Pilaf van bulgur blijkt niet minder lekker te zijn dan op basis van rijst. Om de een of andere reden heeft dit gezonde ontbijtgranen de aandacht van onze culinaire specialisten ontnomen; vertegenwoordigers van de landen in het Midden-Oosten koken het graag meer. Maar als je eenmaal zo'n gerecht hebt geproefd, wil iedereen het opnieuw koken.
Materiaal inhoud:
Klassiek bulgurpilau met varkensvlees
Meestal wordt schapenvlees of varkensvlees gebruikt voor het koken, maar u kunt elk ander beschikbaar vlees nemen.
Benodigde componenten:
- grutten - 2 el;
- varkensvlees - 0,4 kg;
- wortel met ui - 1 stuk .;
- water - 3 el. (als er een bouillon is, nog beter);
- zonnebloemolie - 5 el. l .;
- zout - ongeveer 1 theelepel;
- greens - een bos;
- hop-suneli en berberis - elk 1 theelepel.
De volgorde van acties:
- Snijd groenten in kleine blokjes. Bak in een ketel in olie goudbruin. Haal de frituur en leg op een bord.
- Hak het vlees in middelgrote stukken en doe in een ketel. Bak tot ze zacht zijn, vergeet niet te roeren met een houten lepel. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven: varkensvlees kan niet te gaar zijn. Indien gewenst, kan in dit stadium 1-2 eetlepels aan het vlees worden toegevoegd l. ketchup of tomatenpuree.
- Doe braadgroenten voor vlees, voeg zout, kruiden toe. Roer en laat 5 minuten sudderen.
- Spoel de ontbijtgranen en voeg ze toe aan de ketel. Giet water in (de inhoud van de ketel moet ongeveer 5-6 mm bedekken). Kook, zet het vuur dan tot een minimum en kook een kwartier onder het deksel.
Bestrooi met dille en peterselie vlak voor het opdienen.
Met Kip
Pilaf van bulgur met kip is stevig en smaakvol. Bovendien zijn er in de lijst met ingrediënten geen moeilijk bereikbare en zeldzame producten.
Een set componenten:
- vogelfilet - 1 stuk .;
- Bulgur - 1,5 el;
- wortelen met uien - 1 stuk .;
- peper en tomaat - 1 stuk;
- kokend water - 3 el;
- droge knoflook en tijm - naar smaak;
- olie, zout, peper en kruiden - indien nodig.
Kookproces:
- Snijd de filet, tomaat en ui in blokjes, peper - in reepjes. Rasp de wortels.
- Fruit de plakjes filet in een diepe pan en doe de groenten erbij. Kook 5-6 minuten, voeg kruiden toe. Roer.
- Doe de grutten en kneed. Bak zodat het goed verzadigd is met olie.
- Giet kokend water, verminder hitte tot een minimum. Dek af en kook tot alle vloeistof in het graan is opgenomen.
Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de zachtheid van de bulgur te controleren en water te gieten indien nodig. Bestrooi bij het serveren met kruiden.
Koken in een slowcooker
Pilaf in een slowcooker met een kalkoen wordt bijna moeiteloos bereid.
Benodigde componenten:
- gevogelte filet - 2 stks .;
- Bulgur - 3 el;
- wortelen en uien - 1 stuk. (groot formaat);
- olie - 125 ml;
- knoflook - de helft van het hoofd;
- zout en peper - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Spoel granen en filets. Hak het vlees in stukjes.
- Maal wortelen, hak uien fijn.
- Giet olie in de kom van het apparaat en bak de uien ("Frituren" of "Bakken" modus), en plaats het op een bord. Bak wortels, dan vlees. Voeg aan het einde gemalen knoflookteentjes toe.
- Giet grutten en giet water. Breng op smaak met zout en breng op smaak.
- Meng voorzichtig met een houten spatel. Leg de gebakken uien erop.
- Voer het programma "Rijst" uit.
Na het geluidssignaal, haast je niet om het gerecht te proeven, laat het een half uur brouwen.
Hoe lam te maken
In oosterse landen is lamsvlees vooral populair, dus het is de moeite waard om een traditionele pilaf met dit soort vlees te koken.
Wat je nodig hebt:
- grutten - 1 el;
- lam - 300 g;
- uien en paprika's - 2 stks .;
- tomaten - 3-4 stks .;
- knoflook - hoofd;
- Chili - 1 stuk;
- zira en koriander - 1 theelepel;
- olie, zout en peper - naar eigen inzicht.
Hoe koken:
- Maal chili en knoflook en bak op laag vuur. Dit kan direct in de ketel worden gedaan.
- Snijd het vlees in stukjes en bak op hoog vuur.
- Hak de ui, snij de peper in reepjes en de tomaten in blokjes. Voeg groenten toe aan de ketel.
- Giet na 5 minuten 3 el. kokend water, breng aan de kook. Giet kruiden, zout, ontbijtgranen en kook ze zacht op laag vuur.
Volgens hetzelfde principe kun je pilaf met rundvlees bereiden.
Variant van plantaardige pilau met champignons
Het is erg handig om zo'n gerecht in een slimme pan te koken. Benodigde componenten:
- grutten - 250 g;
- champignons - 400 g;
- uien met wortelen - 1 stuk .;
- boter - 100 g;
- water - 700 ml;
- walnoten - een handvol;
- peterselie - een kleine bos;
- zout en peper - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Maal groenten en champignons.
- Doe de helft van de olie in de kom van het apparaat. Voer de modus "Frituren" een derde uur uit. Bak groenten en champignons.
- Giet granen, giet water, zout en peper.
- Voer het programma "Pilaf" uit.
- Hak de noten fijn en hak peterselie fijn. Voeg ze aan het einde van de bereiding toe aan de pilaf en meng.
- Laat het een paar minuten brouwen en serveer.
Gerechten op basis van bulgur zijn niet alleen nuttig, maar ook erg lekker. Het belangrijkste is om te weten hoe je ze correct moet koken.
