Luchtig, licht, ontdooien van gebak en hete thee - dit is waar je van kunt dromen als ontbijt, lunch en zelfs als diner.
Bladerdeegtaarten zijn niet alleen lekker en voedzaam, maar ook licht calorierijk gebak. Als je erover nadenkt, is het moeilijk voor te stellen hoeveel verschillende varianten van dergelijke taarten je kunt koken.
Opties voor taarten met verschillende vullingen
Wat voor soort vullingen kwam niet met een kok voor taarten. Het kan vleesvulling zijn, en lever en vis, en fruit, evenals jam en noten met honing.
Het mooie van bladerdeeg en bakken is dat ze bij elke vulling het meest heerlijke gerecht blijven vanwege de malsheid van de textuur van het deeg zelf.
De kookmethode van beide opties is ongeveer hetzelfde, maar er zijn enkele nuances.
Bladerdeeg met vlees
Voor de vulling kunt u absoluut elk vlees kiezen. Het vlees moet fijngehakt of in een vleesmolen gehakt worden en er gehakt van worden. Bovendien is het noodzakelijk om de ui fijn te hakken en toe te voegen aan het gehakt. Voeg vervolgens wat kruiden en zout naar smaak toe en meng de vulling grondig. In verschillende variaties kan de vleesvulling worden gemengd met groenten, eieren, kruiden, aardappelen of rijst. Het deeg voor taarten moet worden uitgerold, in stukken worden gesneden die groot genoeg zijn om een taart te vormen. Een vulling wordt in het midden van een stuk deeg geplaatst en in feite wordt een taart gevormd. Bak taarten in de oven tot ze gaar zijn.
Ingrediënten voor het vullen:
- 500 g gehakt
- een derde van een theelepel suiker
- 500 g bladerdeeg
- zout naar smaak
- 2 kleine uien
- 2 eieren.
Volgorde van voorbereiding:
- Vulling moet worden ontdooid. Bollen moeten worden geschild en fijngehakt.Roer gehakt, zout, suiker, ui.
- Ontdooi bladerdeeg. Strooi de bloem op de tafel en leg het deeg erop. Het deegvel wordt uitgerold en in stukken gesneden voor taarten.
- De vulling wordt in het midden van een deel van het deeg geplaatst, de hoeken van het deel worden verbonden en in de vorm van een taart bevestigd. de vulling moet voorzichtig in het deeg worden gewikkeld, zodat het tijdens het bakken niet lekt.
- De bakplaat voor de oven moet worden bedekt met perkament en leg de pastei erop. Klop in een kleine container het ei, pre-zout. Elke taart wordt ingevet met dit mengsel. De oven wordt verwarmd tot 180 graden en daar wordt een bakplaat met taarten geplaatst. Cakes worden ongeveer 20 minuten in de oven gebakken totdat zich een korst vormt.
Lees ook: direct bladerdeeg thuis
Vleespasteien zijn klaar, ze kunnen aan tafel worden geserveerd.
Bladerdeeg met kwark
Wrongelvulling voor taarten is gemakkelijk te bereiden. Het belangrijkste hier is om de juiste cottage cheese voor de vulling te kiezen. Je moet harde korrelige cottage cheese nemen, niet zacht, dan zijn de taarten echt heerlijk.
ingrediënten:
- 500 g kwark
- 2 eidooiers
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels gesmolten boter
- Een beetje gemalen kaneel en zout naar smaak.
De dooiers moeten worden gemalen met suiker in een container en gemengd met boter, die eerst moet worden gesmolten. Voeg kaneel en zout toe aan de massa. De kwark moet goed worden afgeveegd en gemengd met de eimassa. Alle vulling moet goed worden gemengd en kort in de koelkast worden geplaatst. Verder kun je het deeg krijgen en bladerdeeg met cottage cheese bakken volgens een bekend principe.
Bladerdeegtaarten met appels
Appelvulling is iets moeilijker te bereiden dan kwark.
ingrediënten:
- 1 kg appels
- boter
- Sugar.
Appels worden van de schil en de schil geschild en in middelgrote blokjes gesneden. 2 eetlepels boter worden in een pan gelegd en vervolgens worden er gehakte appels toegevoegd. De vulling wordt ongeveer 4 minuten gebakken, waarna er 4 eetlepels suiker aan worden toegevoegd. De vulling wordt ongeveer drie minuten gebakken en vervolgens afgekoeld. Het is noodzakelijk om het sap uit de vulling af te tappen, als die er is, en je kunt direct taarten van bladerdeeg met appels koken.
Vulling voor taarten met kool
ingrediënten:
- 500 g kool
- 100 g ui
- 100 wortelen
- een halve eetlepel kurkuma
- 5 g zout
- 3 g peper
- 50 g plantaardige olie
- 100 g water.
Kool, uien en wortelen worden gewassen, geschild, fijngehakt. Uien worden gebakken in 25 g boter. Wanneer de ui transparant wordt, worden er wortels aan toegevoegd en ongeveer 4 minuten gebakken. Pureer de kool en voeg deze toe aan de gebakken wortelen met uien. Voeg zout, peper en resterende olie toe. Giet na 5 minuten water in de kool en laat de massa ongeveer 20 minuten sudderen, soms licht roerend. Daarna wordt kurkuma aan de vulling toegevoegd. Vulling wordt ongeveer twee minuten gestoofd en van het vuur verwijderd. Je kunt beginnen met het koken van taarten met kool.
Aardbeien Taarten
Je moet 250 g verse aardbeien, 1 eetlepel aardappelzetmeel en 3 eetlepels suiker nemen. Aardbeien worden voorzichtig gewassen, gedroogd op papieren servetten, geschild en in 4-8 delen gesneden. Zetmeel en suiker worden aan de vulling toegevoegd en vervolgens wordt het grondig maar zorgvuldig gemengd. je moet de vulling een paar minuten laten staan en je kunt beginnen met het maken van bladerdeeg met aardbeien.
Taarten Met Kers
Deze vulling wordt op hetzelfde principe bereid als aardbei. Je hebt 250 g verse kersen, zetmeel en suiker nodig. Kers moet worden gewassen, ontdaan van twijgen en zaden, gemengd met suiker en zetmeel, en je kunt kersen bakken.
Deegopties
Er zijn slechts twee opties voor de test, die kunnen worden voorbereid door het type trekje. Dit is gistbladerdeeg en gistvrij.
Als je de taarten knapperig, maar tegelijkertijd licht wilt maken, gebruik dan gistvrij deeg en als je luchtig, zacht en zacht bakken wilt, maak dan gist.
Bladerdeeg gistdeeg
Geen recept voor taarten uit bladerdeeggist is compleet zonder zorgvuldige bereiding van het deeg zelf.
Producten vereist voor deze optie:
- 3 kopjes bloem
- 7 g droge gist
- 250 g melk
- 80 g suiker
- 250 g margarine
- zout
Stap voor stap koken:
- Margarine moet goed verzacht zijn
- Melk wordt verwarmd en er wordt gist in gegoten. De massa wordt geroerd totdat de gist volledig is opgelost.
- De bloem, eerder gezeefd, wordt gemengd met suiker.
- 50 g margarine wordt toegevoegd aan de melk-gistmassa en daarna wordt de massa grondig gemengd.
- Verder wordt daar geleidelijk bloem gegoten. tijdens het proces is het noodzakelijk om de massa de hele tijd met een lepel te roeren.
- Het resultaat is een zachte lichte massa. Ze moet een tijdje worden achtergelaten zodat ze opstaat en naar boven komt. Na enige tijd moet het deeg goed worden gekreukeld en in de koelkast worden geplaatst.
- 200 g van de resterende margarine wordt op een vel perkament in een dunne rechthoek gelegd en in de koelkast bewaard.
- Na enige tijd komt het deeg uit de koelkast, mengt het goed en rolt het in een rechthoek met een deegroller.
- Gekoelde margarine moet bovenop het deegvel worden gelegd en in deeg worden gewikkeld, of liever, de rand ervan, en vervolgens wordt deze rand uitgerold. Dus je moet het meerdere keren herhalen totdat de hele laag deeg verandert in een soort stapel beddengoed.
- De spin van het deeg en margarine wordt afgekoeld en het proces wordt nog 2 keer herhaald.
Bladerdeeg gistdeeg
Het proces van het voorbereiden van een dergelijke test is bijna hetzelfde als dat van de gistvariatie, maar er zijn verschillende verschillen.
- Aan dit type test mag geen gist worden toegevoegd.
- Kneed dit deeg lang voordat je een strakke, zelfs bijna harde massa vormt.
- Het proces van draaien, rollen van het deeg met margarine moet niet 3 keer, maar 5 keer worden herhaald en laat het deeg vervolgens minimaal 8 uur in de koelkast rusten.
Nuances koken
Iedereen houdt van bladerdeeg, maar ze komen niet alleen met verschillende vullingen, maar ook op verschillende manieren gebakken of gebakken.
Koken in de oven
Bakken in de oven is de gemakkelijkste optie. Taarten moeten worden neergelegd op een bakplaat bedekt met bakpapier en gebakken op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Koekenpan
Taarten van bladerdeeg in een pan zijn volgens velen de lekkerste optie. Maar hier zijn enkele nuances. Je kunt taarten bakken in boter, in plantaardige olie of zelfs in reuzel. Iedereen heeft zijn eigen smaak, maar het principe van frituren is er één. De olie wordt in een koekenpan tot lichtbruin verwarmd, waarna taarten worden gelegd en op middelhoog vuur goudbruin worden gebakken. Het is op dit moment niet de moeite waard om van de kachel af te gaan, omdat de taarten door een paar extra seconden kunnen opbranden.
Voorbereiding multivarka
Alles is hier heel eenvoudig. In alle instructies voor de multicooker staat hoe laat en onder welke modus deze moet worden gebakken. Leg de taarten erin, stel de gewenste modus en tijd in en wacht.
Eet smakelijk en wees gezond!
