Taarten met vlees is een origineel Russisch gerecht, dat symbool staat voor gezinscomfort en welzijn. Ze kunnen onderweg worden gegeten, als zelfstandig gerecht of als snack voor warme dranken en voorgerechten worden gegeten.
Materiaal inhoud:
Klassieke ovengebakken vleespasteien
Taarten worden als ideaal beschouwd, die zelfs na afkoeling hun pracht behouden.
Om een culinair product met een knapperige en sappige vulling te maken, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- bloem - 650 g;
- water - 200 ml;
- reuzel - 100 g;
- olie (afvoer) - 250 g;
- azijn - 15 ml;
- ei - 3 stks .;
- vlees (optioneel) - 600 g;
- uien - 150 g;
- suiker - 10 g;
- zout en peper naar smaak.
De bereiding van prachtige goudkleurige taarten bestaat uit de volgende fasen:
- De bloem wordt gezeefd in een diepe schaal en gemengd met zachte boter.
- Het deeg wordt gekneed tot een homogene structuur met de toevoeging van 2 eieren, suiker, zout, water en azijn.
- De afgewerkte massa wordt in huishoudfolie gewikkeld en gedurende 1 uur in de koelkast geplaatst.
- De gewassen pulp wordt gekookt en in kleine stukjes gehakt.
- Gehakte uien worden gebakken en gemengd met vlees en fijngehakte reuzel.
- Alles is gezouten en gepeperd.
- Het deeg wordt verdeeld in gelijke stukken, die in dunne cakes worden gerold.
- De vulling is aangelegd op de ene helft en de tweede is bedekt.
- De gevormde taarten worden ingevet met een ei en op een ingevette bakplaat gelegd, die gedurende 30 minuten met een temperatuur van 200 ° C naar de oven wordt gestuurd.
Voeg rijst toe aan de vulling
Taarten met vlees en rijst zijn niet minder lekker, maar veel meer bevredigend. Tijdens het koken kunt u het basisrecept gebruiken en dit alleen aanvullen met de introductie van 200 g gekookte rijst in de vulling.
In een slowcooker
Er zijn momenten dat er geen oven bij de hand is, maar ik wil echt jezelf en je huishouden trakteren op zelfgemaakte vleespasteien. Een multicooker komt te hulp. Taarten worden bereid volgens het basisrecept, gewoon bakken wordt uitgevoerd in een ingevette kom van de multicooker in de "Bakken" -modus gedurende 30 minuten, terwijl na 15 minuten de producten omdraaien.
Boterdeeg optie
Een andere manier om vleespasteitjes een speciale draai te geven. Botertaarten met vlees, die volgens hetzelfde algoritme worden bereid als beschreven in het basisrecept, kunnen tijdens de werkdag een favoriet ontbijt of snack worden. Bij een standaard vulling verandert alleen het deeg - bij het maken van een culinair product wordt een rijk gistdeeg van 750 g bloem, 250 ml melk, 2 eieren, 100 g boter, 200 g suiker, 10 g droge gist en een snufje zout gebruikt.
Hoe te koken in Tatar
Een onderscheidend kenmerk van oosterse taarten is de vulling, die nooit thermisch wordt verwerkt vóór het leggen, waardoor het product sappiger wordt. Ongeacht welk deeg wordt gebruikt voor de Tataarse schotel - rijk, gist, vers, de belangrijkste vereiste is zachtheid.
Om 12 taarten te krijgen, heb je nodig:
- deeg - 500 g;
- vlees - 400 g;
- uien - 150 g;
- aardappelen - 100 g;
- olie (afvoer) - 50 g;
- zout en peper naar smaak.
Tartaarse taarten koken met vlees en aardappelen:
- Gewassen vlees wordt gehakt.
- De gepelde ui is verdeeld in 4 delen, die elk in reepjes worden gesneden.
- Aardappelschijfjes worden ook in reepjes gesneden, waaruit kleine blokjes moeten worden gemaakt.
- Alle componenten van de vulling zijn gemengd, gezouten en gekruid.
- Het worstvormige deeg wordt verdeeld in gelijke stukken van 50 g, die elk worden uitgerold.
- De vulling wordt in het midden gelegd, waarna de randen aan elkaar worden gelijmd.
- Producten worden gevormd in Tataars - met een gat in het midden.
- De gevormde taarten worden op een bakplaat gelegd en naar de oven voorverwarmd tot 190 ° C gestuurd.
- Na 15 minuten wordt de pan verwijderd.
- Een stuk olie wordt in het gat van elk product gelegd en 1 theelepel water wordt gegoten.
- De bakplaat keert terug naar de oven, waar de taarten worden gebakken tot ze ongeveer een half uur gaar zijn.
Tip! Als je meer vulling nodig hebt, kun je de volumefractie van aardappelen verhogen tot een verhouding met vlees 1: 1.
Gebakken Taarten
Lekkere en zeer smakelijke taarten worden verkregen in een pan. Gebakken in grote hoeveelheden olie, voldoen ze perfect aan de honger zonder extra gerechten.
Bereid uit een standaard patty-voedselset:
- gistdeeg (ongekookt) - 400 g;
- gehakt - 200 g;
- uien - 100 g;
- olie (peulen) - om te frituren;
- zout, peper - naar smaak.
Het kookproces is eenvoudig:
- Gehakte uien worden gebakken in zonnebloemolie tot ze transparant zijn, waarna gehakt in de pan wordt gelegd.
- De vulling wordt gebakken tot gekookt, gezouten en gekruid.
- Nadat de vulling is afgekoeld, worden platte cakes gevormd uit het deeg, in het midden waarvan het wordt geplaatst.
- De taarten worden gevormd in de vorm van knoedels en enigszins afgeplat.
- Producten worden in hete olie met een naad naar beneden gelegd en 2-3 minuten aan beide kanten gebakken.
Bladerdeeg recept
Bladerdeeg met vlees is zeer snel gaar.
Het belangrijkste is om bij de hand te hebben:
- bladerdeeg - 900 g;
- vlees - 600 g;
- uien - 150 g;
- olie (peulen) - om te frituren;
- zout, peper - naar smaak.
Om jezelf te trakteren op gebak en niet veel tijd te besteden aan de bereiding ervan, moet je:
- Gehakte uien worden gebakken tot ze zacht zijn, gezouten, gepeperd en in een kom gelegd.
- Het vlees wordt door een vleesmolen gevoerd, gezouten, gekruid, gebakken en geplaatst nadat het op ui is voorbereid.
- Na het mengen wordt de vulling verkregen.
- Cirkels met een diameter van 8 cm worden uit het gerolde deeg gesneden.
- De vulling wordt op één cirkel geplaatst en wordt bedekt door de tweede.
- Nadat de randen goed zijn geplukt, zijn de taarten klaar om te koken in kokende olie.
- Na het frituren worden de items op een papieren handdoek gelegd om overtollige olie te verwijderen.
Met toevoeging van kaas in een pan
Dankzij de kaas kan de traditionele smaak van vleespasteien sappigheid, aroma en kruidige smaaktonen toevoegen. Om dit te bereiken, volstaat het om in de vleesvulling van een basisrecept 200 g hard geraspte kaas op te nemen.
Aardappelpastei Met Vlees
Een economisch, voedzaam en niet-standaard gerecht dat wordt geserveerd als een onafhankelijke seconde.
Om familieleden te verrassen met een onconventioneel gerecht, heb je nodig:
- aardappelen - 800 g;
- ei - 2 stuks;
- uien - 200 g (2 stuks);
- bloem - 70 g;
- vlees - 500 g;
- olie (peulen) - om te frituren;
- paneermeel;
- zout, peper - naar smaak.
Kookmethode:
- Aardappelen worden samen gekookt met een hele ui.
- Van de voorbereide aardappelen, uien, bloem en eieren wordt een deeg bereid, dat vervolgens wordt gezouten en gekruid.
- De gehakte tweede ui en gehakt met zout en peper worden in een pan gebakken.
- Wanneer de vulling klaar is, worden platte cakes van aardappel gevormd, in het midden waarvan de vulling wordt geplaatst en verpakt.
- Producten worden in paneermeel gerold, in hete olie gelegd en in een pan goudbruin gebakken.
Dus vleespasteien worden gemaakt van gist, bladerdeeg en zelfs gebak. Ze kunnen in een pan worden gebakken of gebakken. En elke huisvrouw, die experimenteert met verschillende kookideeën, maakt uiteindelijk haar eigen recept.
