Voedingsglycerine wordt heel vaak gebruikt als een extra ingrediënt in het productieproces van verschillende producten. Dit supplement heeft zijn eigen kenmerken die het aantrekkelijk maken voor gebruik in de voedingsindustrie.
Materiaal inhoud:
Wat is voedselglycerine
Velen weten niet eens wat het is, maar ze zijn voorzichtig, omdat dit voedingssupplement het label "E" heeft. Glycerine (of glycerol) is een heldere, licht viskeuze vloeistof zonder een speciale geur, met een zoete smaak. Deze stof, aangeduid als e422, werd voor het eerst meer dan 250 jaar geleden verkregen door Zweedse wetenschappers. Tegenwoordig wordt het geïsoleerd uit plantaardige oliën en dierlijke vetten.
Bij matige consumptie heeft het geen negatief effect op organen en systemen, omdat het geen carcinogene of mutagene eigenschappen heeft.
De stof is ook een natuurlijk product van het menselijk lichaam, geproduceerd tijdens de afbraak van vetten uit voedsel. Daarom heeft het in een kleine dosis zelfs een gunstige invloed op de toestand van het slijmvlies van de interne organen.
Schade aan het lichaam kan alleen optreden als u te veel leunt op producten die deze stabilisator bevatten. De stof kan een laxerend effect hebben en uitdroging veroorzaken, omdat het watermoleculen bindt en verwijdert. Dit is echter alleen mogelijk bij verhoogd gebruik van een verdikkingsmiddel. Maar voor het geval, mensen met ziekten van de nieren, blaas, hart, is het beter om producten die dit component bevatten te weigeren indien mogelijk.
Soorten stoffen E 422
Naast voedselglycerine zijn er ook andere soorten - farmaceutisch, technisch, dynamiet. Ze verschillen onderling in het percentage zuivere stof, de aanwezigheid van extra onzuiverheden en andere kenmerken.
Een voedingssupplement moet bijvoorbeeld uitsluitend worden gemaakt van een mengsel van natuurlijke oliën en vetten, dus de zuiverheid is minimaal 99%. Het maximale gehalte aan zuivere stof in analogen is niet hoger dan 88%.
Het gebruik van additieven in de voedingsindustrie
De stof wordt zeer actief gebruikt bij de productie van voedselproducten.
Hier zijn de meest voorkomende gevallen van gebruik:
- het wordt gebruikt als een additief dat de viscositeit en plasticiteit van snoepgoed en snoep verhoogt;
- glycerine is onmisbaar voor het elastisch maken van de afgewerkte mastiek, het verdunnen van voedselkleuren en het verkrijgen van de optimale consistentie;
- toevoeging aan de samenstelling van chocolade helpt om de vorming van witachtige plak te voorkomen;
- dankzij dit bestanddeel krijgen likeuren en andere alcoholische dranken zachtheid en zoetheid en verliezen ze een specifieke scherpe smaak;
- het additief dat deel uitmaakt van brood en ander bakken verhoogt de houdbaarheid, maakt producten weelderig en rooskleurig;
- deze stof is onmisbaar bij de productie van kauwgom;
- Gedroogd fruit wordt altijd bevochtigd met een oplossing van glycerine voordat je het op de toonbank legt, omdat dit hun uiterlijk verbetert.
En ook deze emulgator gaat de taak aan om incompatibele componenten te combineren, de houdbaarheid van producten te verlengen en hun presentatie te verbeteren.
Het verschil tussen voedsel en apotheekglycerine
Farmaceutische glycerine wordt meestal gebruikt voor de vervaardiging van verschillende crèmes, zalven, gels, oliën, kaarsen. Het maakt vaak deel uit van laxeermiddelen en verzachtende middelen, maar het is niet geschikt om te eten, omdat de zuiverheid ongeveer 84-88% is (ter vergelijking, de zuiverheid van de voedselanalogon mag niet lager zijn dan 99%). Het toepassingsgebied is farmaceutische producten en cosmetologie.
Het externe gebruik van producten op basis van glycerol heeft een gunstig effect op de huidconditie, verzacht het, beschermt tegen nadelige externe factoren en helpt ook:
- om wonden, schaafwonden, snijwonden te genezen;
- verlicht irritatie;
- huiduitslag minimaliseren;
- wallen onderdrukken;
- ontsteking en peeling verwijderen;
- voorkom de negatieve effecten van brandwonden.
We kunnen zeggen dat beide soorten glycerine nodig zijn in hun industrie, maar ze kunnen niet worden uitgewisseld, omdat dit alleen maar schadelijk kan zijn.
Waar te koop
Grote ondernemingen verkopen dit product in ruime blikken of vaten. Maar een gewoon persoon heeft niet zo'n enorme verplaatsing nodig. Het kopen van voedselglycerine in een kleine hoeveelheid is vrij problematisch, maar in online winkels is het heel goed mogelijk. Meestal is het te vinden in het assortiment van winkels die bakkerijproducten verkopen. Farmaceutisch is niet moeilijk te kopen bij elke apotheek.
De stof vereist geen speciale bewaarcondities. Het belangrijkste is om een plaats te kiezen waar de temperatuur in het gebied van 7-15 graden warmte wordt gehandhaafd. De maximale houdbaarheid is één jaar vanaf de productiedatum.
