Kefir-appeltaart is een eenvoudig en smakelijk gebakje dat geen speciale producten, culinaire supermaster, tijd en moeite vereist. Slechts een paar componenten - en het deeg is klaar, het blijft om de vulling toe te voegen.

De nuances van het maken van de perfecte taart

Voordat je een dessert probeert te bakken, is het niet verkeerd om uit te vinden wat je nodig hebt om het perfect te maken. Zulke lekkernijen van de gastvrouw zijn niet gebakken voor de eerste tien, of zelfs voor de eerste honderd jaar. Daarom hebben we uit eigen ervaring verschillende regels geleerd, waarvan de naleving helpt om het gewenste resultaat te bereiken.

Wat houdt van appeltaart

  1. Producten uit bloem worden nooit in een koude oven geplaatst: het moet worden voorverwarmd.
  2. Een appeltaart bakken is het beste zonder de oven maximaal te verwarmen. Het optimale niveau voor een dergelijk dessert is 180-190 C. Hiermee wordt het deeg volledig gebakken, brandt het niet, verwijdert het overtollig vocht. Vruchtensap blijft in de taart.
  3. Als u appels met een mengsel van rietsuiker en bruine suiker aanraakt, krijgen ze een ongewoon aangename nasmaak.
  4. Het maakt de test niet uit wat voor soort dikke kefir je gaat gebruiken. Bovendien kan het altijd worden vervangen - met zure melk of gefermenteerde gebakken melk.
  5. Kefir bevat (net als andere soortgelijke producten) zuur. Dus het is niet nodig om frisdrank te blussen met azijn.
  6. Om te voorkomen dat de bovenkant van de cake tijdens het bakproces verbrandt, plaats je deze op de onderste laag of bedek je de bovenkant met folie.
  7. Appels zullen niet bezinken en fronsen en er zal geen gat in het gerezen deeg verschijnen als je ze een beetje opwarmt voordat je ze aan het deeg toevoegt.

Hoe maak je geen fout met de keuze van appels?

Ervaren huisvrouwen wordt geadviseerd om twee soorten fruit te gebruiken. Dit zorgt voor een helder aroma en een rijkere smaak.Maar de conventionele wijsheid dat elke soort appels gaat bakken, is verkeerd. Perfecte appeltaart is alleen bij winterrassen - hard, sappig, zuur: ze benadrukken de smaak van zoet deeg.

U kunt bijvoorbeeld gebruiken:

  • "Hercules";
  • "Simirenko";
  • "Jonathan";
  • "Mac";
  • "Antonovka" (velen erkennen deze variëteit als een ideale optie);
  • "Ranet Simirenko";
  • "Wintercitroen."

Slagroomtaart op kefir

Er zijn veel recepten voor zo'n traktatie. De traditionele basis wordt aangevuld met verschillende ingrediënten, en vervolgens krijgt de cake een speciale, onderscheidend van de klassieke smaak en uitstraling.

Jam oven

Appels en jam maken de cake uniek. Het beste deel is dat het snel en gemakkelijk wordt voorbereid.

We hebben deze producten nodig:

  • 4 appels (neem Antonovka);
  • kefir - genoeg 1/4 liter;
  • dezelfde hoeveelheid jam - alles wat in huis is;
  • kristalsuiker - een eetlepel is voldoende;
  • ½ kg bloem;
  • 400 g geraffineerde suiker;
  • kaneel - een paar theelepels;
  • rauwe eieren - 2 stuks;
  • ½ theelepel zout;
  • een theelepel bakpoeder;
  • plantaardige olie (reukloos).

Als alle componenten bij de hand zijn, beginnen we te koken.

  1. Laten we beginnen met de appels. We snijden ze en snijd ze in dunne plakjes of middelgrote blokjes.
  2. Smeer de bodem en wanden van de ovenschaal met plantaardige olie. We doen er fruit in. Ze moeten worden verpletterd met kaneel en kristalsuiker.
  3. Dan breken we de eieren in een kom en sturen ze de geraffineerde suiker en vervolgens het zout. Al deze mix.
  4. Nu gaan kefir en jam in de container. We behandelen de vloeibare zoete massa met een mixer. Zonder het apparaat uit te zetten, giet je de bloem geleidelijk (voordat we het door een zeef hebben gezeefd). De laatste stap is om frisdrank toe te voegen.
  5. Het resulterende deeg wordt in een vorm direct op de appels gegoten. We verwijderen de capaciteit 40-45 minuten in de oven, geroosterd tot 180 C.

Cakerecept voor chocoladeliefhebbers

Degenen die leven onder het motto "Geen dag zonder chocolade!" Zullen graag kefir appeltaart met chocoladesuikerglazuur houden. Wat heb je nodig

Voor glazuur:

  • donkere chocolade - 35-40 g;
  • Gecondenseerde melk - 150 g is voldoende.

Voor de test:

  • kristalsuiker - ¼ kg,
  • hoogwaardige bloem - neem een ​​halve kilo;
  • kefir met elk vetgehalte - 300 g is voldoende;
  • rauwe eieren - 2 stuks;
  • plantaardige olie (gebruik geraffineerd zodat er geen geur is) - stoom
  • eetlepels;
  • natuurlijke koe boter - 100 g;
  • zuiveringszout - een theelepel is voldoende;
  • vanilline - genoeg 10 g.

Voor het vullen:

  • appels - niet meer dan 4 stuks;
  • kristalsuiker - 100 g precies goed.

Lees ook: taart met appels in een slowcooker

We handelen in fasen.

  1. Smelt eerst de boter. Dan gieten we het dieper in een kom. Laat het afkoelen.
  2. We sturen kefir, vanille, kristalsuiker naar het bedrijf voor een zuivelproduct, rijden eieren naar dezelfde plaats. Dit alles moet geslagen worden. Je kunt een garde gebruiken of een mixer gebruiken als assistent.
  3. Dan komt de beurt aan frisdrank. Vervolgens komt de bloem. We vullen het langzaam op, zonder de massa te verslaan. Als gevolg hiervan moet het deeg vloeibaar zijn, zoals dikke zure room, homogeen, zonder een enkele klont, consistentie.
  4. Terwijl de basis rust, doen we de vulling. Dun appels snijden, bestrooien met suiker.
  5. We verplaatsen de helft van het deeg naar een ovenschaal (we smeren de bodem daarvoor met plantaardige olie). Top met een gelijkmatige laag, verspreid de appel-suiker vulling, die we vullen met het resterende deeg.
  6. Bijna afgewerkte cake kan naar de oven worden gestuurd, waar het bij een temperatuur van 180 ° C ongeveer 45 minuten zal doorbrengen.
  7. Gedurende deze tijd hebben we tijd om chocoladesuikerglazuur te bereiden. Zet de brander op een laag vuur en zet er een geëmailleerde pan met gecondenseerde melk en chocolade op. Totdat de chocolade smelt, zullen we constant roeren, anders zal het mengsel verbranden.
  8. Laat de appeltaart uit de oven afkoelen en giet deze met chocoladesuikerglazuur.

Kefir gelei appeltaart

Als er geen 'vriendschap' is met het deeg, of als je gewoon niet genoeg tijd hebt om eraan te werken, maar je jezelf wilt trakteren op heerlijk eten, kun je proberen gelei-appeltaart te maken op kefir. Niets is eenvoudiger: meng het deeg en giet het op appels.

Welke ingrediënten zijn nodig?

  • zure room - een glas;
  • kefir - voldoende ½ kopje;
  • appels - 3 stuks;
  • rauw ei - één is genoeg;
  • kristalsuiker - 2/3 kopjes zijn voldoende;
  • specerijen - kaneel, nootmuskaat en vanille - focus op uw smaak;
  • plantaardige olie (moet geraffineerd worden) - 2 eetlepels;
  • bakpoeder (bakpoeder of gewoon zuiveringszout) - een theelepel;
  • meel - het bedrag wordt berekend op basis van de situatie. Het moet voldoende zijn om een ​​deeg te maken, vergelijkbaar in consistentie met zure room met een gemiddeld vetgehalte.

We beginnen met koken.

  1. Giet kefir in een diepe kom. Aan het zuivelproduct voegen we onmiddellijk (in willekeurige volgorde) de volgende ingrediënten toe: zure room, ei, kristalsuiker, plantaardige olie. Klop het allemaal op. Je moet dus actief met een garde werken.
  2. ½ kopje bloem in een aparte kom, meng met bakpoeder. En meteen gebruiken - een langzame stroom wordt in de vloeibare massa gebracht, zonder te stoppen met werken met een garde. Als u de tijd neemt, verliest het droge mengsel de kwaliteiten die nodig zijn voor het bakken. Voeg indien nodig bloem toe totdat het deeg zure room wordt. Trouwens, je kunt er meteen kruiden naar toe sturen.
  3. Giet fruitplakken met deeg en stuur het formulier "halffabrikaat" naar de oven.

Optie met griesmeel

Als je griesmeel aan het deeg toevoegt, komt de cake heel zacht en kruimelig. En niemand zal raden om welke reden.

Voor zo'n appeldessert heb je nodig:

  • dezelfde hoeveelheid bloem en griesmeel - in een glas;
  • dezelfde hoeveelheid kefir;
  • Kippenei
  • boter - voldoende 100 g;
  • kristalsuiker is ook een glas (dat kan en iets minder);
  • soda als bakpoeder - neem een ​​theelepel;
  • appels - 5 stuks is genoeg.

In welke volgorde handelen we?

  1. Ongeveer een half uur voor aanvang van het werk zullen we griesmeel bereiden: vul het met kefir en laat het opzwellen.
  2. Suiker, ei en gesmolten en gekoelde boter worden aan het kefir-mann-mengsel toegevoegd. Versla al deze componenten.
  3. Voeg bloem en frisdrank toe. Kneed het deeg en snijd er vervolgens direct fruit in.
  4. Je kunt bakken in de vorm en in een diepe pan. Het belangrijkste is om niet te vergeten het bakje in te vetten met plantaardige olie voordat u het deeg erin legt. Bij een temperatuur van 190 ° C is 35 minuten voldoende om appelmanna te bakken.

Hoe maak je in een slowcooker?

Een grote hulp in de keuken - een slowcooker - werd door veel huisvrouwen gewaardeerd. Dit prachtige apparaat bespaart tijd en energie en bereidt verschillende gerechten. Je kunt er ook in bakken. Laten we het recept voor een appeltaart op kefir in een slowcooker proberen. Het komt nog mooier en voller uit dan in de oven.

Voor het koken heb je nodig:

  • witte bloem - een paar glazen;
  • kefir - voldoende glazen;
  • dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
  • Kippenei
  • appels - 2 stuks;
  • vanilline - naar smaak (je kunt het);
  • romige margarine (of boter) - neem 100 g;
  • soda poeder - een dessertlepel is voldoende.

We verwarmen kefir, verdrinken margarine. Klop het ei met een mixer samen met suiker en vanille tot een sneeuwwitte massa is verkregen. Giet kefir in het suiker-ei-mengsel en zet de mixer weer aan. Toen kwam de beurt aan gesmolten margarine. En meng opnieuw, maar met een lepel. Met hetzelfde 'gereedschap' gaan we verder door bloem en soda in de massa te gieten. Het deeg is klaar.

Giet de helft in de multi-kom. Leg de gehakte vruchten erop en dek af met het tweede deel van het deeg. Het blijft om de bedrijfsmodus van het apparaat in te stellen - het programma "Bakken" en de tijd - 50 minuten.

Related Software:Meer van de auteur: