Om in de winkel geen kaasproduct met een dubieuze samenstelling te kopen, kunt u thuis bewerkte kaas maken van kwark. De smaak zal een orde van grootte hoger zijn, en zelfs onervaren huisvrouwen kunnen zich een eenvoudig recept veroorloven.
Materiaal inhoud:
Een eenvoudig recept voor roomkaas
Om moeiteloos verwerkte kaas van cottage cheese in uw keuken te maken, hebt u het volgende nodig:
- 500 g dikke kwark;
- 5 g frisdrank;
- 1 theelepel zout;
- 1 groot kippenei of 2 kleine.
Stap voor stap recept:
- Het is noodzakelijk om een pan met een kleine hoeveelheid water op het fornuis te plaatsen en een kleinere container erin te plaatsen om een waterbad te krijgen. Topgerechten mogen niet in contact komen met heet water.
- Meng alle componenten en maal met een blender om een homogene massa te krijgen.
- Het resulterende mengsel wordt in een vooraf voorbereide container geplaatst en kook, constant roerend, totdat de wrongel volledig is opgelost. Dit duurt meestal niet meer dan 10 minuten.
De resulterende verwerkte kaas wordt in houders gegoten en afgekoeld tot kamertemperatuur. Gedurende deze tijd vormt zich een korst op het oppervlak. Om er vanaf te komen, moet het product worden gemengd. Gekoelde kaas kan worden gekoeld.
Koken in een slowcooker
Heerlijke verwerkte kaas kan in een slowcooker worden gemaakt.
Bereid hiervoor de volgende ingrediënten voor;
- 500 g cottage cheese 9% vet;
- 100 g kwaliteitsboter;
- 2 grote kippeneieren of 100 g;
- 5 g frisdrank;
- ½ theelepel zout;
- ½ theelepel gedroogde kruiden naar uw smaak.
Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 12 porties.
instructies:
- Maal kwark met een blender om een delicate textuur te verkrijgen.
- Dompel alle componenten onder in een multicooker-kom en meng goed.
- Het is vereist om het elektrische apparaat in de modus "Multipovar" in te schakelen.Bereidingstijd - 7 minuten. De temperatuur is 100 graden.
- Tijdens het koken is het belangrijk om de wrongelmassa constant te roeren.
Giet de afgewerkte kaas in bakjes en laat afkoelen.
Recept met melk
Melk benadrukt goed de smaak van kaas gekookt in de huiskeuken.
Om roomkaas te maken van kwark met een delicate smaak, moet u:
- 1 liter verse melk (2,5%);
- 2 grote kippeneieren;
- 100 g boter;
- 10 g zout;
- 1 kg kwark;
- 15 g frisdrank.
Stap voor stap instructies:
- Cottage cheese moet worden gemalen met een blender tot een gladde pasta is verkregen.
- Wrongel en melk moeten worden gemengd en op een langzaam vuur worden gezet. Het koken van het resulterende mengsel is vereist totdat de wei zich scheidt. In dit geval moet het neerslag een zachte en plakkerige consistentie hebben.
- Zeef de kaasblanco uit overtollig vocht. Het is handig om een zeef met een kleine cel te gebruiken of u kunt de resulterende massa in gaas over de gootsteen hangen.
- Meng de wrongelmassa met de resterende ingrediënten en smelt in een waterbad tot een homogene consistentie is verkregen.
- Giet de afgewerkte kaas in containers, laat afkoelen en zet in de koelkast.
De complexiteit van het beschreven recept is dat als het tijdens het koken van de cottage cheese in melk te vroeg is om de massa van het vuur te verwijderen, de kaas niet zal werken en als het te laat is, de consistentie ervan vergelijkbaar zal zijn met rubber.
Gestremde melkroomkaas
Roomkaas kan ook in de magnetron worden gekookt.
Om dit te doen, moet u beschikken over:
- 300 g vetvrije cottage cheese;
- ½ theelepel soda;
- 2 el. l. melk met een minimaal vetgehalte;
- groot kippenei;
- een snufje zout;
- verse of droge groenten naar smaak.
350 g product zal worden verkregen uit de beschreven hoeveelheid componenten.
Stap voor stap recept:
- Wrongel moet worden gemengd met soda en 30 minuten laten trekken.
- Het is noodzakelijk om melk en eieren aan de wrongelmassa toe te voegen. Klop de resulterende massa met een blender om een homogene massa te verkrijgen.
- Het mengsel moet 1,5 minuten in de magnetron worden geplaatst. Vermogen - 700 watt.
- Verwijder elke 30 seconden de kom met kwark en meng.
- Zout de resulterende wrongelmassa en stuur nog 2 minuten in de magnetron.
Koel de afgewerkte kaas. In het koelproces moet het eindproduct periodiek worden gemengd om de vorming van een dichte korst te voorkomen.
Van geitenkaas
Zelfgemaakte verwerkte kaas van geitenkaas heeft een aangename en delicate smaak.
Om het te koken, moet je:
- 470 g geitenkaas;
- 2 grote kippeneieren;
- 5 g keukenzout;
- 5 g frisdrank;
- een snuifje kristalsuiker.
voorbereiding:
- Plaats alle ingrediënten in een metalen container en plaats in een waterbad.
- Roer het mengsel constant tot een homogene consistentie en elimineer melkgeur.
- Als de geur van melk verdwenen is en de cottage cheese niet volledig is gesmolten, kun je het proces versnellen door het met een blender te kloppen.
- Als de wrongelmassa niet goed smelt en de melkachtige geur aanhoudt, voeg dan een beetje meer frisdrank toe en blijf de wrongel smelten.
Gemiddeld duurt het 15-20 minuten om kaas volgens het beschreven recept te bereiden. Maar er kunnen afwijkingen zijn die afhangen van de kwaliteit van de wrongel. Hoe dichter het is, hoe meer tijd nodig is om het te smelten.
Er kunnen verschillende recepten worden toegevoegd aan roomkaas die volgens elk recept voor verschillende smaken is gemaakt. Het is het beste te combineren met kruiden, ham en champignons.
