Worteltaarten - 7 recepten voor het maken van heerlijke taarten

Smakelijke en geurige taarten met wortelen waren geliefd bij velen in de oorlogsperiode, toen er een tekort was aan producten, met name suiker, en heldere wortelen hadden een uitstekende eigenschap om te zoeten. Dit nuttige wortelgewas helpt het lichaam te verzadigen met een aantal vitamines en mineralen, met name caroteen, wat onmisbaar is voor de goede werking van de visuele organen. Wortelen gaan goed samen met andere producten, dus bij het bakken wordt het vaak gecombineerd met kool, eieren, appels of zoete rozijnen.

Klassieke worteltaarten in een pan

Er is niets eenvoudiger dan gefrituurde worteltaarten maken, waarvan volwassenen en kinderen zeker zullen genieten.

Hun basis is gistdeeg, waarvan de bereiding moet worden opgeslagen:

• bloem - 570 g;
• water - 1 el;
• droge gist - 12 g;
• kristalsuiker - 30 g;
• zout - een snuifje;
• plantaardig vet.

De vulling wordt bereid uit sinaasappelwortelgroenten en suiker. Voorheen worden wortels op een rasp gewreven, gemengd met suiker.

Suikergist moet worden verdund in voorverwarmd water. Voeg afzonderlijk zout toe aan de gezeefde bloem, meng na gist met vloeistof tot een glad mengsel. Als het deeg de gewenste consistentie heeft, voeg je er een beetje plantaardig vet aan toe, kneed je. Voor frituren is het onmogelijk om de bloemrijke massa dik te maken, anders wordt het van binnen slecht gebakken.

Wanneer het deeg omhoog komt, worden er kleine stukjes uit geplukt, tot een bal gerold. Na deze ballen worden cakes gevormd, gevuld met zoete vulling, geplukt in een taart en gebakken in verwarmd plantaardig vet tot ze goudbruin zijn. Zodat tijdens het beeldhouwen de bloemmassa niet aan de handen blijft plakken, wordt aanbevolen om ze met zonnebloemolie te smeren.

Heerlijke gebakjes in de oven

Als u leden van het huishouden wilt verrassen met lichte smakelijke broodjes, kook dan taarten in de oven. Zoet en sappig, gezond, ze zijn geschikt als een lichte snack voor thee of compote.

Het deeg wordt bereid op basis van:

• eieren;
• bloem - 480 g;
• kristalsuiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• melk - 130 ml;
• gist;
• margarine of boter - 50 g.

Voor het vullen worden geraspte wortelen met suiker gemalen. Bovendien hebt u 1 dooier nodig om de producten van boven te smeren.

In verwarmde melk wordt de juiste hoeveelheid gist met zand opgelost. Afzonderlijk wordt de bloem gezeefd met een heuvel, een ei, geschikte gist en gesmolten boter worden erin geïntroduceerd. Een elastisch deeg wordt uit de massa gekneed en tot rust gebracht.

Wortelen worden apart gereinigd en ingewreven, gemengd met suiker. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden. Gevormde taarten worden op een bakplaat met perkament gelegd, ingesmeerd met opgeklopte dooier en tot het bakken gekookt worden.

Met appels

Appels die in gelijke verhoudingen met het hoofdbestanddeel worden gemengd, helpen worteltaarten nog lekkerder te maken. Zo'n bak vult het hele huis met aroma en is geschikt voor een feestelijke en dagelijkse tafel.

Om het deeg te bereiden, moet u het volgende inslaan:

• zoete yoghurt drinken - 450 ml;
• tarwebloem - ongeveer 900 g;
• kristalsuiker - een eetlepel;
• zout;
• droge gist - 15 g;
• olie - 80 g;
• griesmeel - een paar theelepels.

Als vulling worden appels en wortels gelijk genomen, een beetje kaneel, kristalsuiker en plantaardig vet. Wortelgroenten met fruit worden gemalen op een rasp, gemengd met kruiden.

Dik gistdeeg wordt met mate bereid uit de aangegeven componenten en 5-7 minuten bij een temperatuur van 160 graden naar de magnetron gestuurd. Dit versnelt het optillen. Op dit moment kunt u de oven inschakelen om op te warmen en de temperatuur op 190 graden te zetten.

Kleine knuppels worden op een ingevette bakplaat gelegd en ingevet met dooier. Nadat de capaciteit ongeveer 35 minuten naar de kast is gestuurd. Koel de afgewerkte bakproducten en serveer, bestrooid met poedersuiker.

Lenten Worteltaarten

Magere meelmassa wordt bereid uit:

• bloem - 430 g;
• water - 180 ml;
• droge gist - een zakje;
• kristalsuiker - 30 g;
• zout.

Het vullen van wortelen voor taarten wordt verdund met een kleine hoeveelheid ui. Voorheen werden de groenten gehakt en gepasseerd in een pan.

Dit is interessant:kefir deeg voor taarten

Kleine cakes worden gevormd uit gistdeeg, gevuld met vulling, de randen worden geplukt. Als de stukken in de oven worden gebakken, kunt u een klein deel van het midden van de taart open laten. Kant-en-klare halffabrikaten kunnen in een pan worden gebakken of gebakken.

Dit is interessant:deegloos gistdeeg

Koken met rozijnen

Een heerlijk dessert wordt bereid uit gistdeeg en zoete vulling:

• oranje wortel - 7 stks .;
• rozijnen - een paar eetlepels;
• kristalsuiker;
• plantaardige olie.

Wortelen worden verpletterd met behulp van een blender of keukenmachine, waarna deze naar verwarmde olie wordt gestuurd en tot zacht wordt gestoofd. Vervolgens worden er voorgeweekte rozijnen aan toegevoegd, na afkoeling, kristalsuiker.

Het afgewerkte deeg wordt tot een laag gerold. Nadat het is verdeeld in vierkanten of cirkels, gevuld met vulling. Cakes worden gevormd, die vervolgens op een bakplaat worden gelegd en in de oven goudbruin worden gebakken.

Met kool en wortelen

Om de meelmassa te bereiden, moet deze worden opgeslagen:

• tarwebloem - 3 el;
• water en serum - 0,5 el;
• zout;
• kristalsuiker - 25 g;
• levende gist - 25 g;
• een ei;
• zonnebloemolie - 100 ml.

Als vulling worden wortels, kool, uien, een beetje tomatenpuree en kruiden gebruikt. In het seizoen wordt aanbevolen tomatenpuree te vervangen door verse tomaten. Sommige verse kruiden doen geen pijn, wat een speciaal aroma aan het gebak toevoegt.

Alleen gekookt water en koude wei worden in de tank gemengd. Suiker en gist worden daar gegoten.Wanneer de reactie verloopt, wordt de vloeistof in bloem gegoten, gemengd met het ei, zout en olie. Een niet-steile massa wordt gekneed en naar warmte gezonden.

Afzonderlijk worden groenten gestoofd in een pan - uien, wortelen, kool. Tomatensap, peper, groen worden eraan toegevoegd.

Taarten worden gevormd uit deeg en vullingen, die worden aanbevolen om te worden gebakken in een grote hoeveelheid olie. Doe op een servet om overtollig vet te verwijderen, serveer met verse groenten.

Pastei met wortelen en eieren

Dit gerecht behoort tot de Tataarse keuken.

Het deeg wordt bereid op basis van:

• water - 220 ml;
• droge gist - iets meer dan een theelepel;
• kippeneieren;
• suiker - 30 g;
• plantaardig vet - een paar eetlepels. l .;
• tarwebloem - 650 g.

Om de vulling te bereiden, kook je wortels, eieren, meng je met boter en zout. Je kunt desgewenst een beetje kristalsuiker toevoegen.

Voor de test worden gist met suiker, ei, zout, suiker en bloem gemengd in warm water. Geleidelijk gieten van plantaardig vet, wordt de elastische massa gemengd. Wanneer het in volume toeneemt (na ongeveer 60 minuten), moet het worden gekneed en vervolgens in porties worden verdeeld om taarten te vormen. De randen kunnen worden geknepen met mooie kruidnagel.

De vormstukken worden op een bakplaat gelegd, ingevet met een ei en ongeveer 35 minuten in de oven op 180 graden gebakken. Gereedheid van producten kan worden gevonden op het blozende oppervlak en gecontroleerd met een tandenstoker. Als je de taarten in polyethyleen wikkelt, blijven ze lang zacht en zullen ze niet uitharden.