Hoeveel recepten voor desserts en zoete gerechten zijn er, maar onder hen zijn er die altijd populair zullen blijven. Een van de "eeuwige" opties is een taart met appels op kefir. Waarom is het zo in trek, waar komt dit gerecht vandaan, wat zijn de geheimen van de bereiding ervan, evenals de beste recepten voor taarten met appels in de hoofdrol, we zullen verder overwegen.
Materiaal inhoud:
Win-win optie
Het is duidelijk dat het thuisland van appeltaart niet kan worden geïdentificeerd. Zowel in Engeland als in Amerika en in Rusland zijn er bedrijfsspecifieke recepten, zodat elk van deze landen het recht heeft om zo te worden genoemd. Ze houden zoveel van appeltaart dat ze er veel legendes en prachtige verhalen mee associëren. In Engeland wordt de naam 'Charlotte' bijvoorbeeld verklaard door de onbeantwoorde liefde van een beginnende kok met een mooi meisje, wiens naam Charlotte was. Er is nog een verhaal in Frankrijk. Ze zeggen dat de kok tijdens de komst van de Russische keizer een cake bakte, en omdat de heerser volledig verheugd was met dit gerecht, werd de naam aan hem gegeven ter ere van de schoondochter van Alexander 1 van Charlotte van Pruisen.
De Amerikanen verbergen niet het feit dat ze geen eigen legendes hebben en geven toe dat het recept oorspronkelijk van de Britten was, maar niemand zal ontkennen dat ze een briefje hebben meegebracht.
Appeltaart of Charlotte, en misschien zelfs de naam van dit dessert, is ongelooflijk lekker. Er zijn veel recepten, overweeg de meest populaire daarvan.
Griesmeeltaart uit de oven
Kefir-appeltaart kan worden gemaakt met griesmeel. Als je deze grutten wilt proberen, probeer dan een gerecht uit de Kroatische keuken. De gekookte cake doet enigszins denken aan pudding, het blijkt erg geurig, gedrenkt in appelsap.
ingrediënten:
- tarwebloem - 300 gr;
- suiker - 250 gr;
- soda of bakpoeder - 10 gr;
- sappige appels - 1,5 kg;
- vanille - een snuifje;
- een ei;
- plantaardige olie - 100 ml;
- melk of magere room - 300-350 ml;
- poeder voor het besprenkelen van een paar lepels.
Een vrij grote cake wordt verkregen uit de aangegeven hoeveelheid producten, zodat de helft van de aangegeven portie kan worden genomen.
Spoel de appels, schil, rasp. Roer met vanille. Combineer bloem, griesmeel, bakpoeder en suiker in een aparte kom.
Smeer de ovenschaal (het is handig om te gebruiken) met boter of smeerpasta, doe de helft van het resulterende mengsel erin en maak glad. Verdeel de appels van bovenaf, na het mengen en bedek ze met de restanten van het bloem-bloemmengsel. Het originele recept stelt voor meerdere lagen te maken. De eerste is bloem met griesmeel, dan appels, dan weer een droog mengsel, appels en top ze grondig. Probeer beide opties, kies degene die u verkiest.
Nu moet de inhoud van het formulier worden gevuld met een mengsel van melk, eieren en boter. Het is beter als je ze niet alleen van tevoren mengt, maar ze verslaat met een mixer. Zet de cake letterlijk 15 minuten in de oven, vet dan opnieuw in met de resten melkvulling en bak nog 20 minuten.
En nu een verplicht punt. Ondanks de aromatische geuren die zich door het hele huis verspreiden, haast je niet om het te proeven. Laat de cake minstens 3 uur trekken. Dan kan hij gelijkmatig weken.
Lees ook: zuring taart recept
Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen. Eet smakelijk!
Kefir gelei appeltaart
Deze heerlijke kefir-taart in de oven met appels is in enkele minuten gekookt en is een redder in nood voor vrouwen die constant niet genoeg tijd hebben om te koken.
Om het te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- twee eieren;
- een glas kefir;
- een half glas suiker;
- boter - 50 gr;
- een halve lepel frisdrank;
- een snufje vanillesuiker;
- 1,5 kop bloem;
- twee tot drie grote appels;
- poeder voor decoratie.
Eerst moet je het deeg koken. Klop eieren, suiker, zout, vanille, voeg gesmolten boter toe en giet kefir in een langzaam straaltje.
Na het aanbrengen van een mengsel van bloem en soda, grondig mengen. Giet de helft in de vorm.
De appels kunnen worden geraspt, maar het zal mooier zijn als je ze in plakjes van ongeveer dezelfde grootte snijdt. Leg ze op het deeg en giet de rest ervan. Bak ongeveer 40 minuten, voor het serveren, garneer met poeder.
Apple Delight
Taart "Apple plezier" is niet tevergeefs zo'n naam ontvangen. Zelfs fijnproevers zullen het graag eten, en de charme zit deels in het geweldige kruimeldeeg.
ingrediënten:
- 300 gram bloem;
- 200 gr. sl.masla;
- 100 g suiker voor deeg en 200 voor toppings;
- een snufje zout;
- een ei;
- 10 appels
- een zak vanilline;
- kaneelstokje;
- citroensap;
- 8 eiwitten
- paneermeel 5 eetlepels;
- poedersuiker voor besprenkeling.
Kneed het deeg, leg het een half uur in folie. Snijd de appels, na het verwijderen van de zaden en, indien nodig, de schil, voeg vanille, citroensap toe, doe kaneel in het mengsel, breng alles aan de kook op laag vuur.
Leg het deeg op een bakplaat, leg het appelmengsel gelijkmatig erop, alleen het kaneelstokje moet worden verwijderd, bestrooi met broodkruimels, bak ongeveer 30 minuten. serveer gekoeld en vooraf bestrooid met poedersuiker.
Snelle taart met appels op kefir
Je kunt op elk moment van het jaar appeltaart bakken. Het heeft geen speciale producten of veel tijd nodig. Het belangrijkste is verlangen. Probeer dit snelle recept bijvoorbeeld.
Het is noodzakelijk om 4-5 middelgrote appels te wassen en te schillen, in plakjes te snijden, bestrooi met kaneel of vanille, zodat ze het sap snel laten en geuriger worden.
Terwijl ze erop staan het deeg te maken. Om dit te doen, meng je het ei met een glas kefir en 1,5 kopjes bloem, je kunt een beetje gesmolten boter gieten.
Leg de appels in een ingevette vorm, giet het resulterende mengsel erop.Kook ongeveer 20 minuten, verwijder dan, bestrooi met poedersuiker en houd nog een paar minuten in de reeds uitgeschakelde oven. Suiker kan worden toegevoegd, maar je kunt zonder.
Appel roosteren
Een van de opties voor een heerlijk effect is appelgrill. Aanvankelijk waren de zogenaamde chocolaatjes, waarvan het originele recept tot de Fransen behoorde, maar daarna waren er variaties en een van de meest populaire is appel. Om 3 grote appels te maken, heb je 6 eetlepels suiker en letterlijk een lepel olie nodig. In een koekenpan is het raadzaam om een antiaanbaklaag te gebruiken, olie te gieten, te verwarmen, suiker te gieten en goudbruin te bakken. Leg de appels, in dunne dunne plakjes gesneden, in een gelijkmatige laag en verdeel de suiker lichtjes over het fruit. Dompel elke plak onmiddellijk in zeer koud water, verspreid op een vlak oppervlak, zodat ze enigszins uitdrogen.
Cake vullen
Er zijn veel recepten voor het maken van appeltaart en ze zijn allemaal ongelooflijk lekker. Voor degenen die hier net mee beginnen te leren, kan men een aparte culinaire industrie zeggen, en degenen die al veel eigen opties hebben om een dergelijke traktatie te bereiden, het zal geen kwaad om kennis te nemen van het volgende recept.
Hij heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 100 g suiker, kwark en boter;
- 200 gram bloem;
- een snufje zout;
- theelepel bakpoeder (dit is voor de test);
- voor het vullen van 5 middelgrote appels;
- een paar lepels suiker;
- theelepel uitlekken. oliën (dit is de vulling);
- 150 gram zure room of vetroom;
- een paar eieren;
- een lepel suiker;
- een paar lepels zetmeel;
- een zak vanilline (voor het gieten).
Hak de boter fijn, meng het met de rest van de ingrediënten voor het deeg, kneed het tot een homogene massa, wikkel het in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.
Was, schil, snijd appels, laat een paar plakjes voor decoratie.
Stoof appels een paar minuten met boter en suiker.
Rol een gelijkmatige laag uit het deeg, leg het in een vorm zodat er zijkanten zijn.
Plaats de vulling erin.
Leg het formulier 20 minuten in de oven
Na het gieten met een mengsel van ingrediënten bedoeld voor het gieten en nog 15 minuten bakken.
Serveer na afkoeling, vooraf bestrooid met poedersuiker.
Apple plukker
De smaak van de meest populaire taart op aarde is afhankelijk van de appels die ervoor worden gebruikt. In de winter worden die vruchten gebruikt die alleen werden bewaard (misschien zelfs ingevroren of als jam) of verkocht in winkels. Appeltaartliefhebbers moeten van tevoren voorbereidingen treffen voor zichzelf. Het is niet eens dat winkelfruit wordt verwerkt met speciale oplossingen voor opslag. Ze hebben gewoon niet dezelfde smaak als die verkregen tijdens de oogst in het zomerseizoen.
Er is geen duidelijke mening over de variëteit. Iemand houdt van zoeter en zoeter, iemand dichter bij drogere opties en met zuurheid, maar nog steeds de meest optimale optie voor het maken van appeltaart wordt beschouwd als Antonovka.
De belangrijkste kenmerken van de variëteit zijn een rijk aroma, zoete en zure smaak, pulp, die bij verhitting verandert in een pureemassa.
Op de tweede plaats na Antonovka staan Semirenko en Green Smith. Alleen bij gebruik moeten ze van de schil worden gepeld. Ze is hard.
Secrets of the Perfect Cake
Elke chef-kok zal je vertellen dat zelfs de eerste keer dat je de keuken binnenkomt een heerlijke appeltaart kan maken.
Het is alleen nodig om de volgende aanbevelingen in acht te nemen, die trouwens nuttig zijn voor ervaren gastvrouwen:
- het is raadzaam om alleen verse appels of speciaal bereide blanco's voor de taart te gebruiken;
- wat de variëteit ook is, kruiden helpen de smaak en het aroma te verbeteren; vanille en kaneel worden meestal gebruikt;
- Je kunt de massa malser maken met behulp van vanillesuiker, door er minstens een snufje aan het deeg toe te voegen;
- een paar druppels citroensap of sinaasappellikeur helpt bij het opfrissen en verdunnen van het kruid;
- als je appelschijfjes in alcohol laat weken voordat je ze kookt, kun je ze een geweldige nasmaak en ongewone consistentie geven. Maak je geen zorgen, alcohol verdwijnt tijdens het koken.
Appeltaart is een universeel dessert. Kies de meest geschikte basis voor het recept en experimenteer vervolgens.
Probeer shortcrust, bladerdeeg, honing of wrongeldeeg voor de taart, probeer vanille, kaneel of likeur als aanvulling op de vulling, voeg rozijnen of noten toe aan verse appels en vet de afgewerkte taart in met room. En het soort voorbereiding is ook belangrijk. Absoluut hetzelfde recept in de oven en in de slowcooker zal compleet anders zijn.
