Pepperoni-pizza is een heerlijke tortilla met veel mozzarella en hete worst, die natuurlijk iedereen zal aanspreken.
Materiaal inhoud:
Pepperoni Pizza - Klassiek Recept
Pepperoni-pizza maken volgens het gebruikelijke traditionele recept is niet moeilijk, maar je zult wat tijd moeten besteden. Het recept bestaat uit verschillende delen, die we in meer detail zullen bespreken.
Traditioneel pizzadeeg
Vereiste producten:
- 0,25 liter water;
- 2 grote lepels olijfolie;
- 3 kopjes bloem;
- een lepel zout;
- 10 gram zout;
- 2 kleine lepels gist.
Kookproces:
- Giet met warm water, voeg suiker toe en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan.
- De bloem wordt naar een diepe container gestuurd, eerst mengen met zout en vervolgens met de gistmassa.
- Het blijft om de inhoud goed te kneden, zodat het glad en elastisch wordt en ergens gedurende 30 minuten wordt schoongemaakt, niet te vergeten met een handdoek te bedekken.
Daarna kan Pepperoni-pizzadeeg worden gebruikt voor het beoogde doel.
Klassieke Pepperonisaus
Vereiste producten:
- 3 gram zout;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,6 kg tomaten;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 5 gram basilicum en oregano;
- een lepel suiker.
Kookproces:
- We wassen de tomaten giet kokend water zodat de huid gemakkelijk kan worden verwijderden fijngestampt met een blender. De afgewerkte massa moet ongeveer 10 minuten goed op middelhoog vuur worden verwarmd.
- Doe alle gespecificeerde ingrediënten, behalve knoflook en kruiden, op het fornuis voor dezelfde hoeveelheid tijd.
- Giet kruiden, fijngehakte knoflook en na twee minuten is de pizzasaus klaar.
Pittige pizza worst
Vereiste producten:
- 5 gram ascorbinezuur;
- 10 gram suiker;
- 2 teentjes knoflook;
- tot 2 meter schaal voor worst;
- 2 kg varkensfilet;
- 12 gram anijs;
- 30 gram nitrietzout;
- een kilo kip en zoveel rundvlees;
- 0,25 liter droge rode wijn;
- 70 gram zout;
- een lepel cayennepeper;
- 40 gram paprika.
Kookproces:
- We malen al het gespecificeerde vlees in een gekoelde vorm door een vleesmolen en slaan het goed op een hard oppervlak zodat het wit wordt. Verwijder daarna de resulterende massa gedurende 24 uur in de koelkast.
- Voeg na deze periode de resterende ingrediënten uit de lijst toe, kneed alles en vul de schaal met het voorbereide vlees. Het moet elke 25 centimeter worden verbonden en lucht laten ontsnappen.
- We drogen de worst ongeveer 12 weken in een koele kamer met een temperatuur van +10 graden.
In de andere onderstaande recepten worden variaties van de pizza-toppings voorgesteld, maar het deeg, de pepperoni-worst en de saus zijn altijd aanwezig in elke versie.
Met gemalen paprika
Vereiste producten:
- een halve lepel gemalen paprika;
- 0,4 kg deeg;
- een snufje basilicum;
- 150 gram pepperoni worst;
- een grote lepel saus;
- 0,2 kg mozzarella.
Kookproces:
- Van het deeg maken we een cake die niet dikker is dan vijf millimeter.
- We bedekken het met saus, bestrooien met kruiden, leggen kaasplaten en worst erop, in dunne mokken gesneden, bovenop.
- We houden het werkstuk ongeveer 20 minuten in de oven en verwarmen het voor op 200 graden.
Met uien
Vereiste producten:
- 30 gram saus;
- 0,3 kg deeg;
- een lepel olijfolie;
- 0,2 kg mozzarella;
- basilicum, marjolein, oregano - een halve theelepel;
- een kleine ui;
- 150 gram pepperoni.
Kookproces:
- We veranderen het deeg in een cake, bedek het goed met een saus en bestrooi met de aangegeven kruiden.
- We verspreiden de platen kaas (je kunt het eenvoudig raspen op een rasp). Voeg de worst toe, in cirkels gesneden, en daarop - uienringen.
- We verwijderen het werkstuk 20 minuten in een hete oven en stellen de temperatuur in op 220 graden.
Variatie met witte saus
Vereiste producten:
- 0,2 kg pepperoni;
- 50 milliliter room;
- 0,3 kg deeg;
- twee tomaten;
- verschillende kruiden naar uw smaak;
- 50 gram kwark;
- een snufje zout;
- 0,2 kg mozzarella.
Kookproces:
- Meng de room en kwark, zout het mengsel licht en doe de geselecteerde kruiden erin.
- Bekleed met deze massa de basis die eerder uit het deeg is gerold. Bestrooi met de helft van de geraspte Mozzarella.
- Voeg de gesneden tomaten toe en bedek ze met de resterende kaas.
- De laatste laag is worst in cirkels. Nu kunt u het werkstuk 20 minuten in de oven, voorverwarmd tot 220 graden, reinigen.
Pittig voorgerecht met tomaten
Vereiste producten:
- 3 eetlepels saus;
- twee tomaten;
- chili peper - een stuk;
- deeg - 0,3 kg;
- gras;
- 150 gram mozzarella;
- 0,25 kg pepperoni worstjes.
Kookproces:
- Breng op een voorbereide deegbasis een goede laag saus aan en bestrooi met kruiden.
- We verspreiden de gehakte kaas, tomaten in cirkels en worst. Van boven bedekken met plakjes hete peper en kook ongeveer 25 minuten op 200 graden.
Pepperonispizza met Knoflooksaus
Vereiste producten:
- 3 teentjes knoflook;
- 0,3 kg deeg;
- 150 gram mozzarella;
- een snufje zout;
- 50 milliliter olijfolie;
- 200 gram merkworsten;
- kruiden naar smaak.
Kookproces:
- Maak eerst de saus. Maal hiervoor de knoflook op welke manier dan ook, maal het met zout, giet een lepel olie en voeg dan de resterende, maar al verhitte, toe. Laat de saus drie uur rusten om deze meer verzadigd te maken.
- Bestrooi de deegcake met kruiden, bedek met plakjes kaas en worst, in ronde stukken gesneden.
- We bakken pizza in een hete oven gedurende ongeveer 20 minuten en zetten de hitte op 220 graden. Daarna worden de randen van het deeg ingesmeerd met de voorbereide saus.
Pepperoni pizza a la Galli
Vereiste producten:
- 200 gram pepperoni;
- een ui;
- 0,3 kg deeg;
- 40 gram saus;
- kruiden en greens naar smaak;
- 0,3 kg Mozzarella.
Kookproces:
- Smeer de basis van deeg met saus en bestrooi met geselecteerde kruiden. Het kan basilicum, oregano of zelfs marjolein zijn.
- Bedek het werkstuk met gehakte of geraspte kaas en vervolgens met worst, die eerder in cirkels was geplet.
- Bedek alles met uienringen. Bepaal hun aantal volgens uw eigen smaak, het is niet nodig om de hele ui te snijden.
- We koken het voorgerecht in een goed verwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten. En we serveren warme pizza met verse kruiden of met olijfolie.
