Sorrel pies is een eenvoudige zelfgemaakte cake, erg lekker en snel te maken. Ze worden meestal bereid in de lente of vroege zomer, wanneer de eerste verse groenten in de bedden verschijnen.
Materiaal inhoud:
Een beetje over geheimen:
De vulling voor dergelijke taarten kan zoet of zout zijn, bovendien kunnen veel soorten zelfgemaakt of gekocht deeg worden gebruikt voor het bakken. Wat betreft de aankoop van sorrel, moet u een paar regels kennen over hoe u deze kunt kiezen.
Welke zuring te kiezen bij het kopen:
- Met een heldere en verzadigde groene kleur;
- Wanneer u een aankoop doet, kunt u een klein stukje blad of poten afscheuren - een aangenaam aroma met een lichte zuurgraad moet uit de groenten komen;
- De zuring mag niet hard zijn, van gemiddelde grootte;
- Bladeren mogen niet worden aangetast door ongedierte en insecten - zonder strooisel en insecten;
- Elke folder bij het opstarten is zonder schade;
- Je moet geen zuring en andere groenten in een container kopen - het kan niet altijd binnen worden gezien.
En ten slotte moet eraan worden herinnerd dat dit soort greens van warmtebehandeling sterk in volume is verminderd, maar het blijkt erg lekker, fris en geurig te vullen tijdens het koken.
Wat je moet weten als je zuring kookt?
- Chefs beweren vol vertrouwen dat deze greens niet kunnen worden onderworpen aan langdurige warmtebehandeling;
- Bij het koken moet u hoogwaardige gerechten met keramische of andere beschermende coating gebruiken.
Om het vulzuur in het eindproduct te verminderen, wordt aanbevolen om een kleine hoeveelheid extra ingrediënten aan de zuring toe te voegen. Gebruik bijvoorbeeld 1 middelgrote bos zuring - een snufje versgemalen peper en 2 gekookte eieren.
Recepten voor het maken van taarten gevuld met zuring:
Als je geluk hebt en de gelukkige eigenaar van deze ongelooflijk smakelijke greens bent geworden, kies dan voor een eenvoudig en snel recept voor het maken van zelfgemaakt gebak om jezelf en je gezin te plezieren.
Recept met gistdeeg in de oven
Je zult zeker de zachte en sappige zuringvulling waarderen met een subtiele hint van karamelsmaak en luchtig deeg, en de taarten zullen blijken te zijn met een gouden korst.
Product lijst:
- Witte bloem, goede kwaliteit - 300 gr .;
- Groot ei - 1 stuk;
- Vetzure room - 125 gr .;
- Gist - 1 theelepel;
- Olie (willekeurig) - 65 ml;
- 2 eetlepels suiker;
- Zuring - 1 grote zware bos;
- Hoogwaardige boter - 65 gr .;
- 1 dooier voor het invetten van taarten;
- Wat zout naar smaak.
Taarten koken:
Om een goed gistdeeg te maken, moet je alle producten van tevoren uit de koelkast halen en na het kneden is het raadzaam om de oven aan te zetten zodat deze geleidelijk opwarmt tot een temperatuur van 180 ° C.
Je kunt het deeg met je handen in een keukenkom kneden of een speciaal apparaat gebruiken om te koken - een broodmachine.
Het is noodzakelijk om alle vloeibare componenten te mengen, suiker en zout, gist toe te voegen, te mengen en geleidelijk bloem toe te voegen, het deeg kneden, dat niet aan je handen blijft plakken. Leg het opzij met een handdoek. Het deeg moet rijzen, waarna het moet worden gekneed.
Om de vulling voor te bereiden, moeten de bladeren grondig worden gewassen en gedroogd, dus u moet dit van tevoren regelen. Snijd gedroogde greens, gebruik indien mogelijk geen harde stelen om te koken.
Verwarm de pan voor, en smelt de boter erin, voeg de zuring toe en bestrooi alles met suiker, een beetje blussen, totdat de greens bezinken. Het is goed om alles te koelen, en gedurende deze tijd zal het deeg trekken en rusten.
Verdeel het deeg in geportioneerde stukken, rol het uit, leg de sappige vulling in het midden en knijp. Leg de taarten ondersteboven, zorg ervoor dat je het oppervlak invet met dooier.
Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven tot het gaar is.
Zoet Gebakken Taarten
Ze zullen een familiediner perfect opfleuren en je kunt ze serveren met kip- of vleesbouillon, of gewoon een smakelijke snack in de zomer. Wat is er nodig om zoete zuring gebakken taarten te maken?
ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 gr .;
- Droge gist - 1,5 theelepel;
- Een glas warm water;
- Suiker - 3 el. lepels;
- Plantaardige olie (willekeurig) - 50 gr .;
- Een grote bos zuring.
voorbereiding:
Meng de gist met kristalsuiker (1 lepel) en voeg water toe, het is wenselijk dat het een beetje warm is, maar niet heet. Wacht tot de "dop" van schuim op het oppervlak groeit.
Nu rest het alleen om bijna alle olie aan dit mengsel toe te voegen en, kneed het deeg, het deeg. Bedek de gerechten met een natte handdoek en zet opzij totdat het 2-3 keer past.
Voeg in een kleine hoeveelheid olie of alleen water gehakte zuring toe, laat afkoelen, breng de vulling op smaak met suiker, meng en laat staan tot suiker is opgelost. Als je thuis bruine suiker hebt, gebruik deze dan voor het vullen en deeg, het wordt nog lekkerder. Roer, en het blijft alleen om de taarten te vormen voordat je ze maakt.
Strooi de bloem op de tafel, rol het deeg uit en vorm taarten. Je kunt ze op middelhoog vuur bakken in een pan met een kleine hoeveelheid olie, of giet een voldoende hoeveelheid en doe het in een pan of steelpan. Zodra een gouden korst over het hele oppervlak van de taart verschijnt, is deze klaar en kun je de tafel dekken.
Met groene ui en ei
Taarten met een pittig stipje groene uien, stevige eieren en geurige groenten zijn een geweldig alternatief voor saaie vlees- of vlaaien.
Wat is nodig om te koken:
- Drie kopjes tarwebloem;
- 250 gr goede kwaliteit boter of margarine;
- 3 eieren - 1 in het deeg, de resterende 2 voor het vullen;
- Een grote bos zuring;
- 1 el. een lepel kristalsuiker;
- Een snufje zout en peper;
- 6 veren van groene uien;
- 125 gr. zelfgemaakte zure room;
- Plantaardige olie voor het invetten van taarten.
voorbereiding:
Het eerste wat u moet doen, is het deeg bereiden - met de toevoeging van zure room blijkt het zandkoek te zijn. Om dit te doen, moet je in een grote kom zure room en een ei mengen, zout en suiker, zachte boter toevoegen. Roer de ingrediënten, en voeg geleidelijk bloem toe, kneed een elastische bal deeg, die niet aan je handen mag kleven. Wikkel het in huishoudfolie en leg het in de koelkast of zelfs in een vriezer, dan is het later mogelijk om er probleemloos mee te werken.
Kook de resterende eieren gedurende 10 minuten, laat afkoelen, schil en hak ze fijn. Voeg er fijngehakte groene uien aan toe.
Vulling van zuring wordt heel eenvoudig bereid - stoof de zuring met de toevoeging van water of olie tot het zacht, koel wordt en meng met eieren en uien. Breng de vulling op smaak met peper en zout.
Rol een klontje deeg op het tafelblad bestrooid met bloem en vorm taarten zodat ze stevig vastzitten en de vulling niet eruit valt.
Vet een bakplaat in met olie, leg de producten. Verwarm de oven voor. Pasteitjes met uien en eieren kunnen worden ingevet met boter, dooier of sterke zoete thee.
Bak gedurende 20 minuten, de oven warmt op tot 180 ° C.
In een pan op een gistloos deeg
Zeer sappige en originele cakes gekookt in een pan in een kleine hoeveelheid olie en met behulp van een snelle test zonder gist. Je familie zal ze echt leuk vinden, want koken is een plezier.
Product lijst:
- 3 kopjes bloem van de hoogste kwaliteit;
- 1 glas kefir (elk, je kunt zelfs gisteren);
- 1 groot kippenei;
- 30 gr boter voor deeg;
- Een snufje zuiveringszout;
- Suiker - 4 el. lepels;
- Een beetje zout en zwarte peper;
- Een grote bos zuring;
- Olie voor koeken.
Hoe koken?
In een glas kefir, blus soda, voeg zout en halve suiker, een ei en zachte boter toe, je kunt het trouwens vervangen door goede margarine. Giet bloem en kneed zacht, maar elastisch deeg.
Om de vulling voor te bereiden - hak de gewassen zuring, stoof het in boter en suiker totdat het zand oplost en de greens slap worden en in volume afnemen.
Bestrooi het werkoppervlak met bloem, rol het deeg uit, snijd cirkels eruit. Spreid de gekoelde vulling erin, knijp en doe op een hete koekenpan met plantaardige olie.
Bak ongeveer 3 minuten aan elke kant, totdat een heerlijke korst verschijnt en verwarm vervolgens gedurende 1 minuut onder het deksel.
Sorrel Pie Filling - Secrets of Juicy Filling
Je hebt al een recept geselecteerd waarmee je taarten wilt maken en zelfs alle beschikbare producten bij de hand hebt, maar je weet nog steeds niet wat het geheim van dit bakken is? Natuurlijk speelt het deeg een rol, maar smakelijke vulling is veel belangrijker. Hoe groter het is, hoe rijker de smaak zal zijn, maar het is niet veel waard om te ver te gaan - producten kunnen uit elkaar vallen.
En vergeet niet dat tijdens de warmtebehandeling het aanvankelijke volume groen sterk zal afnemen. Probeer een zuring in reserve te houden zodat je een extra portie kunt maken als het deeg achterblijft.
Veel succes thuis met bakken en smakelijk eten!
