Een favoriete traktatie uit de kindertijd zijn taarten met kool gebakken in een pan. Geurig, knapperig, met een zachte vulling, zullen ze de honger tussen volledige maaltijden stillen en zullen alle huishoudens aanspreken. Ondanks het feit dat veel mensen dergelijke taarten niet-nuttig voedsel noemen, kun en moet je jezelf er regelmatig mee trakteren door verschillende variaties van het deeg en de beleg te maken.
Materiaal inhoud:
Taarten met kool in een pan - een eenvoudig en smakelijk recept
Een snel recept voor gebakken taarten met kool zal uiteindelijk tevreden zijn met zijn eenvoud, tijdbesparende en zeer smakelijke gebakjes.
Voor de test en toppings heb je nodig:
- premium bloem - 500 g;
- serum - 250 ml;
- gist - 1/3 van het pakket;
- water - 250 ml;
- zout - 2 theelepel;
- eieren - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 el;
- zonnebloemolie - 0,5 l;
- boter - 30 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- kool - 0,5 koppen;
- tomatenpuree - 1,5 el;
- kruiden naar smaak.
Begin met het voorbereiden van de vulling, die moet afkoelen tegen de tijd dat de test nadert. Om dit te doen, wordt een kleine hoeveelheid zonnebloemolie verwarmd in een pan, waarin fijngehakte uien en wortelen worden geraspt op een grove rasp. Wanneer de groenten licht gebakken zijn, moet er geraspte kool aan worden toegevoegd. Op deze manier versnipperd zal kool kleiner zijn dan versnipperd en zal iedereen aanspreken, inclusief kinderen. Wanneer het laatste component in de pan ligt, moet alles grondig worden gekneed, bedek de container met een deksel en zet het vuur lager.
Om te zorgen dat de kool niet verbrandt, kun je een beetje gekookt water toevoegen.
Wanneer de groenten licht gestoofd en zacht zijn, giet de tomatenpuree verdund in gekookt water en voeg zout, suiker, peper en laurier toe na verloop van tijd. Giet de afgewerkte vulling in een geschikte container en zet opzij.
Voor de test wordt de gezeefde bloem in een plastic kom gegoten, wordt een kleine holte in het midden gemaakt en wordt zout uitgegoten, wordt een ei toegevoegd. Los daarvan worden heet water en een kaasroom verdund in de tank, wordt suiker toegevoegd en wordt "levende" gist geïntroduceerd. In een magnetron wordt boter gesmolten, die samen met het ei en het zout in de bloem wordt gemengd. De toegevoegde gist wordt vervolgens toegevoegd. Indien nodig wordt bloem toegevoegd, maar zodat het deeg niet strak is. Voeg aan het einde ongeveer 100 ml zonnebloemolie toe aan het deeg om het gemakkelijk te maken om mee te werken. Om het proces van het rijzen van het deeg te versnellen, moet je het in de magnetron zetten, de temperatuur op 160 graden zetten en de timer 7 minuten instellen. Het deeg dat meerdere keren is gerezen, kan worden verwijderd en de taarten gaan braden.
Zodat het deeg tijdens het koken niet plakkerig aan je handen is, moet je olie in een bakje verzamelen en je handen daar constant onderdompelen.
In een pan moet je ongeveer 300-400 ml zonnebloemolie verzamelen, goed verwarmen en de taarten bakken. Gekookt volgens dit recept, zullen ze knapperig worden en hun structuur maximaal 5 dagen behouden.
Dit is interessant: zuring taarten recept
Gistdeeg Recept
Gist voor deegdeeg kan zowel "levend" als droog worden genomen. Met de laatste zal het deeg niet zo weelderig, maar knapperiger en dun worden.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- warm water - 300 g;
- droge gist - 1 el;
- boter - 2 el;
- plantaardige olie - 30 ml;
- suiker - 2 theelepel;
- zout - 2 theel
Koolvulling wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept. Verdun de vereiste hoeveelheid gist, suiker en zout in warm water om het deeg te bereiden. Na langzaam geïntroduceerd gezeefde bloem. Kneed het deeg door aan het einde boter en zonnebloemolie toe te voegen. Je moet kneden totdat de basis voor de taarten aan je handen plakt. Het afgewerkte deeg moet worden bedekt met een servet en op een warme plaats worden bewaard.
Terwijl het deeg geschikt is, kunt u beginnen met het bereiden van de vulling, als dit nog niet eerder is gebeurd. Bij het bereiden moet je het deeg periodiek kneden, dat meerdere keren moet rijzen. Daarna worden kleine deegtaarten uitgerold op een schone tafel, de vulling wordt erop gelegd, er worden taarten gevormd. Verspreid ze op de verwarmde olie met de naden naar beneden. Dit zal helpen om de vulling in het deeg te houden en niet genoeg slaap te krijgen tijdens het frituren.
Gebakken taarten met kool van bladerdeeg
Voor degenen die niet graag met het deeg knoeien, is een recept voor gebakken taarten uit bladerdeeg geschikt. Het moet van tevoren in de winkel worden gekocht, ontdooid en worden gebruikt om knapperige broodjes in een pan te bereiden. De taarten met kool op het einde zijn klein, erg lekker en mooi.
De vulling kan worden bereid uit verse of zuurkool (naar smaak). De test heeft ongeveer 0,5 kg nodig.
Het deeg ontdooien, moet op een tafel worden gelegd en in 22 rechthoeken worden gesneden (het hoeft niet te worden uitgerold).
Elke afzonderlijke rechthoek moet worden uitgerold en gevuld met vulling.
Vouw de rechthoekige basis naar de hoek, knijp de randen samen en geef ze een mooie uitstraling, loop met een vork rond de omtrek.
Het is noodzakelijk om de taarten in zeer hete olie te bakken, waardoor een goed vuur onder de pan wordt gemaakt.
Om de taarten goed te bakken en weelderig te maken, wordt de eerste kant onder het deksel gebakken en de tweede zonder. Serveer met saus of zure room met kruiden.
Van Kefir-deeg
Je kunt snel taarten maken met verse kool op een test op basis van kefir. Het grote voordeel van dit recept is dat de gebakken producten lang bewaard blijven en niet bruin worden.
Voor de test moet u het volgende doen:
- kefir - 250 ml;
- bloem - ongeveer 650 g;
- soda - 1 theelepel;
- eieren - 2 stks .;
- suiker en zout naar smaak.
Een glas kefir moet in de container worden gegoten, eieren en alle andere componenten behalve meel moeten worden toegevoegd. Kneed alles grondig, breng geleidelijk bloem aan en kneed het deeg. Het moet gedurende ongeveer 30 minuten worden toegediend, zodat de reactie van kefir met frisdrank begint.
Van het afgewerkte deeg moet je de rollen, een beetje dikker dan de knoedels, in porties snijden. Elke soen moet worden uitgerold, gevuld met koolvulling en bak in zonnebloemolie.
Met zuurkool
In de pan kun je taarten met zuurkool bereiden, wat vooral in de winter relevant is.
Voor de test moet u:
- melk - 250 ml;
- bloem - 300 g;
- droge gist - 2 theelepel;
- suiker - 1 el;
- zout - 1 theelepel;
- zonnebloemolie - 20 ml;
- zuurkool - 300 g.
Roer de gist in verwarmde melk met suiker en wacht tot deze rijst. Vervolgens worden zout en gezeefde bloem toegevoegd, olie wordt gegoten. Het deeg wordt gekneed en opzij gezet om op een warme plaats te blijven staan.
Ondertussen moet de zuurkool 15 minuten in een pan worden gestoofd, nadat u het overtollige sap hebt uitgeperst. Het deeg dat in kleine cakes is uitgerold, wordt gevuld met kool, de randen worden geplukt en het werkstuk wordt rechtstreeks in de verwarmde olie naar de pan gestuurd.
Ei Recept
Het deeg volgens dit recept kan in een broodmachine worden bereid of met de hand worden gekneed.
Om het voor te bereiden, moet u het volgende inslaan:
- bloem - 600 g;
- warm mineraalwater - 250 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 2 theelepel;
- suiker - 1 el;
- droge gist - 2 theel
Voor de vulling heb je een kleine kool, hardgekookte kippeneieren, uien, knoflook, zout en kruiden nodig. Het bereiden van het deeg in een broodmachine is vrij eenvoudig door de kom afwisselend met alle producten te vullen en de gewenste modus in te schakelen.
Terwijl de basis wordt voorbereid, wordt de kool fijngehakt, de ui in blokjes gesneden en de wortels worden op een grove rasp gewreven. Uien, wortelen en kool worden afwisselend in een pan gebakken, kruiden en zout worden toegevoegd. Kookkool moet gedurende 15 minuten op laag vuur staan en water toevoegen. Voeg aan het einde een beetje knoflook toe, meng en doe in een kom. Voeg fijngehakte eieren toe aan de kool.
Vorm ballen van het deeg, rol ze uit en vul de cakes met vulling. Vorm een taart en bak deze in olie. Kant-en-klaar gebak moet worden afgedekt met een schone handdoek, zodat het zacht wordt.
