bedek met een deksel. Koken tot zachte korrels. Doe het vuur uit. Aandringen 17 minuten.

Lees ook:recept pilaf in de oven

Vegetarisch pilau met groenten

Zomer, sappige en heldere kookoptie.

componenten:

  • gember;
  • pompoen - 120 g;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk .;
  • Alkmaarse gort - 0,5 kopjes;
  • tomaten - 4 stks .;
  • tomatenpuree - 1 el. een lepel;
  • ui - 1 stuk;
  • zout;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • koriander;
  • greens;
  • wortelwortel - 1 stuk .;
  • kurkuma.

acties:

  1. Zet het graan 7 uur in water. Tap de vloeistof af. Giet nieuw en kook de gerst.
  2. Rasp een wortel. Hak de ui fijn.
  3. Voeg plantaardige olie toe aan de kookpan. Spice up. Roer. Doe groenten. Fry.
  4. Hak de tomaten en stuur naar de stoofpan. Giet tomatenpuree. Roer. Voeg zout toe.
  5. Hak de pompoenpulp fijn. Verzenden om te braden. Plaats de gerst. Gooi knoflookteentjes en gehakte peper. Giet in water. Producten moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
  6. 17 minuten wegkwijnen. Garneer met greens.

Related Software:Meer van de auteur: