Op basis van het beroemde Franse dessert, kunt u een Napoleon-cake bereiden. Om zo'n traktatie te bereiden, kost het niet veel tijd, omdat het recept kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Je kunt ook elke room kiezen op basis van room, gecondenseerde melk, kwark of niet afwijken van tradities en een vla-dessert bereiden.
Materiaal inhoud:
Cake "Napoleon" van klaar bladerdeeg
De bereiding van de klassieke Napoleon vereist veel tijd, omdat je cakes moet bakken, een room moet bereiden, een dessert moet vormen, het in de kou moet laten weken en pas daarna van de smaak moet genieten. Maar alles kan veel eenvoudiger zijn als je een Franse cake bereidt uit een kant-en-klaar bladerdeeg.
ingrediënten:
- bladerdeeg;
- 1,5 eetl. magere room;
- 1 el. gewone suiker;
- 2 theel vanille zoetstof;
- een ei;
- 40 g maïszetmeel;
- pakje olie.
Kookmethode:
- Om een dessert te bereiden, moet je een kilo bladerdeeg kopen. In de regel worden vier vellen in een dergelijk pakket gestapeld. Drie van hen zullen naar de basis gaan, en de vierde komt van pas voor decoratie.
- Rol het ontdooide deeg een beetje uit, zodat de cakes niet zo dik zijn.
- Week bakpapier met olie, dek het af met een bakplaat en leg een vel deeg. Zorg ervoor dat u de basis aan beide kanten kantelt met een gewone vork, zodat de cakevellen niet opzwellen.
- Bak elk vel gedurende 15 minuten in een oven verwarmd tot 200 graden. Koel de gebruinde cakes.
- Giet voor room twee soorten suiker met zetmeel in een kookpan, klop het ei en giet de room. Schud de ingrediënten met een garde en breng de massa tot een dikke consistentie in een waterbad. Het belangrijkste is om de room niet te laten koken, anders krijg je een zoete omelet.
- Koel de room en klop met een mixer met olie.
- Leg drie cakes in lagen, smeer elk met room, verkruimel de vierde en strooi het dessert erop. Zet het een uur in de koelkast en snijd het vervolgens in porties.
Koken Abrikozen Dessert
Heerlijke Napoleon-cake kan met elke fruitroom worden bereid.
Bijvoorbeeld met ingeblikte abrikozen. Abrikoos Napoleon zal u aangenaam verrassen met zijn fruitige frisheid en geweldige smaak.
ingrediënten:
- bladerdeeg verpakking;
- ingeblikte abrikozenblikje;
- ½ el. suiker;
- vijf eetlepels poedersuiker;
- drie eetlepels sterke drank;
- zes druppels vanille-essence;
- twee eidooiers plus één ei;
- 1 ½ el. ijs;
- twee eetlepels zetmeel.
Kookmethode:
- Giet het abrikozensap af, maar giet het niet. Aardappelpuree in aardappelpuree.
- Neem een heel ei en twee dooiers, voeg drie eetlepels gewone suiker, zetmeel en een paar eetlepels bloem toe. Klop tot een glad mengsel.
- Pureer de aardappelpuree in een pan en zet op het fornuis. Zodra de fruitmassa kookt, giet je het mengsel van ei en bloem met het sap. Na het verschijnen van de eerste bubbels, haal de room van het fornuis en laat afkoelen.
- Terwijl de room werd bereid, moet het deeg ontdooien. Elke laag wordt een beetje uitgerold, vergeet niet te prikken met een vork en 20 minuten te bakken (temperatuur - 200 ° C).
- Als de abrikozencrème is afgekoeld, breng hem dan tot in de perfectie. Klop de room hiervoor met de resterende suiker, zoete poeder, aromatische essentie en likeur.
- Combineer de resulterende romige massa met fruit.
- Leg de voorbereide en gekoelde cakes in lagen, bedek elke laag royaal met een romige massa en breek de laatste cake in kruimels en bestrooi ze met een dessert.
- Laat de cake weken en snijd in gelijke stukken met een scherp mes.
Recept voor het koken met gecondenseerde melk
Traditioneel is vla vereist om een dessert zoals Napoleon te bereiden, maar het is vooral zacht en zacht met gekookte gecondenseerde melk en boter. Voor dit recept gebruiken we ook kant-en-klaar deeg, dat eenvoudig vooraf wordt ontdooid en in de oven wordt gebakken. Daarom gaan we onmiddellijk over tot de bereiding van de crème.
ingrediënten:
- 180 g boter;
- blikje gekookte gecondenseerde melk.
Kookmethoden:
- Terwijl de cakes bakken, moet je zachte boter nemen en gewoon kloppen tot het glad is met gekookte geconcentreerde melk.
- Zodra de cakes klaar zijn, koel je ze en leg je ze op een stapel. Week elke cake met room, laat de laatste voor besprenkeling.
- Klaar “Napoleon” met gecondenseerde melk een paar uur in de kou zetten, dan in gelijke cakes snijden en genieten van een theekransje.
Cake "Napoleon" door Ilya Lazerson
Chef-kok Ilya Lazerson deelt zijn recept voor het maken van een snelle Napoleon-cake. Hij gebruikt Italiaanse Mascarpone-kaas en room om de room te maken.
Een recept uit Laserson gebruikt de volgende ingrediënten:
- bladerdeeg verpakking;
- 180 g Mascarpone-kaas;
- twee lepels zoet poeder;
- drie eetlepels room met een vetgehalte (indien nodig);
- drie eetlepels roomkaas.
Kookmethode:
- Snijd elke laag bladerdeeg in identieke stukken, leg op een bakplaat en bak in de oven tot ze goudbruin zijn (temperatuur - 200 ° C).
- Klop voor room twee soorten kaas samen met zoet poeder. Als de romige massa dik is, voeg je de room toe.
- Verzamel de afgewerkte shortcakes in paren, verkruimel de resterende fijn.
- Room een laag deeg en dek af met een tweede. Bedek het dessert aan alle kanten met de wrongel en bestrooi met kruimels.
Hoe aardbeien te maken
Aardbeien met room en bladerdeeg - is niet de beste combinatie voor het maken van een heerlijk dessert? Vandaag zullen we nog een Napoleon-cake bereiden, maar niet de klassieke, maar met de toevoeging van verse bessen.
ingrediënten:
- bladerdeeg;
- een pond verse aardbeien;
- twee glazen dikke room;
- vijf lepels zoet poeder.
Kookmethode:
- Ontdooi de deeglagen en laat ze goudbruin in de oven weken (temperatuur - 200 ° C).
- Vul de room met zoet poeder met een mixer, snijd de bessen in dunne platen.
- Verspreid de afgewerkte cakes met room en leg de stukjes bessen, bestrooi de laatste laag met kruimels. Zet het dessert een paar uur in de kou zodat het goed verzadigd is.
Met slagroom
Meer recent werd een crème voor de cake bereid uit zware vette boter, tegenwoordig wordt het ook gebruikt, maar niet in een dergelijke hoeveelheid en in combinatie met andere ingrediënten. Maar vooral populair is room, waardoor desserts licht en zacht van smaak zijn.
Napoleon-cake kan ook worden bereid met room op basis van room en hoogwaardige boter.
ingrediënten:
- bladerdeeg;
- 1 ½ el. ijs;
- 150 g gewone suiker;
- een half pakje olie;
- blikje gekookte gecondenseerde melk.
Kookmethode:
- Ontdooi de basis voor het dessert, prik elk stuk met een vork op verschillende plaatsen en bak cakes gedurende 15 tot 20 minuten.
- Meng in een diepe kom zure room met een zoetstof en klop de gecondenseerde melk apart met boter. Combineer de twee massa's - de crème moet een gladde textuur hebben.
- Leg de cakes op elkaar, smeer ze in met room, strooi het dessert erop.
Delicate honing traktatie
Cake "Napoleon" kan worden bereid met zoete honingroom en walnoten. Geïnteresseerd in zo'n dessert? Dus schrijf het recept op!
ingrediënten:
- afgewerkt bladerdeeg;
- een lepel honing;
- een dooier;
- 80 g zoet poeder;
- citroen;
- 80 g boter en walnoten.
Kookmethode:
- Maak van het bladerdeeg de basis voor het dessert - leg een iets opgerolde laag op een bakplaat en zet 15 minuten in de oven.
- Klop voor room de boter met zoet poeder, dooier, honing en citroensap.
- Koel de gekookte room en smeer hem in met gouden cakes.
Napoleon-cake gemaakt van bladerdeeg, met gistvrij deeg kunt u snel een heerlijk dessert bereiden zonder een halve dag in de keuken te zweten. Kies gewoon je favoriete roomrecept en begin met het bereiden van zoete lekkernijen.
